Kako kuhati ukusnu juhu od ružičastog lososa. Juha od ružičastog lososa - kraljevsko prvo jelo: s dimom ili votkom? Recepti za riblju juhu od ružičastog lososa s povrćem, žitaricama, gljivama, jajima

Jedno od najpopularnijih i najtraženijih jela od ribe je riblja juha. Možete ga kuhati ne samo na logorskoj vatri, već i kod kuće. Postoji mnogo mogućnosti za pripremu riblje juhe od različitih vrsta ribe. Nudimo vam jednostavan recept za domaću juhu od ružičastog lososa.

Ovo prvo jelo, koje se savršeno uklapa u jelovnik za ručak, zahtijeva jednostavne sastojke - krumpir, proso, povrće, svježe začinsko bilje. Glavu, hrbat i peraje s repom koji ostane nakon rezanja ružičastog lososa možete koristiti za riblju juhu. Od ovih dijelova ribe dobiva se hranjiv i bogat temeljac koji će gotovoj ribljoj juhi dati poseban okus i aromu.

U krajnjem slučaju, kada jako želite riblju juhu, a ribe nema, poslužit će i konzervirani ružičasti losos.

Informacije o okusu Vruće juhe

Sastojci

• svježi ružičasti losos - 300 g;
• krumpir - 2 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• luk - 1/2 kom.;
• slatka paprika - 1/2 komada;
• proso - 1/2 šalice;
• biljno ulje - 30 ml;
• svježe začinsko bilje - po vašem ukusu;
• sol i mljeveni crni papar - po vašem ukusu;
• lovorov list – 1 kom.

Kako kuhati juhu od svježeg ružičastog lososa s prosom

Za pripremu juhe na kojoj će se kuhati riblja juha isperite dijelove ružičastog lososa pod hladnom vodom (možete koristiti glavu, rep, peraje). Stavite ribu u lonac, prelijte hladnom vodom i stavite na štednjak. Nakon vrenja smanjite vatru i kuhajte ružičasti losos oko 20-25 minuta. Zatim dobivenu riblju juhu procijedite i posolite po ukusu.

Ogulite povrće i izvadite sjemensku kapsulu iz slatke paprike. Krumpir narežite na male kockice ili kolutove i dodajte u riblju juhu.

Mrkvu sameljite na ribežu s velikim ocima, luk sitno narežite, a papriku na kockice.

Pripremljene ploške povrća stavite u tavu na zagrijano biljno ulje. Pirjajte povrće dok ne omekša, ne zaboravite ga povremeno miješati.

Proso prebrati, odstraniti crna zrna, smeće i kamenčiće. Nekoliko puta temeljito isperite žitarice dok ocijeđena voda ne postane potpuno bistra. Dodajte proso u krumpir, promiješajte.

Nakon 7 minuta u tavu možete dodati pirjano povrće.

Riblju juhu nastavite kuhati još 5-6 minuta. Za to vrijeme kuhanom roza lososu izvadite kosti i nasjeckajte ga. Stavite komade ribe u lonac.

Pri kraju kuhanja u juhu dodajte mljeveni crni papar, lovorov list i svježe nasjeckano začinsko bilje.

Ukusna juha od ružičastog lososa je gotova, ulijte je u tanjure i poslužite.

Teaser mreža

Čorba s rižom od glave i repa ružičastog lososa

Vrlo često ribu kupujemo cijelu. Za pripremu svečanih delicija koristi se trup, ali glava i rep, u pravilu, ostaju. Naravno, ne bacajte ih za sada, stavite ih u zamrzivač, a zatim skuhajte riblju juhu. Vrlo aromatično prvo jelo, odmah zamislite vatru na obali jezera ili rijeke, a nad njom visi lonac riblje juhe.

Sastojci

• glava i rep ružičastog lososa - od jednog trupa;
• rižine žitarice - 100 g;
• luk – 1 kom.;
• krumpir - 3 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• lovorov list - 2 kom .;
• crni papar u zrnu - 6 kom .;
• mljeveni crni papar i sol - po vašem ukusu;
• voda - 2,5 l;
• svježi kopar - srednja hrpa.

Priprema

Glavu i rep ružičastog lososa temeljito operite, stavite u lonac, prelijte navedenom količinom vode i stavite na jaku vatru. Pustite tekućinu da zavrije, zatim smanjite vatru i kuhajte oko 30 minuta. Tijekom pripreme riblje juhe, na površini vode će se nakupljati pjena; uklonite je šupljikavom žlicom.

Dok se riblja juha kuha pripremite povrće. Krompir ogulite, operite i narežite na srednje kocke.

Mrkvu ogulite, operite i narežite na kockice, možete je naribati na krupnije ribež ili narezati na polovice.

Luk jednostavno ogulite i operite.

Nakon 30 minuta juhu posolite po svom ukusu, ribi uklonite glavu i rep i rastavite ih. Što to znači? Riblje meso koje se tu nalazi trebate odvojiti od kostiju.

U kipuću juhu stavite kockice krumpira i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.

U međuvremenu temeljito isperite zrna riže u nekoliko voda. Nakon što prođe određeno vrijeme, u tavu stavite rižu, mrkvu, luk, ubacite zrna crnog papra i popaprite po svom ukusu. Poklopite i kuhajte dok krumpir i riža ne budu gotovi.

Probajte, čim krumpir i riža omekšaju prebacite riblje meso u tavu i ubacite lovorov list. Pustite da juha ponovno prokuha.

Kad se pojave prvi znakovi vrenja, isključite vatru. Ostavite uho da odstoji oko 20 minuta.

Dok odstoji, brzo isperite kopar i sitno nasjeckajte.

Uho od glave i repa ružičastog lososa je spremno. Prilikom posluživanja ulijte u porcionirane tanjure, po vrhu pospite nasjeckanim koprom i uživajte u jelu!

Juha od ružičastog lososa s jajima

Malo je protivnika riblje juhe u svijetu, malo je vjerojatno da će itko odbiti probati aromatično prvo jelo, pogotovo ako se kuha na vatri. Šteta što se rijetko izlazi u prirodu. Ali kod kuće možete skuhati takvu riblju juhu da svoje ukućane nećete moći odvući za uši od tanjura. Predlažemo da isprobate verziju s jajetom.

