Шоколадная картошка. Шоколадная картошка рецепт. Пирожное "картошка" без сгущенки и молока

Пирожное "картошка" - любимое лакомство советских детей наряду с эклерами, трубочками и корзиночками. Готовили его из бисквитной крошки, а подавали и в элитных ресторанах, и в городских столовых. В домашних же условиях "картошка" позволяла утилизировать остатки коржей для торта, сухое печенье, сухарики или пряники. Название это всемирно известное пирожное получило благодаря визуальному сходству с клубнем картофеля. Для этого готовое изделие щедро обваливали в какао, а сверху рисовали масляным кремом ростки.

В нашей статье представим несколько рецептов пирожного "картошка" без сгущенки из печенья, бисквитных коржей или сухарей. Но для начала остановимся на происхождении этого знаменитого кондитерского изделия.

История всем известного пирожного

Как и многие другие знаменитые "картошка" появилась благодаря чистой случайности. Произошло это в XIX веке в доме известного финского поэта Йогана Рунеберга.

Однажды в дом к автору пожаловали нежданные, но именитые гости. Однако угощений у хозяев никаких не оказалось, кроме обломков сухого печенья. Тогда жена поэта пошла на хитрость. Она измельчила остатки печенья в ступке, добавила в них немного сметаны, домашнее варенье и несколько капель ликера. Из имеющихся ингредиентов госпожа Рунеберг замесила пластичное "тесто" и сформировала из него изделия, напоминающие по внешнему виду всем известные сегодня пирожные. В результате гости остались в восторге и принялись просить у хозяйки рецепт "картошки".

Впоследствии экспериментальным путем выяснилось, что самые вкусные пирожные получаются из бисквитной крошки с добавлением различных кондитерских кремов, ароматизированных ромом или коньяком. В домашних же условиях и по сей день в качестве основы используется сухое печенье или пряники.

Пирожное "картошка" без сгущенки: рецепт классический

По ГОСТу это готовится из бисквитной крошки с добавлением крема на основе сгущенного молока и сливочного масла. Внутри пирожное остается светлым, а снаружи обваливается в какао-порошке и получается коричневого цвета.

По классическому рецепту пирожное "картошка" готовится без сгущенки. Сделать его можно следующим способом:

Сухое песочное печенье (250 г) измельчается в блендере в крошку.
В полученную смесь добавляется растопленное масло (100 г) и молоко (50 мл).
Следом в тесто просеивается сахарная пудра и какао (по 50 г).
Все ингредиенты тщательно перемешиваются ложкой. В результате должна получиться достаточно липкая однородная масса.
Влажными руками формируются изделия и обваливаются в какао-порошке.

Пирожное "картошка" без сгущенки из печенья по рецепту в классическом исполнении имеет более насыщенный шоколадный вкус. По желанию сверху его можно украсить "глазками" из белкового крема. Из такого количества ингредиентов получается 10 картофелин.

Пирожное "картошка" без сгущенки и молока

Одно из преимуществ такого кондитерского изделия заключается в том, что для его приготовления не требуется духовка. Готовится оно без выпечки, а перед подачей его рекомендуется выдержать в холодильнике не менее 1 часа.

Рецепт пирожного "картошка" без сгущенки из печенья состоит в выполнении следующих действий:

Песочное печенье (400 г) складывается в плотный полиэтиленовый пакет или в офисный файл.
С помощью скалки печенье в пакете измельчается до состояния крошки.
В песочную массу добавляется 100 г растопленного масла, сахарная пудра (50 г) и какао в порошке (40 г).
Сначала ложкой, а потом руками замешивается пластичное тесто, из которого впоследствии и формируются изделия, напоминающие по форме картошку.
Готовится обсыпка для "картошки" из какао-порошка и сахара (по 40 г).
Пирожные щедро обваливаются в обсыпке.
Изделия выкладываются на плоское блюдо и отправляются в холодильник на 1 час.

Как сделать пирожное "картошка" без сгущенки с грецкими орехами?

Этот рецепт приготовления знаменитого лакомства придется по вкусу взрослой компании. Кроме грецких орехов в состав теста для пирожных входит коньяк. В результате изделия получаются очень ароматными и сочными. А для детей можно приготовить отдельную порцию без добавления алкоголя.

