Przygotowanie dietetycznego budyniu twarogowego. Budynie dietetyczne Budyń twarogowy w tabeli dietetycznej przepisu na piekarnik

Dietetyczny budyń twarogowy to pyszny przysmak i doskonały sposób na urozmaicenie codziennego menu zdrowym i łatwym w przygotowaniu deserem, który nie zaszkodzi Twojej sylwetce.

Budyń twarogowy można włączyć do diety różnych diet, ponieważ jego kaloryczność wynosi zaledwie 170 kcal na 100 g produktu. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni twaróg: w przypadku przepisu dietetycznego powinien on być niskotłuszczowy, świeży w smaku, miękki i niekwaśny. Cukier można zastąpić fruktozą lub innym słodzikiem.

Klasyczny przepis

Składniki:

400 g niskotłuszczowego twarogu;
2 jajka;
40 g płatków owsianych jako zagęstnik;
10 g fruktozy (lub cukru);
rodzynki do smaku.

Metoda gotowania:

Twarożek przecieramy przez sito, aż będzie gładki i pozbawiony grudek.
Do przygotowanej masy wbić jajka i dodać fruktozę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i zmiel na jednorodną, plastyczną mieszaninę.
Rodzynki namoczyć we wrzącej wodzie przez 15 minut, następnie opłukać, osuszyć i wlać do masy twarogowej.
Nasmaruj serwetkę niewielką ilością masła i włóż do niej powstałą masę. Przyszły budyń powinien być całkowicie przykryty ściereczką, więc podwiń brzegi serwetki i zawiąż ją nitką kuchenną.
Włóż „ciasto” do serwetki i miski z wodą i włóż do piekarnika na 1,5-2 godziny w temperaturze 100°C.

Deser przygotowany według tego przepisu ma delikatną konsystencję, złocistobrązową skórkę i rozpływa się w ustach.

Dietetyczny budyń twarogowy z kaszą manną w piekarniku

Do gotowania lepiej wybrać niskotłuszczowy domowy twaróg. Ponadto piekarnik nie powinien nagrzewać się, aby budyń nie spadł.

Składniki:

400 g świeżego, niskotłuszczowego twarogu (najlepiej domowego);
40 g masła;
3 łyżki l. kasza manna (jako zagęstnik);
2 jajka;
½ szklanki mleka;
60 g cukru lub 40 g fruktozy;
100 g kwaśnej śmietany;
rodzynki do smaku.

Metoda gotowania:

Najpierw napełnij semolinę mlekiem i pozwól jej parzyć przez 20 minut.
Rozpuść masło do temperatury pokojowej.
Oddziel białka od żółtek.
W osobnej misce wymieszaj roztopione masło, owoce i żółtka. Podczas ubijania ostrożnie dodaj do tej mieszanki wstępnie rozgnieciony twarożek i śmietanę. Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie.
W drugiej misce ubić białka, aż pojawi się stabilna piana.
Ostrożnie, aby pianka białkowa nie odpadła, dodać ją do przygotowanej masy i wymieszać. Dodać pozostałe składniki - rodzynki, kaszę mannę i mleko. Delikatnie wymieszać.
Przyjmij odpowiednią formę (najlepiej szklaną). Formę smarujemy olejem i układamy przygotowaną masę twarogową.
Rozgrzej piekarnik do 190°C i włóż do niego formę z ciastem na 30-40 minut.

Gotowy budyń udekoruj kawałkami owoców lub jagód.

Dietetyczny budyń twarogowy na parze

Składniki:

300 g świeżego twarogu o niskiej zawartości tłuszczu;
1 jajko;
20 g masła;
1,5 łyżki. l. Miód;
szczypta soli;
40-50 g rodzynek.