Sastojci

• srednje trup ružičastog lososa - 1 komad;
• voda - 2,5 l;
• kokošja jaja - 2 kom .;
• krumpir - 4-5 kom .;
• luk – 1 kom.;
• mrkva - 1 kom .;
• biljno ulje - 20-30 ml;
• svježi kopar - 1 srednja hrpa;
• mljeveni crni papar i sol - po vašem ukusu.

Priprema

1. Počnite s pripremom ribe. Uklonite škrge, peraje, utrobu i rep, uklonite ljuske i temeljito isperite pod mlazom vode. Trup prerežite na nekoliko dijelova, a glavu na dvije polovice. Stavite komade ribe u lonac, dodajte vodu i stavite na jaku vatru. Čim voda počne ključati, ocijedite je, napunite hladnom vodom i prokuhajte. Sada smanjite vatru i kuhajte dok riba ne bude gotova.

1. Ogulite povrće, operite i narežite krumpir na srednje kockice, a mrkvu na kockice. Juha će izgledati jako lijepo ako povrće narežete na neke oblike (srca, krugove ili rombove).
2. Luk ogulite i narežite na pola kolutića.
3. Zagrijte biljno ulje u tavi, dodajte luk, pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte mrkvu, promiješajte i pržite dok ne omekša.
4. Gotovu ribu izvadite iz posude, ohladite i odvojite meso od kostiju, sitno narežite ili jednostavno izgnječite vilicom.
5. Krumpir stavite u juhu i kuhajte do pola.
6. Sada dodajte prženo povrće, prokuhajte par minuta i stavite ribu u tavu.
7. Razbijte jaja u šalicu i dobro ih umutite vilicom. Sada ih ulijte u uho u tankom mlazu, neprestano miješajući.
8. Posolite i popaprite po svom ukusu, ubacite list lovora i pustite da se kuha dok se krumpir potpuno ne skuha.
9. Dok se juha od ružičastog lososa kuha, operite zelje i sitno nasjeckajte.
10. Nakon što je krumpir spreman, isključite vatru i dodajte kopar u tavu. Zatvorite poklopac i ostavite 25-30 minuta.
11. Sada neobično ukusnu riblju juhu razlijte na tanjure i pozovite sve za stol.

Juha od ružičastog lososa "Carska"

Za kuhanje prave "carske" riblje juhe koristite duplu juhu (riblju i pileću), a kao preljev dodajte ljute likere, votku, bijelo vino ili konjak. Ne može se reći da postoje neke posebne poteškoće i trikovi u pripremi takve riblje juhe, ali da biste dobili ukusnu kraljevsku juhu, morat ćete probati. Nudimo vam laganiju verziju "carske" riblje juhe koja se priprema na juhu od lososa.

Sastojci

• set za riblju juhu – 450 g;
• pulpa ružičastog lososa - 200 g;
• luk – 2 kom .;
• voda - 2 l;
• krumpir - 4-5 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• maslac - 30-40 g;
• mljeveni crni papar i sol - po vašem ukusu;
• lovorov list - 2 kom .;
• votka - 50 ml;
• svježi kopar i peršin - po 1 mala hrpa.

Priprema

1. Da biste dobili bogatu juhu, nije dovoljno koristiti samo riblju pulpu, trebat će vam i glava, kralježnica, rep i peraje. Dobro ih operite pod tekućom vodom, stavite u lonac, stavite jednu cijelu glavicu luka u ljusci, prelijte vodom i stavite na štednjak.
2. Zakuhajte sadržaj posude, smanjite vatru i kuhajte 15 minuta od sada.
3. Nakon što prođe potrebno vrijeme, dodajte riblju pulpu u tavu i kuhajte na laganoj vatri još 15 minuta.
4. Krompir oguliti, oprati, narezati na kocke ili kocke.
5. Gotovu ribu izvadite iz juhe; ako je u setu za juhu bilo pulpe, odvojite je od kostiju.
6. Juhu posolite po ukusu, dodajte krumpir, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta.
7. Mrkvu ogulite, operite i nasjeckajte na tanke trakice.
8. Drugi luk ogulite, operite i narežite na pola kolutića.
9. U tavi rastopite maslac, dodajte nasjeckani luk, pržite 3-4 minute. Zatim dodajte mrkvu, promiješajte i sve zajedno pržite još 5 minuta.
10. Poprženo povrće prebacite u tavu, ubacite lovorov list i nastavite kuhati dok se krumpir potpuno ne skuha.
11. Peršin i kopar operite i sitno nasjeckajte.
12. Kad je krumpir spreman, u tavu ulijte votku, promiješajte i pustite da juha prokuha.
13. Čim se pojave mjehurići vrenja, isključite vatru. Nasjeckajte sa svježim začinskim biljem, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 30 minuta.
14. Juha od ružičastog lososa "Carskaja" je gotova, tradicionalno se poslužuje s pecivima od luka ili češnjaka, pitama s ribom, tankim palačinkama punjenim mljevenim mesom ili ribom, kanapeima i sendvičima.

Najčešći i najpopularniji recept za pripremu klasične ruske riblje juhe je riblja juha od glava ružičastog lososa, koja uključuje pripremu jela na bazi bogate riblje juhe. Recept za riblju juhu od glava ružičastog lososa, poznat i kao riblja juha, pripada kategoriji prvih jela za večeru, popularan je među modernim domaćicama i stekao je posebnu slavu među turistima, ribarima i jednostavno ljubiteljima rekreacije na otvorenom u proljeće i ljeto. sezona.

Posebnost ovog recepta je činjenica da se proizvodi koriste više nego štedljivo. Uostalom, vrijedi napomenuti da umjesto cijele ribe u kuhanju, recept za jelo omogućuje da se zadovoljite samo ribljim glavama. To omogućuje svakom kuharu da pripremi ostatak proizvoda po vlastitom nahođenju i ponudi jelovniku za gozbu dodatno zdravo drugo jelo.