Пирожное "картошка" из печенья без сгущенки по рецепту с грецкими орехами готовится в такой последовательности:

Обрезки бисквитного коржа (500 г) измельчаются в блендере или на мясорубке. Часть получившейся крошки нужно отложить в сторону (2 ст. ложки).
Аналогичным способом измельчаются очищенные грецкие орехи (100 г).
Молоко (1 стакан) разогревается на плите. Как только оно закипит, кастрюлю следует снять с огня. В молоко высыпать сахар (1 стакан) и перемешать до полного растворения. Следом добавляется сливочное масло (150 г) и какао в виде порошка (50 г). Снова перемешать полученную смесь.
Соединить вместе подготовленную крошку, грецкие орехи и шоколадную массу, добавив коньяк (4 ст. ложки) и ваниль (1 ч. ложку).
Из получившейся липкой массы сформировать изделия. Обвалять пирожные в смеси какао-порошка и бисквитной крошки (2 ст. ложки).
Сверху изделия можно посыпать сахарной пудрой.

Пирожное "картошка" с заварным кремом

Для приготовления таких кондитерских изделий понадобятся яйца. А точнее для того, чтобы сварить на их основе вкусный заварной крем по предложенному ниже рецепту.

Пирожное "картошка" без сгущенки готовится в такой последовательности:

В первую очередь необходимо подготовить бисквитную крошку. Для этого 300 г печенья или обрезки от коржей измельчить в блендере.
Аналогично перемолоть в муку горсть грецких орехов.
Соединить вместе подготовленные крошки, какао (2 ст. ложки) и орехи.
В небольшую миску насыпать сахар (50 г) и муку (2 ч. ложки). Залить сухую смесь небольшим количеством молока (50 мл). Вбить 1 яйцо и перемешать до однородного состояния, чтобы не было комочков.
В сотейник налить 150 мл молока и довести на плите до кипения. Тонкой струйкой влить яичную смесь. На медленном огне приготовить крем, постоянно помешивая венчиком. Как только он станет густым, снять кастрюлю с плиты.
Добавить в заварной крем сливочное масло, а затем подготовленную крошку.
Вымесить тесто и сформировать "картошку". Обвалять изделия в какао.

Рецепт пирожного без сгущенки с яйцом

Для приготовления такой "картошки" понадобится недорогое галетное печенье, например, "Зоологическое" или "Мария". Готовятся пирожные по следующему рецепту:

Печенье (400 г) измельчается в крошку.
В подготовленную сухую смесь добавляется мягкое сливочное масло (200 г).
Печенье с маслом хорошо растираются вилкой.
Добавляется сырое яйцо, стакан сахара, столовая ложка водки или коньяка и какао (50 г).
Ложкой или руками тщательно вымешивается тесто. Как только оно станет достаточно пластичным, можно начинать формировать изделия.
Как и в предыдущих рецептах, пирожное "картошка" из печенья без сгущенки обваливается в какао. Перед подачей на стол изделия нужно хорошо остудить.

Вкусная "картошка" без сливочного масла и сгущенки

Для приготовления знакомого с детства лакомства по этому рецепту понадобится минимум ингредиентов. Вкус же у пирожного "картошка" без сгущенки по рецепту с фото, представленному ниже, получается просто изумительным.

Для приготовления кондитерских изделий понадобится сухая бисквитная крошка. Чтобы ее сделать, необходимо измельчить сухие коржи или печенье (300 г) скалкой или в блендере. В подготовленную смесь добавляется какао (3 ст. ложки), сахар (½ ст.) и такое же количество подогретого молока. Из представленных ингредиентов замешивается липкая масса, из которой формируются пирожные. Перед употреблением их рекомендуется хорошо охладить.

Пирожное "картошка" из сладких сухарей

Предлагаем еще один способ приготовления всем известного с детства лакомства. Пирожное "картошка" без сгущенки в домашних условиях готовится из сладких ванильных сухарей. Получается очень вкусный и бюджетный десерт.