Metoda gotowania:

Wymieszaj twarożek, miód i masło pokrojone na kawałki, roztopione do temperatury pokojowej.
Ostrożnie oddziel żółtko od białka. Bardzo ważne jest, aby żółtko pozostało nienaruszone i nie mieszało się z białkiem. Do miski z twarożkiem dodajemy żółtka, za pomocą blendera dokładnie mieszamy wszystkie składniki. Rezultatem powinna być jednorodna mieszanina plastiku.
Rodzynki dobrze opłucz i zalej wrzącą wodą przez 10 minut. Po pewnym czasie przenieś go na papier i wysusz. Do masy serowej dodać rodzynki i wymieszać.
Do białka dodać szczyptę soli i ubić mikserem. Zacznij od niskich obrotów, aby nasycić białko powietrzem, następnie ubijaj na maksymalnych obrotach, aż do uzyskania stabilnej i przewiewnej piany.
Ostrożnie wmieszaj ubite białka do masy twarogowej.
Masę twarogową układamy w przygotowanej formie do pieczenia wyłożonej wilgotnym papierem do pieczenia.
Zrób kąpiel wodną - pojemnik z ciastem umieść na sicie, przykryj pokrywką i postaw na garnku z wrzącą wodą. Ważne jest, aby woda z mieszaniną nie dostała się do sita.
Czas gotowania wynosi około 15-20 minut; w tym czasie nie wolno podnosić pokrywki. Następnie wyjmij deser z łaźni wodnej i pozostaw do ostygnięcia.
Gdy deser lekko przestygnie, ostrożnie połóż go na talerzu, na którym będziesz go podawać. Jeśli się pospieszysz i wyjmiesz za gorąco, istnieje duże ryzyko, że po prostu się rozpadnie.

Dietetyczny deser jest gotowy. Można go udekorować owocami, jagodami lub gorzką czekoladą.

Przepis na budyń dietetyczny w powolnej kuchence

Twaróg w powolnym naczyniu to lekki deser o niesamowitej konsystencji, który idealnie sprawdzi się na śniadanie.

Składniki:

750 g lub 4 opakowania niskotłuszczowego twarogu;
sześć jaj;
150 g kwaśnej śmietany 15% tłuszczu;
100 g cukru lub 60 g fruktozy;
3 łyżki l. Kasza manna;
jedna trzecia łyżeczki wanilii.

Metoda gotowania:

Dokładnie rozgnieć twarożek. Można go przepuścić przez maszynkę do mięsa lub przetrzeć przez sito.
Oddziel białka od żółtek. Białka włóż do lodówki, a żółtka wymieszaj z przygotowanym twarogiem. Dodaj skrobię i śmietanę do tej samej masy.
Doprowadzić mieszaninę do gładkości za pomocą miksera.
Połącz białka z fruktozą, którą należy dodawać stopniowo, i ubijaj, aż powstanie bogata, przewiewna piana.
Bardzo ostrożnie, powoli, okrężnymi ruchami wmieszać białka w masę twarogową.
Rozgrzej misę multicookera i posmaruj ją olejem. Następnie włóż do niego gotową mieszankę. Nie można rozłożyć całego „ciasta” na raz.
W multicookerze wybierz tryb „Pieczenie” i gotuj budyń przez 50-60 minut. Następnie musisz pozostawić na około godzinę. Następnie otwórz pokrywkę i poczekaj, aż deser ostygnie. Ostudzony budyń można ułożyć na półmisku.

Gotowy produkt udekoruj czekoladą, orzechami, konfiturą lub owocami kandyzowanymi.

Budyń to tradycyjny angielski deser, który od wieków stanowi jedno z głównych dań na świątecznym stole. Początkowo przygotowywano go w kąpieli wodnej z mleka, cukru, jaj i mąki. Dostępna była także wersja na słono, na bazie bulionu mięsnego. Obecnie istnieją setki przepisów na budyń – różne kraje mają swoje własne cechy i tajemnice kulinarne.

Budyń ma wiele wspólnego z zapiekanką, ale różni się od niej szczególną jedwabistością. Aby uzyskać taki efekt, stosuje się mleko lub skrobię (a często oba składniki), a wszystkie składniki doprowadza się do stanu jak najbardziej jednorodnego. Przygotowując niskokaloryczny budyń należy na to zwrócić szczególną uwagę, gdyż przepisy dietetyczne nie zawierają ciężkiej śmietanki ani masła.