Često pitanje o pravilnoj pripremi riblje juhe na bazi juhe od glave ružičastog lososa je kako obraditi proizvod u početnoj fazi kako bi se uklonio gorak okus pripremljenog jela i neželjena zamućenost juhe.

Stoga, kada počnete kuhati riblju juhu, vrijedi pravilno obraditi glave pripremljene za kuhanje:

• Uklonite riblje oči. Mnogi ljudi zanemaruju obavljanje ove radnje, ali stručnjaci inzistiraju na njenoj nužnosti;
• Riješite se ribljih škrga tako da ih pažljivo nožem izrežete iz glave. To će u budućnosti eliminirati jaku gorčinu kuhanog jela ili osnovne kuhane juhe;
• Ako je glava dovoljno velika, preporuča se rezati je na 2-4 dijela;
• U posljednjoj fazi pripreme, neposredno prije kuhanja, obradak prelijte kipućom vodom i odmah isperite ledenom vodom.

Sada je proizvod spreman za fazu izravne pripreme planiranog jela.

Recept: “Klasična riblja juha od glava lososa s prosom”

Da biste pripremili riblju juhu s ribljim glavama, možete dodati neke vrste žitarica po vlastitom nahođenju, kao što su proso, biserni ječam, riža; ponekad postoji recept s dodatkom heljde i graška. Sve je to isključivo prema nahođenju i želji kuhara.

Proizvodi za recept:

• Glave ružičastog lososa - 2 kom.
• Pšenične žitarice - 150 g.
• Krompir - 4-5 kom.
• Mrkva - 1 (velika) kom.
• Luk - 2-3 kom.
• Vodka - 1 čaša.
• Začini (lovorov list, sol, papar u zrnu, klinčić) - po ukusu
• Sok od limuna ili kriške limuna - po ukusu, za dodavanje kiselosti i uklanjanje mirisa ribe.
• Za nježnost: Kiselo vrhnje ili vrhnje - 200g.

Kuhanje:

1.Pripremite lonac za kuhanje juhe. Ako govorimo o velikoj tvrtki, tada možete ograničiti volumen posuđa na 2,5-3 litre. Isti volumen posuđa bit će optimalan za pripremu obiteljske večere;

2. U tepsiju uliti hladne vode prema količini ribljih glava;

3. Za ovaj volumen pripreme prvog jela bit će dovoljne dvije srednje glave ružičastog lososa;
Stavite glave u vodu i stavite na jaku vatru;

4. Dok voda u tavi kuha, isperite 100-150 grama žitarica prosa. Žitarice od prosa trebaju biti visoke kvalitete: svijetle, čiste, ujednačene. Dakle, jelo ima i ljepotu i blagodati. Žitarice se mogu nekoliko puta oprati, ocijediti i ostaviti sa strane;

5. U međuvremenu uzmite 3-4 srednja krumpira, ogulite, isperite, izvadite oči i narežite na velike kocke;

6. Uzmite veliku vrtnu mrkvu i ogulite je. Postoje dvije mogućnosti rezanja mrkve: možete je izrezati na tanke trakice ili jednostavno naribati na srednje ribež;

7. Zatim ogulite dvije glavice luka i narežite na sitne kockice;

8. U trenutku kada voda kuha u tavi, malo smanjite plamen i ulijte opranu žitaricu prosa u buduću juhu;

9. Žitarice treba kuhati na umjerenoj vatri oko 10 minuta, nakon čega je potrebno riblju juhu začiniti pripravcima od krumpira, mrkve i luka;

10. Prilagodite vatru i kuhajte juhu dok povrće ne bude gotovo. Ukupno vrijeme kuhanja je oko 20 minuta. Veličina povrća za rezanje također igra važnu ulogu;

11. U zadnjim minutama kuhanja po želji možete dodati list lovora, nekoliko klinčića ili dodati začinsko bilje po želji. U ovoj fazi, juhu treba posoliti po ukusu;

12. Ako želite dodati nježnost i sitost juhi, preporuča se uliti 200 ml svježeg vrhnja ili seoskog vrhnja;

13. Ako ne želite da recept bude visokokaloričan ili nemate posebnu strast prema mliječnim proizvodima, možete dodati žličicu prirodnog soka od limuna u već pripremljenu juhu. To će dodati pikantnost okusu, istaknuti okus ribe i dati dobivenom jelu neobičan okus. Naravno, u ovom slučaju nema potrebe dodavati kiselo vrhnje ili vrhnje;

14. Vodka može biti i završni sastojak riblje juhe. Sličnim redoslijedom, u završnoj fazi kuhanja, standardna čašica votke ulijeva se u sadržaj tave. Ovaj recept treba uzeti u obzir, naravno, u odsutnosti djece u društvu ili na večeri. Prema zagovornicima ovog recepta, točno sto grama votke daje jelu izvrstan okus, potpuno neutralizira specifičan riblji miris i uklanja gorak okus čak i ako ribi prije početka kuhanja nisu skinute škrge. Također je vrijedno napomenuti da će prema tradiciji Dalekog istoka riblja juha biti riblja juha sve dok joj se ne doda votka.

Recept riblje juhe podrazumijeva prisutnost bezbrojnih varijacija u izvršenju. Nakon što ste proučili osnove kuhanja, možete samostalno maštati o pripremi tako ukusnog i zdravog jela. Izvrsna varijanta juhe bila bi ona prva s ribljom juhom i dodatkom crvenog graha, zamjena žitarica finim tijestom, varijacije sastava začina i bilja dodanih tijekom kuhanja, zamjena kiselog vrhnja maslacem ili čak sirom. Dakle, među takvim obiljem načina kuhanja, svatko može izabrati za sebe upravo ono što odgovara njemu i njegovom društvu.

Ukha je nevjerojatno ukusno jelo koje se smatra izvorno ruskim. Pripremala se od raznih vrsta morske i riječne ribe, a poslužuje se gostima i ukućanima sve do danas. Postoji veliki izbor recepata za popularnu juhu, a postoji mnogo različitih načina za pripremu. Ali prva jela od crvene ribe posebno su ukusna i aromatična.

Hoćemo li pripremiti juhu od ružičastog lososa?