В первую очередь необходимо измельчить сухари (300 г) в крошку. Для этого рекомендуется воспользоваться мясорубкой. В сухую смесь добавляется какао (4 ст. ложки), измельченные в муку грецкие орехи (½ ст.), мягкое сливочное масло (150 г) и столовая ложка рома. Молоко (1 ст.) разогревается на плите, после чего в нем растворяется сахар (200 г). Сладкая жидкость добавляется в тесто. Из получившейся липкой массы и формируются кондитерские изделия.

Следующие советы помогут в приготовлении знаменитого пирожного "картошка":

Перед формовкой изделий тесто на основе печенья рекомендуется отправить на 30 минут в холодильник.
Если масса получается слишком липкой и влажной, в нее добавляется еще немного крошки. Только после этого можно делать пирожные.
Кроме грецких орехов в тесто можно добавлять измельченные сухофрукты и цедру апельсина.

Экспериментируйте и удивляйте своих домочадцев новинками, вкусными пирожными и различными сладостями.

Рецепты шоколадной картошки известны многим современным хозяйкам. Ведь такой десерт очень часто делали в советские времена, когда на прилавках магазинов не было такого разнообразия сладостей, как сейчас.

Шоколадная картошка, классический рецепт которой будет рассмотрен далее, представляет собой простое и очень вкусное лакомство. Приготовить его в домашних условиях можно разными способами.

В этой статье мы представим вам два простых варианта, один из которых требует применения песочного печенья, а другой - измельченных сухарей.

Шоколадная картошка из сухарей: рецепт приготовления (классический)

Чтобы реализовать этот простой и всем доступный рецепт, необходимо приобрести:

молоко высокой жирности коровье - 1 полный стакан;
сахар мелкий свекольный - 1 полный стакан;
сливочное масло несоленое - ½ пачки (то есть примерно 140 г);
порошковое какао - 3 большие ложки в основу и столько же для обваливания;
сухари измельченные пшеничные - 4 стакана;
(цельный) - 2 столовые ложки.

Делаем основу для пирожного из сухарей

Рецепты шоколадной картошки должны обязательно знать все хозяйки. Ведь это простой и легкий десерт, для реализации которого не требуется много времени. Чтобы его сделать, в отдельную посуду следует выложить свежее сливочное масло, а затем добавить к нему коровье молоко и поставить на слабый огонь.

Как только кулинарный жир растает, продукты снимают с плиты и добавляют к ним сахарный песок. Полученную смесь тщательно перемешивают, чтобы сладкий продукт полностью растворился.

После описанных действий к измельченным пшеничным сухарям добавляют какао. Перемешав сыпучие компоненты, к ним постепенно вливают ранее подготовленную теплую смесь. При этом получают однородную массу шоколадного цвета, которая хорошо поддается лепке. Если смесь рассыпается, то к ней можно добавить еще немного сахарного сиропа.

Как формировать пирожное и подавать его к семейному столу?

Шоколадная картошка, рецепт с фото которой мы рассматриваем в данной статье, формируется очень просто. Для этого в руки берут около двух десертных ложек подготовленной массы из сухарей, а затем делают из нее шар или продолговатую сферу. Далее в центр изделия осторожно вводят одно ядро обжаренного арахиса.

Поправив форму картошки, ее сразу же обваливают в какао и выкладывают на плоское блюдо. Сформировав все остальные изделия аналогичным образом, их также помещают на тарелку, после чего отправляют в холодильную камеру. Спустя 3-4 часа шоколадную картошку преподносят к семейному столу. Как правило, ее употребляют вместе с несладким чаем.

Шоколадная картошка из печенья: рецепт пошагового приготовления

Рассматриваемый способ приготовления десерта является более современным, нежели тот, что был представлен выше. Чтобы его реализовать в домашних условиях, нам понадобятся:

печенье песочное шоколадное или сливочное - около 350 г (можно взять «Юбилейное»);
сгущенное молоко хорошего качества (то есть густое) - около 2/3 стакана;
масло сливочное свежее - примерно 100 г;
какао порошковое - 2-3 большие ложки (для обваливания изделий);
орех грецкий (цельный) - около 150 г (по желанию, для начинки).

Приготовление шоколадной массы

Рецепты шоколадной картошки могут предусматривать применение совершенно разных продуктов. Для более быстрого приготовления этого десерта многие хозяйки используют сгущенное молоко. Благодаря этому компоненту, крошка из печенья хорошо держит свою форму и не распадается на части.

