कद्दू को पूरक आहार में कैसे पकाएं। शिशुओं को खिलाने के लिए कद्दू की प्यूरी बनाने की विधि। तैयारी कैसे करें: कद्दू को स्टोर करने के तरीके

इसके सुखद स्वाद और कई लाभकारी गुणों के कारण इसका उपयोग लंबे समय से खाना पकाने में किया जाता रहा है। आप इस फल को छोटे बच्चे को कब दे सकते हैं और जीवन के पहले वर्ष के बच्चों और बड़े बच्चों के लिए कद्दू से क्या बनाया जा सकता है?

कद्दू अपने आकार और चमकीले रंग से बच्चों को आकर्षित करता है

फ़ायदा

• कद्दू विभिन्न लाभकारी पदार्थों से भरपूर है, जिनमें विटामिन सी, आयरन, विटामिन डी, कैल्शियम, सिलिकॉन, विटामिन बी और कई अन्य यौगिक शामिल हैं। इस संरचना के लिए धन्यवाद, बच्चों के मेनू में इसके फलों को शामिल करने से बच्चे के शरीर के विकास और समुचित विकास पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• सभी विटामिनों में से, कद्दू में सबसे मूल्यवान बीटा-कैरोटीन है, जो चमकीले रंग के फलों में सबसे प्रचुर मात्रा में होता है। कैरोटीन दृष्टि और हड्डियों के साथ-साथ प्रतिरक्षा के लिए भी महत्वपूर्ण है।
• इस तरबूज संस्कृति में बहुत सारा पेक्टिन होता है, जो शरीर से हानिकारक पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालने की क्षमता के लिए जाना जाता है।
• आहारीय फाइबर की उपस्थिति कद्दू को पाचन को विनियमित करने और कब्ज को रोकने के लिए एक मूल्यवान उत्पाद बनाती है। उच्च अम्लता के लिए पके हुए और उबले हुए कद्दू की सिफारिश की जाती है, और सूजन के लिए रस की।
• शहद के साथ कद्दू का काढ़ा और रस तंत्रिका तंत्र को शांत करने, याददाश्त और नींद में सुधार करने और तनाव और अवसादग्रस्त मूड में मदद करने की क्षमता रखता है।
• कद्दू में पित्तशामक प्रभाव होता है, इसलिए इसे यकृत और पित्त पथ के रोगों की रोकथाम के लिए अनुशंसित किया जाता है।
• चूंकि कद्दू के फल मैग्नीशियम और पोटेशियम से भरपूर होते हैं, इसलिए उनसे बने व्यंजनों में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो गुर्दे की बीमारी की उपस्थिति में महत्वपूर्ण है।
• कद्दू के व्यंजनों की कम कैलोरी सामग्री उन्हें अधिक वजन वाले बच्चों के लिए एक अच्छा विकल्प बनाती है।

यह जानने के लिए कि आपको अपने बच्चे के पूरक आहार में कद्दू क्यों शामिल करना चाहिए, हुमाना का वीडियो देखें।

कद्दू के बीज के लाभकारी गुणों के बारे में

कद्दू के बीज में हल्का रेचक, सूजनरोधी और कृमिनाशक प्रभाव होता है। इनके नियमित सेवन से पाचन क्रिया बेहतर होती है और कब्ज की समस्या दूर होती है। यह उत्पाद प्राकृतिक स्वस्थ वसा, विटामिन डी, के, ए, ई के साथ-साथ कई सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है, जिनमें आयरन और जिंक विशेष रूप से प्रमुख हैं।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि बीज केवल कच्चे या सूखे रूप में ही उपयोगी होते हैं। यदि आप उन्हें भूनते हैं, तो अधिकांश लाभकारी गुण नष्ट हो जाएंगे। इसके अलावा, आपको पता होना चाहिए कि 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए कद्दू के बीज की सिफारिश नहीं की जाती है।

कद्दू के बीज में कृमिनाशक प्रभाव होता है

हानि और मतभेद

• कद्दू के व्यंजन बार-बार खाने से "कैरोटीन" पीलिया हो सकता है।
• यदि आपको उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है तो कद्दू का पूरक आहार नहीं दिया जाना चाहिए।
• कद्दू मधुमेह और हेपेटाइटिस के लिए वर्जित है।
• पेट और छोटी आंत के रोगों से पीड़ित बच्चों के लिए कद्दू पकाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

सभी बच्चे कद्दू नहीं खा सकते

क्या आपको एलर्जी है?

कद्दू उन खाद्य पदार्थों में से एक है जो एलर्जी का कारण बन सकता है क्योंकि इसमें बहुत अधिक मात्रा में कैरोटीन होता है। इस कारण से, बच्चों के आहार में कद्दू के व्यंजनों का परिचय धीरे-धीरे और बहुत सावधानी से किया जाता है।

प्यूरी कैसे बनाएं?

कई बच्चों को कद्दू की प्यूरी पसंद होती है क्योंकि इसका स्वाद सुखद मीठा होता है। इसे आप ताजे और फ्रोजन दोनों तरह के कद्दू से अलग-अलग तरीके से तैयार कर सकते हैं. आइए उनमें से प्रत्येक को अधिक विस्तार से देखें।

कई बच्चों को कद्दू की प्यूरी पसंद होती है।

कद्दू को कितना और कैसे पकाना है?

छिलके वाले कद्दू में पानी भरने के बाद, सॉस पैन को आग पर रखें, इसे उबलने दें, ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर 20 से 25 मिनट तक उबालें। जब कद्दू नरम हो जाएगा तो आपको पता चल जाएगा कि कद्दू तैयार है। पानी निकालने के बाद, पके हुए टुकड़ों को छलनी से छान लें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उनमें कोई रेशे तो नहीं हैं। यदि आवश्यक हो, तो गाढ़ापन अधिक तरल बनाने के लिए दूध मिलाएं (एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए - माँ का दूध या फॉर्मूला)।

धीमी कुकर में

350 ग्राम कद्दू लें, गूदे से छिलका, रेशे और बीज अलग कर लें, फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। सब्जी में 200 मिलीलीटर पानी डालें (आप थोड़ी चीनी भी मिला सकते हैं), इसे धीमी कुकर में रखें और इसे "स्टू" मोड पर चालू करें। 40 मिनट के बाद, कद्दू को हटा दें, इसे ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।

आपके अपने बगीचे में उगाया गया कद्दू आपके बच्चे को खिलाने के लिए सबसे अच्छा है।

एक स्टीमर में

कद्दू का एक छोटा टुकड़ा काटने के बाद उसका छिलका हटा दें और सब्जी को क्यूब्स में काट लें. उन्हें स्टीमर बास्केट में रखें, उपकरण में रखें और नरम होने तक पकाएं (आमतौर पर 20 मिनट पर्याप्त होते हैं)। यदि आपके बच्चे ने अभी-अभी कद्दू खाना शुरू किया है, तो तैयार टुकड़ों को ब्लेंडर में फेंट लें, या जो बच्चे चबाना सीख रहे हैं, उनके लिए उन्हें कांटे से मैश कर लें। प्यूरी को गर्म अवस्था में ठंडा करने के बाद, आप इसे अपने बच्चे को दे सकते हैं।

ओवन में

छिले और कटे हुए कद्दू को एक मोटी दीवार वाले कंटेनर में रखें और 1/2 कप पानी डालें। डिश के नरम होने तक ओवन में लगभग 15 मिनट तक बेक करें। इसके बाद, कद्दू को छलनी से गुजारा जा सकता है या कांटे से मसला जा सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपके बच्चे को कौन सी स्थिरता पसंद है।

कद्दू पकाते समय, तिल के बीज छिड़कें यदि उन्हें पहले ही बच्चे के आहार में शामिल किया जा चुका है।

इसे पूरक खाद्य पदार्थों में कैसे शामिल करें?