Juha od ružičastog lososa - opći principi pripreme

U idealnom slučaju, riblja juha se kuha na vatri, dobivajući prekrasnu dimljenu aromu i nevjerojatan okus. Ali sve češće jela od ribe moramo pripremati kod kuće. Koju god opciju odabrali, morate znati osnove kuhanja.

Osnovni recept za juhu od ružičastog lososa:

1. Pripremite juhu. Za to možete koristiti bilo koji dio ružičastog lososa: glave, peraje, grebene, filete. Riba se stavi u hladnu vodu i kuha 20-30 minuta. Zatim ga morate izvaditi i odstraniti kosti. Ako ste koristili filete ili porcije, preskočite ovaj korak.

2. Dodajte krumpir i žitarice. Juha se posoli, krumpir se izreže i baci u tavu. Zatim se dodaju oprane žitarice. Vrijeme između označavanja ovisi o vrsti proizvoda. Heljda, riža i proso kuhaju se približno na isti način i mogu se dodati 5 minuta nakon krumpira. Ječam se posebno skuha i doda gotov. Na kraju se dodaje griz.

3. Luk, mrkva. Možete ga samo izrezati i baciti nakon krumpira. Ili napravite klasično pečenje i pred kraj kuhanja dodajte riblju juhu.

4. Bilje, začini. Dodajte na kraju kuhanja, prokuhajte i ugasite juhu. Zelje se jednostavno može staviti na tanjure.

Ovo je osnovni recept, u ​​njega možete dodavati razne vrste povrća, jaja, gljive i druge proizvode, stalno mijenjajući okus riblje juhe.

Recept 1: Juha od ružičastog lososa s dimom

Klasičan recept za riblju juhu od ružičastog lososa i povrća. Ali pripremit ćemo mirisno jelo s dimom vatre. Da biste to učinili, trebat će vam nekoliko suhih grančica ili dugih drvenih sječaka.

Sastojci

Rep, peraje, glava i nedopušteni komadi ružičastog lososa;

5-6 krumpira;

2 luka;

2 mrkve;

Hrpa zelenila;

Priprema

1. Ribu napunite vodom i stavite je na štednjak. Koliko tekućine sipati ovisi o količini ružičastog lososa, ali ovo će povrće trebati oko 3 litre.

2. Ogulite jednu mrkvu i glavicu luka. Luk narezati na 4-6 dijelova i baciti u tavu. Mrkvu narežemo na velike kolutove od pola centimetra i pošaljemo ih nakon luka.

3. Kuhajte juhu oko 20 minuta pa je procijedite natrag u šerpu, posolite i vratite na štednjak.

4. Krumpir oguliti i narezati na krupnije komade i dodati u riblju juhu.

5. Luk narežite na kockice, mrkvu na trakice i pošaljite 5 minuta nakon krumpira. Kuhajte do kraja.

6. Dok se riblja juha kuha, ohlađene komade roze lososa rastavite. Odvojite meso od kostiju.

7. U gotovu juhu dodajte ribu i nasjeckano začinsko bilje te ugasite. Začinite crnim paprom.

8. Zapalite štapiće, najlakši način da to učinite je na susjednom plameniku. Čim dobro zagore i malo se pougljenje stavljaju u juhu. Izvadite prije posluživanja.

Recept 2: Carska juha od ružičastog lososa s votkom

Za pripremu kraljevske riblje juhe od ružičastog lososa trebat će vam komadi ribe, naravno, možete koristiti glavu i peraje kako bi juha bila bogatija, ali meso također mora biti prisutno. Trebat će vam i obična votka.

Sastojci

700 grama glava, peraje, greben;

300 grama pulpe ružičastog lososa;

3 luka;

Jedna mrkva;

3 krumpira;

Kopar i peršin;

Čašicu votke.

Priprema

1. Oprane riblje proizvode prelijte s tri litre vode, ubacite cijeli luk s ljuskom i kuhajte 10 minuta, zatim dodajte pulpu ružičastog lososa i kuhajte još 10 minuta na laganoj vatri.

2. Izvaditi svu ribu s lukom, posoliti juhu i dodati nasumce nasjeckani krumpir.

3. Preostali luk narežite na sitne kockice i pošaljite ih nakon krumpira. Kuhajte dok ne omekša.

4. Ribu rastavimo, odstranimo kosti i slažemo sitne komade u tavu. Za sada ostavljamo odabrani ružičasti losos.

5. Čim se krumpir skuha, dodajte lovorov list, ostavljeni ružičasti losos, nasjeckano začinsko bilje i na kraju ulijte votku. Pustite da prokuha i ugasite.

Recept 3: Juha od ružičastog lososa "Proso"

Dodavanje žitarica daje prvom jelu dodatnu gustoću i bogatstvo. Za juhu od ružičastog lososa koristimo obični proso.

Sastojci

500 grama ribe;

2,5 litara vode;

Pola čaše prosa;

4 krumpira;

Mrkva i luk;

Bilje, začini.

Priprema

1. Ribu odmah narežite na komade i skuhajte brudet. Ako se koriste nedopušteni dijelovi, onda ih na kraju izvadimo i rastavimo od kostiju.

2. Krumpir narežite na kockice i dodajte u posoljenu juhu.

3. Luk i mrkvu nasjeckajte i popržite na uobičajeni način.

4. Operite proso i pošaljite ga 3-4 minute nakon kuhanja krumpira.

5. Čim se žitarice skuhaju, počnite pržiti povrće, dodajte lovorov list, crni papar i začinsko bilje. Isključite i ostavite da odstoji 15 minuta,

Recept 4: Juha od roze lososa s paprikom i rajčicom “Mađarica”

Klasičan recept za mađarsku riblju juhu u koju po želji možete dodati tjesteninu i/ili jaja. Jelo se ispostavlja vrlo svijetlim, s izraženim okusom rajčice i aromom papra, koji je najbolje uzeti crveni.

Sastojci

700 gr. set za juhu od ružičastog lososa, po želji malo pulpe;

2 krumpira;

Velika paprika ili dvije male;

2 rajčice;

Žlica paste od rajčice;

2 luka;

Peršin, začini.

