Koliko dugo peći cijeli ružičasti losos u pećnici. Ružičasti losos u pećnici s kiselim vrhnjem. Riba punjena sirom i gljivama

Popularna dalekoistočna ljepotica s elegantnom grbom, ružičasti losos čest je gost na našem stolu.

Dobro se ponaša u raznim jelima, dobro se slaže sa zdravim povrćem i žitaricama, a može vas zadovoljiti ne samo svojom sitošću, već i izvrsnim okusom. Osim toga, ružičasti losos mnogo je jeftiniji od svojih VIP rođaka - lososa i pastrve, iako nije niži od njih po ukusu.

Ružičasti losos pečen u pećnici u foliji jedno je od najjednostavnijih i najukusnijih jela za pripremu. dijetetski ružičasto meso srebrnaste ribe gotovo ne sadrži masti, tako da ga je lako osušiti.

Ružičasti losos pečen u pećnici u foliji može se kuhati kao cijeli trup, podijeljen na odreske, pa čak i punjen rižom, gljivama, začinskim biljem, limunom. Vrhnje, sir ili kiselo vrhnje pomoći će obogatiti okus i učiniti suho meso mekšim.

Ružičasti losos pečen u pećnici u foliji - opći principi kuhanja

Idealno meso ružičastog lososa je ohlađeno i može se kuhati odmah nakon kupnje. Međutim, ribu najčešće morate sami odmrzavati i rezati. Pravilno odmrznuti ružičasti losos trebao bi se otopiti u hladnjaku: možete ga tamo zaključati preko noći. U krajnjem slučaju dopušteno je odmrzavanje na sobnoj temperaturi.

Odmrznutu ribu potrebno je očistiti od ljuskica nožem ili ribežom, krećući se od repa prema škrgama. Zatim isperite hladnom vodom.

Sljedeća razina - gutanje crijeva. Morate napraviti dugačak rez po sredini trbuha od otvora do otvora za škrge. Vrlo pažljivo izvadite žučni mjehur, zatim iznutrice i kavijar. Ako mjehurić ipak pukne, najbolje je odrezati mjesto gdje curi žuč, pažljivo ostrugati cijelu unutrašnjost i temeljito isprati.

Zadnji korak prije same pripreme je rezanje trupa. Ružičasti losos možete rezati na odreske, filete i mljeveno meso. Postoji nekoliko načina za filetiranje ružičastog lososa. Glavni uvjet za uspjeh- vrlo oštar tanki dugi nož.

1. Odrezati peraje i rep, odrezati glavu. Napravite dubok rez po cijeloj dužini leđa. Povucite kožu s jedne, a zatim s druge polovice trupa, krećući se od grebena prema trbuhu. File odvojiti od kičme i rebarne kosti, otkidajući ga rukama, pomažući si nožem. Uklonite preostale sjemenke.

2. Izrežite trbuh. Nožem odvojite rebraste kosti od mesa. Izvucite kralježnicu, a zatim uklonite kožu.

3. Bez odvajanja glave, napravite kružne rezove oko nje. Skinite kožu i prvo odvojite file s jedne strane. Povlačenjem glave odvojite meso od kralježnice i rebara s druge strane.

Neke domaćice uopće ne skidaju kožu. U tom slučaju jednostavno prerežite ribu po sredini leđa do dna grebena. Zatim rukama odvojiti file od kralježnice i kostiju, prvo s jedne, a zatim s druge strane.

Prosječna temperatura toplinske obrade ružičastog lososa pečenog u pećnici u foliji je dvjesto stupnjeva. Za pečenje ribe potrebno je četrdeset minuta. Ako je pećnica prethodno zagrijana na 250 stupnjeva, vrijeme se smanjuje na dvadeset do dvadeset pet minuta.

Cijeli ružičasti losos pečen u pećnici u foliji sa zelenom majonezom

Ružičasti losos ćete najlakše ispeći tako da cijelu ili filetiranu ribu jednostavno natrljate paprom i solju, prelijete svježim limunovim sokom, zamotate u deblju foliju i pecete četrdesetak minuta. Ova opcija je idealna za dijetalnu dijetu ili ako volite čisti okus mesa (možete i izostaviti limun i papar).

Međutim, postoji zanimljivija verzija ružičastog lososa pečenog u pećnici u foliji. Ružičasto meso nije samo nježno i sočno, već je i vrlo aromatično.

Sastojci:

Ružičasti losos srednje veličine;

Pola čaše majoneze;

Žlica balzamičnog ili vinskog octa;

Hrpa potočarke;

Hrpa peršina;

Tanjur špinata;

Sol, crni papar ili mješavina paprika;

Svježe iscijeđen sok od limuna (jedna do dvije žlice);

Malo biljnog ulja za foliju;

70 grama svježeg maslaca;

Veliki luk.

Način kuhanja:

Zelje sitno nasjeckajte.

Pomiješajte začinsko bilje, ocat, limunov sok, sol i papar (po ukusu, oko pola žličice) u velikoj zdjeli.

Sve sastojke temeljito izmiješajte kako biste dobili homogenu gustu masu koja podsjeća na pravu adjiku.

Nasjeckajte luk na pola kolutića.

Posolite i popaprite unutrašnjost cijelog trupa.

U trbuh stavite hladni maslac i luk narezan na komade.

Premažite trup sa svih strana zelenim umakom.

Kapnite malo biljnog ulja na foliju.

Prebacite trup ribe.

Odozgo premažite majonezom.

Zamotajte u foliju i pecite.

Poslužite sa svježim sjeckanim povrćem.

Sočan ružičasti losos pečen u pećnici u foliji s kiselim vrhnjem

Kiselo vrhnje neće dopustiti da ružičasti losos pečen u pećnici u foliji izgubi svoju sočnost. Rezultat je vrlo ukusno jelo s prirodnim kiselim vrhnjem.

Sastojci:

Ružičasti losos srednje veličine;

Pola litre kiselog vrhnja;

Paketić začina za kuhanje ribe ili začini po želji;

Dva srednja luka;

Sol, crni papar.

Način kuhanja:

Podijelite trup na dijelove.

Marinirati u soli i začinima pola sata.

Luk narežite na tanke kolutove.

U tepsiju stavite foliju i dodajte ribu.

Na vrh stavite kolutove luka.

Sve prelijte kiselim vrhnjem.

Čvrsto zamotajte foliju.

Ulijte vodu u kalup do polovice koverte od folije.

Pecite najmanje sat vremena.

Poslužite s narezanim rajčicama, začinskim biljem i slatkom paprikom.

Ružičasti losos pečen u pećnici u foliji s krumpirom, vrhnjem i sirom

Krumpir i sir savršeno nadopunjuju ružičasti losos pečen u pećnici u foliji. Vrhnje daje ludu nježnost, sir suptilnu pikantnost. Ukusno, zadovoljavajuće i jednostavno.

Sastojci:

Jedan file ružičastog lososa;

Jedan i pol kilograma krumpira;

Čaša gustog vrhnja;

Začini za ribu;

150 grama polutvrdog sira.

Način kuhanja:

Pripremljeni fil pažljivo podijelite na porcije.

Marinirajte u začinima, soli, limunovom soku (iscijedite pola voća), papru.

Sitno naribati komad sira.

Oguljeni krumpir narežite na tanke krugove ili proizvoljne ploške srednje veličine, posolite.

