Recept za kompot od kajsije i trešnje od šljive. Kompot od trešanja za zimu u staklenkama (8 recepata). Korak po korak recept za kompot od trešanja i marelica za zimu

Pripremite kompot od marelica i višanja za zimu, a moj recept s fotografijama pomoći će vam u tome.
Domaća pića su dobar gasitelj žeđi ljeti, kada u dačama ima obilje voća i bobičastog voća, možete ih pripremati svaki dan. Zimi kompoti mogu postati izvor vitamina i mikroelemenata, ali da bi se sačuvali potrebno je poštivati ​​niz uvjeta.
Nudimo najlakši način za pripremu kompota bez sterilizacije, u kojem će se sačuvati mnogi vitamini.
Marelice i višnje savršeno se nadopunjuju, u ovoj kombinaciji možete pripremati ne samo kompote, već i džemove, marmelade i slastice. Pripravci od ovog voća i bobica imaju lijepu boju, ugodan miris i okus. Usput, kao opciju, možete ga zategnuti.



Za pripremu kompota od kajsije i višnje trebat će vam sljedeći sastojci:
- marelice - 1,5 kg,
- trešnje - 1-2 šalice,
- šećer - 200-300 gr. po litri vode,
- limunska kiselina 1/2 žličice.




Za kompot je najbolje odabrati samo tvrde trešnje. Također je poželjno odabrati nezrele marelice. Zelene nije preporučljivo uzimati jer će kompotu dodati gorčinu, a prezrele će se raširiti.
Prvo što trebate učiniti je sortirati trešnje, ukloniti lišće i grančice koje često padaju tijekom branja, zatim dobro isprati, dvaput mijenjajući vodu.




Trešnje ne vole višak vlage, ne smiju se dugo držati u vodi, pa bobice odmah stavite u cjedilo i pustite da se višak vode ocijedi.
Zatim pripremite marelice i isperite ih u vodi.




Staklenke treba pripremiti unaprijed. Treba ih sterilizirati. To se može učiniti na dva načina. Staklenke stavite u posudu na pari ili dva puta prelijte kipućom vodom.
U pripremljene staklenke stavite sloj marelica. Zatim poslažemo red višanja.




i drugi sloj marelica.




Staklenke napunimo marelicama i višnjama otprilike do jedne trećine ili polovine.
Pripremljene staklenke napunjene voćem i bobicama napunite kipućom vodom. To radimo pažljivo kako staklenke ne bi popucale zbog naglog zagrijavanja.




Rubove prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite 10 minuta.
Priprema sirupa.
Ocijedite vodu u posudu, dodajte šećer prema receptu. Zakuhajte sirup.








Zatvorite staklenke pripremljenim sterilnim poklopcima.




Okrećemo limenke i provjeravamo curenje. Staklenke ostavimo da se ohlade do jutra.




Kompot od marelica i višanja pripremljen prema ovom receptu zadovoljit će vaše najmilije i vašu djecu. Konzervirane bobice i voće mogu se koristiti za pripremu voćnih salata, kao i za ukrašavanje slastica.




Također pokušajte kuhati

Korak po korak recepti za aromatični kompot od trešanja i marelica za zimu sa šljivama, crnim ribizlom i limunom na štednjaku iu sporom kuhalu

Razred
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

0 gr.

0 gr.

Ugljikohidrati

140 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za kompot od trešanja i marelica za zimu

Današnji izbor posvećen je receptima za još jedan napitak od bobičastog voća, koji možemo čuvati u prikladnoj staklenoj posudi. Dakle, shvatimo kako pripremiti kompot od trešanja i marelica za zimu u klasičnom obliku i s dodatkom drugih bobica.

Sastojci:

• po 1 kg zrelih marelica i trešanja;
• 2 kg jednostavnog šećera;
• 6 litara pročišćene vode;
• 1 žličica kiselina (limunska).

