Kompot od trešanja i marelica za zimu. Kako napraviti kompot od višanja bez sterilizacije

Kompot od marelica i višanja spaja slatkoću i kiselost, što neutralizira okus pića. Ovo se konzerviranje priprema vrlo brzo metodom dvostrukog prelijevanja, ali sve bobice i voće moraju biti svježe i tek ubrane s grana. Ako kasnite s pripremom jedan dan i ostavite namirnice u hladnjaku, tada ih je već potrebno očistiti od sjemenki jer se u protivnom kompot može zamutiti i fermentirati.

Ako volite neobične okuse, tada kad prvi put pretačete kompot, u njega dodajte nekoliko grančica metvice, koje pri drugom pretakanju uklonite.

Priprema

1. Marelice temeljito isperite u vodi i operite gornji vuneni sloj s njihove površine. Podijelite na polovice i izvadite sjemenke. Polovice sipati u opranu staklenku. Višnje operite i također dodajte u staklenku s marelicama.

2. Prokuhajte vodu i ulijte je u posudu, a ispod nje stavite nož ili lopaticu da ne pukne zbog promjena temperature. Pokrijte limenim poklopcem i ostavite 10 minuta.

5. Drugi put ulijte kipuću vodu u posudu. Pokušajte ne dodati malo na strane kako se tekućina ne bi izlila tijekom konzerviranja.

6. Pokrijte staklenku limenim poklopcem, poparenim kipućom vodom, i zatvorite ključem za konzerviranje ili jednostavno zavrnite poklopac. Kako biste bili sigurni u čvrstoću brtve, okrenite ga naopako ili na bok i poslušajte izlazi li zrak. Ako treba, prevrnut ćemo ga.

7. Zatim ćemo naš pripravak premjestiti u smočnicu ili podrum i čuvati ga oko 1 godinu - konzervirana hrana s košticama ne može se čuvati dulje od tog razdoblja, ali kao i obično otvorit će se za šest mjeseci, kada dođe zima i kada stvarno želite uživati u aromatičnom kompotu od marelica i višanja.

Zanimljivi članci

Kompot od marelica i višanja priprema se od svježeg voća sa sjemenkama. Zahvaljujući sjemenkama dobiva izraženiju aromu i bogatiji okus. Za šesnaest porcija ovog kompota uzmite pola kilograma marelica i gram višanja, kao i osam kašika šećera u prahu

Čini se da što može biti jednostavnije od kompota od sušenog voća - svatko zna kako ga kuhati: bacite suho voće u vodu, ulijte šećer, prokuhajte i nakon nekog vremena kompot je spreman. Ali odmah se nameću neka pitanja. Na primjer, koliko dugo treba kuhati kompot od suhog voća? Kada u

Borovnice su jedno od najomiljenijih šumskih plodova. Najširu primjenu našao je u kulinarstvu - vrlo su popularni džemovi, džemovi, muffini i drugi slatkiši. Zbog svojih blagotvornih svojstava, borovnice se ne nazivaju samo bobicama, već prirodnim lijekom. Koristi se i u narodnoj i

Sastojci za kompot od jagoda na staklenku od 3 litre: Priprema kompota od jagoda: Ako želite bogatiji kompot, dodajte više jagoda. Staklenke s jagodama napunite kipućom vodom. Ostavite staklenke da odstoje 10-15 minuta. Zatvorite staklenku posebnim poklopcem s rupama, ulijte vodu u posudu.

Korak po korak recepti za aromatični kompot od trešanja i marelica za zimu sa šljivama, crnim ribizlom i limunom na štednjaku iu sporom kuhalu

2018-08-13 Julija Kosić

Razred
recept

411

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

0 gr.

Ugljikohidrati

35 gr.

140 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za kompot od trešanja i marelica za zimu

Današnji izbor posvećen je receptima za još jedan napitak od bobičastog voća, koji možemo čuvati u prikladnoj staklenoj posudi. Dakle, shvatimo kako pripremiti kompot od trešanja i marelica za zimu u klasičnom obliku i s dodatkom drugih bobica.