Prosty budyń z semoliny z bananem

Składniki:

Kasza manna – 80 g
Mleko – 600 ml
Banan – 1 szt.
Cynamon, słodzik do smaku

Naszą selekcję zaczynamy od chyba najbardziej znanego deseru – budyniu z kaszy mannej. Dzięki minimalnej liczbie składników i wyjątkowej łatwości przygotowania zawsze okazuje się po prostu doskonałe. A jeśli dodasz do tego owoce, jagody lub rodzynki, otrzymasz oszałamiający deser. Do tych celów wybraliśmy banana, który dzięki swojej miękkości nie zakłóca delikatności budyniu.

Mleko należy doprowadzić do wrzenia. Aby mieć pewność, że się nie pali, można go podgrzać w łaźni wodnej. Do wrzącego mleka powoli dodawać semolinę, ciągle mieszając, następnie dodać cynamon i słodzik. Mieszaj, aż masa będzie całkowicie jednorodna. Następnie zdejmij z ognia, jak najszybciej wlej do foremek, zanim masa zgęstnieje i „zatop” w niej kawałki banana dowolnej wielkości. Gdy budyń stwardnieje, jest gotowy do podania.

KBJU na 100 g:

Białka – 4 g
Tłuszcz – 3 g
Węglowodany – 14 g
Zawartość kalorii – 95 kcal

Dietetyczny budyń ryżowy w powolnej kuchence

Składniki:

Ryż okrągły – 1 łyżka.
Mleko – 2 łyżki.
Jajka – 4 szt.
Jabłka – 3-4 szt.

Pudding ryżowy to kolejny „gość” z dzieciństwa. To prawda, że dzieci często nie lubią tego deseru z powodu pewnej lepkości, ale w wieku dorosłym wspomnienie tej „mrożonej owsianki” wywołuje nostalgię. Dodatkowo babciny przepis na budyń ryżowy można unowocześnić, aby deser był jeszcze lepszy. Pomoże w tym multicooker.

Ryż należy ugotować w mleku, dodając trochę słodzika. Gdy ostygną, ubić jajka z cynamonem i dodać także niewielką ilość słodzika. Jabłka obierz, pokrój na małe kawałki i włóż do miski multicooker. Dodaj tam ryż i roztrzepane jajka i dokładnie wymieszaj. Gotuj przez 50 minut w trybie „pieczenia”.

KBJU na 100 g:

Białka – 4 g
Tłuszcz – 3 g
Węglowodany – 16 g
Zawartość kalorii – 112 kcal

Budyń twarogowy w piekarniku

Składniki:

Twarożek 0% – 400 g
Jajka – 2 szt.

Kolejny deser, którym wielu z nas raczyło się w dzieciństwie. Jest szczególnie dobry dla sportowców, ponieważ ilość zawartego w nim białka jest po prostu nie do przyjęcia. Jeśli masz już dość żucia suchego, niskotłuszczowego twarogu, ten budyń z powodzeniem urozmaici Twoją dietę.

Aby go przygotować, lepiej jest wziąć jednorodny twaróg przypominający pastę. Ziarnisty jednak też się nadaje, ale najpierw trzeba go przetrzeć przez sito lub zmielić w blenderze. Białka należy oddzielić od żółtek i wstawić na chwilę do lodówki, żółtka dodać do twarogu i dokładnie wymieszać, dodając słodzik i wanilinę. Schłodzone białka ubić mikserem na puszystą pianę, a następnie ostrożnie, aby zachować przewiewność masy, wmieszać pianę do twarogu. Następnie jak najszybciej, zanim masa ostygnie, rozłóż ją w foremkach i włóż do piekarnika nagrzanego do 200°C na 15-20 minut.