Korak po korak recept za kompot od trešanja i marelica za zimu

Stavite višnje i marelice u široku, čistu zdjelu. Ulijte vodu. Svaku bobicu temeljito operite. Izvadite iz lavora i stavite na ručnik.

Kada se sve osuši, višnjama i marelicama izvadite koštice. Za prve to učinite pribadačom, a za druge zarežite nožem po šavu.

Pripremljene bobice stavite u staklenke u jednakim količinama, puneći sterilizirane posude za jednu trećinu.

Sada u veliki lonac ulijte pročišćenu hladnu vodu. Odmah tamo pošaljite šećer. Pustite da prokuha, potpuno otopivši potonje. Dodajte limunsku kiselinu.

Sljedeći korak je ulijevanje kipućeg sirupa iz posude u staklenke. Pokrijte poklopcima.

Pasterizirajte svaku staklenku kompota od trešanja i marelica u kipućoj vodi za zimu, trošeći četvrt sata na ovaj postupak.

Gotov napitak zavrtite i okrećući ga ostavite da se potpuno ohladi. Tek tada tegle s kompotom premjestite na hladno mjesto. Ovo može biti podrum ili podrum.

Opcija 2: brzi recept za kompot od trešanja i marelica za zimu

Sastojci:

• kilogram cijelih marelica i trešanja;
• 4-5 grama granulirane kiseline;
• 2 kg bijelog šećera;
• 6 punih litara vode.

Kako brzo pripremiti kompot od trešanja i marelica za zimu

Cijele i neoštećene bobice nježnim pokretima operite u posudi s hladnom vodom. Zatim otresite bobice, izvadite ih i u jednom sloju istresite na suhi veliki ručnik.

Dok se suše, prokuhajte navedenu količinu pročišćene vode. Otopiti šećer. Na kraju dodajte granule kiseline.

Sterilizirajte staklene posude. Ulijte jednaku količinu marelica i višanja u cijelom obliku s košticama u svaku.

Vrućim sirupom prelijte bobice od vrha do vrata. Bez gubljenja sekunde, čvrsto smotajte napitak (što je više moguće) i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Hladan kompot od višanja i marelica stavite u smočnicu, podrum ili podrum za čuvanje za zimu. Piće će ostati na temperaturi ne višoj od 20 stupnjeva oko šest mjeseci. Ako su staklenke na toplijem mjestu, pazite da se kompot ne pokvari, o čemu svjedoče natečeni poklopci.

Opcija 3: Kompot od trešanja s marelicama i šljivama za zimu

Za ukrašavanje karakteristika okusa pića, preporučujemo dodavanje zrelih šljiva u ovoj verziji. Nju je, kao i marelicu, važno obraditi tako da joj se izvade koštice.

Sastojci:

• po 1 kg šljiva i marelica;
• 1,5 kg trešanja;
• 3 kg običnog šećera;
• 8 litara filtrirane vode;
• jedna i pol žličica limunske kiseline.

Kako kuhati

Operite trešnje i pritom im uklonite tanke zelene repove. Ulijte bobice u jednakim dijelovima u poparene staklenke. Štoviše, bobice bi trebale napuniti posude za 1/5.

Sada oprane marelice i šljive izrežite i izvadite im koštice. Polovice također pošaljite u staklenke. Ukupno, sve bobice bi trebale činiti 1/3 unutarnjeg prostora.

U posebnoj velikoj, visokoj posudi otopite sav bijeli šećer u kipućoj vodi. Na kraju dodajte granule kiseline. Isključite plamenik.

Ulijte slatki vrući sirup u posude i zarolajte poklopce. Ohladite kompot od višanja i marelica za zimu, a zatim ga premjestite na hladno mjesto.

Prije nego što bacite bobice u staklenku, svakako pregledajte svaku od njih na trula ili oštećena mjesta. Takvi primjerci nisu prikladni za nas, jer će brzo fermentirati i pokvariti piće.