Priprema

1. Ribu preliti vodom, kuhati pola sata i izvaditi. Posolite juhu.

2. Dodati nasjeckani krumpir i prokuhati.

3. Na ulju popržite luk dok ne porumeni, na kraju dodajte nasjeckanu rajčicu, pire od rajčice i pirjajte 10 minuta.

4. Papriku narežite na kockice i stavite u tepsiju 10 minuta nakon krumpira.

5. Čim je povrće kuhano dodajte povrće iz tave, riblju juhu začinite začinima i začinskim biljem, pustite da prokuha i ugasite. Inzistiramo na pola sata.

Recept 5: Juha od ružičastog lososa u sporom kuhalu

Riblja juha u laganom kuhalu ispada posebna. Komadići povrća i ribe ne raspadaju se, juha je bogata, ali u isto vrijeme prozirna.

Sastojci

500 grama ribe;

3 krumpira;

Žarulja;

Mrkva;

Maslac;

Začini, kopar.

Priprema

1. Mrkvu nasjeckajte, luk nasjeckajte i sve zajedno pržite u sporom kuhalu 10 minuta na maslacu.

2. Dodajte komade ribe, nasjeckani krumpir, sol i papar.

3. Napunite vodom, otprilike 2,5 litre.

4. Kuhajte 50 minuta, gotovu juhu od ružičastog lososa pospite začinskim biljem. Ako želite dodati lovorov list, bacite ga nakon kuhanja, zatvorite poklopac multicookera i ostavite pola sata da pusti miris.

Recept 6: Juha od ružičastog lososa s jajima

Još jedan recept za nevjerojatno ukusnu juhu od ružičastog lososa. Pripremit ćemo komade ribe, ali po želji možete uzeti set za juhu.

Sastojci

400 grama ružičastog lososa;

3 krumpira;

Luk, mrkva;

2 litre vode;

Priprema

1. Ružičasti losos odmah narežite na komade, stavite u posudu s vodom i kuhajte pola sata. Dodamo malo soli.

2. Dodati krumpir narezan na kockice.

3. Od luka narezanog na sitne kockice i naribane mrkve napravite obicnu przenu. Masnoću možete koristiti bilo koju, ali s maslacem je bolje.

4. Čim je krumpir kuhan dodati prženje.

5. U posebnoj zdjeli umutiti jaja i uliti ih u kipuću juhu u tankom mlazu uz stalno miješanje.

6. Dodajte zelje i ugasite. Dobar tek!

Recept 7: Juha od ružičastog lososa s gljivama

Gljive i riba su čarobna kombinacija. Za pripremu ove juhe od ružičastog lososa trebat će vam riblji file. Gljive se mogu koristiti svježe, konzervirane ili smrznute. U svakom slučaju ispadne ukusno. Uzet ćemo svježe šampinjone.

Sastojci

200 grama fileta ružičastog lososa;

Luk, mrkva;

3 krumpira;

200 grama šampinjona;

Ulje, začini, hrpa bilo kojeg bilja.

Priprema

1. File narežite na ploške od 3 mm, brzo popržite u tavi s obje strane i prebacite u lonac. Prelijte s dvije litre kipuće vode, posolite i stavite kuhati.

2. Gljive nasjeckajte i nakon ribe pržite 5-7 minuta. Dodajte nasjeckani luk i mrkvu i pržite zajedno dok ne omekšaju.

3. Čim riba prokuha, u juhu dodajte nasjeckani krumpir. Kuhajte dok ne omekša.

4. Stavite gljive s povrćem i prokuhajte još dvije minute.

Recept 8: Konzervirana juha od ružičastog lososa

Naravno, teško je ovo prvo jelo nazvati ribljom juhom, najvjerojatnije ribljom juhom. Ali postat će pravi spas kada trebate brzo i ukusno nahraniti svoju obitelj. Još jedna prednost je što možete kupiti konzerviranu hranu u bilo kojoj trgovini, ali ne možete uvijek pronaći dobar ružičasti losos.

Sastojci

Limenka ružičastog lososa u ulju;

3 krumpira;

Luk;

Mrkva;

1,5 litara vode;

1/3 šalice riže;

Začini, sušeni ili svježi kopar.

Priprema

1. Nalijte vodu i stavite na štednjak. Sol.

2. Čim prokuha dodati krumpir.

3. Nakon što prokuha dodati opranu rižu.

4. Nakon 3-4 minute dodajte nasjeckani luk i mrkvu. Po želji se mogu popržiti na ulju i dodati na kraju.

5. Otvorite konzerviranu hranu, stavite je u zdjelu, izrežite velike komade.

6. 10 minuta nakon kuhanja krumpira dodajte konzerviranu hranu i kuhajte juhu dok ne budete spremni.

7. Na kraju začinite dodatnim začinima, dodajte nasjeckani svježi kopar ili sušeno začinsko bilje.

Riblja juha je ukusnija ako je nakon kuhanja ostavite da odstoji pola sata.

Da biste juhi od ružičastog lososa dali okus logorske vatre, možete zapaliti štapiće i pirjati ih u juhi, kao što je opisano u prvom receptu. Ali postoji još jednostavnija opcija - ulijte malo tekućeg dima u posudu. Juha će mirisati ne samo na vatru, već i na dimljeno meso.

Riblju juhu možete napraviti od jedne vrste ribe, a možete koristiti i razne vrste ribe. Tako će prvo jelo biti ukusnije. Mudre domaćice neželjene komade ribe koji ostanu nakon kuhanja jednostavno stave u zamrzivač i iskoriste ih u pravo vrijeme.

Koliko začina treba staviti i da li su potrebni u uhu? Mišljenja su o ovom pitanju različita. Neki ljudi ne mogu zamisliti prvo jelo bez začina, drugi tvrde da riblja juha treba mirisati na ribu i nema stranog okusa. Ne slušajte nikoga i kuhajte kako želite.

Kad kuhate brudet, nikada ne miješajte ribu. Ovaj proizvod je vrlo osjetljiv i dijelovi se brzo raspadaju na dodir. Kao rezultat toga, možete dobiti riblju kašu s mutnom juhom, što će pokvariti konačni rezultat.

