Recept: Pirjana pileća prsa - sa vrhnjem i češnjakom. Pileća prsa pečena u vrhnju

Pileća prsa s kiselim vrhnjem u tavi vrlo su jednostavno i nimalo problematično jelo koje se može kuhati zajedno s prilogom.

Potrebna su vam samo tri sastojka - sama prsa (ili gotov pileći file), majoneza i kiselo vrhnje, koje morate uzeti u približno istom omjeru. Po želji možete dodati začine i sol (ako je nema dovoljno u majonezi).

Prsa su mekana, sočna i vrlo ukusna! Ide uz apsolutno sve priloge!

Sastojci

• 1 pileća prsa ili file od 450 g
• 70 g majoneze
• 80 g kiselog vrhnja 20% masti

1. Pileća prsa isperite hladnom vodom. Uklonite kožu - neće vam trebati. Odvojite meso od kostiju. Ako ste pripremili file, jednostavno ga isperite pod mlazom vode i lagano osušite.

2. Pileći file narežite na male, ali ne baš sitne komade (kockice).

3. Pripremljeno meso stavite u suhu tavu, ne namazanu mašću.

4. Stavite majonezu na prsa.

5. Dobro izmiješajte tako da svi komadi mesa budu u majonezi. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se marinira 30 minuta.

6. Uključite srednju vatru i na nju stavite tavu. Pržite poklopljeno 10 minuta uz povremeno miješanje.

7. Sada u tavu dodajte kiselo vrhnje. Dobro promiješajte.

8. Također pirjati ispod poklopca 5-7 minuta.

Tada možete odabrati jednu od dvije opcije:

1. Isključite plin i uz prilog poslužite pripremljena pileća prsa u umaku od vrhnja.
2. Pržite još nekoliko minuta, čekajući da se prsa počnu pržiti i smeđiti. Ova opcija je bez umaka.

U predloženom receptu odabrana je prva metoda. Ali drugi nije niži od njega u okusu!
9. Prilog može biti bilo što - riža ili tjestenina, heljda (ili bilo koja druga kaša) ili krumpir. U svakom slučaju, poslužite sa svježim začinskim biljem.

10. Po želji možete posuti bilo kojim prikladnim začinom i solju.

Jednostavno i ukusno!
Dobar tek!

Pozdrav dragi moji ljubitelji gurmanske hrane. Slažete se da su prsa najnježniji i najdijetalniji dio piletine. Zato mnoge domaćice tako često kuhaju takvo meso. I sve se priprema vrlo lako i jednostavno. Na primjer, pileća prsa u kiselom vrhnju u tavi. Zašto ne napraviti ovo ukusno jelo? U tome će vam pomoći recept s fotografijom.

Pozitivna svojstva ovog dijela piletine izravno su povezana s njegovim kemijskim sastavom.

Sadržaj kalorija u proizvodu je relativno nizak - 100 g ovog mesa sadrži samo 113 kcal

Osim toga, tu je i 23,6 g lako probavljivih visokokvalitetnih proteina. Masti ima 1,9 g, a ugljikohidrata samo 0,4 g.

Osim toga, ovaj proizvod je bogat vitaminima A, B, C, E, H, PP itd. Osim toga, tu su i natrij, cink, željezo, jod i drugi minerali.

A što se tiče niske razine kolesterola, pileća prsa mogu konkurirati samo plodovima mora. Ovo meso je neizostavan proizvod za sportaše i one koji paze na svoju težinu. Njegova redovita prisutnost u prehrani povoljno će djelovati na metabolizam i funkcioniranje kardiovaskularnog sustava.

Značajke kuhanja

Upravo zato što pileća prsa imaju malo masnoće, ne mogu se predugo kuhati. Vrlo je osjetljiva na poštivanje pravila kuhanja. Ako ga predugo kuhate, ispast će gumeno umjesto mekog, sočnog mesa. Malo je vjerojatno da se slažete s ovim :)

Da biste dobili sočnu piletinu, savjetujem vam da je malo marinirate prije kuhanja.