Для приготовления картофеля можно использовать печенье марки «Юбилейное». Его измельчают посредством мясорубки, а затем добавляют немного растопленного и слегка охлажденного сливочного масла. Перемешав компоненты, к ним также вливают сгущенное молоко хорошего качества.

Соединив все ингредиенты, из них пробуют сформировать небольшой шарик. Если масса не собирается, то к ней добавляют еще немного сгущенки или же отдельно варят сахарный сироп.

Также отдельно обрабатывают грецкий орех. Его промывают и высушивают в СВЧ-печи. Данный компонент пригодится нам для начинки.

Процесс формирования пирожного и его подача к столу

Формировать следует в точности так же, как было описано в предыдущем рецепте. Для этого печенье со сгущенным молоком собирают в плотный ком. Его форма может быть любой. Чаще всего десерт делают круглым или слегка продолговатым, не очень крупным.

Также в центр каждого пирожного помещают ядро грецкого ореха. После этого все изделия хорошенько обваливают в какао. В некоторых случаях вместо последнего продукта используют сахарную пудру, кокосовую стружку или же кондитерскую присыпку.

Красиво выложив десерт на плоскую тарелку, его отправляют в холодильную камеру. Спустя 3-4 часа пирожное вынимают и подают гостям вместе с несладким чаем. Употреблять такое лакомство можно руками, а можно посредством шпажки, вилки или обычной зубочистки.

Подведем итоги

Теперь вам известны пошаговые рецепты шоколадной картошки. Соблюдая все рекомендации, которые были описаны в данной статье, вы обязательно получите не только очень вкусное, но и красивое домашнее лакомство. Используя для его обваливания различные смеси в виде кондитерской крошки, кокосовой стружки и прочих изделий, вы получите оригинальный десерт, который можно смело преподносить даже к праздничному застолью. Приятного аппетита!

Вкус пирожного шоколадная «Картошка» знаком всем из детства. Приготовить лакомство можно легко в домашних условиях! Показываю рецепт приготовления шоколадной «Картошки» для всех сладкоежек!

Печенье 500 Грамм
Банка сгущёнки 1 Штука
Какао 2 Ст. ложки
Масло сливочное 200 Грамм
Орехи 0,5 Стакана

Подготовьт все необходимые ингредиенты. Маслу сливочному дайте подтаять.

Печенье и орехи измельчите в блендере.

Масло сливочное растопите, растворите в нем какао. Получается масса, похожая на шоколад. Добавьте её к печенью с орехами.

Потом добавьте сгущенку и все тщательно размешайте, чтобы получилась однородная масса.

Сформируйте шарики или пирожные в виде картошки, отправьте их в холодильник на парочку часов, чтобы схватились. Подавать их можно с чаем, вот такая «картошка» в разрезе получилась.

По желанию можете обвалять «картошку» в крошке из печенья, орешков или просто в кокосовой стружке. Приятного чаепития!

Пирожное «Картошка» в домашних условиях: рецепт

Приготовив вкусное пирожное картошка из печенья и сгущенки, вы наверняка покорите сердца своих домочадцев, ведь это вкуснейшее лакомство — сладкое, к тому же многим из нас напоминает детство.

Часто наши мамы в молодости были очень занятыми, но старались приготовить, что-то вкусненькое на скорую руку и как раз именно пирожное картошка, тот классический рецепт, который можно было приготовить быстро, легко и просто, а главное, что готовится оно без выпечки.

Как приготовить пирожное «Картошка» в домашних условиях

Составляющие для классического рецепта:

Печенье без эссенции (без фруктовых и других вкусовых добавок) — 1 кг;
Сгущенка — 1 банка;
Сливочное масло — 1 пачка (250 гр);
Какое порошок — 3 ст. ложки;
Сахар — 4 ст. ложки.

Ну, а теперь весь рецепт пошагово с фото

Берем печенье и измельчаем его в крошку. Раньше мы это делали при помощи мясорубки, сейчас все гораздо проще, кухонный комбайн — легко справляется с такой задачей.

Добавляем 2 ст.ложки какао.

Перемешиваем. В итоге крошка слегка становится темнее.

На водяной бане нужно растопить масло.