बच्चे के तोरई, ब्रोकोली या अन्य सब्जियाँ खाने के बाद कद्दू को उसके आहार में शामिल किया जा सकता है। आमतौर पर, इन सब्जी पूरक आहार उत्पादों को 6 महीने की उम्र से पेश किया जाता है, हालांकि बोतल से दूध पीने वाले शिशुओं के लिए मेनू में कद्दू प्यूरी को थोड़ा पहले (4.5-5 महीने से) शामिल करना स्वीकार्य है।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे को कद्दू का पहला भाग जो दिया जाएगा उसमें आधा चम्मच (या इससे भी बेहतर, केवल एक चौथाई चम्मच) से अधिक नहीं होना चाहिए। इस पहले परीक्षण के लिए प्यूरी सजातीय होनी चाहिए, इसलिए इसे पतला करने के लिए अक्सर स्तन के दूध या फॉर्मूला का उपयोग किया जाता है।

अपने बच्चे को सुबह के भोजन में पहली बार कद्दू दें और फिर शाम तक अपने बच्चे पर ध्यान से नजर रखें। एक बार जब आप आश्वस्त हो जाएं कि इस तरह के भोजन के बाद कोई समस्या उत्पन्न नहीं हुई है, तो आप सब्जियों के व्यंजनों के लिए अनुशंसित आयु सीमा तक हिस्सा बढ़ा सकते हैं।

अपनी पूरक आहार तालिका की गणना करें

1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए व्यंजन विधि

एक मीठा और खट्टा सेब और कद्दू का एक टुकड़ा लें ताकि प्रत्येक घटक की मात्रा बराबर हो। - कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने के बाद इसके ऊपर उबलता पानी डालें और नरम होने तक उबालें. इसके बाद, उबले हुए कद्दू में कटे हुए सेब डालें, 5-10 मिनट तक उबालें और मिश्रण को छलनी से छान लें। आप तैयार प्यूरी में शहद मिला सकते हैं।

यदि आप डबल बॉयलर में उत्पादों को पकाते हैं तो कद्दू और सेब की चटनी और भी स्वास्थ्यवर्धक होगी

कद्दू का सलाद

आपको सेब, कद्दू और तरबूज को बराबर मात्रा में लेना होगा। खरबूजे और सेब को क्यूब्स में काट लें और कद्दू को कद्दूकस कर लें। सामग्री को मिलाएं, शहद और नींबू का रस मिलाएं।

मांस के साथ कद्दू

कद्दू, गाजर और अजवाइन का एक टुकड़ा नरम होने तक उबालें (गाजर के लिए आधा कद्दू और तीन गुना अधिक अजवाइन लें)। सब्जियों को प्यूरी कर लें. साथ ही, टर्की या चिकन को उबाल लें, रेशों में अलग कर लें या बारीक काट लें। अपने बच्चे की पसंद के आधार पर मांस को सब्जियों के साथ मिलाएं या अलग रखें। यदि आपका बच्चा उन्हें पसंद करता है तो ऊपर से कुछ जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

कद्दू पेनकेक्स

150 ग्राम कद्दू को कद्दूकस करके उसमें आधा गिलास क्रीम डालें। धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें और गर्म होने पर ही कद्दू के मिश्रण में एक बड़ा चम्मच सूजी, थोड़ी सी चीनी और एक अंडा मिलाएं। इसके बाद, उसी तरह पकाएं जैसे आप नियमित पैनकेक बनाते हैं। खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

धुली और कटी हुई सब्जियों को जूसर से गुजारें और पानी से पतला कर लें। अपने बच्चे को यह जूस हफ्ते में 2 बार तक दें। यह महत्वपूर्ण है कि पीने से तुरंत पहले रस निचोड़ लिया जाए।

कद्दू के रस को सेब, गाजर या नाशपाती के रस के साथ मिलाया जा सकता है

सूप कैसे बनाये?

कद्दू के सूप के लिए निम्नलिखित सामग्री लें:

• 150 ग्राम कद्दू
• 1/2 गाजर
• 1 आलू
• 500 मिली पानी

धुली हुई सब्जियों को छीलना जरूरी है। इसके बाद, आलू और कद्दू को क्यूब्स में काट दिया जाता है, और गाजर को बारीक कद्दूकस कर लिया जाता है। सब्जियों को उबलते पानी में 30 मिनट तक पकाने के बाद, ब्लेंडर का उपयोग करके डिश को चिकना कर लिया जाता है। अंत में, सूप में नमक और थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाएं।

कद्दू प्यूरी सूप तैयार करने का एक और आसान तरीका धीमी कुकर का उपयोग करना है:

• 300 ग्राम पके कद्दू को छील लें, बीज निकालना न भूलें। गूदे को मध्यम क्यूब्स में काट लें।
• दो प्याज, चार आलू और एक गाजर भी छील लें। प्याज को आधा छल्ले में, गाजर को स्ट्रिप्स में और आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड पर चालू करें। एक कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल गर्म करें, फिर सब्जियां डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 15 मिनट तक भूनें।
• इसके बाद, "स्टू" मोड पर स्विच करें और डिश को एक घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें।
• सब्जियों को उपकरण से निकालें, नमक डालें और ब्लेंडर से काट लें।
• 20% वसा वाली 400 ग्राम क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और प्यूरी को वापस मल्टीकुकर में डालें।
• "सूप" मोड का चयन करके, उबाल लें। कटोरे में, सूप को जड़ी-बूटियों, क्राउटन और मक्खन से सजाया जा सकता है।

कई वयस्क भी कद्दू सूप की सराहना करेंगे।

कद्दू के साथ दलिया

बाजरा

बाजरे का दलिया बनाने के लिए 100 ग्राम छिले और बीज वाले कद्दू को कद्दूकस कर लें. एक गिलास दूध उबालें, उसमें एक बड़ा चम्मच बाजरा डालें और लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं, फिर कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें। गाढ़ा होने तक पकाते रहें, दलिया को थोड़ा ठंडा होने दें और परोसने से पहले शहद और मक्खन डालें।