Sastojci:

po 1 kg zrelih marelica i trešanja;
2 kg jednostavnog šećera;
6 litara pročišćene vode;
1 žličica kiselina (limunska).

Korak po korak recept za kompot od trešanja i marelica za zimu

Stavite višnje i marelice u široku, čistu zdjelu. Ulijte vodu. Svaku bobicu temeljito operite. Izvadite iz lavora i stavite na ručnik.

Kada se sve osuši, višnjama i marelicama izvadite koštice. Za prve to učinite pribadačom, a za druge zarežite nožem po šavu.

Pripremljene bobice stavite u staklenke u jednakim količinama, puneći sterilizirane posude za jednu trećinu.

Sada u veliki lonac ulijte pročišćenu hladnu vodu. Odmah tamo pošaljite šećer. Pustite da prokuha, potpuno otopivši potonje. Dodajte limunsku kiselinu.

Sljedeći korak je ulijevanje kipućeg sirupa iz posude u staklenke. Pokrijte poklopcima.

Pasterizirajte svaku staklenku kompota od trešanja i marelica u kipućoj vodi za zimu, trošeći četvrt sata na ovaj postupak.

Gotov napitak zavrtite i okrećući ga ostavite da se potpuno ohladi. Tek tada tegle s kompotom premjestite na hladno mjesto. Ovo može biti podrum ili podrum.

Opcija 2: brzi recept za kompot od trešanja i marelica za zimu

Sastojci:

kilogram cijelih marelica i trešanja;
4-5 grama granulirane kiseline;
2 kg bijelog šećera;
6 punih litara vode.

Kako brzo pripremiti kompot od trešanja i marelica za zimu

Cijele i neoštećene bobice nježnim pokretima operite u posudi s hladnom vodom. Zatim otresite bobice, izvadite ih i u jednom sloju istresite na suhi veliki ručnik.

Dok se suše, prokuhajte navedenu količinu pročišćene vode. Otopiti šećer. Na kraju dodajte granule kiseline.

Sterilizirajte staklene posude. Ulijte jednaku količinu marelica i višanja u cijelom obliku s košticama u svaku.

Vrućim sirupom prelijte bobice od vrha do vrata. Bez gubljenja sekunde, čvrsto smotajte napitak (što je više moguće) i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Hladan kompot od višanja i marelica stavite u smočnicu, podrum ili podrum za čuvanje za zimu. Piće će ostati na temperaturi ne višoj od 20 stupnjeva oko šest mjeseci. Ako su staklenke na toplijem mjestu, pazite da se kompot ne pokvari, o čemu svjedoče natečeni poklopci.

Opcija 3: Kompot od trešanja s marelicama i šljivama za zimu

Za ukrašavanje karakteristika okusa pića, preporučujemo dodavanje zrelih šljiva u ovoj verziji. Nju je, kao i marelicu, važno obraditi tako da joj se izvade koštice.

Sastojci:

po 1 kg šljiva i marelica;
1,5 kg trešanja;
3 kg običnog šećera;
8 litara filtrirane vode;
jedna i pol žličica limunske kiseline.

Kako kuhati

Operite trešnje i pritom im uklonite tanke zelene repove. Ulijte bobice u jednakim dijelovima u poparene staklenke. Štoviše, bobice bi trebale napuniti posude za 1/5.

Sada oprane marelice i šljive izrežite i izvadite im koštice. Polovice također pošaljite u staklenke. Ukupno, sve bobice bi trebale činiti 1/3 unutarnjeg prostora.

U posebnoj velikoj, visokoj posudi otopite sav bijeli šećer u kipućoj vodi. Na kraju dodajte granule kiseline. Isključite plamenik.

Ulijte slatki vrući sirup u posude i zarolajte poklopce. Ohladite kompot od višanja i marelica za zimu, a zatim ga premjestite na hladno mjesto.