Juha će biti posebno aromatična i lijepa ako uz ružičasti losos dodate neoguljeni luk, mrkvu narezanu na velike komade i korijen peršina. Onda sve izađe na vidjelo. A za lijepu boju jednostavno u tavu možete dodati malo ljuske luka. Ali nemojte pretjerivati, inače će juha posmeđiti.

Recepti riblje juhe prisutni su u gotovo svakoj nacionalnoj kuhinji. Točnije, postoje recepti za riblje juhe. Ali uho... Uho je domaća izmišljotina. U početku se ova juha kuhala isključivo na svježem zraku, pa čak i na vatri s dimom. A riblja juha pripremala se samo od svježe ulovljene ribe. Riblju juhu danas možete skuhati od svježe, smrznute ili konzervirane ribe.

Na primjer, juha od ružičastog lososa vrlo je prikladan recept i za svakodnevni jelovnik i za večeru.

Naravno, svježi ružičasti losos nije dostupan svima i ne svugdje, ali smrznuti ili konzervirani losos može se naći u svakom supermarketu.

Ova riblja juha ispadne super! Hranjivo i lagano u isto vrijeme, lijepo i vrlo jednostavno za pripremu. Usput, postoji dosta recepata za juhu od ružičastog lososa. Pokušajmo skuhati ovu prekrasnu juhu koristeći različite recepte.

Klasična juha od ružičastog lososa

Sastojci:

• ružičasti losos;
• 4 krumpira;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• papar u zrnu;
• lovor;
• peršin;
• sol.

Ribu je prethodno potrebno odmrznuti (ako je smrznuta), očistiti je od crijeva i oprati. Ako ćete trup kuhati s glavom, onda morate ukloniti škrge, inače će juha biti gorka. Dakle, riba je pripremljena, izrezana na nekoliko dijelova, sada možete započeti proces pripreme riblje juhe.

Stavite komade ružičastog lososa u lonac, napunite hladnom vodom i stavite na vatru. Kad juha prokuha, smanjite vatru, skinite garam i kuhajte ribu 20 minuta. Za to vrijeme potrebno je oguliti i oprati mrkvu i krumpir, narezati ih: mrkvu na polukrugove, a krumpir na kockice ili kocke. Također je potrebno oguliti i sitno nasjeckati luk.

Gotovu ribu izvadite iz tepsije, ostavite da se malo ohladi i odvojite filete od kostiju i kože. Nakon toga file narežite na sitne komadiće i vratite u juhu. Kad juha prokuha, u tavu stavite luk i mrkvu. Nakon sljedećeg vrenja dodajte nasjeckani krumpir i kuhajte juhu dok se povrće potpuno ne skuha.

Nakon toga riblju juhu posolite po ukusu, dodajte žlicu crnog papra i list lovora. Na kraju dodajte sitno sjeckani peršin, pustite da juha prokuha, ugasite vatru i pokrijte posudu poklopcem. Kuhano uho treba odstajati 15-20 minuta. Nakon toga uzimamo uzorak i serviramo riblju juhu na stol.

Konzervirana juha od ružičastog lososa

Sastojci:

• staklenka konzerviranog ružičastog lososa;
• 1 svježa mrkva;
• 1 luk;
• 2-3 krumpira;
• šaka prosa;
• svježe začinsko bilje;
• sol;
• šećer;
• maslac.

Stavite posudu s vodom (2-3 l) na vatru. Dok voda ključa očistite i operite povrće. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu na polukrugove, a krumpir na ploške. Otopite 2 žlice maslaca u holandskoj pećnici i na njemu popržite mrkvu i luk. Pržite povrće dok ne porumeni. Kada voda prokuha, stavite krumpir u šerpu i pričekajte sljedeće kuhanje. U međuvremenu temeljito isperite proso. To je proso, a ne bilo koja druga žitarica. Tako će naša riblja juha biti posebno ukusna. Dakle, proso isperite dok voda ne bude bistra, a zatim žitarice prelijte kipućom vodom. Ovo je neophodno kako bi gorčina napustila proso.

Zatim juhu začinimo prosom i pustimo da ponovno prokuha. Kuhajte riblju juhu dok se krumpir i proso gotovo potpuno ne skuhaju. Dok se kuhaju, otvorite konzervu i zgnječite ribu vilicom, miješajući pulpu sa sokom. Kad su proso i krumpir skoro gotovi, u tavu stavite ribu te mrkvu i luk. Dodati prstohvat šećera i posoliti juhu po ukusu. Na samom kraju kuhanja riblju juhu začinite sitno nasjeckanim začinskim biljem. Pustite da juha malo prokuha i počnite s obrokom.

Juha od gljiva od ružičastog lososa

Sastojci:

• 0,5 kg fileta ružičastog lososa;
• 2-3 krumpira;
• 200 g svježih šampinjona;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 3 graška pimenta;
• 2 lista lovora;
• svježe začinsko bilje;
• sol.

Ribu temeljito operemo, stavimo u lonac i prelijemo hladnom vodom (oko 2 litre). U to stavite cijeli oguljeni luk i stavite tavu na vatru. Dok voda kuha, ogulite i operite mrkvu i krumpir. Mrkvu narežemo na trakice ili krugove (kako želite), krumpir narežemo na kockice. Kad voda zavrije, šupljikavom žlicom skinite kamenac i smanjite vatru. Zatim u kipuću juhu dodajte povrće i kuhajte riblju juhu oko 15 minuta.

U međuvremenu operite gljive, narežite ih na četvrtine i dodajte u juhu. Riblju juhu nastavite kuhati još 7 minuta. Potom posolite po ukusu, dodajte papar i lovorov list te ostavite da se juha kuha još par minuta. Na kraju kuhanja začinite juhu svježim začinskim biljem, ugasite vatru, pustite da juha prokuha i poslužite.

Juha od ružičastog lososa u pilećoj juhi

Sastojci:

• 1 litra pileće juhe;
• 2 mrkve;
• 2 luka;
• 0,5 kg ružičastog lososa;
• prstohvat šafrana;
• 1 režanj češnjaka;
• bijeli papar;
• biljno ulje;
• svježe začinsko bilje;
• sol.