Opcija 4: Kompot od marelica s višnjama i crnim ribizlom za zimu

Sljedeće bobičasto voće koje ćemo dodati u piće bit će crni ribiz. Osigurat će jaču aromu i učiniti kompot pomalo kiselim.

Sastojci:

• kilogram zrelih trešanja i crnog ribiza;
• 1,5 kg sočnih marelica;
• 3 kg običnog šećera;
• 9 litara vode;
• jedna i pol žličica kiseline.

Korak po korak recept

Nakon provjere operite višnje i ribizle. Bobice osušite tako da ih rasporedite na veliku krpu u jednom sloju.

Za to vrijeme oprane marelice narežite na jednake polovice i izvadite im koštice. Svo pripremljeno bobičasto voće ravnomjerno rasporedite u 1/3 steriliziranih staklenki.

Sada prokuhajte svu vodu i, dodajući šećer, potpuno ga otopite. Ugasite plamenik ispod posude i dodajte limunsku kiselinu.

Kipući slatko-kiseli sirup odmah ulijte u posude. Zavijte zapečene poklopce.

Ohladite kompot od višanja i marelica za zimu, a zatim ga prebacite na hladno za daljnje skladištenje.

Korištenje višnje crnog ribiza učinit će piće nevjerojatno lijepe boje i nevjerojatno aromatično kada se otvori. Što se tiče limunske kiseline, ne smijete je dodavati previše, jer će crni ribiz kompotu dati kiselost.

Opcija 5: Kompot od trešanja i marelica za zimu u laganom kuhalu

Obično se kompoti za zimu pripremaju na štednjaku u loncu ili zdjeli. Međutim, u ovom receptu predlažemo da proces prebacite u spori štednjak, gdje ćemo kuhati koncentrirani napitak, koji ćemo naknadno razrijediti kipućom vodom.

Sastojci:

• po 1,5 kg marelica i višanja;
• 3 kg bijelog jednostavnog šećera;
• puna žličica kiseline;
• 8 litara filtrirane vode.

Kako kuhati

Dodajte pročišćenu vodu u široki veliki bazen. Ulijte marelice i trešnje bez grana i lišća unutra.

Bobice dobro i temeljito isperite i uklonite oštećene. Zatim raširite čisti, suhi ručnik na radnu površinu. Nanijeti u jednom sloju da se osuši.

Ulijte dvije litre vode u posudu multicookera. U načinu rada "Kuhanje" dovedite tekućinu do aktivnog vrenja. Dodajte šećer.

Kada se potpuno otopi (nakon par minuta), ulijte bobičasto voće unutra. Puknite poklopac.

Isključite stroj i ostavite ga sat vremena. Zatim ponovno prokuhajte kompot od višanja i marelica za zimu.

U isto vrijeme zakuhajte preostalu vodu u kuhalu za vodu. U sljedećoj fazi premjestite bobičasto voće iz zdjele u čiste staklenke u jednakim količinama.

Ulijte koncentriranu smjesu bobičastog voća i razrijedite vodom. Odmah stegnite i ostavite preko noći da se ohladi. Piće je spremno!

Za razliku od drugih recepata, prvo ćemo napraviti koncentrat bobičastog voća, koji će u laganom kuhalu ispasti posebno bogat i aromatičan. Tada ostaje samo razrijediti ga preostalom kipućom vodom i smotati poklopce. Po želji je moguće dodatno sterilizirati napitak za duže čuvanje.

Opcija 6: Kompot od trešanja i marelica za zimu s dodatkom limuna

Predlažemo da posljednje piće pripremite ne s dodatkom kiseline, već uključivanjem svježeg limuna u recept. Štoviše, iz jedne ćemo iscijediti sok, ali ćemo drugu izrezati na relativno tanke četvrtine.

Sastojci:

• dva limuna;
• 1,5 kg trešanja i marelica;
• 8,5 litara vode;
• 2,5 kg običnog šećera.