मन्ना

300 ग्राम कद्दू को छीलकर और बीज निकालकर क्यूब्स में काट लें। इसे एक सॉस पैन में रखें, इसमें 340 मिलीलीटर दूध डालें, उबाल लें और नरम होने तक पकाएं। दो बड़े चम्मच सूजी को आधे गिलास पानी में घोल लें. दूध में उबल रहे कद्दू को लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे सूजी को सॉस पैन में डालें। स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। तब तक पकाएं जब तक दलिया पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए। खाना पकाने के अंत में, आप कटे हुए सूखे मेवे, जैसे किशमिश और आलूबुखारा डाल सकते हैं।

चावल

150 ग्राम कद्दू को छीलकर टुकड़ों में काट लें, एक गिलास उबलता पानी डालें, एक चम्मच चीनी डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक पकाएं। कद्दू में 50 ग्राम चावल का अनाज और आधा गिलास दूध मिलाएं। दलिया को बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 20 मिनट तक पकाते रहें। आंच बंद कर दें, डिश में नमक और 15 ग्राम मक्खन डालें।

कद्दू के साथ दलिया एक बहुत ही स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन है

• मध्यम आकार का कद्दू चुनें, क्योंकि बहुत बड़े फल या तो अत्यधिक सूखे होते हैं या, इसके विपरीत, पानीदार होते हैं।
• खरीदते समय अपने कद्दू पर अच्छी तरह नज़र डालें। खरोंच, क्षति, या सड़न वाले क्षेत्रों वाले फल न लें। कद्दू का छिलका बहुत घना होना चाहिए और नाखून से दबा हुआ नहीं होना चाहिए।
• कटा हुआ कद्दू खरीदते समय, गहरे पीले या नारंगी रंग वाला फल चुनें। आप जितना चमकीला कद्दू खरीदेंगे, उसमें कैरोटीन उतना ही अधिक होगा।
• यदि आप साबूत कद्दू खरीदकर घर पर काटते हैं, तो उसके बाद इसे लंबे समय तक स्टोर करके न रखें। सबसे अच्छा विकल्प या तो कद्दू का एक छोटा टुकड़ा खरीदना है जिसे आप तुरंत अपने खाना पकाने में उपयोग कर सकते हैं, या भविष्य में खाना पकाने के लिए कटे हुए कद्दू के गूदे को फ्रीज कर दें।
• पूरे कद्दू को सीधे धूप में या बहुत ठंडी जगह पर नहीं रखना चाहिए, क्योंकि इससे वह सड़ जाएगा। पूरे फल को +10+15 तापमान वाले हवादार स्थान पर रखना बेहतर होता है।

अपने बच्चे को जीवन के पहले वर्षों से ही यह स्वास्थ्यवर्धक सब्जी सिखाएं।

जब पहला पूरक आहार पेश किया जाता है, तो बच्चा कई सब्जियों से परिचित हो जाता है; कद्दू जैसी सब्जी पहले से ही मेनू में पेश की जा सकती है। शिशुओं के लिए कद्दू की प्यूरी में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ, विटामिन और खनिज होते हैं।

कद्दू के उपयोगी गुण

कद्दू में मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, तांबा, फास्फोरस, सिलिकॉन, आयरन, बीटा कैरोटीन होता है। विटामिनों में समूह बी, ए, सी, पीपी के विटामिन हैं। इन पदार्थों की बदौलत बच्चे के शरीर का सही विकास और उसका विकास सुनिश्चित होता है। सूक्ष्म तत्वों का हड्डियों और रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने और तंत्रिका तंत्र के विकास पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। बीटा कैरोटीन की मात्रा अधिक होने के कारण शिशु की दृष्टि का विकास अच्छे से होता है। कद्दू में भारी मात्रा में पानी और फाइबर होता है.

हालाँकि, बाल रोग विशेषज्ञ इस विशेष सब्जी के साथ पूरक आहार शुरू करने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि यदि बच्चे को एलर्जी होने का खतरा है, तो आप जल्द ही गाल, पेट और नितंबों पर लालिमा देखेंगे। तोरी जैसे सुरक्षित उत्पाद के साथ पूरक आहार देना शुरू करें।

कौन सी सब्जी सही है?

बच्चों के लिए कद्दू का व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको एक युवा, छोटे आकार का कद्दू चाहिए। ये वे फल हैं जिनमें फाइबर कम होता है, ये अधिक रसीले और मीठे होते हैं।ऐसी सब्जी से छिलका निकालना आसान होता है. यदि छिलका हटाना मुश्किल है, तो आप गर्मी उपचार के बाद इसे छील सकते हैं। बीज हमेशा हटा देना चाहिए.

अपने बच्चे के लिए सब्जियाँ खरीदते समय, अपने साथ एक नाइट्रेट मीटर ले जाएँ। इस छोटे उपकरण की बदौलत आप सबसे सुरक्षित फल चुनेंगे।

कद्दू को सही तरीके से कैसे पकाएं?

कद्दू की प्यूरी जार में पहले से तैयार खरीदने के बजाय खुद ही तैयार करना सबसे अच्छा है। मुख्य बात यह है कि सब्जी को गर्म करें और इसे ब्लेंडर का उपयोग करके काटें (आप नियमित कांटे का भी उपयोग कर सकते हैं)।

कद्दू के गूदे को माइक्रोवेव या ओवन में पकाया जाता है, पैन में उबाला जाता है या भाप में पकाया जाता है। सभी ताप उपचार विधियों में से भाप लेना सबसे पसंदीदा है। इस तरह आप अपने बच्चे के लिए फायदेमंद सभी सूक्ष्म तत्वों को यथासंभव संरक्षित रखेंगे।

कद्दू तब देना चाहिए जब बच्चा पहले ही तोरी, ब्रोकोली, फूलगोभी या सेब खा चुका हो। छह महीने का होने तक बच्चे को कद्दू की प्यूरी देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

इस सब्जी की प्यूरी बनाने का सबसे सुविधाजनक तरीका ब्लेंडर का उपयोग करना है। लेकिन विशेषज्ञ तैयार कद्दू को छलनी से पीसने की सलाह देते हैं। जब ब्लेंडर से प्यूरी बनाई जाती है, तो उसमें रेशे रह सकते हैं जो बच्चे के लिए अप्रिय होंगे।

आप अपने कद्दू की प्यूरी में गाजर, हरे सेब, आलू या केले मिला सकते हैं। कुछ माताएँ प्यूरी में चीनी और नमक मिलाती हैं। बाल रोग विशेषज्ञ बच्चों के आहार में मसालों के उपयोग की सलाह नहीं देते हैं। तैयार डिश में चीनी की जगह मीठे फल या प्राकृतिक फ्रुक्टोज डालना बेहतर है।

कद्दू प्यूरी रेसिपी

कद्दू की प्यूरी बनाना बहुत आसान है, खासकर एक साल से कम उम्र के बच्चों के लिए।

नुस्खा संख्या 1

आपको चाहिये होगा:

• कद्दू

फलों को छीलकर टुकड़ों में काट लें और पानी डालें। एक सॉस पैन में धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं या ओवन में बेक करें। जब कद्दू नरम हो जाए तो इसे निकाल सकते हैं. पानी निथार दें. - सब्जी के टुकड़ों को बारीक छलनी से अच्छी तरह मलें. शुद्ध कद्दू को फार्मूला या स्तन के दूध के साथ मिलाया जा सकता है।