Ako imate na raspolaganju cijeli trup ružičastog lososa, tada ga očistite od utrobe, operite, uklonite peraje i glavu te ribu narežite na filete. File narežite na veće komade, posolite, začinite šafranom i bijelim paprom i ostavite da se marinira.

Dok se riba marinira pripremite temeljac za riblju juhu. Posudu s pilećom juhom stavite na vatru i pustite da zavrije. Za to vrijeme ogulite mrkvu i luk i nasjeckajte ih. Naribajte mrkvu korejskim ribanjem za mrkvu. Prvo narežite luk na tanke polu kolutiće, a zatim te polukrugove opet na pola.

Kad pileća juha prokuha dodajte joj povrće. Čekamo da ponovno prokuha i kuhamo svega par minuta. Juhu s povrćem začinite solju i paprom, dodajte sitno narezani režanj češnjaka, ugasite vatru i ostavite da lagano kuha. Ukiseljeni ružičasti losos prepržite na biljnom ulju i stavite u cjedilo da se ocijedi višak masnoće.

Vruće komade ružičastog lososa stavite u porcione tanjure, prelijte pilećom juhom i poslužite. Zasebno možete poslužiti svježe začinsko bilje, krutone ili svježi hrskavi kruh.

Porcionirana riblja juha u mikrovalnoj

Sastojci:

• 4 srednja krumpira;
• 1 mala mrkva;
• 1 limenka konzerviranog ružičastog lososa;
• 1 šalica vrhnja (10% masti);
• crni papar;
• sol.

Povrće očistimo i operemo te narežemo na kockice, štanglice ili trakice (po želji). Sada ih stavljamo u lonce (po stopi od 1 krumpira i četvrtine mrkve po porciji). Posude do pola napunite vrućom vodom i stavite u mikrovalnu. Odaberite punu snagu i postavite timer na 10 minuta.

Riblju konzervu izvadimo iz konzerve, stavimo na tanjur i gnječimo miješajući sa sokom. Kad se tajmer mikrovalne pećnice isključi, izvadite lonce i stavite ribu na krumpir. Posolite i popaprite po ukusu, ulijte vrhnje (do ramena posuda). Stavite posude u mikrovalnu pećnicu na oko 7 minuta. A onda uživamo u okusu aromatične kremaste juhe od ružičastog lososa.

Ovdje su različiti recepti za pripremu ukusne juhe od ružičastog lososa. Ljubitelji ribe moći će cijeniti bilo koju od predloženih opcija. Ova juha se može napraviti od svježe ili konzervirane ribe. Ispada lagano i zadovoljavajuće u isto vrijeme. Glavna stvar je kuhati sa zadovoljstvom. Dobar tek i uspjeh u vašoj kulinarskoj karijeri!

Korak po korak recepti za bogatu juhu od ružičastog lososa, uključujući klasični i brzi recept, kao i opciju s pilećom juhom i s dodatkom prerađenog sira

Razred
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

5 gr.

2 gr.

Ugljikohidrati

44 kcal.

Opcija 1: Juha od ružičastog lososa - klasični recept

Ružičasti losos pripada obitelji lososa. Smatra se vrijednom komercijalnom ribom, jer sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata. Ovisno o karakteristikama pojedinog primjerka, stupanj sadržaja masti može varirati. Masnoća je uglavnom tanko raspoređena ispod kože na trbuhu i perajama. Stoga file bez kože, posebno nakon toplinske obrade, može biti malo suh.

Meso ove ribe je vrlo popularno, prži se, pirja, soli i konzervira, ali za Ruse najpoznatija i najomiljenija opcija je, naravno, riblja juha. Kako bi se poboljšao okus, u juhu se često dodaje čaša votke, a prije posluživanja jela svaku porciju treba posuti sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Sastojci:

• ružičasti losos - 1 komad (oko 1 kg);
• luk - 75 g;
• krumpir - 4 gomolja;
• mljeveni ružičasti i bijeli papar - prstohvat;
• celer - 70 gr;
• voda - 2,5 l.

Korak po korak recept za juhu od ružičastog lososa

Odmrznite ribu, odrežite glavu i škrge, izvadite joj utrobu, temeljito isperite, pažljivo odrežite filete od kostiju. Za juhu će biti potrebne peraje, glava, koža, rep i greben.

Riblji file malo posolite i ostavite u hladnjaku.

Luk prerežite na dva dijela i popržite na suhoj tavi s prerezanom stranom prema dolje.

Ulijte vodu u šerpu, pričekajte da zakipi, posolite, dodajte preprženi luk, papar, lovorov list i dijelove ribe ostavljene za juhu.

Kuhajte sat vremena, povremeno uklanjajući pjenu, a zatim procijedite.

Narežite mrkvu, krumpir, celer i luk na bilo koji način.

Ponovno prokuhajte juhu, dodajte krumpir, mrkvu, luk, celer. Po želji dodajte bilo koje žitarice.

Nakon što juha zakipi dodajte riblji file, smanjite vatru i kuhajte još petnaestak minuta.

Za one koji žele smršaviti, juha od ružičastog lososa je pravo otkriće; ima vrlo malo kalorija. Na stotinu grama ribe ima samo 140 kcal. U isto vrijeme, takvo jelo savršeno zadovoljava, a osjećaj gladi neće se pojaviti uskoro, jer zbog visokog sadržaja proteina u ružičastom lososu hrana se sporo probavlja.

Ali ako ribljoj juhi dodate puno maslaca, sira ili vrhnja ili koristite dimljeni ružičasti losos, tada juha više neće biti dijetalna zbog visokog sadržaja kalorija u tim proizvodima.

Opcija 2: brzi recept za juhu od ružičastog lososa u mikrovalnoj pećnici

Ova opcija je za one koji imaju malo vremena za pripremu ručka. Recept je vrlo jednostavan, ne zahtijeva nikakve posebne sastojke, samo manju ribu, malo povrća i lonce u kojem će se kuhati riblja juha.

Rezultat su četiri porcije bogate, aromatične i zdrave juhe.