Bilo koja marinada po vašem ukusu će odgovarati:

1. možete pomiješati 100 ml prirodnog jogurta i 2 žličice. svježe iscijeđen sok od limuna. Zatim dodajte nekoliko kapi Tabasco umaka. I u ovoj marinadi potopiti meso pola sata, pa kuhati.
2. Druga verzija marinade je najjednostavnija. Uzmite nekoliko žlica senfa i njime premažite meso. Ostavite pola sata u hladnjaku. Jamčim da će grudi biti puno osjetljivije nego prije.

Prsa sam skuhala sa kiselim vrhnjem 15% masnoće. Po želji možete ispeći piletinu s majonezom. No, s obzirom da je udio masti u korištenom proizvodu najmanje 67%, jelo će biti visoko kalorično. A rezultat će biti potpuno nedijetna piletina. Ali na vama je, prijatelji, s čime želite kuhati.

Grašak, koji je također prisutan na popisu sastojaka, dat će jelu svježinu. Možete koristiti ili svježe smrznuti ili konzervirani grašak. Ako koristite smrznuti proizvod, ne morate ga odmrzavati. Kao što je, pošaljite ga u tavu.

A evo i obećanog recepta. Mislim da ćeš to cijeniti. Ali nakon kušanja ne zaboravite napisati recenziju hrane.

Sastojci

2 porcije 25 min. Težina gotovog jela: 700 gr.

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

Pileća prsa u umaku od vrhnja u tavi ispadaju mekana i sočna. Ovaj recept se može smatrati univerzalnim, pogodnim za brzu ukusnu večeru za svaki dan, a za nedjeljni ručak. Ovo jelo je vrlo jednostavno za pripremu i ne traje više od 20 minuta. Pileća prsa u umaku od vrhnja možete poslužiti uz bilo koji prilog: heljdu, kuhanu rižu, a za djecu će najbolji prilog biti raznobojna spiralna tjestenina.
Da bi file bio mekan i sočan, komade je potrebno pržiti na srednjoj vatri, a zatim dovesti do pune spremnosti u umaku od kiselog vrhnja. Umak se može učiniti vrlo tekućim ili gušćim dodavanjem malo brašna. Začini su po vašoj želji, obično se u ovom receptu koristi samo crni papar u umjerenim količinama.

Sastojci:

- pileća prsa (file) - 300 g;
- kiselo vrhnje 10% masti - 200 ml;
- luk - 1 srednja glava;
- pšenično brašno - 2 žličice;
- voda - 0,5 šalice;
- sol - po ukusu;
- svježe mljeveni crni papar - 2-3 prstohvata (po želji);
- biljno ulje - 2 žlice. l.

Recept s fotografijama korak po korak:

Pileći file se vrlo brzo kuha, pa prije nego što počnete kuhati, izvadite sve što vam treba - neka vam potrebni sastojci budu na dohvat ruke. Luk narežite na sitne kockice i sipajte u tavu na dobro zagrijano ulje. Vatru namjestimo na nižu od srednje i pustimo luk da omekša ili lagano porumeni do jedva primjetne zlatne nijanse.

Dok se kockice luka prže, pileći file sitno narežite. Nakon što se luk ispržio do željenog stupnja, stavite file u tavu i pojačajte vatru. Ispariti sok od mesa, kuhati meso dok ne promijeni boju i smanjiti vatru. Pržite pet minuta uz miješanje.

U isto vrijeme napravite umak od kiselog vrhnja. Pomiješajte kiselo vrhnje (koristite ne baš gusto) i pšenično brašno. Dodati malo mljevenog papra i sve dobro samljeti da ne bude ni malih grudica.

Pripravak za umak od kiselog vrhnja bit će homogen i gust. U ovoj fazi možete dodati bilo koje začine po svom ukusu: malo curryja, kurkume, provansalskog bilja, paprike ili crvene paprike.

Umak od kiselog vrhnja razrijedite hladnom vodom ili juhom (pileća, povrtna). Promiješati.

Pileći file bit će gotovo gotov za nekoliko minuta. Meso će posvijetliti, ali komadiće možete lagano pržiti dok ne porumene. Prilikom prženja po želji dodati malo mljevenog papra i po ukusu posoliti meso.