Korak po korak recept

Operite limun tako da spužvicom izribate površinu. Zatim iz jedne iscijedite sok, a drugu narežite na četvrtine.

Operite i marelice i višnje. Bacite neprikladne (trule ili oštećene) bobice. Ostatak sušite na ručniku pola sata.

Sada poparite staklene litrene posude kipućom vodom. Na dno stavite višnje i marelice tako da trećinu ispunite unutarnjim prostorom.

Ubacite četvrtine limuna i prelijte s malo dobivenog soka. Sljedeći korak je kuhanje čiste vode u lavoru.

Nakon što se pojave mjehurići, otopite planirani šećer. Ulijte kipući sirup u posude s bobicama i limunom.

Napunite posude do grlića tekućinom i zarolajte poklopce. Ohladite pripremljeni kompot od višanja i marelica za zimu. Piće je spremno za premještanje na mjesto skladištenja.

Dodavanje svježeg limuna omogućit će nam da eliminiramo prisutnost kiseline. Istodobno će igrati ulogu konzervansa i dati piću ugodne kiselo-gorke tonove. Usput, s iscijeđenog limuna dopušteno je ukloniti koricu i dodati je u staklenke zajedno s četvrtinama. Ispast će još aromatičnije i gorče.

Marelica i trešnja su južno voće koje se cijeni zbog nenadmašnog okusa. Sazrijevaju gotovo istovremeno. To vam omogućuje da ih kombinirate u domaćoj kuhinji.

Domaćice naširoko koriste ove plodove za pripremu jela od brašna i deserta, te pića za svaki dan. Od njih se pripremaju džemovi i kompoti za buduću upotrebu. Marelice i trešnje se suše i koriste zimi za kuhanje istih kompota.

Kompot za ručak

Za pripremu napitka od svježeg voća uzmite zrele marelice i trešnje. Sjemenke se ne moraju uklanjati iz njih, jer ne samo da ne štete, već stvaraju poseban ugodan okus i aromu konačnog proizvoda.

Algoritam radnji:

1. Veliki lonac se napuni vodom i stavi na vatru.
2. Plodovi su uronjeni u kipuću vodu i ostavljeni da kuhaju ne više od 5 minuta, inače će se pretvoriti u kašu.
3. Šećer u prahu se dodaje ili prije sipanja voća ili odmah nakon njih. U tom slučaju sadržaj posude mora se dobro izmiješati.
4. Isključite vatru, ostavite posudu s kompotom 20-30 minuta da se ulije i ohladi, a zatim je samo pojedite.

Tako ugodno i aromatično piće savršeno gasi žeđ i diverzificira dnevni jelovnik.

Za 3 litre vode uzmite 1 žlicu. trešnje, 1,5 žlice. marelice i 1-1,5 tbsp. Sahara.

Kompot od sušenog voća

Obilje plodova na koštuničavom voću omogućuje domaćicama da ih suše izravno na vrućem suncu, a zimi kuhaju kompote od "sušenja". Marelicama morate izvaditi koštice i podijeliti ih na kriške jer imaju mesnatu pulpu. Trešnje se stavljaju na sunce zajedno s košticama.

Prije kuhanja, suho voće se dobro opere i potopi u hladnu vodu 15-20 minuta. Stavite ih u kipuću vodu i kuhajte 5-10 minuta uz dodavanje šećera. Potrebno ga je manje nego inače, jer se višak kiseline iz voća isparava zajedno s tekućinom tijekom sušenja.

Za 3 litre vode dovoljno je 0,5 žlice. trešnje, 1 žlica. marelice i 1 žlica. Sahara.

Kompot za buduću upotrebu

Za zimu se kompot priprema na različite načine. Najjednostavniji (koji koristi većina zaposlenih južnjačkih kućanica) je sljedeći.