Теперь в крошку добавляем сгущенное молоко и…

А теперь снимаем кольца и начинаем хорошенько перемешивать массу, в итоге получаем вот такого вида тесто.

Тесто для пирожного должно позволять легко формировать (лепить) наши пирожные. Но если по какой-то причине, у вас это не получается:

первое — еще раз вымешайте тесто;
второе — добавьте для клейкости простого молока или варенья.

Теперь готовим крошку для обваливания пирожных. Для этого берем 4 ст. ложки сахара и 1 ст. ложку без горки какао.

Смешиваем компоненты до однородности.

И начинаем формировать наши картошечки.

Форма и размер по личному предпочтению.

Когда первое пирожное готово, обваливаем его в какао-сахарной крошке.

И кладем на тарелку.

Тоже самое проделываем с остальными.

В итоге получаем очень вкусное угощение-десерт для детей и взрослых.

Когда все пироженки на тарелке, их необходимо поместить в морозильную камеру, где они и будут хранится.

При подаче к чаю вытаскивайте их в необходимом количестве, так как при комнатной температуре их вкусовые качества теряются и портится внешний вид за счет того, что сахар подтаивает.

Все, теперь вы знаете все тонкости и хитрости рецепта и можете готовить пирожное «Картошка» в домашних условиях столько раз, сколько пожелаете. Готовьте в удовольствие и приятного аппетита!

Если будут вопросы или дополнения — пишите в комментариях.

Как приготовить пирожное картошка

Любите лакомиться вкусом, знакомым практически с детства? А известно ли вам, кем был придуман десерт? Эти пирожные — привет из далекого детства. Их любил и ел каждый ребенок и взрослый. Они продавались в каждом магазине, даже несмотря на дефицит продуктов питания, царивший в то время. Во времена нашего далекого детства никому не приходило в голову готовить эти замечательные пирожные дома, поскольку они были повсюду, а вот продуктов для их приготовления можно было и не найти. Сейчас пирожное картошка из печенья тоже продается в кондитерских, но что-то в ней изменилось. Возможно они стали слишком нарядными (что неудивительно в нашу эпоху продуктового изобилия), возможно рецепт изменился. Давайте приготовим эти чудесные пирожные в домашних условиях. А для этого воспользуемся рецептом, который максимально точно передает вкус пирожных из нашего детства.

Для приготовления нам понадобиться:

400 г любого печенья;
50 г сливочного масла;
две столовые ложки порошка какао (и еще немного для присыпания пирожных);
сгущенное молоко 150 г.

Время готовки блюда — 30 минут.

Калорийность — 250 ккал.

1. Основа пирожных картошка состоит из печенья, но поскольку в процессе приготовления пирожных печенье приходится измельчать и крошить, то нет никакой необходимости в покупке для этой цели красивого и дорогого печенья. Целесообразно будет использовать самое простое печенье. Для начала печенье следует смолоть в мелкую крошку. Это можно сделать либо вручную (используя ступку или скалку), либо смолоть его при помощи мясорубки или кухонного комбайна.

3. Вслед за какао добавим предварительно растопленное сливочное масло, затем слегка перемешаем смесь.

4. Сгущенное молоко следует вводить в смесь в несколько этапов, чтобы не пропустить нужный момент и не сделать нашу смесь слишком жидкой.

5. После того, как каждый раз вводите сгущенку, тщательно перемешивайте «тесто», чтобы сгущенка равномерно распределялась по всему объему массы. Когда наше тесто будет полностью пропитано сгущенным молоком — начинаем его замешивать. Месим тесто около двух минут. Этот процесс позволяет равномерно пропитаться всей массе крошек сгущенным молоком и маслом.

6. Готовое тесто скатываем в шар и даем ему постоять минут десять. Затем отрываем от массы куски размером с маленький мандарин и скатываем их в шар, а затем придаем продолговатую форму (как у картошки).

7. Сформированные пирожные при желании можно обвалять в порошке какао или сахарной пудре, а также можно украсить пирожные кремом. Приятного чаепития!