Prije nego što bacite bobice u staklenku, svakako pregledajte svaku od njih na trula ili oštećena mjesta. Takvi primjerci nisu prikladni za nas, jer će brzo fermentirati i pokvariti piće.

Opcija 4: Kompot od marelica s višnjama i crnim ribizlom za zimu

Sljedeće bobičasto voće koje ćemo dodati u piće bit će crni ribiz. Osigurat će jaču aromu i učiniti kompot pomalo kiselim.

Sastojci:

kilogram zrelih trešanja i crnog ribiza;
1,5 kg sočnih marelica;
3 kg običnog šećera;
9 litara vode;
jedna i pol žličica kiseline.

Korak po korak recept

Nakon provjere operite višnje i ribizle. Bobice osušite tako da ih rasporedite na veliku krpu u jednom sloju.

Za to vrijeme oprane marelice narežite na jednake polovice i izvadite im koštice. Svo pripremljeno bobičasto voće ravnomjerno rasporedite u 1/3 steriliziranih staklenki.

Sada prokuhajte svu vodu i, dodajući šećer, potpuno ga otopite. Ugasite plamenik ispod posude i dodajte limunsku kiselinu.

Kipući slatko-kiseli sirup odmah ulijte u posude. Zavijte zapečene poklopce.

Ohladite kompot od višanja i marelica za zimu, a zatim ga prebacite na hladno za daljnje skladištenje.

Korištenje višnje crnog ribiza učinit će piće nevjerojatno lijepe boje i nevjerojatno aromatično kada se otvori. Što se tiče limunske kiseline, ne smijete je dodavati previše, jer će crni ribiz kompotu dati kiselost.

Opcija 5: Kompot od trešanja i marelica za zimu u laganom kuhalu

Obično se kompoti za zimu pripremaju na štednjaku u loncu ili zdjeli. Međutim, u ovom receptu predlažemo da proces prebacite u spori štednjak, gdje ćemo kuhati koncentrirani napitak, koji ćemo naknadno razrijediti kipućom vodom.

Sastojci:

po 1,5 kg marelica i višanja;
3 kg bijelog jednostavnog šećera;
puna žličica kiseline;
8 litara filtrirane vode.

Kako kuhati

Dodajte pročišćenu vodu u široki veliki bazen. Ulijte marelice i trešnje bez grana i lišća unutra.

Bobice dobro i temeljito isperite i uklonite oštećene. Zatim raširite čisti, suhi ručnik na radnu površinu. Nanijeti u jednom sloju da se osuši.

Ulijte dvije litre vode u posudu multicookera. U načinu rada "Kuhanje" dovedite tekućinu do aktivnog vrenja. Dodajte šećer.

Kada se potpuno otopi (nakon par minuta), ulijte bobičasto voće unutra. Puknite poklopac.

Isključite stroj i ostavite ga sat vremena. Zatim ponovno prokuhajte kompot od višanja i marelica za zimu.

U isto vrijeme zakuhajte preostalu vodu u kuhalu za vodu. U sljedećoj fazi premjestite bobičasto voće iz zdjele u čiste staklenke u jednakim količinama.

Ulijte koncentriranu smjesu bobičastog voća i razrijedite vodom. Odmah stegnite i ostavite preko noći da se ohladi. Piće je spremno!

Za razliku od drugih recepata, prvo ćemo napraviti koncentrat bobičastog voća, koji će u laganom kuhalu ispasti posebno bogat i aromatičan. Tada ostaje samo razrijediti ga preostalom kipućom vodom i smotati poklopce. Po želji je moguće dodatno sterilizirati napitak za duže čuvanje.

Opcija 6: Kompot od trešanja i marelica za zimu s dodatkom limuna

Predlažemo da posljednje piće pripremite ne s dodatkom kiseline, već uključivanjem svježeg limuna u recept. Štoviše, iz jedne ćemo iscijediti sok, ali ćemo drugu izrezati na relativno tanke četvrtine.