Prvo stavite krumpir u foliju.

Stavite ribu na vrh. (Možete napraviti zasebne omotnice prema broju porcija).

Sve preliti kremom.

Zatvorite folijom.

Jelo ćete morati duže držati u pećnici da se krumpir ispeče. Trajat će najmanje sat vremena.

Izvadite posudu, skinite gornji dio folije i pospite ribu mrvicama od sira.

Stavite u pećnicu da se sir zapeče ili otopi (pet do petnaest minuta).

Ružičasti losos pečen u pećnici u foliji s povrćem i sirom

Ružičasti losos pečen u pećnici u foliji s rajčicama, lukom i mrkvom ispada vrlo ukusan i sočan.

Sastojci:

Odmrznuti ružičasti losos;

Srednja mrkva;

Tri rajčice;

Veliki luk;

150 grama polutvrdog sira;

Sol, crni papar;

malo biljnog ulja;

Pola limuna.

Način kuhanja:

Odmrznuti trup narežite na komade.

Komade posolite, prelijte sokom iscijeđenim od pola limuna i popaprite.

Mrkvu naribajte na sitno ribež.

Luk narežite na sitne kockice.

Na žlici biljnog ulja popržite povrće.

Polutvrdi sir narežite na tanke ploške.

Sočne rajčice narežite na tanje ploške.

Na foliju stavite žlicu mješavine mrkve i luka.

Na poprženo povrće stavite krišku ribe.

Ribu prvo prekrijte krugom rajčice, a zatim kriškom sira.

Zamotajte u foliju i pecite dvadesetak minuta.

Ružičasti losos pečen u pećnici u foliji s mrkvom i maslacem

Vrlo rafiniran, slatkasti okus dobiva se od ružičastog lososa pečenog u pećnici u foliji s maslacem i nježnim povrćem.

Sastojci:

Srednji ružičasti losos;

Velika mrkva;

malo biljnog ulja;

Stotinu grama maslaca;

Sto grama majoneze;

Dva režnja češnjaka;

Srednja žarulja;

Sol, papar, začini.

Način kuhanja:

Izrežite trup na komade.

Mrkvu srednje ili sitno narežite na pola kolutića.

Luk narežite na prozirne pola kolutiće.

Iscijedite sok od limuna.

Ribu posoliti, popapriti i naribati začinima, te poprskati limunovim sokom.

Namažite foliju uljem i stavite komade ribe.

Na svaki stavite komadić hladnog maslaca, luk i mrkvu.

Zamotajte foliju i stavite u pećnicu.

Punjeni ružičasti losos pečen u pećnici u foliji s umakom od gljiva i češnjaka

Svježe gljive, sir i češnjak daju ružičastom lososu pečenom u pećnici u foliji plemeniti okus i suptilnu, blago pikantnu aromu.

Sastojci:

Veliki trup ružičastog lososa;

250 grama masnog sira (iznad 50%);

Čaša kiselog vrhnja;

malo biljnog ulja;

Začini, sol, crni i crveni papar;

400 grama svježih gljiva;

Srednja žarulja;

Maslac za prženje.

Način kuhanja:

Kiselo vrhnje pomiješajte s dvije žlice svježeg limunova soka, žličicom soli, prstohvatom crnog papra i začinima. U umak možete dodati svježe nasjeckani peršin.

Polutvrdi masni sir krupno naribati.

Gljive i luk sitno nasjeckajte.

Otopite maslac i pržite gljive desetak minuta.

U tavu dodajte luk i pržite još sedam minuta.

Izrežite trup ružičastog lososa na velike komade.

Foliju premažite s nekoliko kapi ulja i pažljivo složite komade ribe prerezanom stranom prema dolje, ostavljajući razmak od dva centimetra između dijelova.

U svaki komad žlicom staviti mljevene gljive, zbijajući ih.

Gornju i bočnu stranu ribe premažite umakom od vrhnja.

Pokrijte sirnim mrvicama.

Odozgo pokriti folijom.

Pecite četrdeset minuta.

Pripremite umak od češnjaka od majoneze, dvije žlice soka od limuna, šapat crvene paprike i nasjeckanog češnjaka.

Poslužite ružičasti losos s umakom od češnjaka i nasjeckanim povrćem.

Ružičasti losos pečen u pećnici u foliji s rižom

Kompletan ručak bit će napravljen od ružičastog lososa pečenog u pećnici u foliji uz kuhanu rižu.

Sastojci:

Kilogram fileta ružičastog lososa;

Čaša bijele riže;

Dvije srednje mrkve;

Dvjesto grama sira;

Dva mala luka;

Pola čaše kiselog vrhnja ili majoneze;

Papar, sol i začini;

Malo biljnog ulja.

Način kuhanja:

Skuhajte rižu.

File narežite na komade.

Posolite i popaprite roze losos i pospite začinima.

Luk sitno nasjeckajte.

Sir i mrkvu krupno naribajte.

Pržite povrće zajedno na dvije žlice biljnog ulja dok ne porumeni.

Foliju namazati sa par kapi ulja i rasporediti rižu.

Stavite smjesu mrkve i luka na vrh riže.

Stavite ružičasti losos na sloj povrća.

Zamotajte foliju i pecite jelo dvadesetak minuta.

Skinite gornji dio folije, pospite ribu sirom i stavite u pećnicu još desetak minuta.

Ružičasti losos punjen rižom, pečen u pećnici u foliji

Vrlo zanimljiva, ali prilično složena verzija punjenog ružičastog lososa pečenog u pećnici u foliji može biti izvrsna ideja za blagdansku večeru.

Sastojci:

Veliki trup ružičastog lososa;

Pola čaše bijele riže;

Dva kokošja jaja;

Dvije mrkve srednje veličine;

malo biljnog ulja;

Tri režnja češnjaka;

Svježe bilje;

Nekoliko maslina.

Način kuhanja:

Skuhajte bijelu rižu.

Skuhajte mrkvu.

Ružičastom lososu izvadite utrobu bez rezanja glave i repa.

Izrežite škrge.

Pažljivo odvojite kožu od fileta, počevši od potrbušine.

Pokušajte ostaviti mali sloj mesa na koži (ne deblji od centimetra).

Izrežite greben na glavi i repu s unutarnje strane bez oštećenja kože.

Pažljivo izvadite kralježnicu i kosti.

Rezultat je bila kožna "torba" s repom i glavom.

Odvojite file od kičme i rebra.

Narežite pulpu na male komadiće.

Kuhanu mrkvu sitno naribati.

Nasjeckajte češnjak.

Pripremite mljeveno meso od ohlađene riže, mrkve, komadića ribe, jaja, češnjaka i soli.

Napunite kožu dajući joj oblik ribe.

Trbuh pričvrstite čačkalicama ili drvenim ražnjićima.

Premažite foliju uljem i pažljivo stavite punjeni roza losos.

Zatvorite omotnicu od folije.

Pecite oko sat vremena.

Kako biste dobili ukusnu koricu, ribu možete otvoriti i držati ispod roštilja.

Jelo ohladite, izvadite štapiće i narežite na porcije.

Za posluživanje ukrasite kriškama maslina, bistrim kriškama limuna, nasjeckanim peršinom ili koprom.