Еще один рецепт пирожных за 5 минут:

Своей историей «Картошка» обязана Фредерике Рунеберг, жене финского поэта 19 века, которая в один из дней приготовила пирожные из самых простых продуктов – джема, вишневого ликера, сметаны и печенья. Небольшие комочки, украшенные ягодами, очень понравились гостям, а слава о «Картошке» распространилась во все уголки страны. Со временем рецептура несколько изменилась – пирожное стали готовить из бисквитной крошки и самых различных кремов.

Обажаю «картошку», но, есть ее удается не так часто, потому-что она в последнее время сильно подорожала(А рецепт, оказывается, такой простой! Обязательно попробую сделать)

С детства люблю пироженное «Картошка». Вдохновилась этим рецептом и приготовила, ничего сложного, а вкус действительно похож на тот, который был в детстве)

Делал строго по рецепту, получилось очень вкусно

Обожаю, любимое пирожное нашей семьи)

Недавно видела продавали эти пирожные в магазине, но я даже не могла подумать что их можно приготовить дома. Спасибо за вкусный и очень простой рецепт) Картошка вышла просто супер)

Очень просто, доступно,самое главное вкусно. Спасибо за ваш труд.

Попробовала ваш рецепт очень очень вкусно. в семье все любят картошку только сейчас её покупать дорого((и я попробовала ваш рецепт, нам очень понравился, теперь кушаем её почти каждый день)) спасибо что поделились таким вкусным рецептом!)

Вкусно и быстро

люблю «картошку», сделала, и действительно вкусно)))) советую)

Пирожное картошка самое лучшее пироженое но я еще добавляю орешки в какао

это очень вкусно и быстро

Добавить комментарий Отменить ответ

Новые рецепты

Все статьи | Копирование материала без открытой ссылки на сайт запрещено

Вы задумались над тем, что бы приготовить к вечернему чаепитию? Тогда рецепт, как приготовить шоколаднубю картошку из печенья то, что вам нужно. Простой в приготовлении и очень вкусный рецепт.

Описание приготовления:

Этот незатейливый рецепт родом из далекого детства наших мам. Все ингредиенты доступны и не требуют больших затрат на их покупку. Печенье лучше брать шоколадное, но если его не оказалось в продаже, то обычное «Чайное» или «Юбилейное» очень хорошо вписываются в этот рецепт. Есть много вариантов приготовления такого пирожного, но этот самый легкий и вызывает восторг у детворы, да и взрослых. В данном случае в него не добавляется ликер, либо какое-то другое спиртное. Оно и так получается ароматным и достаточно влажным внутри. Впрочем, как раз в этом и «фишка» такого пирожного. А еще его можно готовить в любое время года. Особенно летом, ведь духовка не понадобится!

Ингредиенты:

Печенье - 300 Грамм
Сливочное масло - 150 Грамм
Сгущенное молоко - 200 Миллилитров
Какао - 3-4 Ст. ложек
Грецкие орехи - 100 Грамм
Ванильный сахар - 1 Чайная ложка

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Шоколадная картошка из печенья»

1. Поломайте печенье. Поместите в чашу блендера и измельчите так, чтобы крошки были такого размера, как сухари для панировки.

2. Соедините мягкое сливочное масло и сгущенное молоко. Размешивайте недолго.

3. Добавьте в эту смесь какао-порошок и ванильный сахар. Тщательно смешивайте до состояния однородности.

4. Скалкой измельчите грецкие орехи.

5. Все подготовленные компоненты объедините в одной посуде. Приступайте к формированию пирожных в форме картошки.

6. Выкладывайте на тарелку и поставьте в холодильник. Понадобится не менее часа, чтобы пирожное хорошо пропиталось. Все готово.

«Шоколадная картошка» — это оригинальное десертное пирожное, напоминающее по форме и цвету корнеплоды популярнейшего овоща — картофеля. Пирожное «Шоколадная картошка» пользуется большой популярностью: его можно часто встретить в меню различ-ных кафе и даже ресторанов. Но немногие знают, что рецепт этого пирожного предельно прост и его легко приготовить в домашних условиях из обычных ингредиентов.

Шоколадная картошка со сгущенкой

Ингредиенты

печенье (например, «Топленое молоко») — 300гр;
сгущенное молоко — две трети стакана (70 гр);
какао (половина для теста, половина для обсыпки) — 2-3 столовых ложки;
грецкий орех (не обязательно) для украшения — 1 шт. (10 гр);
сливочное масло — 100 гр.