हमारी चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी के आधार पर, आप आसानी से अपने बच्चे के लिए प्यूरी तैयार कर सकते हैं।

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नुस्खा संख्या 2

आपको चाहिये होगा:

• कद्दू का गूदा
• कटी हुई डिल (टहनी)
• माँ का दूध या फार्मूला

गूदे को सॉस पैन या डबल बॉयलर में उबाला जाता है। ओवन में बेक किया जा सकता है. फिर कद्दू और डिल की टहनी दोनों को ब्लेंडर में पीस लें। स्थिरता एक समान होनी चाहिए. प्यूरी को गाढ़ा होने से बचाने के लिए इसे दूध या मिश्रण से पतला करें। आप चाहें तो इसके लिए उबला हुआ पानी या सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।

प्यूरी में शामिल डिल पाचन तंत्र को मजबूत बनाने में मदद करता है।

नुस्खा संख्या 3

आपको चाहिये होगा:

• 150 ग्राम कद्दू का गूदा
• दूध का एक गिलास
• 100 ग्राम तोरी
• 10 ग्राम मक्खन

सब्जी के गूदे से बीज और छिलका हटा दें। - दूध डालें और धीमी आंच पर पकाएं. तोरी और कद्दू के नरम होने तक आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। पकी हुई सब्जियों को ब्लेंडर में पीस लें, मक्खन या जैतून का तेल डालें।

पूरक खाद्य पदार्थों में कद्दू की प्यूरी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन पहले व्यंजन के रूप में नहीं जिससे बच्चे को परिचित कराया जाएगा। अपने चमकीले नारंगी रंग के कारण कद्दू एलर्जी का कारण बन सकता है।

बच्चे के आहार में कद्दू शामिल होना चाहिए, क्योंकि इसमें बच्चे के शरीर के लिए कई आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। यदि आप सही फल चुनते हैं और प्यूरी तैयार करने के सभी नियमों का पालन करते हैं तो आपके बच्चे को यह व्यंजन निश्चित रूप से पसंद आएगा।

कद्दू एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाला उत्पाद है। अपने अनेक लाभकारी गुणों के कारण यह शिशुओं के लिए एक आदर्श पूरक आहार है। बाल रोग विशेषज्ञ एक वर्ष तक के लिए इस सब्जी की प्यूरी को आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं।

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि कद्दू पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल होने वाले पहले लोगों में से एक है। इसकी उच्च जल सामग्री, साथ ही विटामिन और खनिजों के एक परिसर के कारण, बढ़ते शरीर पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

आपको कद्दू कब छोड़ना चाहिए?

कद्दू के प्रति व्यक्तिगत प्रतिक्रिया: सब्जी कितनी एलर्जी पैदा करने वाली है?

शरीर के लिए कद्दू के निस्संदेह लाभों के बावजूद, यह याद रखना चाहिए कि इस उत्पाद के अत्यधिक सेवन से आंतों में खराबी हो सकती है और "कैरोटीन पीलिया" हो सकता है। यह हथेलियों और पैरों की आंखों के श्वेतपटल के पीलेपन में प्रकट होता है।

औद्योगिक उत्पादन या घरेलू तैयारी

आपको अपनी खुद की कद्दू प्यूरी बनाने की ज़रूरत नहीं है। यह किसी भी सुपरमार्केट के बच्चों के अनुभाग में बेचा जाता है। लेकिन क्या तैयार उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में पूरी तरह आश्वस्त होना संभव है? इसके अलावा, माँ के प्यार से बनाया गया खाना हमेशा बेहतर होता है।

घर पर कद्दू तैयार करते समय सही फल चुनना महत्वपूर्ण है। इससे सरल नियम जानने में मदद मिलेगी:

स्वयं कद्दू चुनकर और तैयार करके, माँ निश्चिंत हो सकती है कि वह अपने बच्चे को स्वस्थ आहार खिलायेगी।

कम उम्र में नया उत्पाद पेश करने के नियम

डॉक्टरों का कहना है कि वयस्क भोजन के जल्दी संपर्क में आने से बच्चे के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है, अर्थात् एलर्जी जिल्द की सूजन हो सकती है। माता-पिता को याद रखना चाहिए कि आहार में कोई भी बदलाव बच्चे के लिए तनावपूर्ण होता है, इसलिए पूरक आहार छोटे हिस्से से शुरू होता है। कद्दू की प्यूरी को आधा चम्मच और रस को कुछ बूंदों के साथ आहार में शामिल किया जाता है, जिसके बाद इसे स्तन के दूध या फॉर्मूला के साथ पूरक किया जाता है। यदि उत्पाद के प्रति कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं देखी जाती है, तो अगले दिन भाग दोगुना कर दिया जाता है और धीरे-धीरे उम्र के मानक पर लाया जाता है।

आप किस उम्र में अपने बच्चे को कद्दू देना शुरू कर सकते हैं?

बच्चे को तोरी, फूलगोभी और ब्रोकोली खिलाने के बाद आपको उसे कद्दू खिलाना चाहिए। ये कम एलर्जेनिसिटी इंडेक्स वाली सब्जियां हैं। इसके अलावा, मीठे कद्दू के बाद यह संभावना नहीं है कि बच्चा उन्हें खाना चाहेगा।

सब्जी कितनी बार देनी है

बच्चे को नए उत्पाद की आदत हो जाने के बाद, इसे एक-घटक प्यूरी (अन्य सब्जियां या फल मिलाए बिना) के रूप में दिया जा सकता है। बहकावे में न आएं और अपने बच्चे को हर दिन कद्दू खिलाएं - सप्ताह में 2 बार पर्याप्त है। प्रतिदिन दलिया या अन्य व्यंजनों में 1 चम्मच से अधिक नहीं दिया जा सकता।

बच्चे के आहार में खाद्य पदार्थों को शामिल करने के लिए बुनियादी सिफारिशें

ये नियम न केवल कद्दू पर लागू होते हैं, बल्कि अन्य व्यंजनों पर भी लागू होते हैं जिन्हें बच्चा पूरक भोजन के रूप में आज़माता है:

आहार में नए खाद्य पदार्थों को शामिल करने के बीच कम से कम दो सप्ताह बीतने चाहिए।

वीडियो: पूरक आहार की शुरुआत के बारे में डॉक्टर कोमारोव्स्की

क्या कच्चे कद्दू को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करना संभव है?

कच्चे कद्दू में बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं, जिनमें से कुछ गर्मी उपचार के दौरान नष्ट हो जाते हैं। लेकिन फिर भी, आपको अपने बच्चे को इस रूप में उत्पाद नहीं देना चाहिए। सच तो यह है कि कच्ची सब्जियां और उनका जूस खाने से आंतों में खराबी, सूजन और मतली हो सकती है। इसके अलावा, कद्दू का गूदा काफी सख्त होता है और बच्चा इसे चबा नहीं पाएगा।

कच्चा कद्दू बच्चे को तीन साल के बाद ही दिया जाता है।

शिशुओं के लिए कद्दू प्यूरी: इसे सही तरीके से कैसे तैयार करें

कद्दू कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छा लगता है। आप इसे किसी भी तरह से तैयार कर सकते हैं: उबालें, स्टू करें, बेक करें। कद्दू को प्यूरी के रूप में देना शुरू करना बेहतर है।

एक सब्जी पकाने में कितना समय लगता है?