Ulijte umak od kiselog vrhnja i brzo promiješajte kuhačom. Smanjite vatru na minimum.

Bez pokrivanja poklopcem, pirjajte pileći file oko pet minuta, dok nije potpuno kuhan. Tijekom kuhanja pazite na vatru; umak ne smije jako kuhati, inače se kiselo vrhnje može zgrušati i stvoriti pahuljice. Minutu prije nego što bude gotov, kušajte umak po soli i začinima i prilagodite okus.

Prilog pripremamo istovremeno s glavnim jelom. Krompir je bolje staviti malo ranije, kao rižu ili heljdu, a tjestenini treba kuhati otprilike isto koliko i fileu (uzimajući u obzir vrijeme kuhanja vode). Prilog stavite na tanjure, pored njih komade pilećih prsa i prelijte umakom od kiselog vrhnja. Dobar tek!




Također pokušajte kuhati

1. Prvo morate oprati, osušiti i izrezati prsa na srednje komade. Po želji, recept za pileći file pirjan u kiselom vrhnju možete malo modificirati i koristiti ne samo prsa, već i druge dijelove piletine. Jedino što treba imati na umu je da se vrijeme kuhanja može produžiti.

2. Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Budući da će se luk pirjati, nije ga potrebno sjeckati, čak i ako je jelo namijenjeno djeci koja ne vole luk. Tijekom procesa, luk će biti zasićen pilećim sokom i umakom i bit će nevjerojatno ukusan.

3. U tavu za prženje ulijte malo biljnog ulja i tamo dodajte prsa. Po želji možete koristiti maslac. Piletinu pržite oko 3-5 minuta uz povremeno miješanje.

4. Na lagano poprženi file dodajte luk. Također, pileći file pirjan u kiselom vrhnju kod kuće možete pripremiti na primjer s mrkvom, paprikom i rajčicom. Pržite piletinu s lukom oko 5-7 minuta.

5. Glavna komponenta ovog jela je umak. Kiselo vrhnje je potrebno posoliti i popapriti po ukusu. Dodajte oguljeni i protisnuti češnjak, te malo senfa i muškatnog oraščića. Sve dobro promiješajte.

Danas predlažemo da pripremite jednostavno, ali ukusno jelo, odnosno njegov glavni dio. Prilog prepuštamo vašem izboru, a vi napravite ono što vam se najviše sviđa!

Opća načela kuhanja

Trebat će vam pileći file i kiselo vrhnje, malo maslaca. Ostalo je, kao i uvijek, po ukusu. To znači začine, povrće (poput rajčice i paprike), korjenasto povrće (poput luka i mrkve) i tako dalje.

Meso je potrebno očistiti od masnoće i sitno nasjeckati (u većini slučajeva). Zagrijte ulje na štednjaku i popržite luk dok ne omekša. Nakon toga potrebno je dodati meso i pustiti da se “odstoji”. U ovoj fazi možete zaliti kiselim vrhnjem, dodati začine i ostale sastojke (ako ih ima) i dinstati dok se meso ne skuha.

Pileća prsa u tavi u umaku od vrhnja

Vrijeme za kuhanje

sadržaj kalorija na 100 grama

Kako kuhati:

Savjet: Na kraju možete dodati malo ružmarina za pikantni miris.

Pileća prsa u vrhnju u pećnici

Ovaj recept već više liči na puni obrok. Puno umaka, žilavog sira, svježeg povrća i sočnog mesa - pravi užitak!

Koliko vremena - 55 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 177 kalorija.

Kako kuhati:

1. Piletinu dobro operite, odstranite žilice i osušite.
2. Na svakom filetu nožem napravite proreze.
3. Papriku operite, izrežite unutrašnjost, meso narežite na trakice.
4. Filete natrljajte začinima za piletinu, soli i crnim paprom.
5. Protrljajte i unutrašnjost, gdje su prorezi.
6. Posudu za pečenje namažite uljem i u nju stavite meso.
7. Zatim pripremite umak. Da biste to učinili, ogulite češnjak i zgnječite ga.
8. Pomiješajte ga s kiselim vrhnjem, limunovim sokom, začinite po želji i promiješajte.
9. U svaki rez stavite plošku paprike.
10. Umak prelijte preko piletine i pospite naribanim sirom.
11. Stavite u pećnicu četrdeset minuta na 180 stupnjeva.