Приготовление

Прокрутить печенье на мясорубке или измельчить блендером. Должна полу-читься крошка, похожая на хлебную.
В отдельной миске смешать сгущенку, размягченное масло и половину какао. Смесь должна быть похожа на шоколадную пасту.
Всыпать печенье в пасту и все тщательно перемешать.
Разделить массу на 8 частей, сформировать из каждой части картошку и обвалять в порошке какао.
Орех порубить на кусочки и немного обжарить на сухой сковороде. Вставить обжа-ренные кусочки в картошку, имитируя «ростки». Поставить готовое пирожное в холодильник.

Чтобы пирожное было удобнее подавать и чтобы оно не таяло в руках, можно каж-дое из них положить в квадратик из бумаги для выпечки.

Пирожное «Шоколадная картошка» с коньяком

Этот рецепт предназначен для того, чтобы угостить компанию, состоящую из взрослых. Детям пирожные с коньяком лучше не предлагать.

Ингредиенты

сахар — чайная ложка;
порошок какао — 5 столовых ложек (100 р);
сгущенное молоко — 400 гр;
ванильное печенье — 0,5 кг;
коньяк — 2 столовых ложки;
сливочное масло — 100 гр и еще столовая ложка для украшения.

Приготовление

Прокрутить печенье на мясорубке.
Добавить в печенье сгущенное молоко, размягченное масло, какао, коньяк и сме-шать все ингредиенты в однородную массу.
Сформировать картошки.
Растереть масло, предназначенное для украшения, с сахаром.
Получившийся масляный крем выдавить на картошку при помощи кондитерского мешка.

При желании, готовые пирожные можно посыпать смесью из сахарной пудры и ка-као.

Пирожное «Картошка в шоколаде»

Рецепт пирожного, приготовленного из вафель и печенья и покрытого шоколадной глазурью, одинаково нравится как взрослым, так и детям.

Ингредиенты

вафли — 200 гр;
печенье — 100 гр;
молоко — половина стакана (100 гр);
сахар — столовая ложка (20 гр);
сливочное масло — 25 гр;
мука — чайная ложка;
куриное яйцо — 1 шт.;
молочный шоколад — 50 гр;
сливки — 25 гр;
сгущенное молоко, грецкие орехи — по вкусу.

Приготовление

Печенье и вафли прокрутить на мясорубке и перемешать.
В отдельную миску вылить молоко, добавить к нему яйцо, сгущенку, муку и сахар. Все перемешать, поставить на огонь и довести до кипения. Массу следует кипятить, посто-янно размешивая, пока крем не загустеет. Выключить огонь, добавить сливочное масло и размешать до его растворения.
Вылить крем в вафельную крошку, размешать в однородную массу и сформировать картошки.
Растопить шоколад, добавить в него немного масла.
Покрыть пирожные шоколадной глазурью, посыпать сверху истолченными грецки-ми орехами.
Поставить «Картошку» на несколько часов в холодильник.

Заварной крем придает этому пирожному изысканности. Такое пирожное можно подать на праздничный стол.

«Шоколадная картошка» из трех ингредиентов

Ингредиенты

сгущенное молоко — 400 гр;
порошок какао — 3 столовых ложки (60 гр);
печенье «Юбилейное» — 240 гр.

Приготовление

Натереть печенье на крупной терке или прокрутить на мясорубке.
Смешать печенье с какао, а затем постепенно, постоянно мешая, вливать в массу сгущенное молоко, пока не получится хорошо лепящаяся и не разваливающаяся масса.
Сформировать из полученной массы картошки.
Поставить печенье на 10 минут в холодильник, чтобы оно «схватилось».

Этот рецепт подойдет также и для изготовления сладкой колбаски, но в этом случае следует держать готовое изделие в холодильнике не менее часа.

Пирожное из сухарей «Шоколадная картошка» с красным вином

Рецепт пирожного, отлично подходящего для изысканного романтического ужина.

Ингредиенты

сливочное масло — 300 гр;
ванильные сухари — 1 кг;
порошок какао — 3-4 столовых ложки;
сахар — 2 стакана (400 гр);
орехи любые — 200 гр;
молоко — 2 стакана (400 гр);
красное вино — половина стакана (100 гр).