KBJU na 100 g:

Białka – 16 g
Tłuszcze – 2 g
Węglowodany – 1 g
Zawartość kalorii – 90 kcal

Pudding dyniowo-cytrynowy

Składniki:

Dynia (obrana) – 300 g
Cytryna – 1 szt.
Mleko – 500 ml
Skrobia kukurydziana - 3 łyżki.
Słodzik, cynamon do smaku

Dynię ugotuj w mleku do miękkości, dodaj cynamon i słodzik, następnie zmiksuj blenderem na puree. Do mieszanki dodać skórkę z całej małej cytryny i sok z jej połowy, dodać skrobię. Postaw mieszaninę ponownie na małym ogniu i, ciągle mieszając, gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Następnie wlać mieszaninę do foremek i ostudzić.

KBJU na 100 g:

Białka – 2 g
Tłuszcze – 2 g
Węglowodany – 12 g
Zawartość kalorii – 68 kcal

Pikantny budyń gryczany

Składniki:

Mąka gryczana – 40 g
Mleko – 300 ml
Słodzik do smaku
Cynamon – 1 laska
Kardamon – 3-4 ziarna
Goździki – 2-3 szt.
Mielona gałka muszkatołowa – 1 szczypta

Kasza gryczana jest dla sportowca jak pizza dla Wojowniczych Żółwi Ninja. Ale z kaszy gryczanej można też zrobić ciekawsze dania - na przykład budyń. To prawda, że do tego nie będziesz potrzebować płatków, ale mąki.

Do mleka należy wcześniej dodać laskę cynamonu, kardamon i goździki. Wskazane jest pozostawienie go na 8-10 godzin, najlepiej na noc. Ponadto technologia jest w przybliżeniu taka sama, jak przy przygotowywaniu budyniu z kaszy manny. Mleko należy zagotować, po zagotowaniu usunąć przyprawy, dodać słodzik i gałkę muszkatołową, a następnie powoli dodawać mąkę gryczaną i dokładnie wymieszać. Ciągle mieszając, gotować do zgęstnienia, następnie wlać masę do foremek i ostudzić. Do deseru można też dodać odrobinę kakao, skórki pomarańczowej, suszonych śliwek, rodzynek, imbiru czy kumkwatu.

KBJU na 100 g:

Białka – 4 g
Tłuszcz – 3 g
Węglowodany – 13 g
Zawartość kalorii – 100 kcal

Dietetyczny budyń czekoladowy

Składniki:

Mleko – 250 ml
Proszek kakaowy – 25 g
Skrobia kukurydziana – 15 g
Słodzik, wanilina do smaku

Przyznaj się – to dla tego przepisu otworzyłeś artykuł. Bo o czym innym może marzyć osoba na diecie, jeśli nie o czekoladzie i jej pochodnych? Nawet jeśli ćwiczysz IIFYM, nie możesz jeść dużo czekolady w ramach zbilansowanego BZHU, a czasem masz ochotę właśnie na to – napełnić nią brzuch.

Przepis na dietetyczny budyń czekoladowy jest nieprzyzwoicie prosty. Do wrzącego mleka dodać kakao i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie dodać wanilinę i słodzik, a następnie dodać skrobię kukurydzianą. Mieszając, gotuj masę na małym ogniu aż zgęstnieje, a następnie przelej do foremek lub misek. Budyń można podawać z plasterkami truskawek lub banana, orzechami lub listkami mięty.

KBJU na 100 g:

Białka – 5 g
Tłuszcze – 5 g
Węglowodany – 11 g
Zawartość kalorii – 103 kcal

Budyń mięsny

Składniki:

Filet z kurczaka – 500 g
Jajka – 3 szt.
Cukinia – ½ szt.
Sól, przyprawy do smaku

Nie lubisz słodyczy? Dla Ciebie również mamy pyszny przepis. Budyń z piersi kurczaka z pewnością zadowoli tych, którzy mają dość żucia gotowanego na sucho fileta. Jest łatwy w przygotowaniu. Mięso należy zmielić w blenderze lub maszynce do mięsa. Następnie do mięsa mielonego dodać żółtka, a białka wstawić na chwilę do lodówki. Połowę cukinii zetrzyj na średniej tarce, wymieszaj również z mięsem mielonym, dodaj sól i przyprawy. Białka ubijamy mikserem na puszystą masę i delikatnie łączymy z mielonym mięsem. Masę wlać do formy (lub foremek) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 30-40 minut.