Ružičasti losos pečen u pećnici u foliji s umakom od đumbira i meda

Umak od đumbira i meda s notom mente daje pečenom ružičastom lososu svečani okus. Izvrsna opcija za ljubitelje posebnih jela.

Sastojci:

Srednji ružičasti losos;

Sol, crni papar ili mješavina paprika;

Maslinovo ulje (četvrtina šalice);

Pola žličice kumina, paprike u prahu;

Četvrtina šalice sitno ribanog đumbira;

Pola čaše svijetle majoneze;

Cijela glava svježeg češnjaka;

Po jedna žlica sojinog umaka i prirodnog meda;

Šaka nasjeckane svježe metvice.

Način kuhanja:

Nasjeckajte češnjak.

Pomiješajte cvjetni med, kvalitetan soja umak, češnjak, metvicu, četvrtinu čaše limunovog soka i majonezu.

Izrežite trup ružičastog lososa na određenoj udaljenosti duž grebena.

Pomiješajte papriku u prahu, kumin i ulje.

Ovom smjesom natrljajte trup, posebno pažljivo mjesta zareza.

Stavite ružičasti losos u foliju.

Ulijte umak od đumbira i meda.

Pokrijte vrh folijom i pecite.

Poslužite uz kuhanu rižu, pečeno ili svježe povrće.

Ružičasti losos pečen u pećnici u foliji - trikovi i korisni savjeti

Lakše ćete rezati odmrznuti ružičasti losos ako je mekan na vrhu i malo smrznut u blizini hrpta i kostiju. Da biste postigli ovo stanje, morate ostaviti smrznutu lešinu na kuhinjskom stolu dva sata.
Bolje je malo nedovoljno kuhati ružičasti losos nego ga sušiti. Sočnost će biti sačuvana.
Svježa, kvalitetna riba nema oštećenja kože. Škrge su svijetle, bez zelene nijanse, filet je više ružičast nego bijel. Ako je meso ružičastog lososa bijelo, riba je smrznuta. Od takvog mesa ne mogu se napraviti ukusna jela.
Morate peći ružičasti losos u prethodno zagrijanoj pećnici.
Ako na filetu ružičastog lososa postoje crvene mrlje, samo ih trebate odrezati: riba je oštećena tijekom ulova.

Kako kuhati ružičasti losos u pećnici sočan i mekan - ovo pitanje zabrinjava mnoge domaćice. Često pečena riba ispadne suha, jer je meso ružičastog lososa nemasno, a to može ozbiljno pokvariti dojam jela. Kada koristite suhu pećnicu, morat ćete poduzeti nekoliko dodatnih koraka kako biste spriječili isušivanje ribe tijekom pečenja.

Prije svega, ako vam je cilj dobiti mekanu, sočnu ribu, odaberite ohlađeni ružičasti losos radije nego smrznuti, jer zamrzavanjem riba može izgubiti svoj okus i hranjiva svojstva. Budući da je ružičasti losos, kao i svi lososi, vrlo delikatna riba, vrlo se brzo kuha, pa je važno da ga ne prepečete u pećnici, inače ćete se morati zadovoljiti suhom ribom. Ružičasti losos - ovisno o veličini - u prosjeku se peče od 15 do 30 minuta.

Da bi riba bila sočna, prije pečenja je potrebno namazati dovoljnom količinom biljnog ili maslinovog ulja. Da biste olakšali ovaj zadatak, upotrijebite posebnu kulinarsku četku. Ulje pomaže ribi da ostane vlažna iznutra dok je izložena suhoj toplini pećnice.

Pečenje ružičastog lososa u aluminijskoj foliji ne samo da olakšava kasnije čišćenje lima za pečenje ili posude. Ova metoda zadržava vlagu unutar folije kako bi se spriječilo isušivanje ribe. Ova metoda također omogućuje dodavanje različitih okusa ružičastom lososu - na primjer, ribi možete dodati limun, naranču, razne biljke i povrće za bogatiji okus. Uz ružičasti losos dobro se slažu mljeveni crni papar, nasjeckani češnjak, kopar, majčina dušica i talijanski začini. Kao alternativu, možete koristiti posebne vrećice za pečenje, koje također omogućuju da riba ostane sočnija. Podmazivanje ribe uljem kod pečenja u foliji ili vrećici najbolje će utjecati na njenu sočnost i mekoću.

Možete i marinirati filete ružičastog lososa kako bi riba bila sočna, mekana i ukusna. Ribu možete marinirati u ulju, octu ili limunovom soku uz začine po želji. Dovoljno je marinirati 30 minuta prije pečenja bez poklopca.

Da biste ružičastom lososu dali dodatnu sočnost, možete koristiti umak - riba će ga djelomično upiti i postati vlažnija. Na primjer, možete napraviti umak tako što ćete pjenjačom pomiješati čisti jogurt, med, senf i nasjeckani kopar. Nije potrebno marinirati ružičasti losos u umaku - samo njime premažite gornju površinu ribe prije nego što je stavite u pećnicu. Najjednostavnije je komade ribe premazati majonezom i zapeći, što će ribu također učiniti mekom i sočnom.

Dakle, ako se pitate kako skuhati sočan i mekan ružičasti losos u pećnici, samo naprijed i pogledajte naš izbor recepata!

Ružičasti losos pečen s maslacem i limunom

Sastojci:
500 g filea ružičastog lososa,
1-2 žlice biljnog ili maslinovog ulja,
2-3 kriške limuna ili naranče,
sol i papar po ukusu.

priprema:
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite dio ružičastog lososa u sredinu četvrtastog komada folije. Pazite da koristite dovoljno aluminijske folije da omotate cijeli komad ribe.
Nakapajte uljem vrh ribe. Začinite solju i paprom po ukusu. Po želji možete koristiti svoje omiljene začine, poput bosiljka ili origana. Uz ružičasti losos, u foliji možete peći i povrće kao što su luk, tikvice i rajčice. Dodajte kriške limuna ili naranče kako biste poboljšali okus.
Presavijte rubove aluminijske folije preko roze lososa tako da riba bude potpuno omotana. Pecite oko 15-20 minuta ili dok riba ne bude pečena.

Pečeni ružičasti losos u marinadi od senfa i meda

Sastojci:
400 g ružičastog lososa.
Za marinadu:
2 režnja češnjaka,
3 žlice soka od limuna,
3 žlice meda,
3 žličice senfa,
1/8 žličice soli,
1/8 žličice čili papričice,
3 prstohvata mljevenog crnog papra,
peršin.

priprema:
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Nasjeckajte češnjak i dobro izmiješajte sve sastojke za marinadu. Ružičasti losos prerežite na pola i marinirajte 30 minuta do 2 sata, okrećući ribu nekoliko puta. Stavite ružičasti losos na lim za pečenje ili posudu za pečenje i pecite 12 minuta. Ribu ukrasite sjeckanim peršinom i odmah poslužite.