Sastojci:

dva limuna;
1,5 kg trešanja i marelica;
8,5 litara vode;
2,5 kg običnog šećera.

Korak po korak recept

Operite limun tako da spužvicom izribate površinu. Zatim iz jedne iscijedite sok, a drugu narežite na četvrtine.

Operite i marelice i višnje. Bacite neprikladne (trule ili oštećene) bobice. Ostatak sušite na ručniku pola sata.

Sada poparite staklene litrene posude kipućom vodom. Na dno stavite višnje i marelice tako da trećinu ispunite unutarnjim prostorom.

Ubacite četvrtine limuna i prelijte s malo dobivenog soka. Sljedeći korak je kuhanje čiste vode u lavoru.

Nakon što se pojave mjehurići, otopite planirani šećer. Ulijte kipući sirup u posude s bobicama i limunom.

Napunite posude do grlića tekućinom i zarolajte poklopce. Ohladite pripremljeni kompot od višanja i marelica za zimu. Piće je spremno za premještanje na mjesto skladištenja.

Dodavanje svježeg limuna omogućit će nam da eliminiramo prisutnost kiseline. Istodobno će igrati ulogu konzervansa i dati piću ugodne kiselo-gorke tonove. Usput, s iscijeđenog limuna dopušteno je ukloniti koricu i dodati je u staklenke zajedno s četvrtinama. Ispast će još aromatičnije i gorče.

Korak po korak recepti za pripremu kompota za zimu od marelica i trešanja s mentom i začinima

2018-08-10 Rida Khasanova

Razred
recept

396

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

0 gr.

Ugljikohidrati

24 gr.

96 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za kompot za zimu od marelica i trešanja

Recepti za kompot prilika su za pripremu puno desertnih napitaka za cijelu obitelj za zimu. Općenito, njihova priprema ne traje dugo, a recept obično sadrži najjednostavnije sastojke - voće, bobice, šećer. Po želji se mogu dodati začini ili začini, sastojci se sjedine i izmiješaju.

Komadići voća i bobičastog voća stavljaju se u sterilizirane staklenke i pune šećernim sirupom. Sve se to dodatno sterilizira (ovisno o receptu) i hermetički zatvori za skladištenje. To je cijeli proces kuhanja - općenito.

Sastojci:

1,5 kg marelica (težina voća bez sjemenki);
500 gr. trešnje;
400 gr. Sahara;
2 žličice limunska kiselina.

Korak po korak recept za kompot za zimu od marelica i trešanja

Isperite voće i bobice. Uklonite sjemenke. Da biste to učinili, izrežite svaki plod i otvorite ga.

Napunite sterilizirane staklenke do dvije trećine mješavinom voća i bobica.

Prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcima. Nakon nekoliko minuta ulijte tekućinu pomoću rupičastog poklopca u emajliranu posudu.

U vodu dodajte šećer i limunsku kiselinu. Prokuhajte smjesu. Ponovno ulijte u staklenke. Trebaju biti ispunjeni do ramena. Čvrsto zatvorite poklopcima. Ponovljena sterilizacija više nije potrebna, jer se voće i bobice dva puta prelijevaju kipućom vodom. Da se ohlade, tegle staviti na poklopce, a zatim ih spremiti u podrum ili na drugo hladno mjesto.

Klasični recept za kuhanje može se malo modificirati. Na primjer, ne uzmite marelice i trešnje, već breskve i trešnje. Čak i ako je bila dobra berba trešanja ili šljiva, također se mogu dodati u recept. Proizvodi su slični i receptura se takvom zamjenom neće nimalo promijeniti.

Opcija 2: Brzi recept za kompot za zimu od marelica i trešanja

Kompoti od marelica i višanja pripremaju se sa ili bez koštica. Metoda sa sjemenkama je brža, koristite je ako nemate puno vremena za kuhanje.