ताप उपचार का समय टुकड़ों के आकार और खाना पकाने की विधि पर निर्भर करता है। चाकू या कांटे से तत्परता की जाँच की जाती है - उन्हें आसानी से गूदे में प्रवेश करना चाहिए।

तालिका: कद्दू को पकाने, पकाने और बेक करने में कितना समय लगता है

पहली बार खिलाने के लिए मसले हुए आलू (मूल नुस्खा)

अब लगभग हर रसोई में आधुनिक घरेलू उपकरण (ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर) हैं, और माता-पिता अक्सर बच्चों के भोजन को पीसने के लिए उनका उपयोग करते हैं। हालाँकि, पहला पूरक आहार तैयार करने के लिए, "दादी की विधि" को याद रखना और कद्दू को छलनी से पीसना बेहतर है। ब्लेंडर से पीसने के बाद, मोटे रेशे जमीन में रह जाते हैं, जिससे बच्चे में गैग रिफ्लेक्स हो सकता है।

तैयारी:

आहार में वनस्पति तेल शामिल करने के बाद, आप इसे प्यूरी (2-3 बूँदें) में मिला सकते हैं। इस उत्पाद के संयोजन में, कद्दू से बीटा-कैरोटीन बेहतर अवशोषित होता है।

पूरक आहार की शुरुआत में, प्यूरी को स्तन के दूध या फॉर्मूला से पतला किया जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि द्रव्यमान बहुत गाढ़ा न हो जाए।

बच्चों के भोजन की रेसिपी

जैसे-जैसे आहार में नए उत्पाद आते हैं, कद्दू के व्यंजन अधिक विविध होते जाते हैं।

जर्दी के साथ

तैयारी:

डिल के साथ

डिल के साथ कद्दू प्यूरी पाचन को सामान्य करने में मदद करती है, सूजन और पेट के दर्द से राहत देती है।

तैयारी:

सेब या नाशपाती के साथ

तैयारी:

सूखे खुबानी के साथ

सूखे खुबानी खाने से हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद मिलती है, प्रतिरक्षा प्रणाली सामान्य हो जाती है और हृदय और पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार होता है। बच्चे को इस उत्पाद से 10-11 महीने से पहले परिचित नहीं कराया जाता है। एक नियम के रूप में, यदि आप उत्पाद की अनुशंसित मात्रा (प्रति दिन 50 ग्राम तक) से अधिक नहीं लेते हैं तो इससे एलर्जी नहीं होती है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि सूखे फल अच्छी तरह से नरम हो जाएं, उन्हें पकाने से कम से कम 12 घंटे पहले ठंडे पानी में भिगोया जाता है। ऐसा रात में करना बेहतर है.

तैयारी:

सप्ताह में 2 बार से अधिक सूखे खुबानी के साथ कद्दू की प्यूरी देने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इससे मल गंभीर रूप से ढीला हो सकता है।

मांस के साथ

तैयारी:

चावल के साथ

पोषण विशेषज्ञ चावल दलिया के साथ पूरक आहार शुरू करने की सलाह देते हैं। यह नाजुक गैस्ट्रिक म्यूकोसा को नुकसान नहीं पहुंचाता है और जल्दी से ऊर्जा बहाल करता है। इसके अलावा, इस अनाज में ग्लूटेन (ग्लूटेन) नहीं होता है, इसलिए इसे हाइपोएलर्जेनिक माना जाता है।

तैयारी:

तोरी के साथ

तैयारी:

दूध कद्दू का सूप

तैयारी:

बेक्ड कद्दू

तैयारी:

कद्दू के साथ सूजी दलिया

तैयारी:

आलू के साथ

आलू की प्यूरी में थोड़ी मात्रा में कद्दू की प्यूरी मिलाई जा सकती है।

फोटो गैलरी: उत्पाद जिनके साथ आप कद्दू को जोड़ सकते हैं

अंडे की जर्दी 8 महीने से शुरू होने वाले पूरक आहार के लिए उपयुक्त है। 11 महीने से, बच्चे के आहार को हरी सब्जियों से समृद्ध किया जा सकता है। नाशपाती और सेब को आमतौर पर 7 महीने के बाद पूरक आहार में शामिल किया जाता है।

सूखे खुबानी सहित सूखे फल, 1.5 साल के बाद आहार में शामिल किए जाते हैं। 9 महीने की उम्र से, एक बच्चे को पोल्ट्री मांस देना शुरू किया जा सकता है। चावल एक हाइपोएलर्जेनिक अनाज है, इसलिए सबसे पहले आहार में शामिल किया जाता है आहार
पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, 1 वर्ष के बाद सूजी को शामिल करना बेहतर होता है
बच्चा 6 महीने से आलू खा सकता है

वीडियो: धीमी कुकर में कद्दू

तैयारी कैसे करें: कद्दू को स्टोर करने के तरीके

पूरे फल को कई महीनों तक सूखी जगह पर अच्छी तरह से संग्रहित किया जा सकता है। कद्दू के मुरझाये हुए टुकड़ों को जल्दी से काटें। इस रूप में, इसे केवल रेफ्रिजरेटर में और 7 दिनों से अधिक समय तक नहीं छोड़ा जा सकता है।

सब्जी को फ्रीज कैसे करें

शिशुओं के लिए हिस्से छोटे होते हैं, इसलिए केवल एक बार परोसने के लिए कद्दू की प्यूरी बनाना काफी कठिन होता है। बचे हुए हिस्से को विभाजित किया जा सकता है, आइस क्यूब ट्रे में रखा जा सकता है और जमाया जा सकता है। उत्पाद के लाभकारी और स्वाद गुण नहीं बदलेंगे। भविष्य में, आपको केवल प्यूरी को फ्रीजर से निकालकर अन्य सामग्री में मिलाना होगा या बस इसे 2-3 मिनट के लिए गर्म करना होगा।

आप कच्चे फल को भी फ्रीज कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको गूदे को छीलना होगा, छोटे टुकड़ों में काटना होगा, कटिंग बोर्ड पर रखना होगा और 45-60 मिनट के लिए फ्रीजर में रखना होगा। जब कद्दू जम जाए तो इसे अलग-अलग थैलियों में बांट लें और आवश्यकतानुसार निकाल लें। जमे हुए कच्चे कद्दू से व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया सामान्य प्रक्रिया से अलग नहीं है।

कैनिंग

कद्दू की प्यूरी को जार में संरक्षित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:

कद्दू एक बहु-घटक सब्जी है जिसका बच्चे के शरीर पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। हालाँकि, इसे धीरे-धीरे छोटे भागों में आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

नया उत्पाद पेश करने के नियम:

1. सुबह के समय कद्दू के व्यंजन खिलाना चाहिए। इससे आप पूरे दिन बच्चे की स्थिति और नए उत्पाद के प्रति उसके शरीर की प्रतिक्रिया पर नज़र रख सकेंगे।
2. पहली बार, कद्दू को अन्य उत्पादों के साथ मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
3. कद्दू की प्यूरी लेने के बाद अगला मुख्य भोजन 2 घंटे बाद होना चाहिए।
4. कद्दू को धीरे-धीरे पेश किया जाता है। यानी पहली बार कद्दू की मात्रा 50 ग्राम हो सकती है, जो धीरे-धीरे बढ़कर 150 ग्राम हो सकती है।
5. बिना दांत वाले बच्चों के लिए कद्दू को ब्लेंडर से कुचल देना चाहिए या छलनी से मलना चाहिए।

यदि कद्दू का व्यंजन आपके बच्चे को पसंद आता है, तो 2-3 सप्ताह के बाद यह एक बार खिलाने की जगह ले सकता है।

कैसे समझें कि कद्दू आपके बच्चे के लिए उपयुक्त नहीं है?