Pečeni ružičasti losos punjen sirom i gljivama

Sastojci:
1 ružičasti losos,
2 luka,
100 g sira,
200 g šampinjona,
80 g majoneze,
3 režnja češnjaka,
1/2 limuna
začin za ribu,
sol i mljeveni crni papar,
maslac.

priprema:
Ružičasti losos operite, zarežite po trbuhu, izvadite utrobu, uklonite kralježnicu i sve sitne kosti. Ribu poprskajte sokom od limuna i ostavite sa strane.
U posudi pomiješajte majonezu sa soli i začinima za ribu. Dodajte češnjak, prošao kroz tisak, promiješajte. Dobivenim umakom obilato premažite ribu izvana i iznutra i ostavite da se marinira pola sata.
Gljive i luk nasjeckajte i popržite na maslacu. Smjesu pomiješajte s ribanim sirom, začinite solju i paprom. Dobiveni nadjev stavite u udubljenje ribe, omotajte kuharskim koncem, zamotajte u foliju i stavite u pećnicu oko 1 sat.

Pečeni ružičasti losos u marinadi s umakom od jogurta, senfa i kopra

Sastojci:
Za roze losos u marinadi:
4 fileta roze lososa,
4 žlice soka od limuna,
2 žlice biljnog ili maslinovog ulja,
4 žlice svježeg kopra.
Za umak:
60 ml običnog jogurta,
3 žlice senfa,
3 žlice svježeg kopra,
2 žlice soka od limuna.

priprema:
Pomiješajte sve sastojke za marinadu u velikoj zdjeli. Stavite ribu u zdjelu tako da bude ravnomjerno obložena marinadom. Pokrijte i ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta ili najviše 6 sati.
Pomiješajte sve sastojke za umak u maloj posudi. Umak se može čuvati u poklopljenoj posudi u hladnjaku. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite ružičasti losos na lim za pečenje obložen folijom, začinite solju i paprom po ukusu i pecite 10 do 15 minuta. Ribu poslužite s pripremljenim umakom.

Ružičasti losos pečen s povrćem

Sastojci:
500 g filea ružičastog lososa,
6 krumpira,
2 luka,
2 kuhane cikle,
2 mrkve,
300 ml gustog vrhnja,
2 žlice senfa,
1 žličica sušenog bosiljka,
sol i mljeveni crni papar.

priprema:
Filete ružičastog lososa narežite na tanke dugačke komade. Povrće narezati na kockice. U dubokoj zdjeli pomiješajte vrhnje, senf, sušeni bosiljak, sol i papar. Stavite povrće u vrećicu za pečenje i prelijte smjesom od vrhnja. Zatvorite vrećicu i lagano protresite kako biste ribu i povrće prekrili smjesom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 45 minuta.

Nadamo se da vas više neće mučiti pitanje kako kuhati ružičasti losos u pećnici sočan i mekan, jer će vaša riba - zahvaljujući našim savjetima i receptima - uvijek ispasti jednostavno ukusna! Dobar tek!

Ružičasti losos se lako može nazvati jednom od najukusnijih riba. Jednako je dobro pirjati, soliti, kuhati i peći. Istina, ima jednu manu - malo je suh. Ali svaka domaćica može kuhati, na primjer, sočni ružičasti losos u pećnici u foliji ako ga pravilno ispečete. A dodavanjem malo začina, začinskog bilja i kriški limuna, možete stvoriti uistinu ukusno i aromatično jelo.

Ružičasti losos je ukusna crvena riba koja se može kupiti u bilo kojoj trgovini i, što je najvažnije, po pristupačnoj cijeni.

Možete ga pripremiti na različite načine, ali ispada mirisno i sočno ako ga pečete u foliji.

Glavna stvar je koristiti provjerene recepte i prethodno marinirati ribu.

Sastojci:

ružičasti losos;
žarulja;
dvije žlice soja umaka;
četiri žlice maslinovog ulja;
korijen đumbira;
pola limuna;
papar, šećer, peršin.

Način kuhanja:

Ribu je prije svega potrebno očistiti, isprati i osušiti papirnatim ručnikom.
Pomiješajte nasjeckani đumbir s uljem i soja umakom. Dodajte 1 žličicu. šećera i prstohvat papra, izmiješati.
Luk i pola limuna narežite na pola kolutića.
Stavite foliju na lim za pečenje i ulijte malo umaka u sredinu. Stavite ružičasti losos i dobro ga natopite marinadom iznutra i izvana. U potrbušinu stavimo luk, limun i grančicu peršina.
Zamotajte ribu u foliju i pecite u pećnici 20 minuta na 200°C.

Nekoliko minuta prije nego što bude spreman, možete otvoriti roze losos tako da porumeni na vrhu.

Recept za kuhanje u komadu

Ružičasti losos pečen u komadima uistinu je svečano i ukusno jelo. U ovom receptu nećemo koristiti povrće i žitarice - bolje ih je kuhati odvojeno. Sve što trebate je kupiti kvalitetan sir i pripremiti ukusnu marinadu za ribu.

Sastojci:

komadići ružičastog lososa;
tri žlice maslinovog ulja;
dva režnja češnjaka;
dvije žlice senfa u zrnu;
ružmarin;
200 g tvrdog sira;
sol papar;
ukiseljeni polukrugovi luka.

Način kuhanja:

Prije svega, pripremimo marinadu. Za to na maslinovo ulje dodajte nasjeckani češnjak, ružmarin, mješavinu paprika, sol i senf. Pripremljenim umakom pažljivo premažite komade ribe i ostavite da odstoji pola sata.
Na lim za pečenje stavite foliju, na nju rasporedite ružičasti losos, po vrhu rasporedite kolutiće kiselog luka i pospite naribanim sirom.
Prekrijte jelo folijom i pecite na 200°C 15 minuta. Zatim odmotamo foliju i kuhamo isto toliko.

Kako ukusno ispeći s krumpirom

Vrsta ribe o kojoj se raspravlja vrlo je ukusna, zdrava i pristupačna. Ali osim toga, ukusno ispeći ružičasti losos prilično je jednostavno i lako. Riba se može kuhati cijela ili u komadima, ali ako joj dodate krumpir i sir, dobit ćete vrlo ukusan duet. Glavna stvar je da se ne osuši i tada će obitelj dobiti izvrsnu večeru.

Sastojci:

ružičasti losos;
6-7 krumpira;
čaša vrhnja;
žlica soka od limuna;
150 g sira;
30 g maslaca;
začinima.

Način kuhanja:

Ružičasti losos narežite na komade, začinite začinima, limunovim sokom i ostavite da se namače 20 - 30 minuta.
Posudu za pečenje namazati uljem, po njoj rasporediti ploške krumpira, a preko toga komade ribe. Sve napunite kremom.
Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 30 minuta. 10 minuta prije kraja kuhanja jelo pospite naribanim sirom.

File ružičastog lososa u foliji u pećnici

Pink losos je vrlo vrijedna riba, bogata proteinima, vitaminima i mikroelementima. Stoga je vrlo važno pripremiti ga na način da zadrži više hranjivih tvari.

Pečenje se smatra najpouzdanijim načinom pripreme, a takva jela ispadaju vrlo ukusna i primamljiva.

Sastojci:

file ružičastog lososa;
žlica sojinog umaka;
dvije žlice maslinovog ulja;
žlica meda;
dva režnja češnjaka;
½ žličice kumina;
½ žličice paprike;
50 g ribanog đumbira;
dvije žlice soka od limuna;
dvije grančice metvice;
100 ml majoneze.

Način kuhanja:

Nasjeckani češnjak pomiješajte s medom, soja umakom, limunovim sokom, đumbirom, majonezom i nasjeckanom metvicom.
Posebno pomiješajte maslinovo ulje sa soli, kuminom, paprikom i paprom.
File roze lososa premažite mješavinom maslinovog ulja i začina i ostavite 30 minuta.
File stavite na foliju, prelijte umakom od đumbira, zatvorite i pecite jelo 30 minuta na 180°C.