KBJU na 100 g:

Białka – 12 g
Tłuszcze – 2 g
Węglowodany – 2 g
Zawartość kalorii – 80 kcal

Podsumowanie stylu

Jeśli po przeczytaniu przepisów zaostrzyłeś już swój apetyt, czas go nagrodzić przygotowaniem jednego z dietetycznych puddingów. Spodoba Ci się!

Prawidłowe i zbilansowane odżywianie jest kluczem do skutecznego i skutecznego leczenia chorób trzustki.

Dieta lecznicza pomaga w przywróceniu prawidłowego funkcjonowania narządów układu pokarmowego i ma wpływ na zapobieganie dalszemu postępowi zapalenia trzustki.

Jest to jeden z niewielu produktów dozwolonych podczas ścisłej diety. Jego dobroczynne właściwości są znane każdemu. W przypadku zapalenia trzustki twaróg jest ceniony ze względu na wysoką zawartość łatwo przyswajalnych białek niezbędnych dla organizmu.

Jaki twarożek można jeść przy zapaleniu trzustki, które jest w ostrej fazie rozwoju?

Twarożek powinien być niskotłuszczowy (nie więcej niż 3%), aby uniknąć zwiększenia obciążenia chorego narządu;
Kwasowość twarogu powinna być mniejsza niż 170 jednostek w skali Turnera.
Serek twarogowy może stanowić samodzielne danie lub stanowić bazę innych dań.
Nie należy jeść twarogu w połączeniu z mlekiem, ponieważ może to podrażnić trzustkę.
Potraw z twarogu lub twarogu w czystej postaci nie trzeba spożywać codziennie, wystarczą 2-3 razy w tygodniu.
Zaleca się spożywać nie więcej niż 250 gramów twarogu dziennie.

Produkt musi być świeży! Dla całkowitej pewności zaleca się przygotowanie go samodzielnie.

Przepis jest prosty: zagotować litr pasteryzowanego mleka i wlać sok z cytryny wyciśnięty z połowy owocu. Sok z cytryny zważy mleko. Pozostaje tylko wyrzucić zawartość patelni na gazę i poczekać, aż serwatka całkowicie odcieknie.

Jeżeli w organizmie brakuje wapnia, zamiast soku z cytryny należy dodać roztwór chlorku wapnia, który można kupić w aptece.

Przy tej chorobie dieta ogranicza pacjenta w wielu przyjemnościach gastronomicznych, jednak z polecanych produktów można przygotować nie tylko zdrowe, ale i całkiem smaczne dania.

Twarożek, jako osobne danie, szybko może się znudzić; z pewnością będziesz chciał rozpieszczać się nawet przy rygorystycznej diecie.

Dania z twarogu na zapalenie trzustki, których przepisy można znaleźć na łamach zasobów Internetu lub puszczając wodze fantazji kulinarnej lub samodzielnie je wymyślając, mogą znacznie urozmaicić dietę pacjenta.

Najbardziej znane dania z twarogu to zapiekanka, suflet i budyń twarogowy na zapalenie trzustki. Dodatkowo można przygotować leniwe knedle lub serniki na parze. Jednak najpopularniejszym nadal pozostaje budyń.

Budyń na zapalenie trzustki, przepis na każdy, to gorący dietetyczny deser. Posiada delikatną, miękką konsystencję i brak twardej skórki. Do jego przygotowania można wykorzystać także płatki zbożowe (z wyjątkiem prosa i jęczmienia perłowego), mleko i owoce. Ponadto kremy owocowe mogą być doskonałym dodatkiem do tego dania.

Budyń – dietetyczne danie przyrządzane z twarogu w powolnej kuchence lub piekarniku

Biorąc pod uwagę wszystkie korzystne właściwości tego produktu, wiele dań dietetycznych przygotowuje się z twarogu na różne choroby układu trawiennego. Należą do nich również budyń twarogowy na zapalenie trzustki.