इस तथ्य के बावजूद कि कद्दू एक बहुत ही स्वस्थ उत्पाद है, इसमें बीटा कैरोटीन की उच्च सामग्री के कारण, कुछ मामलों में यह एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है।

कद्दू के व्यंजनों के टुकड़ों को आहार में शामिल करने के बाद, आपको बच्चे के व्यवहार की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए। यदि यह उत्पाद बच्चे के लिए उपयुक्त नहीं है, तो लक्षण 5-6 घंटों के भीतर प्रकट हो सकते हैं:

• त्वचा पर लाली, खुजली, चकत्ते;
• नासिका मार्ग में भीड़, कभी-कभी खांसी आती है;
• शरीर का तापमान बढ़ सकता है;
• मल विकार;
• बच्चा मनमौजी और बेचैन हो जाता है।

यदि इनमें से कम से कम एक लक्षण का पता चलता है, तो कद्दू को तुरंत आहार से बाहर कर देना चाहिए। थोड़े समय में सब कुछ बीत जाना चाहिए। हालाँकि, यदि माँ ध्यान देती है कि उत्पाद को बाहर रखा गया है, और दुष्प्रभाव दूर नहीं होते हैं, तो डॉक्टर से मिलना आवश्यक है। इस मामले में, एंटीहिस्टामाइन थेरेपी निर्धारित की जाती है और आहार वही रहता है।

एलर्जी से ग्रस्त बच्चों को 10-11 महीने की उम्र में कद्दू खिलाने की सलाह दी जाती है। ऐसा माना जाता है कि इस उम्र तक बच्चे का शरीर मजबूत हो जाता है और वह पहले से ही इस उत्पाद को अच्छी तरह से पचा सकता है।

सभी बच्चों का शरीर अलग-अलग होता है और नए उत्पादों के प्रति उनकी धारणा अलग-अलग होती है। पोषक तत्वों की मात्रा के मामले में कद्दू अग्रणी है, लेकिन कुछ बच्चों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है:

1. एलर्जी की प्रवृत्ति.
2. जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग।
3. मधुमेह।

आप कितनी बार कद्दू के व्यंजन परोस सकते हैं?

कई माता-पिता मानते हैं कि यदि कोई उत्पाद उपयोगी है, तो उसे जितनी बार संभव हो अपने बच्चे को दिया जाना चाहिए। हालाँकि, यह पूरी तरह से गलत है। और ऐसी चिंता से अप्रिय परिणाम हो सकते हैं। कद्दू युक्त व्यंजन बच्चे के आहार में सप्ताह में 2 बार से अधिक नहीं होने चाहिए। यह शिशु के सामान्य विकास के लिए पर्याप्त है।

यदि बच्चा नियमित कब्ज से पीड़ित है, तो कद्दू की प्यूरी का सेवन सप्ताह में 3-4 बार तक बढ़ाया जा सकता है। इस सब्जी में फाइबर की मात्रा आपके बच्चे के मल को सामान्य करने में मदद करती है।

सही सब्जी का चुनाव कैसे करें?

कद्दू एक पतझड़ वाली सब्जी है. यह गोल या आयताकार, हरा या नारंगी हो सकता है।

सबसे आदर्श विकल्प आपके अपने प्लॉट का कद्दू होगा। हालाँकि, यदि आप इसे किसी स्टोर या बाज़ार में खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो आपको निम्नलिखित अनुशंसाएँ याद रखनी चाहिए:

• फलों का रंग प्राकृतिक होना चाहिए। सबसे पहले, आपको हरी सब्जियों को प्राथमिकता देनी चाहिए;
• कद्दू में दरारें या डेंट नहीं होना चाहिए। यह सब्जी शिशु आहार तैयार करने के लिए उपयुक्त नहीं है;
• कद्दू की पूँछ सूखी होनी चाहिए। यह इसकी प्राकृतिक परिपक्वता को दर्शाता है।

आपको कटा हुआ कद्दू नहीं खरीदना चाहिए. यदि अनुचित तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो रोगजनक बैक्टीरिया विकसित हो सकते हैं, जो केवल नुकसान पहुंचाएंगे।

कद्दू का भंडारण

साबुत कद्दू को सीधी धूप से दूर, ठंडी, सूखी जगह पर रखें। यदि फल की अखंडता से समझौता किया गया है, तो इसे क्लिंग फिल्म में भली भांति लपेटकर ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

इस सब्जी को मनचाहे हिस्सों में काटकर फ्रीजर में भी रखा जा सकता है. खाना पकाने से पहले, उत्पाद को डीफ़्रॉस्ट किया जाता है और गर्मी उपचार के लिए तैयार किया जाता है।

पहली बार खिलाने के लिए कद्दू से क्या बनाएं?

कद्दू प्यूरी रेसिपी:

एक साफ सॉस पैन में 100 ग्राम कद्दू को 23-30 मिनट तक उबालें। सारा अतिरिक्त पानी निकाल दें और तैयार उत्पाद को छलनी से छान लें। यह याद रखना चाहिए कि प्यूरी एक समान स्थिरता की होनी चाहिए, गांठ और रेशों से मुक्त होनी चाहिए।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब्जी अपने मूल्यवान विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को न खोए, कद्दू को उबलते पानी में डालना चाहिए। यह आपको इस उत्पाद के लाभकारी पदार्थों को यथासंभव संरक्षित करने की अनुमति देगा।

अगर बच्चे को कद्दू पसंद है और शरीर सकारात्मक प्रतिक्रिया देता है, तो माँ खुद को सिर्फ प्यूरी तक सीमित नहीं रख सकती, बल्कि दिलचस्प कद्दू के व्यंजनों से बच्चे को खुश कर सकती है।

शरद ऋतु की सब्जियों से कई सरल और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन ए

कद्दू एक बहुमुखी उत्पाद है जिसका उपयोग पहले व्यंजन, कैसरोल और डेसर्ट तैयार करने के लिए किया जा सकता है। जो हर बच्चे के आहार में मौजूद हो सकता है।

डिल और क्रीम के साथ क्रीम सूप

ऐसा करने के लिए 250 ग्राम छिला हुआ कद्दू और उतनी ही मात्रा में पानी लें। एक सॉस पैन में 25 मिनट तक उबालें। तरल निकालें और 15 ग्राम ताजा डिल और 50 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम मिलाएं। सभी सामग्रियों को मिलाएं और धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए रखें। फिर हम इसे छलनी पर पीसते हैं और डिश खाने के लिए तैयार है.