Sastojci:

500 gr. voće i bobice;
250 ml vode;
150 gr. Sahara.

Kako brzo pripremiti kompot za zimu od marelica i trešanja

Odaberite optimalan broj marelica i višanja, ali tako da njihova ukupna težina bude točno pola kilograma. Temeljito isperite, ne uklanjajte sjemenke. Ali upotrijebite čačkalicu ili šibicu da izbodete svo voće i bobice. Na taj način neće prsnuti tijekom sterilizacije.

Marelice i višnje čvrsto stavite u steriliziranu staklenku (recept predviđa staklenku od 1 litre).

Pripremite šećerni sirup. Pomiješajte vodu i pijesak. Pustite da prokuha. Ulijte u staklenku. Treba ih napuniti do vješalica. Pokrijte poklopcem.

Sterilizirajte staklenku u lagano kipućoj vodi 12 minuta. Nakon toga zatvorite teglu i ostavite da se ohladi. Kompot se čuva na hladnom S obzirom na to da je recept predviđen za staklenku od litre, možete pripremiti onoliko napitka koliko želite. Jednostavno pomnožite količinu svakog sastojka s brojem staklenki koje trebate napuniti kompotom.

Okus pića s košticama marelice je gorko-bademov. Ovo piće se ne može dugo čuvati, jer se okus s vremenom pojačava. Stoga se piće ne preporučuje čuvati duže od 6-7 mjeseci. Za recept je važno odabrati zrelo voće s gustom pulpom, bez oštećenja ili znakova truljenja. Ako imate pri ruci malo nezrele plodove sa zelenkastim mrljama, možete i njih iskoristiti. U gotovom piću dobit će jednoličnu žućkastu nijansu. Tako će kompot ispasti ukusan, bez gorčine.

Opcija 3: Kompot za zimu od marelica i višanja u vlastitom soku

Postoji još jedan vrlo dobar recept - voćni kompot s bobicama u vlastitom soku. Ispada nevjerojatno ukusan desert, možete jesti komadiće i piti sok i pulpu. Osim toga, ovo je izvrsna opcija za slaganje i punjenje domaćih biskvita. Natopite kolače gustim sokom i poslažite komadiće marelica. Sve premažite bilo kojom kremom i torta je gotova!

Sastojci:

1 kg marelica;
1 kg trešanja;
800 gr. granulirani šećer.

Kako kuhati

Vodite računa o voću i bobicama. Temeljito ih isperite u tekućoj vodi, uklonite štapiće i lišće. Postavite da se osuši. Zatim marelicama i trešnjama izvadite koštice. Ako za to postoje posebni uređaji, bit će brže. Ali sjeme možete ukloniti ručno.

Stavite voće i bobice u emajliranu posudu, posipajte ih šećerom u slojevima. Tako će komadići dati više soka. Ostavite poklopljeno nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Ako u kuhinji nije vruće, smjesu možete ostaviti 7-12 sati.

Dok pripremate staklenke i poklopce, sterilizirajte ih u kipućoj vodi ili u pećnici. Stavite voće i bobice sa šećernim sokom u staklenke - do ramena. Pokrijte još vrućim poklopcima.

Nakon toga slijedi obvezna sterilizacija. U široku tepsiju stavite pamučnu krpu i na nju poslažite staklenke. Napunite vrućom vodom. Prokuhajte. Staklenke držite u lagano kipućoj vodi točno 10 minuta za staklenke od 0,5 litara, odnosno 15 minuta za 1 litru. Ako se kompot priprema u staklenci od tri litre, potrebno je oko 35-40 minuta.

Zatim pažljivo izvadite staklenke i dobro ih zatvorite poklopcima. Ostavite da se prirodno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite na hladno mjesto. Ovaj kompot savršeno će se čuvati do 1,5-2 godine.

Prilikom pripreme ovog napitka možete koristiti mljevene začine. Dovoljno je oko pola desertne žlice. Cimet, anis, đumbir, zvjezdasti anis će poslužiti. Možete kombinirati različite začine po svom ukusu, glavna stvar je ne pretjerivati.