Mogućnost pečenja s povrćem

Ružičasti losos pečen s povrćem izgleda svijetlo i ukusno. Meso je natopljeno sokom od povrća, što rezultira sočnim i mekanim jelom.

Sastojci:

ružičasti losos;
dvije rajčice;
dva luka;
Babura paprika;
limun;
tri žlice majoneze;
100 g sira;
maslac i biljno ulje;
sol papar.

Način kuhanja:

Trup ružičastog lososa narežite na komade, posolite, popaprite i prelijte limunovim sokom. Ostavite da se namače 30 minuta.
Rajčice narežite na ploške, luk i papriku na pola kolutiće. Na maslacu lagano popirjajte luk.
Posudu za pečenje namazati uljem, na koju poslagati komade ribe. Na njih rasporedimo paprike, luk, rajčice i sloj majoneze.
Pecite jelo u pećnici 30 minuta na 200 stupnjeva. 10 minuta prije kuhanja ribu i povrće pospite naribanim sirom.

Kuhanje s limunom

Sočni ružičasti losos u foliji izdašno je jelo s niskim sadržajem kalorija, pa ga možete sigurno počastiti onima koji su zabrinuti za vitku figuru. Riba s limunom u pećnici kuha se vrlo brzo, a sok od citrusa i začini daju joj jedinstvenu aromu i okus.

Sastojci:

ružičasti losos;
limun;
začini za ribu;
zelje, ulje.

Način kuhanja:

Ribu očistimo, operemo, osušimo i narežemo na porcije. Riblje pripravke natrljajte začinima i ostavite u hladnjaku 1 sat.
Posudu za pečenje obložite folijom, na nju rasporedite komade ribe, a po vrhu rasporedite kriške limuna. Sve pokrijte folijom i pecite 30 minuta. 10 minuta prije spremnosti, folija se može malo otvoriti.

Ružičasti losos u foliji s gljivama i sirom

Ružičasti losos može se kuhati s različitim povrćem, ali najbolji je ukus ako ga pečete s gljivama. Isti začini i sok od limuna daju jelu poseban okus. Gotovo jelo možete poslužiti s bijelim umakom.

Sastojci:

ružičasti losos;
350 g gljiva;
žarulja;
limun;
150 g sira;
začini za ribu.

Način kuhanja:

Luk narežite na polu kolutove, a 20 gljiva na tanke ploške.
Na ulju prodinstajte luk pa mu dodajte gljive i sol te pržite 10 minuta.
Riblji file narežemo na komade koje natrljamo začinima i sokom citrusa.
Stavite riblje pripravke na lim za pečenje s folijom, raspodijelite gljive i luk po vrhu i sve pospite naribanim sirom. Zatvorite foliju i pecite jelo 20 – 25 minuta na temperaturi od 200°C.

Sa špinatom i majonezom

Ako tražite originalni recept za kuhanje ružičastog lososa u pećnici, svakako ga zabilježite. Ružičasti losos sa špinatom i majonezom nije samo ukusan, već i zdrav, pogotovo ako majonezu zamijenite kiselim vrhnjem.

Sastojci:

ružičasti losos;
špinat;
dvije žlice soka od limuna;
sol papar;
tri žlice majoneze.

Način kuhanja:

Očišćeni trup ružičastog lososa namočite u mješavinu soli, papra i limunovog soka te stavite na foliju.
Na to poslagati nasjeckani špinat, dodati još malo začina, limuna i malo namazati majonezom. Ribu sa špinatom pokrijte folijom i pecite u pećnici 30 minuta na 180°C

Koliko dugo trebam peći ružičasti losos u pećnici da postane sočan?

Ružičasti losos nije masna riba, pa mnoge domaćice zanima kako od njega napraviti sočno jelo i koliko dugo ga peći u pećnici bez straha da će se isušiti. Kako se meso ne bi osušilo tijekom pečenja, vrijedi uzeti u obzir neke točke.

Za kuhanje je bolje kupiti ohlađenu nego smrznutu ribu. Kada se zamrzne, meso gubi većinu svojih korisnih svojstava i okusa, što znači da neće biti moguće pripremiti ukusno jelo.
Prije pečenja, bolje je namazati ružičasti losos s velikom količinom ulja, što će pomoći ribi da ostane vlažna pod utjecajem suhe topline.
Možete prethodno marinirati trup u limunovom soku s bilo kojim začinima. 30 minuta bit će vam dovoljno da na kraju dobijete sočno i ukusno jelo.
Kao i svi predstavnici lososa, ružičasti losos ima nježno meso, pa je vrlo važno da ga ne prepečete u pećnici. Ovisno o veličini, ova riba se peče od 15 do 30 minuta.

Kao što vidite, pripremanje ukusnog ružičastog lososa u pećnici nije nimalo teško. No, ako ga ipak osušite, ne očajavajte! Samo ga poslužite s umakom od gljiva ili sira i nitko neće primijetiti vašu malu grešku.

Pink losos je jedna od mojih omiljenih riba, pa, nakon lososa i pastrve, naravno. Ukusna je, relativno jeftina, ima mnogo recepata za nju, tako da vam nikad ne dosadi, možete je kuhati na različite načine stalno.
Ružičasti losos je najmanji i najbrojniji pacifički losos. Najčešće ga kupujemo smrznutog; svježi ružičasti losos može se naći samo na Dalekom istoku. Ružičasti losos je dobar na bilo koji način, može se soliti, kuhati, pržiti, a odličan je i pečen. Koristi se u dijetnoj prehrani, jer sadrži malu količinu masnoće, zbog čega kuhanjem može ispasti suha.

100 g ružičastog lososa sadrži samo 140-170 kcal.

Postoji mnogo recepata kako kuhati ružičasti losos u pećnici sočan i mekan. Uz recepte u nastavku, sous vide ružičasti losos ispada nevjerojatno ukusan.

1. Ružičasti losos, kao i ostali lososi, sadrži kalcitonin koji regulira sintezu kolagena u hrskavici kostiju. Koristan u liječenju osteoartritisa, povećava gustoću i snagu kostiju.

3. Jedenje ružičastog lososa 2-3 puta tjedno smanjuje vjerojatnost srčanog udara, moždanog udara, visokog krvnog tlaka i aritmije.

4. Konzumiranje ružičastog lososa i drugog lososa tijekom trudnoće i dojenja može poboljšati moždanu cirkulaciju i pridonijeti dobrom školskom uspjehu djece u budućnosti. Korisno i za djecu školske dobi.

5. Sadrži vitamin D za optimalno zdravlje. Manjak ovog vitamina povezan je s povećanim rizikom od raka, kardiovaskularnih bolesti, multiple skleroze, reumatoidnog artritisa i dijabetesa tipa 1.

6. Ružičasti losos, kao i losos, izvrstan je izvor selena, minerala koji u tijelu djeluje kao antioksidans. Smanjuje rizik od upale zglobova, čuva imunološki sustav i podržava funkciju štitnjače, a može pomoći iu održavanju zdravog tkiva sprječavajući oštećenje stanica.