Jak przygotować dietetyczny budyń twarogowy na zapalenie trzustki, aby był jednocześnie smaczny i zdrowy? Przepis na budyń twarogowy na zapalenie trzustki jest bardzo prosty. Aby się przygotować, musisz wziąć:

200 gramów twarogu (wstępnie startego),
2 łyżeczki semoliny namoczonej w ciepłej wodzie,
1 lub 2 białka jaj,
1 marchewka,
cukier, masło do smaku.

Można też dodać trochę wanilii.

Zetrzyj małe marchewki na drobnej tarce. Ubijaj białka, aż utworzą się szczyty. Wszystkie składniki wymieszać, dodając odrobinę masła. Powstałą mieszaninę wlać do miski do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

Do przepisu na budyń twarogowy na zapalenie trzustki możesz dodać swoje ulubione owoce. Mogą to być jabłka, banany.

Budyń można przygotować nie tylko w piekarniku. Jeśli nie można gotować jedzenia w piekarniku, możesz skorzystać z pomocnika nowoczesnej gospodyni domowej - multicookera.

Mieszankę na gorący deser należy wlać do natłuszczonej miski multicooker i ugotować w trybie „Pieczenie”. Czas gotowania zależy od modelu urządzenia gospodarstwa domowego.

W powolnej kuchence możesz nie tylko upiec to danie, ale także gotować na parze. Różnic jest kilka; deser gotowany na parze okazuje się nieco delikatniejszy i jest dokładnie upieczony od środka. Ponadto uważa się, że potrawy gotowane na parze zachowują znacznie więcej swoich korzystnych właściwości niż te przygotowane w inny sposób.

Jak gotować na parze budyń twarogowy na zapalenie trzustki? Bardzo prosta. Przepis na budyń twarogowy na zapalenie trzustki pozostaje niezmieniony. Wszystko zależy od sposobu przygotowania.

Oczywiście najwygodniej będzie użyć wolnej kuchenki. Należy pamiętać, że wiele modeli zawiera książkę kucharską. Tradycyjny przepis na ten deser uwzględnia dodatek żółtek, jednak dietetyczny budyń twarogowy na zapalenie trzustki przygotowywany jest wyłącznie z białek.

Aby przygotować to deserowe danie na parze, będziesz potrzebować specjalnych foremek. Należy włożyć do nich przygotowaną mieszankę, a same formy umieścić na siatkowej nasadce przeznaczonej do gotowania w trybie „Na parze”. Zazwyczaj czas gotowania wynosi 20-30 minut. Danie uważa się za gotowe, gdy masa zaczyna nieznacznie opóźniać się za krawędziami patelni.

Pozostaje tylko wyjąć deser z multicookera, wyjąć go z foremek i pozostawić do lekkiego ostygnięcia przed jedzeniem. Ponadto przepis na budyń twarogowy na zapalenie trzustki można urozmaicić, dodając suszone owoce.

Nie jest aż tak istotne, jak dokładnie przygotować budyń dietetyczny na zapalenie trzustki – według przepisu lub w oparciu o swoje preferencje kulinarne. Warto jednak zwrócić uwagę na to, że każde danie, które chcemy wprowadzić do swojej diety, musi zostać uzgodnione z dietetykiem.

Dieta terapeutyczna jest ważnym elementem kompleksowego leczenia chorób trzustki. Ma za zadanie usprawnić całe funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Dlatego też do stosowania się do wszelkich zaleceń lekarskich należy podchodzić z należytą uwagą i odpowiedzialnością.

Dietetyczny budyń twarogowy przybył do Rosji z Anglii. I od tego czasu zyskał ogromną popularność w wielu rodzinach. Stało się tak jednak za sprawą niezwykle zwiewnego i wyrafinowanego smaku słodyczy.

Ten deser możesz przygotować w powolnej kuchence, kuchence mikrofalowej, a nawet piekarniku. Przyjrzyjmy się dietetycznemu przepisowi na budyń twarogowy, a następnie sposobowi jego przygotowania.