Opcija 4: Zimski kompot od marelica i višanja s metvicom

Kao dodatak voću i bobicama u ovom receptu koristi se sušena menta. Čini kompot vrlo aromatičnim. Ako imate origana, možete ga koristiti.

Sastojci:

1 kg marelica;
100 gr. trešnje;
500 ml vode;
250 gr. Sahara;
1 žličica sušene metvice (ili origana).

Korak po korak recept

Pripremite punilo za piće. Razvrstajte voće i bobice, isperite i osušite. Stavite u teglu od dvije litre ili staklenke od dvije litre. Ako uzmete dvije staklenke, pokušajte ravnomjerno rasporediti hranu između njih.

U emajliranom loncu pripremite slatki sirup od vode, šećera i sušene metvice. Pomiješajte ove tri komponente i prokuhajte. Sipati u staklenke. Pokrijte poklopcima.

Sterilizirajte u vodi koja lagano kipi. Ispod staklenki obavezno stavite mekanu krpu kako staklo ne bi prsnulo. Za staklenku od dvije litre dovoljno je 19-20 minuta sterilizacije, a za staklenke od litre - 12-15 minuta.

Zatim hvataljkama izvadite staklenke i dobro zatvorite poklopce. I kada se ohladi, izvadite ga za pohranu. Za pripremu zimnice svakako odaberite željezne poklopce. Prikladno je koristiti one s vijcima; odaberite staklenke koje im odgovaraju.

Opcija 5: Začinjeni kompot za zimu od marelica i trešanja

Za ovaj recept će vam trebati malo više vremena od drugih. U njemu se s marelica skine kožica i izvuku koštice. Bez sjemenki, kompot dobiva nježniji okus i miris, a također se duže čuva.

Sastojci:

500 gr. voće;
ista količina trešanja;
250-300 gr. Sahara;
500 ml vode;
1 cvat klinčića.

Kako kuhati

Sortirajte i isperite voće i bobice. Višnjama izvadite koštice. Nemojte izlijevati sok koji istječe iz bobica. Iskoristite ga u ovom receptu ili ga sačuvajte za pripremu voćnih napitaka.

Kipućom vodom prelijte marelice u željeznom situ. Zatim ohladite u hladnoj vodi. Uklonite kožu rukom. Može se ukloniti bez kipuće vode. Zatim jednostavno odrežite kožu oštrim nožem. Uklonite sjemenke iz voća.

Napunite dvije litre staklenke voćem i bobicama. Ravnomjerno rasporediti.

U posebnoj posudi pomiješajte šećer i vodu. Dodajte klinčiće. Prokuhajte. Uklonite cvat, inače će aroma začina biti prejaka.

Voće u staklenkama preliti sirupom. Odmah pokrijte steriliziranim poklopcima.

Dodatna sterilizacija je obavezna jer receptura ne koristi nikakve konzervanse. U posudu sa širokim dnom stavite komad meke krpe. Na to stavite staklenke. Napunite vrućom vodom. Čim prokuha, računajte vrijeme - 10-12 minuta. Zatim izvadite staklenke i dobro zatvorite poklopce. Kompot je spreman za zimu.

Piće ispada koncentrirano. Za konzumiranje se preporuča malo razrijediti hladnom prokuhanom vodom ili koristiti kockice leda.

Dobar tek!

Kada sadrže ne jednu komponentu, već najmanje dvije. Sada, kada je sezona marelica u punom jeku, a trešanja ima u izobilju, dovršavam kompot od ovog para. Ispada kompot od marelica za zimu s višnjama, jednostavno divno, nisam ni očekivao da se višnje i marelice mogu tako uspješno "sprijateljiti": i okus i boja kompota su dobri!

U zimskoj sezoni siguran sam da će takav kompot od marelica i višanja uživati zasluženu popularnost i među djecom i odraslima.

