Przepis: Smażony i duszony różowy łosoś z marchewką - na patelni. Różowy łosoś duszony z warzywami

Aby przygotować to danie na 2 porcje, potrzebujemy połowy tuszy różowego łososia o wadze 300-400 gramów. Części głowy i ogona służą do przygotowania zupy rybnej. Tuszę należy umyć i przeciąć poprzecznie na pół. Jedną połówkę można wyjąć, a drugą połowę pokroić w poprzek na 4 steki. Nie wolno usuwać skóry ani łusek (według uznania szefa kuchni). Steki warto doprawić solą i mielonym czarnym pieprzem. W tej formie powinny być marynowane przez 10-15 minut.

Weź jedną marchewkę i ćwierć (lub połowę) dużej cebuli. Warzywa należy umyć i obrać.



Zetrzyj marchewki w paski, a cebulę pokrój w półpierścienie.



Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię i podgrzej. Umieściliśmy tam nasze sadzonki.



Ciągle mieszając, gotuj pokrojone warzywa na małym ogniu, aż będą prawie gotowe. Cebula nabiera charakterystycznego „marchewkowego” odcienia. Bazy warzywnej nie należy rozgotować.



Nasze różowe steki z łososia kładziemy bezpośrednio na smażonej cebuli i marchewce.



Na patelnię wlać szklankę wrzącej wody i dodać liść laurowy. Zaczynamy gotować rybę na małym ogniu. Możesz przykryć patelnię pokrywką. Gotowanie ryby zajmuje około 10 minut. Nie ma potrzeby odwracania kawałków różowego łososia. Stopniowo woda się zagotuje i ryba będzie gotowa.



Przygotujmy sos. W osobnej misce wymieszaj jedną łyżkę mąki, łyżeczkę sosu sojowego Achim, dwie łyżki dowolnego ketchupu i dodaj odrobinę wody. Mieszaj sos, aż nie znikną grudki mąki. Powstałym sosem polej zawartość patelni i zagotuj.



Sos twardnieje na naszych oczach, przybierając konsystencję galarety. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw naczynie na 7-8 minut, aby kawałki ryby zanurzyły się w powstałym sosie.



Różowy łosoś duszony z warzywami w sosie jest gotowy. Na talerze wylewamy obficie sos. Połóż dwa kawałki ryby bezpośrednio na sosie. Gotowany ryż lub ziemniaki idealnie nadają się jako dodatek do tego dania. Ułóż kawałki ziemniaków i plasterki pikantnych marynowanych pomidorów (możesz użyć świeżych pomidorów). Udekoruj naczynie gałązkami koperku. Smacznego! Szczęśliwego nowego roku!

Różowy łosoś przygotowany według zaproponowanych receptur może wywołać same pozytywne emocje nawet u najbardziej wymagającego smakosza. Odpowiednio ugotowana ryba, umiarkowanie doprawiona przyprawami, ozdobi każdą świąteczną ucztę.

Duszony różowy łosoś

Gotowanie gulaszu z różowego łososia jest dość proste. Rybę należy oczyścić, oddzielić głowę od ogona i wyciąć płetwy. Następnie wyjmij wnętrze i opłucz. Rybę pokroić w poprzek na małe kawałki o grubości nie większej niż dwa centymetry, natrzeć pieprzem i solą. Kawałki różowego łososia zanurzamy w mące i wkładamy do brytfanny, smażymy do połowy ugotowanego.

Teraz musisz przygotować marchewki, obrać je i zetrzeć na grubej tarce, a cebulę posiekać. na oleju do połowy ugotowanego. Następny krok: przełóż wszystko na brytfannę. Dodaj przyprawy, włóż trochę do ognia i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.

Różowy łosoś duszony z jabłkami.

Oryginalny przepis na duszonego różowego łososia z jabłkami nie pozostawi Cię obojętnym. Delikatny smak ryb oraz przyjemny aromat jabłek i przypraw sprawią radość domownikom zarówno w święta, jak i w dni powszednie.

Będziesz potrzebować:

Różowy filet z łososia ze skórą - 1 kg;

2 jabłka;

2 cebule;

Zieloni i sól.

Rybę oczyścić, opłukać i pokroić na kawałki grubości palca, dodać sól i pieprz. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż. W tej samej misce połóż różowego łososia na cebuli. Rozcieńczyć śmietanę wodą, dodać przyprawy i zioła. Postaw na średnim ogniu i gotuj przez 15 minut. Gotowane ziemniaki podawać oddzielnie z rybą.

Różowy łosoś duszony z warzywami

1 tusza różowego łososia;

3 marchewki;

3 kawałki cebuli;

150 ml wina;

100 ml oliwy z oliwek;

3 łyżki octu;

300 ml wody;

Pietruszka;

Różowego łososia pokroić, oczyścić i opłukać. Posiekaj cebulę i warzywa. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Wszystko wymieszaj, posyp solą i pieprzem, połóż rybę. Zmieszaj wodę, wino, olej i ocet i polej tą mieszanką rybę. Gotuj przez godzinę.

Różowy łosoś duszony z grzybami

1 kg filetu z różowego łososia;

Rosół (1 szklanka);

Żarówka;

Marchew i warzywa;

Grzyby - 200 gramów;

Pół cytryny);

Przyprawy i sól.

Różowy łosoś zalewa się bulionem, dodaje sól, zioła i cebulę i gotuje na wolnym ogniu aż do ugotowania. Oddzielnie ugotuj grzyby z przyprawami. Gdy ryba będzie już gotowa, odcedź bulion i wykorzystaj go do przygotowania sosu.