Od niepamiętnych czasów zwyczajowo jako podstawę tradycyjnego budyniu używano jajek, twarogu, śmietany, mleka i cukru. Aby nadać jeszcze bardziej wyrafinowany smak, danie uzupełniamy kawałkami owoców, przypraw i orzechów. Można jednak zrobić też budyń niesłodzony z dodatkiem pomidora, sera, a nawet czosnku. Takie danie objawi się swojemu konsumentowi z zupełnie nowej strony.

Dietetyczne ciasto budyniowe

Składniki:

5 jaj;
twarożek niskotłuszczowy (ważne, żeby był świeży) – 500 g;
śmietana – 100 gr;
skrobia ziemniaczana - 2 łyżki. łyżki;
1 opakowanie waniliny.
cukier;

Należy pamiętać, że na czele wszystkich powyższych produktów znajduje się twarożek. Dlatego do jego wyboru należy podchodzić szczególnie poważnie: unikać kwaśnego smaku, przestrzegać terminów ważności i dobierać pożądaną zawartość tłuszczu, bo to przecież dietetyczny twaróg.

Metoda gotowania:

Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane w głębokim talerzu. Jednak na tym etapie z jaj pobierane są tylko żółtka. W tym czasie zaleca się włożenie drugiego składnika jajek - białek - do lodówki. Następnie za pomocą blendera powstałą masę należy doprowadzić do gęstej pasty.
Ostudzone białka dokładnie ubić (aż pojawi się gęsta piana).
Do białek dodaje się cukier małymi porcjami, nie przerywając procesu ubijania.
Powstała słodka konsystencja stopniowo miesza się z masą twarogową, ruchami od siebie. Ten etap produkcji należy prowadzić powoli, za każdym razem dostarczając ciastu coraz więcej tlenu.
Ciasto jest gotowe, pozostaje tylko ułożyć je w naczyniu do pieczenia obficie wysmarowanym masłem.

Bez względu na to, jak przygotujesz ten deser, ważne jest, aby pamiętać, że w żadnym wypadku nie zaleca się otwierania pokrywki, aż do całkowitego ugotowania. Faktem jest, że jeśli dostanie się powietrze, budyń może osiąść.

Dietetyczny budyń twarogowy w piekarniku

Naczynie do pieczenia smarujemy masłem i dokładnie posypujemy drobną bułką tartą. Przed rozpoczęciem pieczenia zaleca się rozgrzać piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Pieczenie zajmie 40 – 45 minut. Gotowy deser moczy się w soku owocowym i posypuje przyprawami. Do dekoracji możesz użyć orzechów.

Dietetyczny budyń twarogowy w powolnej kuchence

Gotowe ciasto wlewa się do miski multicooker, szczelnie zamyka pokrywkę i ustawia program „Pieczenie”. Przygotowanie dietetycznego budyniu twarogowego w powolnej kuchence trwa nieco dłużej niż gotowanie w piekarniku. Średnio zajmuje to od 50 do 60 minut. Gotowość deseru możesz sprawdzić przekłuwając go igłą lub wykałaczką. Gotowe danie jest obficie udekorowane dżemem i orzechami.

Dietetyczny budyń twarogowy w kuchence mikrofalowej

Ta wersja potrawy jest najbardziej akceptowalna dla większości współczesnych gospodyń domowych. A fakt ten można wytłumaczyć po prostu: przygotowanie budyniu nie zajmuje więcej niż 10 minut. Oznacza to, że problemy takie jak niespodziewane przybycie gości, przygotowanie niezwykle pysznego śniadania dla rodziny i po prostu powód do przyjemności, odejdą w przeszłość.

Warto jednak zauważyć, że ta metoda gotowania różni się od dwóch poprzednich nie tylko szybkością przygotowania. Formy do pieczenia muffinów w kuchence mikrofalowej nasącza się olejem roślinnym, a do każdej z nich dodaje się 2 – 3 łyżki wcześniej przygotowanego ciasta. Pieczenie przebiega w trzech etapach:

Gotowanie przez 3 minuty przy 750 W.
Kilka minut przerwy bez wyjmowania deseru z kuchenki mikrofalowej.
Następnie jeszcze kilka minut na końcowe przygotowanie deseru.