Postupak:

1. Marelice i višnje oprati i odstraniti koštice (ne morate ako se proizvod namjerava koristiti samo u nadolazećoj zimi). Stavite ih izmiješane u sterilnu staklenku od tri litre do pola zapremine.
2. Na štednjaku se zakuha voda kojom se kuhano voće prelije do vrha posude. Zatvorite limenim poklopcem i ostavite 15 minuta.
3. Tekućinu koja je poprimila lijepu boju i ugodnu aromu ulijemo natrag u posudu i ponovno prokuhamo dodajući šećer.
4. Kipući sirup ponovo se ulije u plodove u tegli i zatvori poklopcem. Zamotajte posudu i ostavite dok se ne ohladi.

U nekim slučajevima šećer se ne sipa u vodu, već direktno u staklenku prije drugog ulijevanja tekućine. Postupno će se otopiti sam od sebe.

Za 1 teglu od tri litre kompota potrebno je uzeti:

• 2,5-2,7 litara vode;
• čaša trešanja;
• 2 šalice marelica;
• 2 žlice. Sahara.

Kompot od višanja i marelica je ugodan i aromatičan proizvod, bez obzira na način pripreme.

Kompot od marelica i višanja za zimu možete pripremiti na različite načine: sa ili bez koštica, sterilizacijom ili dvostrukim prelijevanjem.

Za sebe sam odabrao metodu sterilizacije, budući da nisam uklonio sjemenke iz voća, trešnje i marelice su ostale netaknute. Piće pripremljeno prema ovom receptu pokazalo se vrlo lijepim, bogate jarko crvene boje.

U mojoj obitelji jako su cijenjeni domaći kompoti. Puno su ukusniji i zdraviji od napitaka iz trgovine.

Da biste pripremili kompot od marelice i trešnje za zimu, pripremite potreban set sastojaka prema popisu.

Marelice i višnje dobro operite u hladnoj vodi, višnjama uklonite peteljke.

Sterilizirajte staklenku i poklopac na način koji vam odgovara. Staklenku držim na pari 7 minuta, a poklopljenu kuham 5 minuta od trenutka kada zavrije.

Stavite marelice i višnje u staklenku.

U tavu ulijte potrebnu količinu vode, dodajte šećer i stavite na vatru. Kuhajte šećerni sirup 2-3 minute nakon što provrije.

Vrućim sirupom napuniti staklenku do vrha i poklopiti poklopcem.

Na dno velike posude u kojoj ćemo sterilizirati teglu s kompotom stavimo ručnik i ulijemo vruću vodu. Tamo stavite napunjenu staklenku. Zakuhajte vodu u loncu i sterilizirajte staklenku na srednjoj vatri 20 minuta.

Zatim pažljivo izvadite staklenku kompota i zarolajte je.

Preokrenite, umotajte u toplu deku i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Ukusan, svijetli kompot od marelice i trešnje spreman je za zimu. Dobar tek!

Trešnja, slatka trešnja. Sorte, uzgoj, njega, pripreme Zvonarev Nikolay Mikhailovich

Kompot od marelica i višanja

Kompot od marelica i višanja

Za sirup: na 1 litru vode - 400 g šećera.

Višnjama izvadite koštice. Marelice izbodite iglom s obje strane, prerežite na polovice, izvadite koštice i blanširajte 3 minute u kipućoj vodi, a zatim brzo ohladite u hladnoj vodi. Slažite u staklenke naizmjenično red višanja s dva reda marelica i zalijte malo ohlađenim (ali još dosta vrućim) šećernim sirupom. Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte: staklenke od pola litre - 15 minuta, staklenke od litre - 25 minuta. Smotajte.

DŽEM OD MARELICA Stavite marelice u vrećicu od gaze, uronite u kipuću vodu na 5-10 sekundi, zatim u hladnu vodu da skinete kožicu. Uklonite sjemenke, voće narežite na kriške, umočite u vrući sirup, kuhajte 2-3 minute, ostavite 6-8 sati. Kuhajte do kraja. U