Sos przygotowywany jest na bazie bulionu. Cebulę podsmaża się, dodaje mąkę i zalewa bulionem. Pamiętaj, aby mieszać podczas procesu gotowania. Gotową rybę układamy na naczyniu, dekorujemy drobno posiekanymi grzybami i zalewamy sosem. Jako dodatek podaje się gotowane ziemniaki lub puree ziemniaczane z masłem.

Różowy łosoś duszony z sosem pomidorowym

1 kg różowego łososia;

1 cebula;

1 marchewka;

Plastry cytryny;

Sól i pieprz.

Różowego łososia pokroić na małe kawałki, natrzeć solą i pieprzem. Mąkę lekko podsmażyć w piekarniku holenderskim na niewielkiej ilości oleju. Oddzielnie podsmaż cebulę i podsmaż marchewkę, połącz z rybą. Sos pomidorowy rozcieńczyć przegotowaną wodą, posolić i polać rybę. Dodaj zioła i przyprawy, gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Podczas serwowania udekoruj ziołami i cytryną.

1. Przygotowujemy wszystkie niezbędne produkty

2. Cebulę pokroić w kwadraty i podsmażyć (do połowy ugotowana) na rafinowanym oleju roślinnym, następnie zdjąć z patelni i przełożyć na talerz.

6. Kawałki ryby zawinięte w semolinę włóż na rozgrzaną patelnię z nierafinowanym olejem roślinnym. Nierafinowany olej doda potrawie skórki. Ustawiamy regulator temperatury na dwa (o trzeciej zacznie się palić). Smaż przez 5 minut.

7. Po 5 minutach wyłącz kuchenkę elektryczną, przewróć rybę na drugą stronę, polej każdy kawałek sokiem z cytryny, posmaruj majonezem i przykryj kawałki smażonymi warzywami: cebulą i marchewką, pieprzem do smaku. Dodaj 3-4 łyżki. łyżki wody. Przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu przez 7-10 minut.

8. Po 7-10 minutach przewróć rybę na drugą stronę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3 minuty.
9. Pięknie serwujemy i zachwycamy naszych bliskich...

Porada:
1. Nie trzeba spryskać sokiem z cytryny, ale wtedy danie nie będzie tak jasne i zapadające w pamięć w smaku, a w ogóle jego funkcją, oprócz nadawania niezapomnianego smaku, jest zmiękczenie mięsa ryby i dodanie soczystości .
2. Celem majonezu jest zmiękczenie mięsa rybnego i dodanie soczystości. Możesz usunąć dowolny z tych dwóch składników według własnego uznania.
3. Tradycyjnym dodatkiem do ryb są ziemniaki, na przykład puree ziemniaczane lub ziemniaki gotowane z roztopionym olejem roślinnym.
4. Plasterek cytryny pomoże pozbyć się rybiego zapachu po jedzeniu. A w przypadku solonych ryb, oprócz zjedzenia kawałka cytryny, możesz także nasmarować palce sokiem z cytryny, eliminując w ten sposób zapach z rąk; w tym celu doświadczone gospodynie domowe przygotowują specjalne pojemniki z wodą cytrynową.
Smacznego wszystkim!!!

Różowy łosoś to jedna z moich ulubionych ryb, jest smaczny, zdrowy i niedrogi. Bardzo często smażę go na patelni grillowej (jak? przeczytaj ten artykuł), ale dziś zdecydowałam się go udusić. Jeśli nie wiesz, co jeszcze ugotować ze świeżo mrożonego różowego łososia, koniecznie wypróbuj ten przepis, naprawdę podobał mi się wynik, być może spodoba ci się ryba duszona w pomidorach z warzywami.

Do przygotowania duszonej ryby z warzywami będziemy potrzebować:

• różowy łosoś (możesz wziąć dowolną inną rybę);
• marchewka;
• papryka (opcjonalnie, ale daje po prostu magiczny aromat);
• koncentrat pomidorowy;
• olej słonecznikowy.

Duszona ryba z warzywami na patelni lub w rondlu

1. Umyj, oczyść i pokrój naszą rybę na kawałki.

2. Na rozgrzaną patelnię wlać olej i poczekać, aż się rozgrzeje.

3. Połóż kawałki ryby na patelni i lekko obsmaż z obu stron.

4. Wyjmij patelnię z pieca.

5. Ponownie wlej olej na czystą patelnię.

6. Gdy olej się rozgrzeje, umyj i pokrój warzywa (marchew, cebulę, u mnie też paprykę).

7. Podsmaż warzywa na oleju.

8. Do warzyw dodać koncentrat pomidorowy, wszystko wymieszać, doprawić solą, pieprzem i dodać ulubione przyprawy. Wlej tutaj trochę przegotowanej gorącej wody. Wymieszaj i trochę podsmaż.

9. Rybę przełożyć na patelnię i zalać warzywami oraz sosem tak, aby ryba była całkowicie pokryta sosem. W razie potrzeby dodać wodę. Zagotuj i zmniejsz gaz.

10. Postaw patelnię z rybą na kuchence i gotuj na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 20 minut. Spróbuj soli, jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej soli.

11. Przygotuj przystawkę według własnych życzeń.

To wszystko, nasza duszona ryba z sosem i warzywami jest gotowa, można podawać. Ryba okazuje się bardzo miękka i soczysta, a sos sprawia, że ​​przystawka jest znacznie smaczniejsza. Smacznego!

Chętnie zapoznam się z Waszymi komentarzami i radami! Podzielcie się swoimi przepisami na ryby :)