Kako odabrati pravi ružičasti losos

Riba se može prodavati bez crijeva ili bez crijeva. Kad kupujete nerezanu ribu, imajte na umu da će trećina otići u otpad. Pogledajmo kako kupiti ružičasti losos dostojan vašeg stola.

■ Isplativo je kupovati s glavom: prvo, svježinu ribe često određuje glava, posebice škrge, a drugo, od glave možete skuhati izvrsnu, od ribljeg mesa glave s dodatkom mlijeka možete napraviti ukusnu, na primjer, s gljivama ili dijetalnu tepsiju; treće, riba s glavom je jeftinija.

■ Dobar ružičasti losos mora biti gladak i ravan, bez zavoja. Mjesta na ribi koja izgledaju kao modrice i modrice su oštećenja nastala istovarom tijekom ribolova; to ne utječe na okus, ali izgleda neprivlačno.

■ Škrge dobrog svježeg ružičastog lososa obično su svijetle ili svijetlocrvene boje; ni u kojem slučaju ne uzimajte ribu s tamnim ili zelenkastim škrgama.

■ Nesmrznuta riba treba imati bistre oči, a ne mutne. Kod smrznute ribe nemoguće je na oči odrediti svježinu ribe.

■ Rep ribe ne smije se sušiti, takva riba je u najboljem slučaju bila zamrznuta;

■ Ako riba nije smrznuta, pritisnite je - treba biti čvrsta, a ne mekana.

■ Ako je ribi očišćena utroba i možete pogledati u trbuh, pazite da je boja mesa ružičasta, a ne bijela ili žuta.

✓ Ako želite odabrati ružičasti losos s kavijarom, naučite prepoznati ženku i mužjaka po njušci. Mužjak ima oštriju njušku, dok je ženka tupog nosa. Boja mužjaka je svjetlija, a što je najvažnije, mužjak tijekom mrijesta razvija grbu na leđima. Ako ženka ima zbijeni trbuh, tada s visokim stupnjem vjerojatnosti tamo postoji kavijar. Inače, ženke su suše.

Sada kada ste odabrali ružičasti losos, ostaje samo da ga ukusno skuhate.

Ružičasti losos pečen u majonezi

Uvijek ispada sočno i mekano kada kuhate ružičasti losos u majonezi. Vjerojatno svaka kuhinja priprema takvu ribu.

Klasični recept je da se ružičasti losos očisti od utrobe, izreže uzduž kralježnice - dobijemo dva fileta, istovremeno uklanjajući kosti rebra, a preostale jednostavno izvučemo pincetom. Narežite na komade od 3-4 cm, poškropite sokom od limuna, ja koristim kupovni sok u boci, vrlo je zgodan - uvijek ga imam pri ruci. Posolite, popaprite i ostavite da odstoji i marinira 15-20 minuta.

Luk narežite na vrlo tanke pola kolutiće.

Podmažite dno i zidove tave bilo kojim biljnim uljem i rasporedite komade ružičastog lososa s kožom prema dolje.

Na vrh stavite polukrugove luka i premažite majonezom. Majoneza se može zamijeniti kiselim vrhnjem.

✓ Mogućnosti: Oko ružičastog lososa možete poslagati 4-5 krumpira, narezati na ploške, a gore staviti pržene, pokriti sirom, naribanim na krupnije ribež - ovako sam ja kuhala ribu na francuski način, da vidimo .

Druga opcija — na ribu rasporedite naribane jabuke, po mogućnosti kisele, a odozgo luk i majonezu, bit će jako zanimljivo i aromatično.

Treća opcija— na svaki komad ružičastog lososa stavite krišku rajčice i malo zelenila, zatim luk i majonezu.

Četvrta opcija- budžet - mrkvu naribati na krupnije ribež, staviti na ribu, zatim luk, majonezu.

Pecite u pećnici 20-25 minuta na 180 stupnjeva.

Ružičasti losos se pokazao ukusnim.

Sastojci:

za 1 kg ružičastog lososa

2-3 glavice luka
100 g majoneze
1 žlica. sok od limuna
sol papar

Mogućnosti: 4-5 komada krumpira, 200-300 g gljiva, 100 g sira ili 3 komada jabuka, ili 1-2 rajčice

Pink losos s jabukama u umaku

Druga opcija s jabukama za večeru ili ručak je sočna riba u kremastom umaku.
Ribu filetiramo, pa podijelimo na porcije.

U podmazanu tavu kao i obično stavite sol i papar.

Sir narežite na ploške prema broju komada ribe.

Jabuke narežite na kriške, izvadite im sredinu i sjemenke.

Na ribu prvo stavite jabuke, a zatim sir.

Brašno razrijedimo hladnim mlijekom, posolimo i kuhamo 5 minuta dok se ne zgusne uz stalno miješanje.

Kruh u brašnu samo s jedne strane - odozdo, gdje je koža, i malo pržite u biljnom ulju, polažući pohanu stranu prema dolje. Također pržimo samo s jedne strane da kora malo porumeni.

Bundevu ogulite, očistite od sjemenki, narežite na sitne kockice, pospite solju i crnim paprom i popržite.

Prema receptu, gljive su trebale biti kuhane i ovo je više dijetalno, ali sam ih svejedno pržila - tako mi se više sviđa.

Naribajte sir.

U dublju tavu staviti ribu, zatim bundevu i gljive.

Prelijte kiselim vrhnjem i po vrhu rasporedite sir.

I pecite 15 minuta na 180 stupnjeva.

Kao prilog poslužila sam nježni pire krumpir i divan kiseli krumpir.

Sastojci:

600-700 g bundeve
400 g šampinjona
brašno za pohanje
biljno ulje za prženje
2/3 šalice kiselog vrhnja
100 g sira
sol papar

Pink losos u cocotte aparatima - julienne od roze lososa s gljivama i patlidžanima

Ovo je vrlo svečan recept, ispadne sjajno i izgleda kao restoran kad se posluži.

Otkoštenu ribu narežite na sitne kockice.
Posolite i popaprite po ukusu.
Nasjeckajte luk.

Patlidžan narežite na kockice, posolite i ostavite 20 minuta, zatim isperite - tako ćete ukloniti gorčinu.
Također ćemo izrezati gljive.
Pržite luk, gljive i patlidžane na biljnom ulju, sve zajedno.
Podijelite ružičasti losos među proizvođačima cocotte, pržene na vrhu.

Klasično se kiselo vrhnje koristi za podmazivanje, ali se može zamijeniti majonezom.
Odozgo pospite sirom, ja radije koristim mozzarellu.
I sad staviti u pećnicu 20-25 minuta na T=180 stupnjeva i čekati da kora od sira porumeni.

Sastojci:

1 kg ružičastog lososa
500 g ružičastog lososa
1 luk
1 patlidžan
200 g šampinjona
100 g sira (po mogućnosti mozzarella)
4 žlice kiselog vrhnja ili majoneze
sol papar
biljno ulje

Znajući kako kuhati ružičasti losos u pećnici sočan i mekan, svidjet će vam se ova riba i rado ćete je jesti u svom obiteljskom jelovniku. Usput, pokušajte ispeći kiselo vrhnje - svidjet će vam se.

Zapečeni u kremi u pećnici video recept

Cijeli ružičasti losos kuhan u pećnici postat će kraljica svakog stola. Ova riba ima svoje karakteristike - nije poznata po posebnom udjelu masti. Da bi jelo ispalo izvrsno, morate ga pravilno odabrati i ispeći.

Kako odabrati ribu?

Ružičasti losos je bogat vitaminima i mineralima. Može se klasificirati kao dijetetski proizvod. Ako osoba nema intoleranciju na ribu, ne pati od bolesti jetre ili bubrega, tada ga ništa neće spriječiti da uživa u okusu ružičastog lososa.

Bitno je da je svježe. Iako mnogi prodavači, pod krinkom ribe iz nove serije, često ubacuju primjerke iz stare. Ružičasti losos, koji je već više puta odmrznut i zamrznut, može se pomiješati sa svježim ohlađenim proizvodom. Stoga morate biti oprezni pri odabiru.

Ova riba se prodaje u sljedećim vrstama:

cijeli trup bez crijeva;
riba bez crijeva s glavom (bez glave);
u dijelovima.

Ako nije jako teško procijeniti kvalitetu pojedinih dijelova ili očišćenog ružičastog lososa pri kupnji, onda je neprerađeno stanje puno teže utvrditi. Da biste razumjeli koliko je uzorak kvalitetan, morate imati na umu sljedeće detalje:

u prosjeku, ružičasti losos može težiti od osam stotina grama do jednog i pol kilograma;
led u smrznutom proizvodu ne smije činiti više od pet posto ukupne mase;
trbuh kvalitetne ribe je ujednačene boje i pljosnatog izgleda, osim u slučajevima kada riba sadrži kavijar;
trbuh ne smije biti natečen;
dobar ružičasti losos bez crijeva ima ravnomjernu ružičastu nijansu iznutra, a ako je unutrašnjost trbuha žuta, to znači da ružičasti losos nije svjež;
škrge bi trebale biti svijetlo crvene boje, ali ne tamne ili čak zelene sa sluzi;
ljuske su sjajne i imaju čist, gladak izgled;
na koži nema znakova oštećenja;
ako pritisnete na trup, na njemu ne bi trebalo ostati tragova pritiska;
koža visokokvalitetnog ružičastog lososa ne može se odlijepiti od mišićnog tkiva;
nema naznake amonijaka u mirisu dobrog proizvoda;
riblji rep ne može biti suh; ovaj znak znači da je ružičasti losos nekoliko puta odmrznut i zamrznut.

Takvu ribu možete pronaći u pakiranju u prodaji. Ako vidite da je pakiranje oštećeno, bolje je odbiti kupnju. Čak i ako sam ružičasti losos izvana izgleda normalno, to ne znači da nije izgubljen.

Neki ljudi ocjenjuju kvalitetu prema stanju očiju, iako ako je riba bila zamrznuta, oči će u svakom slučaju poprimiti mutnu boju.

U kakvom je stanju lešina možete utvrditi spuštanjem u vodu. Ako je ružičasti losos svjež, utopit će se, ali loš će se podići do vodene linije, okrećući se naopako.

Prilikom kupnje morate uzeti u obzir da neočišćeni ružičasti losos košta manje od rezanog lososa, ali kada je u pitanju kuhanje, dio će ipak biti potrošen, u najboljem slučaju, kao hrana za mačke. Dakle, korist od takve kupnje je vrlo uvjetna.

Da biste utvrdili koliko je stara ili svježa riba na pultu, morate usporediti dva broja - datum kada je ružičasti losos uhvaćen i dan na kalendaru kada je zapeo za oko kupcu. Ako je, prema natpisu na etiketi, riba bila u ribarskim mrežama prije šest mjeseci, o svježini ne treba govoriti. Takav ružičasti losos, nakon što se skuha, imat će gorak okus.

Kako ga pravilno očistiti?

Prije nego počnete kuhati, ružičasti losos treba očistiti. S ove ribe nije teško skinuti krljušti. Ne prianja pretijesno na sloj kože. Samo ga trebate ukloniti pomoću posebnog noža za ribu, običnog kuhinjskog noža ili čak ribeža za sjeckanje povrća.

Mnogi ljudi čak vjeruju da je ribež najbolji kuhinjski alat kada se radi o ružičastom lososu. Samo trebate trljati trup o bok ovog kuhinjskog alata s rebrima. Zahvaljujući takvim radnjama, ljuske se neće raspršiti po kuhinji, već će ući u ribež.

Ako se čišćenje provodi nožem, treba ga provoditi protiv "rasta" ljuskastog sloja. Morate djelovati pažljivo kako ne biste uhvatili kožu ribe i rezali je. Ako se ljuske s ružičastog lososa ne skidaju dovoljno lako, možete ih preliti vodom od 100 stupnjeva, tada će proces ići lakše.

Usput se riba može staviti pod tekuću vodu. Tada postaje jasno gdje se ljuska još nije potpuno skinula.

Ako je riba kupljena s iznutricama, morate ih pravilno izvaditi. Trbuh treba pažljivo odrezati od glave do repa. Važno je ne prerezati žučni mjehur prilikom vađenja sadržaja. Proizvod će biti pokvaren. Ljudi s iskustvom savjetuju da se u slučaju takvog problema posolite na oštećeno mjesto, zatim isperite ribu i temeljito ostružite unutrašnjost.

Potrebno je voditi računa da s unutarnje strane duž hrpta ima krvnih ugrušaka koje također treba ukloniti jer će inače riba nakon kuhanja biti gorka.

Opća načela kuhanja

Ružičasti losos ima izvrstan okus, ali kako ne bi ispao suh kada se peče u pećnici, morate mudro pristupiti procesu kuhanja.

Za jela iz pećnice najprikladnija je svježa riba koja nije bila zamrznuta. Iako ga je teško kupiti. Ako imate samo smrznutu hranu, možete je omekšati samo u hladnjaku tako da se vrlo sporo vraća “u život”.

A također kada stvarate jela od ružičastog lososa u pećnici, morate koristiti umake (masne).

Ako koristite foliju za kuhanje cijelog trupa, vjerojatnost da će ružičasti losos biti žilav značajno se smanjuje. Iako se vrijeme termičke obrade ne smije odgađati, kako god riba bila pečena.

Zgodno je igrati se nijansama okusa ružičastog lososa koristeći slične proizvode u receptima. Na primjer, u jednom slučaju možete koristiti vrhnje, au drugom kiselo vrhnje, jednom koristite ribani sir, au drugom - dimljeni, prethodno smrznuti, tako da ga je lakše naribati.

Okus pečenog ružičastog lososa postat će još ugodniji ako ga nakon vađenja iz pećnice poškropite limunovim sokom i ostavite da malo odstoji.

Prilikom kuhanja, upotreba začina i začina treba biti umjerena, inače će nadvladati okus samog ružičastog lososa. Da biste dobili lijepu koricu na cijeloj pečenoj ribi, potrebno ju je premazati kiselim vrhnjem ili majonezom.

Ova riba se peče dvadeset do pedeset minuta. Vrijeme ovisi o veličini trupa. Za takva jela najbolje je uzeti ribu tešku najmanje kilogram.

Suptilnije nijanse rada s ovim proizvodom ovise o specifičnom receptu.

Recepti

Cijeli ružičasti losos u pećnici često se priprema punjen ili pečen s povrćem. Recepti su raznoliki.

Punjeni ružičasti losos

Možete kuhati ružičasti losos s gljivama i sirom. Za recept će vam osim same ribe trebati:

glavica luka;
šampinjoni (dvjesto grama);
kopar, mljeveni papar i sol;
tvrdi sir.

Uklonite ljuske s ribe. Glava, rep i peraje također su suvišni i treba ih ukloniti. Držite trup pod mlazom vode, uklonite mu kralježnicu i kosti, zarežite po leđima.

Natrljajte pulpu paprom i solju i ostavite neko vrijeme.

Šampinjone operite, pregledajte ima li nedostataka, uklonite sav višak i nožem nasjeckajte gljive na velike komade. Nasjeckajte luk. Zatim sve to lagano popržiti.

Stavite sadržaj tave u ružičasti losos, pospite luk i gljive koprom, a iznad napravite sloj ribanog sira. Zatvorite ribu, na vrh stavite limun narezan na ploške. U ovom obliku, ružičasti losos čvrsto zamotajte u foliju i pecite na temperaturi od oko dvjesto stupnjeva.

U ovom slučaju, ružičasti losos ispada sočan i ima neobičan okus.

Punjeni ružičasti losos u pećnici možete pripremiti na zadovoljavajući, a istovremeno jednostavan način sa sljedećim proizvodima:

voće limuna;
žarulja;
jedna mrkva;
malo maslaca (od kravljeg vrhnja);
zelenilo;
papar i sol.

Pripremite i operite ribu. Natrljajte trup paprom i solju, ostavite desetak minuta da se začini upiju.

Luk narežite na uredne polovice kolutića, mrkvu naribajte, limunu skinite koru i narežite na ploške.

Povrće malo popržite. Stavite nekoliko kriški limuna i povrće iz tave u trup ružičastog lososa. Tamo stavite nekoliko komadića maslaca koji će osigurati sočnost budućeg jela.

Stavite ribu na foliju, prekrijte kriškama limuna i preostalim povrćem, zamotajte i stavite u pećnicu na temperaturu od dvjesto stupnjeva 50 minuta.

Kad je jelo gotovo, skinite foliju, ribu narežite na ploške i pospite peršinom i koprom.

Cijeli pečeni i punjeni ružičasti losos možete pripremiti prema sljedećem receptu. Za njega je potrebno uzeti:

jedna riba (po mogućnosti s glavom);
dva srednja luka;
ista količina mrkve;
tri stotine grama gljiva;
kiselo vrhnje ili majoneza;
kopar;
sol;
papar.

Na stolu će bolje izgledati riba s glavom. Ako se za svečani stol priprema ružičasti losos punjen povrćem, u trgovini trebate odabrati trup s glavom. Rep i peraje također mogu ostati unutra tijekom kuhanja.

Isperite ribu bez crijeva. Provucite mrkvu kroz ribež. Popržite sa nasjeckanim gljivama i lukom i ostavite da se ohladi. Zatim pospite koprom i mješavinom papra i soli. Stavite obradak u ružičasti losos.

Nakon toga zašijte trbušnicu koncima (morate ih ukloniti prije posluživanja).

Pomiješajte majonezu s paprom i solju, premažite ribu ovom smjesom. Pecite jelo oko četrdeset minuta. Prilikom posluživanja ukrasite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Da biste napunili i ispekli ružičasti losos u pećnici, možete uzeti i druge proizvode:

dvije trećine čaše riže;
stotinu i pedeset grama luka (repa);
1 jaje;
nekoliko žličica bilja za pripremu ribljih jela;
par žlica kiselog vrhnja;
sol.

Skuhajte rižu, pripremite i operite ribu. Uklonite peraje, kostur i meso, a kožu ostavite netaknutu. Da bi se to postiglo, meso se reže oštrim nožem od želuca do kralježnice. Kao rezultat takve kirurške operacije, koža će se zadržati zbog činjenice da riba ostaje s glavom i repom.

Meso ribe izvadite iz kostura i napravite file. Potrebno ga je pretvoriti u mljeveno meso, sjediniti sa rižom, sjeckanim lukom, začinima, jajetom i kiselim vrhnjem. Sve ovo dobro promiješajte. Ovom mješavinom napunite nekadašnji pravi ružičasti losos, a zatim zašijte kožu na trbuhu.

Nauljite lim za pečenje i na njega poslažite nadjevenu ribu tako da zašiveni trbuh bude na dnu.

Kuhanje u pećnici trebalo bi trajati oko četrdeset minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Pečeno s krumpirom

Ako pečete ružičasti losos s krumpirom, istovremeno možete dobiti i prilog za ribu. Potrebno za recept:

jedna riba;
nekoliko krumpira;
limun;
kiselo vrhnje (tanko);
malo maslinovog ulja;
sol;
papar i drugi začini po ukusu;
masline za ukrašavanje jela.

Uklonite prirodni sadržaj iz ribe i isperite tekućom vodom. Uklonite kralježnicu. Premažite trup kiselim vrhnjem i pospite solju i paprom.

Dublji pleh obložiti folijom, namazati uljem i na to poslagati roze losos poškropivši ga sokom od limuna.

Krompir narežite na ploške, posolite i dodajte začine. Pričvrstite na ribu. Sve zajedno zamotajte u foliju i stavite peći na 190 stupnjeva. Nakon pola sata smanjite temperaturu na 100 stupnjeva i pecite još petnaestak minuta.

Stavite ružičasti losos i krumpir na veliki ravni tanjur, ukrasite maslinama i pospite začinskim biljem.

Postoji još jedan recept, prema kojem možete dobiti prekrasno jelo od ružičastog lososa. Treba uzeti:

jedna riba;
nekoliko krumpira;
majoneza;
curry začin i papar;
sol.

Pripremite ružičasti losos, uklonite škrge i kralježnicu, isperite. Pomiješajte pedeset grama mase majoneze s paprom i solju. Ovom smjesom namažite trup iznutra i izvana. Stavite u maslacem namazan pleh tako da prerezana potrbušina bude na dnu.

Krompir ogulite i podijelite na kriške. U dubokom tanjuru pomiješajte kriške krumpira s majonezom, soli i ostalim začinima prema receptu.

Oko ružičastog lososa stavite krumpir i stavite kalup u pećnicu na temperaturu od oko 200 stupnjeva. Vrijeme pečenja je otprilike 40 minuta.

Da biste proveli još jedan dobar recept, možete uzeti sljedeće proizvode:

trup ružičastog lososa srednje veličine;
tri srednja krumpira;
dva luka;
dvije paprike (slatke);
ista količina mrkve;
pola voća limuna;
umak od soje;
sol;
papar.

Ribi skinite ljuske, odstranite peraje, odrežite rep i glavu i operite. Nakon 3 centimetra, napravite rezove na trupu do grebena. Podmažite ružičasti losos s kiselim sokom i sojinim umakom. Unutra pospite solju i paprom i istom smjesom premažite trup izvana.

Povrće narežite na trakice, pomiješajte s paprom i solju, stavite u lim za pečenje, a na to ružičasti losos. Poprskati ribu uljem. Stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Posudu držite 10 minuta, zatim je izvadite, premažite ribu uljem i vratite u pećnicu da jelo postigne željeno stanje. Kada su riba, krumpir i ostalo povrće spremni, možete krenuti s ručkom.

Za recept za ružičasti losos pečen u foliji pogledajte sljedeći video.