सब्जी का सूप

इस सूप को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 0.5 लीटर। पानी, 1 आलू, 50 ग्राम गाजर, 50 ग्राम तोरी, 150 ग्राम कद्दू। सब्जियों को बराबर टुकड़ों में काट लें और धीमी आंच पर 30-35 मिनट तक पकाएं. सब कुछ तरल के साथ पीसा हुआ है। बड़े बच्चों के लिए, आप डिश को कांटे से थोड़ा सा मैश कर सकते हैं ताकि वह खाना खुद चबाना सीख जाए।

कद्दू और पनीर के साथ बेक्ड पैनकेक

100 ग्राम पनीर को छलनी से पीस लीजिये.

150 ग्राम कद्दू को कद्दूकस कर लीजिये. सब कुछ मिलाएं और 1 प्रोटीन डालें।

तैयार बेकिंग शीट को जैतून के तेल से चिकना कर लें। हम इस पर 5 सेंटीमीटर की दूरी पर चम्मच से पैनकेक बनाते हैं. पहले से गरम ओवन में 180 C° पर 30 मिनट तक बेक करें। यह व्यंजन 10 महीने से बच्चों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

कद्दू और सेब की प्यूरी

कद्दू और सेब को समान अनुपात में लिया जाता है। छोटे टुकड़ों में काटें और सॉस पैन में रखें। तली में थोड़ा पानी डालें और 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बाद में सभी चीजों को छलनी या ब्लेंडर पर पीस लेते हैं.

बेक्ड कद्दू

कद्दू को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और जैतून के तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाता है। 180 C° के तापमान पर 25-30 मिनट तक बेक करें।

विभिन्न प्रकार के कद्दू व्यंजनों से माताओं को अपने छोटे पेटू को लगातार आश्चर्यचकित करने की अनुमति मिलेगी, जबकि व्यंजन यथासंभव स्वस्थ और स्वादिष्ट रहेंगे।

यह याद रखना चाहिए कि यह उत्पाद बच्चे को सप्ताह में 2 बार से अधिक नहीं दिया जा सकता है, ताकि एलर्जी न हो।

बच्चों के लिए कद्दू की प्यूरी बनाने की विधि क्या है? आपका बाल रोग विशेषज्ञ आपको इसके बारे में बताएगा। शिशु का जन्म माता-पिता के जीवन, विशेषकर माँ के जीवन को मौलिक रूप से बदल देता है। और यह स्वाभाविक है, क्योंकि बच्चे के जन्म से एक महिला को केवल एक ही चिंता होती है: उसका बच्चा। और हर महिला जानती है कि मां का दूध बच्चे के स्वास्थ्य के लिए अपरिहार्य है। हालाँकि, एक शिशु तेजी से बढ़ता है, और विकासशील शरीर को तेजी से विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की आवश्यकता होती है। और यहां मां को अपने आहार में पूरक खाद्य पदार्थों को शामिल करने के सवाल का सामना करना पड़ता है। बच्चों के लिए कद्दू की प्यूरी कैसे बनाएं?

किसी डिश को ऑर्डर में दर्ज करना

बच्चे को पूरक आहार कैसे दें? स्तनपान से पूरक आहार की ओर संक्रमण हमेशा माताओं के लिए भय लेकर आता है। आख़िरकार, माँ के लिए बच्चे का स्वास्थ्य हमेशा पहले स्थान पर होता है, और अतिरिक्त पोषण के खतरों के बारे में अब अक्सर बात की जाती है।

पूरक आहार कैसे पेश करें? बच्चे के शरीर का विकास शुरू हो जाता है और उसके लिए विटामिन से भरपूर सही पूरक आहार का चयन करना बेहद जरूरी है। चूँकि 4-6 महीने से बच्चे को अतिरिक्त पोषण की आवश्यकता होती है, क्योंकि इस उम्र से बच्चे का शरीर माँ के दूध से संतुष्ट नहीं हो पाता है।

इसीलिए आपको कद्दू प्यूरी की विधि का अध्ययन करने की आवश्यकता है, जो शिशुओं के लिए एक उत्कृष्ट पूरक भोजन है।

एक बच्चे को कद्दू की आवश्यकता क्यों है? शायद हर कोई जानता है कि कद्दू सबसे स्वास्थ्यप्रद सब्जियों में से एक है। कद्दू में बहुत सारे विभिन्न लाभकारी विटामिन बी, ए, सी, पीपी होते हैं। और यह सब्जी जिन सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है, वे बच्चे के शरीर की वृद्धि और विकास में मदद करते हैं। बीटा-कैरोटीन, जो इस सब्जी में भी प्रचुर मात्रा में होता है, यह सुनिश्चित करने में मदद करता है कि बच्चे की दृष्टि अच्छी है।

बच्चों के लिए कद्दू की प्यूरी कैसे बनाएं? अध्ययनों से पता चला है कि जो बच्चे कद्दू का सेवन करते हैं, उनमें अन्य बच्चों की तुलना में चश्मा पहनने की संभावना कम होती है। कद्दू में बहुत सारे उपयोगी फाइबर, लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम, पानी और अन्य पदार्थ होते हैं, और वे, बदले में, मानव शरीर के लिए आवश्यक होते हैं।

इन गुणों के कारण ही 4-6 महीने के बच्चे के आहार में पूरक भोजन के रूप में कद्दू की प्यूरी शामिल करने की सलाह दी जाती है। हालाँकि, न केवल उत्पाद का चुनाव महत्वपूर्ण है, बल्कि सही तैयारी तकनीक भी महत्वपूर्ण है। कई माताएं सोचती हैं कि बच्चों के लिए कद्दू को ठीक से कैसे पकाया जाए। पूरक आहार के लिए आपको इसे कितनी देर तक पकाना चाहिए?

कद्दू की प्यूरी को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करने का सबसे अच्छा समय कब है? अन्य सभी पूरक खाद्य पदार्थों की तरह, कद्दू की प्यूरी को कम मात्रा में, 1/2 या 1/4 चम्मच के साथ शुरू करना सबसे अच्छा है। बच्चे के आहार में कद्दू की प्यूरी शामिल करने का समय माँ द्वारा चुना जाता है। हालाँकि 6 महीने में शुरू करना सबसे अच्छा है। आमतौर पर यह सलाह दी जाती है कि बच्चे को ब्रोकोली और सेब खाने के बाद ही कद्दू खिलाना शुरू करें।

इस तथ्य के बावजूद कि आज आप सभी प्रकार के तैयार मिश्रणों की बहुतायत पा सकते हैं, बच्चों के लिए घर पर अपने हाथों से मिश्रण तैयार करना अभी भी महत्वपूर्ण और सर्वोत्तम है। और यह बात सभी मिश्रणों पर लागू होती है। चूँकि तैयार फ़ॉर्मूले में रंग, संरक्षक और अन्य योजक होते हैं जो बच्चे के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं, इसलिए बहुत से उत्पाद वास्तव में बच्चे के लिए फायदेमंद नहीं होंगे।