Приготовление

Прокрутить через мясорубку сухари и орехи, добавить к ним размягченное масло, какао, сахар, молоко, вино и перемешать в однородную массу.
Оставить массу при комнатной температуре на 3 часа, чтобы настоялась.
Сформировать картошки, посыпать сахарной пудрой и убрать в холодильник.

Лучше всего для этого пирожного подходят сладкие сорта вина, например Кагор.

Пирожное «Шоколадная картошка» из пряников

Рецепт этого десерта идеально подойдет для случая, когда после праздника в доме осталось много зачерствевшей выпечки.

Ингредиенты

орехи (можно брать любые, но обязательно обжаривать) — 200 гр;
пряники без начинки — 200 гр;
сгущенное молоко вареное — 400 гр;
темный шоколад — 60-70 гр;
изюм (замоченный в кипятке и разбухший) – 100 гр.

Приготовление

Измельчить пряники в крошку.
Растереть орехи в порошок.
Шоколад натереть, смешать с пряниками и орехами.
Добавить к сухим ингредиентам изюм и сгущенное молоко.
Перемешать все до состояния однородной смеси, сформировать картошки и осту-дить.

Это пирожное подойдет как для ежедневного лакомства, так и для праздничного стола.

десерт «Шоколадная картошка» не нужно выпекать в духовке, поэтому к его приготовлению можно с успехом привлекать детей дошкольного возраста и подростков;
для многих народностей этот десерт является традиционным угощением в рождест-венские праздники;
в советские времена многие готовили «Шоколадную картошку» не из печенья, а из сухой смеси для детского питания. Такой рецепт подходит не только для изготовления кар-тошки, этим способом можно сделать разнообразные домашние конфеты;
для приготовления крошки подойдет любое печенье, а также пряники и сухари;
при желании можно добавить в крошку кокосовую стружку, орехи или какао;

больше всего для этого десерта подходит 30%-ный какао-порошок. Можно исполь-зовать для обваливания детский напиток «Несквик»;

если недоеденная бисквитная выпечка зачерствела, ее тоже можно использовать для приготовления крошки;
чтобы сэкономить на приготовлении «Шоколадной картошки» некоторые хозяйки покупают в магазинах «лом» печенья (то есть, раскрошившееся, поломанное или деформиро-ванное печенье, которое продается с существенной скидкой);
можно добавить в крошку раскрошенное безе;
любители запаха ванили могут без опасения добавить в массу для изготовления «Шоколадной картошки» ванильный сахар;
вместо сгущенки можно использовать сливки или сметану;
чтобы сливочное масло стало мягким, его следует заблаговременно достать из хо-лодильника;
можно добавлять в пирожное изюм, но его следует предварительно выдержать в го-рячей воде для набухания;
масса для формирования пирожных должна иметь рыхлую консистенцию, твердые кусочки должны быть связаны сгущенкой или другим жидким и вязким ингредиентом;
если при формировании пирожного попадется сгущенка или другая жидкая состав-ляющая, необходимо добавить в массу еще печенья, даже если рецепт этого не предусматри-вает;
легче всего формировать картошки, скатывая «тесто» в колбаски, а затем отрезая от него одинаковые куски, из которых скатывают брусочки или шарики;
опытные кулинары советуют добавлять сгущенку постепенно, чтобы не налить ее слишком много;
любой рецепт приготовления «Шоколадной картошки» из печенья можно сделать более оригинальным, если добавить внутрь начинку с ярким собственным вкусом (отлично подходят, например, цукаты из цитрусовых);
если десерт готовится для угощения взрослых и для его приготовления использует-ся алкоголь, можно заменить коньяк ромом или ликером (особенно хорошо подходит ликер «Бейлис»);
для угощения детей печенье с алкоголем не подойдет, поэтому для детской вечеринки вкус «Картошки» улучшают при помощи варенья;
при комнатной температуре форма готового пирожного не изменяется, но оно очень быстро становится мягким;
если пирожное было приготовлено заранее, лучше всего хранить его в морозильни-ке. Вкуснее всего «Шоколадная картошка» из печенья бывает на следующий день, когда ин-гредиенты хорошо пропитаются.

Похожие рецепты: