Kako kuhati moldavske placente u pećnici. Domaće placente. Kako ukrasiti jelo

Želite kuhati nešto zanimljivo? Predlažemo da pripremite moldavske placinte. Recept za pripremu placinti sa svježim sirom i začinskim biljem vrlo je jednostavan, za pripremu će vam trebati oko 40 minuta.
Placinde su pite koje se peku u Moldaviji, izgledaju kao somuni s nadjevom, peku se u pećnici i prže u tavi dok ne porumene.
Plaćine se peku s raznim nadjevima: svježim sirom, bundevom, krumpirom, feta sirom, jajima, začinskim biljem i drugim voćem i povrćem. Placinde se pripremaju od najtanjeg tijesta; ovo se jelo može nazvati i dnevnim i svečanim. U pravim moldavskim svadbenim placintama tijesto je tako tanko da se kroz njega vidi nadjev. Ove pite se također nazivaju placinte, nudimo vam korak po korak recept s fotografijama ovog ukusnog peciva.

Informacije o okusu Jela od bundeve / Pite

Sastojci

• Za svježe tijesto:
• 550 grama vrhunskog pšeničnog brašna;
• 300 ml vode;
• 90 ml rafiniranog biljnog ulja.
• Za punjenje:
• 1 odabrano kokošje jaje;
• 600 grama svježeg sira;
• 30 grama zelenog kopra;
• 30 grama zelenog luka (po želji);
• ravna žličica krupne soli;
• Biljno ulje za prženje.

Kako kuhati placintas sa svježim sirom i začinskim biljem na moldavski način

Uzmite duboku zdjelu u kojoj će biti zgodno mijesiti tijesto. U to prosijte brašno. Brašno je najbolje prosijati dva puta, tako će tijesto biti mekše. Napravite malu udubinu u sredini staza od brašna, ulijte biljno ulje kako bi tijesto postalo elastičnije.


Zatim ulijte 300 ml filtrirane tople vode, dodajte sol. Budući da se placente sa svježim sirom i začinskim biljem pripremaju od beskvasnog tijesta, u njih ne dodajemo ništa drugo.


Zamijesite elastično, glatko tijesto. Zdjelu s tijestom prekrijte ručnikom i ostavite na radnoj plohi oko 15 minuta.
Za placindu možete koristiti i filo tijesto.


U međuvremenu, dok se tijesto za placinde "odmara", krenimo s pripremom nadjeva. Dobro operite kopar i mladi luk ako se odlučite dodati i to. Posušite zelje papirnatim ručnikom. Obično kopar ima prilično debele stabljike, one će biti neprikladne. Stoga ćete morati otkinuti grančice kopra i zatim ih sitno nasjeckati. Svježi sir stavite u zdjelu. Bolje je koristiti zrnati svježi sir. Idealno, domaće. Sadržaj masti zapravo nije bitan - na vama je. Kada kupujete svježi sir u trgovini, obratite pozornost na to da piše "svježi sir", a ne "proizvod od skute". Vrlo je važno! Umutiti jaje u svježi sir. Ili izbor, ili par jaja druge klase. Posolite i dobro promiješajte.

Tijesto podijeliti na 8 jednakih dijelova i razvaljati u kuglice. Svaku lopticu tanko razvaljajte na pobrašnjenoj površini stola ili na silikonskoj podlozi, kako vam je draže. Kolač treba biti okrugao i vrlo tanak. Nadjev stavite u sredinu somuna tako da rubovi ostanu slobodni.


Presavijte da napravite kvadrat.


Sada zaoblite uglove tako da torta opet postane okrugla. Ako tijesto razvaljate točno kao na fotografiji, tada moldavska placinda neće biti predebela.
Promjer gotovog kolača trebao bi odgovarati promjeru vaše tave, ne premašiti ga, ali ne biti znatno manji.


Dobro zagrijte tavu i četkom premažite biljnim uljem. Za kuhanje je najbolje koristiti tavu od lijevanog željeza. Stavite placindu od skute rubom prema dolje i pržite 7 minuta dok ne porumeni.

...pa kad ću se ja odlučiti peći ovako fine stvari... jer je fino... jednostavno... mmm
Placinda je jelo moldavske kuhinje, i to kakvo jelo! Nježno i prhko tijesto koje se ne osjeti u ustima, a ostaje samo okus nadjeva koji je, uzgred budi rečeno, raznovrstan (danas ćemo imati placinde s krumpirom i bundevom


Ima mnogo recepata za placindu, ali ja mislim da je ovaj najukusniji i najjednostavniji!

(na temelju 11 velikih placenta)

Za test:

* 800 ml vode;
* 2 - 2, 100 kg brašna (bez praška kada se razvalja placinda);
* 2-3 žlice. biljno ulje;
* prstohvat soli

Za punjenje

* 2,5 kg krumpira (poželjno je uzeti kuhani krumpir, tako će se placinde brže pržiti);
* 100 - 150 grama mesa (može i više, ovdje je bilo “za okus”)
* 2 glavice luka
* sol, svježe mljeveni crni papar
* bundeva - 300 grama
*šećer po ukusu

Ulijte vodu u zdjelu, dodajte biljno ulje, prstohvat soli i zamijesite tijesto. Tijesto se ne smije lijepiti za ruke, a istovremeno biti jako kruto. Mekan, ugodan na dodir. Možete dodati malo više brašna nego što je propisano receptom, ali nemojte se zanositi.

Dakle, zamijesite tijesto


Podijelili smo ga na porcije "loptice" prema veličini vaše tave. Imam 11 komada.


Pokriti ručnikom i ostaviti da odstoji 10-15 minuta.

U ovom trenutku napravimo nadjev. Meso sitno nasjeckati i popržiti sa 1 glavicom luka.


Krumpir sitno nasjeckajte.


Poprženo meso s lukom i svo biljno ulje iz tave dodajte krumpiru nakon što ste ga popržili.




Drugi luk narežite i također dodajte našem nadjevu


Posolite i popaprite po ukusu.


Tavu stavimo na šporet da se zagrije i vratimo u naše tijesto.


Ne znam koliko jasno vidite, ali tijesto bi trebalo biti ovako debelo


Na sredinu rasporedite nadjev u tankom sloju. Istodobno ostavljamo malu udaljenost od ruba. I napravimo 8 rezova na tijestu: 2 okomito, 2 vodoravno i 4 ukoso


Sada uzmemo donji odrezani komad tijesta (nazovimo ga laticama) i, lagano rastežući, prekrijemo njime našu placindu (ne bojte se razvući - tijesto se jako rasteže). Na isti način povucite dio tijesta nasuprot njega.


Ponavljamo postupak “stretch-close” s horizontalnim laticama


A sada s onim laticama koje imamo dijagonalno


Gornji dio nije potrebno razvaljati. Lagano pritisnite rukama i pržite.


Pržite u biljnom ulju na laganoj i srednjoj vatri oko 5-7 minuta sa svake strane.


Kada nam je prvi nadjev gotov, idemo pripremiti nadjev od bundeve.

Da biste to učinili, ogulite bundevu i naribajte je na krupnije ribež.


Tijesto razvaljajte u krug i na njega stavite naribanu bundevu


A već na samo tijesto pospite bundevu šećerom


Zatim radimo sve po analogiji s okruglicama od krumpira.


Istina, jače se prže.


Ali vrijede toga.


Nema fotografija sa svih 11 placinda, jer su odmah otišle u otpad.


Neki ljudi moldavske placinte povezuju s čašom vina, no mi ih volimo uz kompot ili čaj. Da ili samo tako.

Korak po korak foto recept za izradu placinde kod kuće.

Za test:

pšenično brašno - 3-3,5 šalice,

kefir - 500 ml,

kokošje jaje - 1 kom.,

sol - 1-2 prstohvata,

soda bikarbona - 1 žličica,

biljno ulje - za prženje.

Za punjenje:

br. 1) krumpir - 4-5 kom.,

luk,

zelje kopra,

sol papar,

biljno ulje - 1 tbsp. žlica,

br. 2) svježi sir - 600-800 gr.,

kokošje jaje - 2 kom.,

br. 3) luk ili zeleni luk,

peršin,

kokošje jaje - 1-2 kom.,

sol papar.

Placinda je vrlo ukusno tradicionalno jelo moldavske kuhinje. Placinte se pripremaju s raznim nadjevima. Danas ćemo vam reći i pokazati kako kuhati placintas kod kuće. Kao nadjev koristili smo krumpir, svježi sir i luk.

– ukusno jelo koje pristaje za stolom u svakoj prilici. Recept za izradu placintasa nije jednostavan, ali zahvaljujući našem foto receptu korak po korak dostupan je svima. Od gore navedenih proizvoda dobili smo 10 malih placinti.

Obavezno pripremite ovo jelo, sigurno će se svidjeti vašim ukućanima.

Izrada placenta kod kuće.

Pripremiti domaće placente Prvo morate pripremiti tijesto.

Da biste to učinili, prosijte 2 šalice brašna u zdjelu.

Zatim dodajte kokošje jaje.

Zatim ulijte kefir.

Dodajte sodu bikarbonu i sol.

Sve promiješajte.

Zatim prosijte još 1-1,5 šalicu brašna i dodajte u tijesto.

Sada trebate zamijesiti tijesto.

Gotovo tijesto podijeliti na 9-10 dijelova.

Formirajte kuglice i ostavite da malo odstoje, oko 15-20 minuta. Tijesto obavezno pokriti salvetom da se ne bi osušilo. U međuvremenu pripremite nadjev.

Pripremite nadjev od krumpira.

Krompir ogulite, operite i narežite na male, tanke ploške. Operite nasjeckani krumpir.

Luk oguliti, oprati i sitno nasjeckati.

Zatim u zdjelu s krumpirom dodajte sušeni kopar, ali možete dodati i svježi kopar.

Zatim dodajte nasjeckani luk.

Sada malo posolite i popaprite te dodajte žlicu biljnog ulja.

Sve promiješajte.

Budući da će krumpir pustiti malo soka, potrebno ga je prebaciti u cjedilo. U nadjev od krumpira možete dodati komadiće prženog mesa ili paprikaša.

Pripremite nadjev od luka.

Luk ogulite, operite i sitno nasjeckajte. Možete koristiti i zeleni luk.

Pržite luk u tavi na biljnom ulju dok ne bude proziran.

Dok se luk prži, potrebno je oprati peršin, osušiti ga i nasjeckati.

Zatim u tavu dodajte zelje i još malo pržite.

Zatim dodajte kokošje jaje i dobro promiješajte.

Sada dodajte sol i papar po ukusu.

Pripremljeni nadjev od luka prebaciti na tanjur da se ohladi.

Pripremite nadjev od svježeg sira.

Svježi sir stavite u zdjelu i izgnječite vilicom.

U svježi sir dodajte kokošja jaja, dobro posolite i dobro promiješajte. U svježi sir možete dodati i nasjeckano zelje.

Sada morate početi formirati placindu. Za to je potrebno jednu kuglu tijesta razvaljati u okrugli oblik.

Zatim napravite rezove kao što je prikazano na fotografiji.

Što mislite, što su moldavske placinde? I mene je mučilo ovo pitanje. Ime zapravo ne govori ništa. Ni ja ne znam moldavski jezik, ali imam internet, a sada vi imate mene. Danas ćemo govoriti o mesnim okruglicama. Osim mesnog nadjeva, ponudit ću, pa i pokazati vam malo, druge opcije. Prvo morate razumjeti što je to i kako se priprema. Ovo jelo bliski je rođak chebureka ili belyasha. Ovo je somun od beskvasnog tijesta sa nadjevom. Placinte se pripremaju u tavi. Naišla sam na recepte za pripremu ovog jela u pećnici, ali ipak se somun prvo poprži na ulju pa malo zapeče. Pa, sad kuhajmo.

Recept za moldavsku placindu sa fotografijom

Somun se izuzetno brzo kuha, tako da nije bilo koji sirovi nadjev prikladan. Mljevena svinjetina i piletina brzo se kuhaju, ali ne bih koristio sirovu junetinu za ovo jelo. Placinde možete napraviti sa svježim sirom, bundevom, krumpirom, sa svježim sirom i začinskim biljem, sa začinskim biljem i jajima, sa tvrdim sirom, sa sulugunijem ili drugim sirom koji se topi. Ovaj somun se može napraviti i sa slatkim nadjevom. Stoga bih mogao predložiti upotrebu karameliziranih jabuka ili voćnog džema. Placinde možete pripremiti s kefirom, ali u svom detaljnom receptu s fotografijama pokazat ću vam kako napraviti choux tijesto u kipućoj vodi i dvije mogućnosti punjenja.

Broj porcija - 6
Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Kuhinja: moldavska

kako kuhati moldavski placinda recept s fotografijama

Sastojci:

• pšenično brašno 3-4 šalice,
• kuhinjska sol - 1 žličica,
• biljno ulje - 100 ml,
• mljeveno meso - 500 g,
• luk - 1 kom.,
• zelje - izborno
• začini i sol za mljeveno meso - po ukusu,
• kipuća voda - 1 šalica.

Proces kuhanja:

U zdjelu u kojoj ćemo mijesiti tijesto stavimo 1 žličicu soli.

Sada ulijte kipuću vodu. Dodajte 2 žlice. žlice biljnog ulja. Za kuhanje sam koristila ekstra djevičansko maslinovo ulje. Možete koristiti bilo koje biljno ulje koje želite. Prikladni su i maslinovo, sezamovo i suncokretovo. Vodu, ulje i sol miješajte dok se sol potpuno ne otopi.

Prosijte 3 šalice brašna i dodajte ih u tekućinu. Umijesiti homogeno tijesto. Bolje je raditi sa žlicom ili vilicom (posljednja opcija mi je najprikladnija). Choux tijesto će biti prilično vruće. Nezgodno je raditi rukama.

Tijesto za placindu će izgledati ovako. Ako je u vašem slučaju malo tekućine dodajte malo brašna. Staviti na stranu. Trebalo bi se malo ohladiti.

Pripremite mljeveno meso u zdjelu. Možete ga napraviti sami kod kuće ili kupiti već gotovog u trgovini.

Nasjeckajte luk. U mljeveno meso dodati sitno nasjeckani luk. Mljeveno meso posolite i popaprite po ukusu.

U nadjev od mesa dodajte par žlica vode i miješajte dok ne postane glatko.

Tijesto podijeliti na 6-8 dijelova.

Svaki dio razvaljajte u najtanji sloj.

Nožem napravite rezove po rubu sloja.

Na sredinu somuna staviti malo mljevenog mesa. Otprilike 1-2 žlice. žlice.

Svaki rub tijesta podignite jedan po jedan i njime prekrijte sloj mesa.

Trebali bismo završiti s ovakvim paketom.

Okrenite tortilju sa šavom prema dolje. Prstima, tapkajući, rasporedite mljeveno meso po tijestu, povećavajući tortu. Nekako ga razvučemo, razvaljamo, ali bez oklagije. Ako koristite valjak, mljeveno meso će ispasti.

U tavu za prženje ulijte žlicu biljnog ulja. Pržite placinte u tavi sa svake strane 2-3 minute dok ne porumene. Kada stavljate tortilju na tavu, morate biti sigurni da je vruća. Nakon što ste ispekli prvu tortilju, smanjite vatru ispod posude na srednju (ili malo ispod nje). U tavi koja je prevruća, sljedeće će tortilje brzo početi gorjeti. Ovo nam ne treba.

Kao rezultat, dobio sam 6 kolača. Već sam rekla da se mogu raditi sa različitim nadjevima. Za pripremu placinti sa sirom i začinskim biljem, u sredinu somuna stavite naribani tvrdi sir.

Sve raspoloživo zelje sitno nasjeckajte i dodajte u nadjev. Dodajte malo soli i začina. Možete istisnuti malo češnjaka. Formirajte tortu kako je gore opisano. Pržite s obje strane, 2 minute sa svake strane.

Pržene somune stavite u hrpu i poslužite. Moldavske somune s mesom možete poslužiti uz salatu od svježeg povrća ili kiselog vrhnja.

Dobar tek!

Tijesto za placinde može biti različito. Prave se rade od rastezljivog tijesta. Nakon što besdizano tijesto razvučete do prozirnosti i rasporedite nadjev, zarolajte kiflice. Zatim se rolice slažu u spiralu. Dobiveni komadi se prže u tavi ili peku u pećnici. Pečeni proizvodi su najnježniji. Tanki slojevi tijesta i dosta nadjeva. Nadjev možete odabrati po svom ukusu. Za nadjev može poslužiti svježi ili kiseli sir, feta sir ili zelje, krumpir ili kupus, jabuke ili trešnje.

Danas ću govoriti o tome kako pripremiti tijesto za placinde. U receptu su navedene točne količine sastojaka i ako se pridržavate recepta neće biti potrebne nikakve prilagodbe. Nakon što ste izvagali 350 grama brašna, 180 ml vode, žlicu maslaca, zamijesite tijesto i više ne morate dodavati brašno. Samo smo ga vratili na mjesto. Dalje, dobro promiješajte. Tijesto ispadne elastično, mekano i jako se rasteže. Glavni zadatak je rastegnuti ga što tanje. Sada prijeđimo na recept s fotografijama. Potrudila sam se što detaljnije predstaviti recept od pripreme tijesta do gotovih pečenja.

Sastojci

• Brašno - 350 grama
• Topla voda - 180 ml
• Suncokretovo ulje - 1 tbsp. žlica
• Sol - prstohvat