खाना पकाने की प्रक्रिया

एक बच्चे के लिए कद्दू कैसे पकाएं? प्यूरी बनाते समय मुख्य बात यह है कि कद्दू को सही तरीके से पकाया जाए। एक बच्चे के लिए, युवा, छोटे फल चुनना सबसे अच्छा है। यह महत्वपूर्ण है कि वे मीठे किस्म के हों, क्योंकि विशेषज्ञ उनमें चीनी या शहद मिलाने की सलाह नहीं देते हैं, खासकर जब बच्चा सिर्फ पकवान चख रहा हो।

6 महीने के बच्चे के लिए कद्दू कैसे पकाएं? 200 ग्राम कद्दू के लिए आपको 0.5 कप पानी चाहिए। खाना पकाने के लिए, आप ओवन, माइक्रोवेव या पैन का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि इसे भाप में पकाना सबसे अच्छा है। आख़िरकार, डबल बॉयलर में खाना पकाने पर अधिक लाभकारी विटामिन बरकरार रहते हैं।

आपको कद्दू को छीलकर बीज निकालना होगा (एक साधारण चम्मच बीज निकालने में आपकी मदद करेगा)। - साफ करने के बाद सब्जी को ठंडे पानी से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. कद्दू को धीमी आंच पर पकाना चाहिए. माताओं, विशेषकर बच्चों के बीच एक आम सवाल यह है कि कद्दू कब पकाना चाहिए। लेकिन यहां कोई विशिष्ट उत्तर नहीं है, क्योंकि प्रत्येक किस्म को तैयार होने में अलग-अलग समय लगता है।

इसीलिए तत्परता का सूचक यह तथ्य हो सकता है कि प्रत्येक पका हुआ टुकड़ा नरम हो गया है। पूरक आहार के लिए कद्दू को कितनी देर तक पकाना है? आमतौर पर इसे लगभग 20-25 मिनट तक पकाना चाहिए, हालांकि पकाने में अधिक समय लग सकता है। कद्दू पक जाने के बाद आप उबली हुई सब्जी को ब्लेंडर में डाल सकते हैं या कांटे से काट सकते हैं. आप तैयार प्यूरी में स्तन का दूध भी मिला सकते हैं।

बच्चों के लिए कद्दू की प्यूरी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बच्चे के लिए स्वास्थ्यवर्धक पूरक भोजन भी है। यह एक तथ्य है और इस पर कोई बहस नहीं करता। हालाँकि, शिशु को नीरस आहार पसंद नहीं आ सकता है। आख़िरकार, एक वयस्क हर समय एक ही चीज़ नहीं खा सकता। और समय के साथ यह एक समस्या बन जाती है।

इस समस्या का समाधान कद्दू की प्यूरी में सेब जैसे फल मिलाना है। जब माँ पहले ही यह सुनिश्चित कर लेती है कि बच्चे को कद्दू से एलर्जी नहीं है, तो वह सुरक्षित रूप से आहार में विविधता ला सकती है।

सेब के साथ संयोजन

बच्चों के लिए कद्दू और सेब की प्यूरी कैसे बनाएं: इसकी विधि बहुत सरल है। जो तुम्हे चाहिए वो है:

1. 1. कद्दू का एक टुकड़ा (बेशक युवा),
2. 2. 1 सेब (अधिमानतः हरा),
3. 3. मक्खन का एक टुकड़ा (यदि बच्चा 6 महीने से अधिक का है),
4. 4. एक चम्मच चीनी या शहद (यदि आपका बच्चा मीठा खाने का आदी है)।

आपको कद्दू और सेब दोनों को छीलने और कोर निकालने की ज़रूरत है, और उन्हें अच्छी तरह से धोने के बाद, आप उन्हें कम गर्मी पर छोटे टुकड़ों में पका सकते हैं।

सबसे पहले आपको कद्दू को पकाने की जरूरत है, 10 मिनट के बाद पैन में सेब डालें। कद्दू और सेब के टुकड़े नरम हो जाने पर पानी निकाल दीजिये और शहद और मक्खन मिला दीजिये. एक ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रण को प्यूरी में बदल दें। सेब कद्दू प्यूरी के लिए, आपको हरे सेब चुनने होंगे। तथ्य यह है कि हरे सेब एलर्जेनिक नहीं होते हैं और, जैसा कि शोध से साबित हुआ है, उनमें सबसे अधिक विटामिन सी होता है।

युवा माताओं के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात यह याद रखना है कि प्रत्येक पूरक आहार एक गंभीर कदम है। और इस पर स्विच करते समय, यह सावधानीपूर्वक सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि बच्चे पर कोई दुष्प्रभाव या एलर्जी न हो। आपको हमेशा छोटे हिस्से से शुरुआत करनी चाहिए और धीरे-धीरे इसे बढ़ाना चाहिए। शिशु के पाचन की निगरानी करना भी महत्वपूर्ण है। अगर कुछ गलत है, तो आपको तुरंत खाना बंद कर देना चाहिए और किसी विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए।

यदि आपके बच्चे को कद्दू की प्यूरी पसंद है, तो आप उसे न केवल उबला हुआ कद्दू, बल्कि ताजा निचोड़ा हुआ कद्दू का रस भी दे सकते हैं। इस जूस में अमीनो एसिड और विटामिन भरपूर मात्रा में होते हैं। इसके अलावा, कद्दू का रस उन बच्चों के लिए एक वास्तविक मोक्ष हो सकता है जो बार-बार कब्ज या गैस से पीड़ित होते हैं।

हालाँकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आपको कद्दू की प्यूरी का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह बच्चों में कैरोटीन पीलिया का कारण बन सकता है। महीने में 5 से 7 बार पर्याप्त होगा।

क्या बेबी प्यूरी में चीनी मिलाना संभव है? शिशुओं की माताएं अक्सर यह सवाल पूछती हैं। यह पूरी तरह से व्यक्तिगत मामला है, और प्रत्येक माता-पिता स्वयं निर्णय लेते हैं कि चीनी मिलानी है या नहीं। हालाँकि, बाल रोग विशेषज्ञ बच्चों के अनाज में चीनी का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं। यह भी विवादास्पद है कि क्या शिशु फार्मूला में नमक मिलाया जा सकता है। और यहां भी निर्णय माताओं पर निर्भर करता है। लेकिन कम मात्रा में नमक बच्चे को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

हालाँकि, अनुपात की भावना आवश्यक है। माता-पिता अपने बच्चों के लिए और उन्हें स्वस्थ जीवन प्रदान करने के लिए जिम्मेदार हैं। इसलिए आपको आलस नहीं करना चाहिए और अपने बच्चे को दूध पिलाने का आसान तरीका चुनना चाहिए। याद रखें: आपके द्वारा व्यक्तिगत रूप से तैयार की गई प्यूरी आपके बच्चे के लिए स्वस्थ आहार और स्वस्थ जीवन शैली की सबसे अच्छी शुरुआत है।