Savjet: Umjesto slatke paprike možete koristiti rajčicu.

Kako kuhati meso u laganom kuhalu

Sljedeći recept je za one koji kod kuće imaju kuhinjskog pomoćnika. S njim će jelo biti gotovo za manje od sat vremena. Glavno je stići na vrijeme s prilogom.

Koliko vremena - 45 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 157 kalorija.

Kako kuhati:

1. Filete dobro operite i očistite, svaki uzdužno prerežite na pola.
2. Mrkvi odrežite koru, operite je i naribajte.
3. Očistite luk od ljuske, operite ga i narežite na pola kolutića.
4. Meso natrljajte začinima.
5. Zdjelu multicookera namažite uljem i tamo stavite piletinu.
6. Na vrh stavite luk i pospite naribanom mrkvom.
7. U načinu dinstanja kuhajte jelo pola sata.
8. U sredini kuhanja zalijte kiselim vrhnjem i protisnite češnjak, posolite.
9. Nastavite kuhati do kraja programa.

Savjet: Za žešće dodajte mljevenu crvenu papriku ili svježi čili.

Ukusan recept s gljivama

Dodate li mesu gljive, bit će dvostruko ukusnije! Poseban okus daju mu gljive, a piletina sve čini sočnijim i mekšim.

Koliko vremena - 40 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 130 kalorija.

Kako kuhati:

1. Meso dobro operite i narežite na ploške.
2. Stavite u zdjelu, pospite solju i crnim paprom, promiješajte.
3. Dodati brašno i opet sve promiješati.
4. U tavu stavite maslac i otopite ga.
5. Dodajte piletinu i pržite je dok ne porumeni sa svih strana.
6. Nakon toga izvaditi iz kalupa.
7. Luk ogulite i nasjeckajte po želji.
8. Skinite opne s gljiva i odrežite peteljke.
9. Narežite ih na ploške i sjedinite s lukom.
10. Stavite dobivenu masu u tavu i, miješajući, pržite dok ne skuhate.
11. Zatim dodajte piletinu i kiselo vrhnje.
12. Po potrebi dodati začine.
13. Pirjajte oko četvrt sata.

Savjet: na kraju kuhanja možete dodati začinsko bilje po ukusu.

Pileća prsa s povrćem u vrhnju

Slatke paprike i sočne rajčice nadopunjuju piletinu u umaku od vrhnja. Krajnji rezultat neće biti samo ukusan, već i vrlo svijetao i šaren!

Koliko vremena - 50 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 146 kalorija.

Kako kuhati:

1. Luk ogulite i nasjeckajte oštrim nožem.
2. Papriku operite i izrežite unutrašnjost.
3. Pulpu narežite na trakice ili kockice.
4. Rajčicu operite i nasjeckajte po želji.
5. Filete dobro operite, odstranite masnoću i piletinu narežite na kockice.
6. U tavu ulijte ulje i dodajte luk.
7. Miješajući pržiti dok ne omekša.
8. Dodajte meso i kuhajte dok ne pobijeli.
9. U ovoj fazi dodajte sol i crni papar po ukusu.
10. Dodajte papriku i nasjeckanu rajčicu i kuhajte još pet minuta.
11. Nakon toga dodajte kiselo vrhnje i kuhajte jelo još dvadesetak minuta.

Savjet: Možete dodati i tikvice, patlidžane ili malo bundeve.

Kako bi vaše jelo dobilo lijepu, ukusnu boju, u umak svakako dodajte malo slatke paprike. Rezultat će vas toliko iznenaditi da ćete sljedeći put kuhati samo na ovaj način.

Bit će vrlo ukusno ako meso poslužite u umaku sa svježim začinskim biljem. To može biti kopar, ružmarin, metvica, peršin, estragon i drugi.

Piletina u umaku od vrhnja je ukusna, sočna, vrlo ukusna i aromatična. Čak i ako ste upravo jeli, aroma vas može toliko izluditi da ćete morati pojesti još piletine. Sretno!