Sastojci:

• mrkva - 75 g;
• krumpir - 4 komada;
• konzervirani ružičasti losos - 1 limenka;
• vrhnje (10%) - 1 staklo;
• crni papar i sol - na okus.

Kako brzo skuhati juhu od ružičastog lososa

Povrće operite, ogulite i narežite po želji: na kockice ili trakice.

Stavite povrće u lonce (jedan krumpir i ¼ mrkve po loncu), napunite do pola vrućom vodom. Pecite u mikrovalnoj pećnici desetak minuta na najvećoj snazi.

Konzervu iz staklenke stavite na tanjur, zgnječite, pomiješajte sa sokom i stavite na povrće u loncima.

Povrće i ribu pospite solju i paprom, prelijte vrhnjem.

Pecite u mikrovalnoj pećnici sedam minuta.

Meso ružičastog lososa sadrži vrijedne bjelančevine koje ljudsko tijelo lako apsorbira, a sadrži i puno vitamina skupine A, B, C i PP te nezasićenih masnih kiselina. Među njima posebno mjesto zauzima Omega-3, koja pomaže u pomlađivanju organizma.

Osim toga, ova riba sadrži puno elemenata u tragovima i raznih minerala, magnezija, fosfora, cinka, natrija, sumpora, fluora, nikla, molibdena i željeza. Sve te tvari blagotvorno djeluju na zdravlje i normalno funkcioniranje cijelog organizma.

Opcija 3: Juha od ružičastog lososa u pilećoj juhi

Neobično kod ovog recepta je to što se juha ne priprema na ribljoj, već na pilećoj juhi, što njen okus čini malo bogatijim. Sama juha se može pripremiti unaprijed, bez problema se može čuvati u hladnjaku.

Sastojci:

• mrkva - 75 g;
• luk - 75 g;
• pileća juha - 1 l;
• ružičasti losos - 0,5 kg;
• češnjak - 1 češanj;
• papar, šafran - prstohvat;
• svježe začinsko bilje - hrpa.

Korak po korak recept

Ribu operite i filetirajte, posolite i popaprite, ostavite da se marinira, a za to vrijeme pripremite temeljac za riblju juhu.

Povrće nasjeckajte, mrkvu možete naribati.
Korak 3:

Pustite da pileća juha prokuha, dodajte povrće, kad ponovno prokuha pirjajte još pet minuta.

Juhu pospite paprom i solju te u nju stavite češanj češnjaka. Maknite s vatre i ostavite da odstoji neko vrijeme.

Pržite ružičasti losos u maloj količini biljnog ulja i prebacite u cjedilo da uklonite višak masnoće.

Vruće komade ribe stavite na tanjure i zalijte juhom.

Riblju juhu možete poslužiti sa svježim začinskim biljem, hrskavim bijelim kruhom ili krutonima od češnjaka.

Sastav hranjivih tvari i vitamina u ružičastom lososu osigurava optimalnu ravnotežu vode u tijelu, podržava metabolizam masti i funkcioniranje unutarnjeg izlučivanja.

Opcija 4: Juha od gljiva od ružičastog lososa

Juha od gljiva pripremljena prema ovom neobičnom receptu ugodno će iznenaditi goste i najmilije. Možete birati bilo koje gljive, ali da biste dobili optimalan okus, bolje je da se držite svježih šampinjona.

Prednost ružičastog lososa je u tome što sve komponente u njegovom sastavu štite stanice od različitih vrsta negativnih učinaka, čime se povećava njihova vitalnost i usporava proces starenja.

Sastojci:

• mrkva -75 gr;
• file ružičastog lososa - 0,5 kg;
• krumpir - 2-3 komada;
• luk - 75 g;
• šampinjoni - 220 g;
• lovorov list - 2 lista;
• svježe začinsko bilje - hrpa.

Kako kuhati

Ribu operite i stavite u tepsiju, prelijte sa oko dvije litre hladne vode. Dodati glavicu luka očišćenu od gornjeg sloja. Pričekajte da zavrije, šupljikavom žlicom skinite pjenu i smanjite vatru.

Nasjeckajte povrće, dodajte u juhu, kuhajte petnaest minuta.

Šampinjone operite, narežite na četvrtine i dodajte juhi. Kuhajte još sedam do deset minuta.

Zelje nasjeckati i posuti po juhi.

Unatoč golemim prednostima ružičastog lososa, ne zaboravite da na njega, kao i na bilo koju drugu vrstu ribe i plodova mora, može doći do alergijske reakcije. Osim toga, ružičasti losos ne smiju jesti osobe koje pate od bolesti probavnog sustava i kroničnih bolesti jetre.

Opcija 5: Juha od ružičastog lososa s topljenim sirom

Ružičasti losos je nevjerojatno zdrav prehrambeni proizvod, a njegova ukha je nevjerojatno ukusna i aromatična.

Ovaj recept stekao je veliku popularnost upravo zbog prisutnosti topljenog sira među sastojcima, koji čine okus juhe delikatnijim. Ako nakon kuhanja riblju juhu malo ohladite, a zatim istučete kuhačom, dobit ćete pire juhu, kakvu vole mala djeca.

Sastojci:

• voda - 1,5 l;
• konzervirani ružičasti losos - 1 limenka;
• krumpir - 4 komada;
• luk - 75 g;
• topljeni sir - 2 komada;
• mrkva - 75 g;
• lovorov list, papar i sol - po ukusu.

Korak po korak recept

Povrće nasjeckajte i popržite u tavi na malo ulja.

Zgnječite ružičasti losos, uklonite velike kosti.

Zakuhajte vodu, dodajte povrće, sir i ribu. Kuhajte dok krumpir nije spreman. To možete provjeriti tako što ćete ga probosti vilicom; ako je krumpir mekan i mrvljiv, onda je spreman.

U juhu dodajte povrće, sol, papar i lovor, kuhajte još pet minuta.

Gotovu riblju juhu pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Da bi okus i boja riblje juhe bili intenzivniji, kada pržite mrkvu i luk, dovoljno je dodati nekoliko žlica paste od rajčice ili umaka po ukusu.