Sastojci za teglu od 1 litre:

150 g marelica;
100 g trešanja;
140 g šećera;
700 ml vode.

Kako pripremiti kompot od marelica za zimu s višnjama:

Za kompot biramo marelice i višnje. Pred njih se postavljaju prilično ozbiljni zahtjevi: moraju biti zreli, ali u isto vrijeme ne prezreli, dovoljno gusti, lijepi, bez ikakvih mrlja ili oštećenja kože. Trešnje i marelice operite odvojeno, pazeći da im ne oštetite cjelovitost.

Staklenke pripremamo: steriliziramo kako vama najviše odgovara: na pari ili u pećnici. Marelice i višnje odmah rasporedite u staklenke.

Pripremite šećerni sirup. U šerpu ulijte potrebnu količinu vode (prema broju napunjenih staklenki) i prokuhajte. Dodajte šećer i prokuhajte. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi i kuhajte na laganoj vatri 2-3 minute. Kipućim sirupom napunite staklenke s marelicama i višnjama i odmah poklopite poklopcima.

Pripremamo posudu za sterilizaciju - trebala bi biti dovoljno velika i široka. Dno joj prekrijemo salvetom i tu složimo napunjene staklenke. Ulijte vruću vodu, ne dosežući 2-3 cm od vješalica staklenki. Zakuhajte vodu u posudi na jakoj vatri, a zatim malo smanjite vatru (kako ne bi previše ključala) i sterilizirajte 20 minuta.

Zatim pažljivo izvadite staklenke i zarolajte poklopce. Staklenke okrenemo na poklopce i pričekamo da se kompot od marelica za zimu s višnjama potpuno ohladi. Nakon toga se staklenke mogu čuvati do zime, na sobnoj temperaturi (ali na tamnom mjestu kako voće ne bi promijenilo boju).

Takvi se kompoti mogu zatvoriti u staklenke bilo koje veličine. Samo trebate izbrojati potrebnu količinu šećera (prilično je jednostavno) i sterilizirati različito vrijeme (staklenke od 0,5 litre - 12 minuta, staklenke od 2 litre - 25 minuta i staklenke od 3 litre - 30 minuta). Što se tiče koncentracije, s istom količinom šećera i voća kao što je navedeno u sastojcima za staklenku od 1 litre, dobiva se kompot koji nije potrebno razrjeđivati vodom - nije presladak ni prebogat.

Kompot od višanja i marelica savršeno spaja meku i slatku aromu marelice s mirisnom notom višnje. Za kuhanje je bolje odabrati gusto, malo nezrelo voće koje može zadržati svoj oblik nakon dvostrukog prelijevanja kipućim sirupom.

Konzerviranje bez sterilizacije podrazumijeva posebne zahtjeve za preradu voća i staklene ambalaže. Runastu kožicu marelica potrebno je temeljito očistiti mekom četkom, odstraniti im sjemenke i sve peteljke. Staklenka se ne smije napuniti više od trećine.

Natopljeno piće poprima nevjerojatnu bordo boju. Prstohvat cimeta pretvara ga u ukusno desertno piće.

Sastojci

Za staklenku od 1 litre potrebno vam je:

3-4 marelice
150 g višanja
150 g granuliranog šećera
700-800 ml tople vode

Priprema

2. Prokuhajte vodu i ulijte je u posudu, a ispod nje stavite nož ili lopaticu da ne pukne zbog promjena temperature. Pokrijte limenim poklopcem i ostavite 10 minuta.

3. Zatim zamijenite poklopac poklopcem za odvod i ulijte vodu natrag u posudu. Ponovno prokuhajte za drugo prelijevanje.

4. Dok se voda zagrijava, dodajte kristalni šećer u pareno voće i bobice u staklenku. Po želji malo cimeta ili vanilije.

5. Drugi put ulijte kipuću vodu u posudu. Pokušajte ne dodati malo na strane kako se tekućina ne bi izlila tijekom konzerviranja.