Dietetyczny budyń twarogowy dekoruje się według już opracowanych schematów: sokiem, orzechami, przyprawami i dżemem.

Twarożek to delikatne, smaczne i całkowicie dietetyczne danie, odpowiednie do karmienia pacjentów z zapaleniem trzustki od 3-4 tygodni po zaostrzeniu (pod warunkiem diety z oszczędzaniem mechanicznym).

Składniki

Twarożek niskotłuszczowy (0,5-1%) - 320-350 g.
Jajko kurze - 4 szt.
Śmietana 10% - 80 g.
Cukier - 100 g.
Skrobia ziemniaczana - 1 łyżka. (ze zjeżdżalnią).
Semolina - 1 łyżka.

Przepis

Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Twarożek przetrzeć przez sito lub ubić blenderem do uzyskania miękkiej, przewiewnej masy.

Żółtka oddzielamy od białek i dodajemy do serka wiejskiego.

Białka włóż do lodówki.

Żółtka wmieszać do serka wiejskiego.

Do mieszanki dodaj śmietanę, skrobię, semolinę.

Ubij mikserem lub blenderem.

Białka dokładnie ubić, stopniowo dodając cukier.

Ostrożnie i stopniowo wlewaj (lub łyżką) piankę białkową do masy twarogowej i delikatnie mieszaj, bez ubijania.

Przykryj spód formy pergaminem.

Ostrożnie wlej powstałą mieszaninę do formy.

Przykryj górę formy folią.

Włóż blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30 minut. Następnie zdjąć folię i piec kolejne 20-30 minut (aż lekko się zarumieni). Po zdjęciu folii, a przed wyłączeniem piekarnika nie otwieraj drzwiczek – w przeciwnym razie budyń może osiadać.

Wyłącz gaz, uchyl lekko drzwi. Po 10-15 minutach wyjmij formę z budyniem.

Pudding ostudzić na patelni w temperaturze pokojowej, następnie wyjąć, zdjąć pergamin i pokroić na porcje. Można podawać osobno, z herbatą lub innym napojem, albo polać budyń kwaśną śmietaną lub syropem jagodowym.

Opcje gotowania:

Opcja dietetyczna - używane są wyłącznie białka jaj (bez dodatku żółtek), cukier można spożyć 2 razy mniej niż normalnie lub zamiast tego można dodać słodzik. Budyń lepiej gotować na parze przez 45 minut.
Budyń można przygotować w powolnym naczyniu – 45 minut w trybie „pieczenia” i odstawić pod zamkniętą pokrywką na kolejne 15 minut.
W kuchence mikrofalowej budyń będzie gotowy już w 20 minut (przy mocy 750 W).

Zalety potrawy

Twaróg budyniowy to danie o delikatnej konsystencji, lekkostrawne, a jednocześnie bogate w białko pochodzenia zwierzęcego, którego spożycie w przypadku zapalenia trzustki jest po prostu niezbędne, aby przywrócić strukturę i funkcję gruczołu.

Możliwe uszkodzenie naczynia

Budyń jest przeciwwskazany w okresie zaostrzeń, ponieważ zawiera cukier i tłuszcze (żółtka, śmietana). Ze względu na zawartość cukru nie zaleca się jego spożywania w przypadku cukrzycy spowodowanej zapaleniem trzustki. Ogólnie danie jest dobrze tolerowane i dietetyczne.

Na ostre zapalenie trzustki

Budyń ze słodzikiem i bez żółtka, gotowany na parze, można podawać w małych porcjach od 3-4 tygodni od wystąpienia ataku zapalenia trzustki.

Na przewlekłe zapalenie trzustki

W okresie remisji budyń według pełnej receptury (z żółtkami i cukrem) można włączyć do jadłospisu 2-3 razy w tygodniu, stosując go jako śniadanie, obiad, podwieczorek lub deser. Dodatki do budyniu są dozwolone w postaci niskotłuszczowej kwaśnej śmietany, śmietany (jeśli tolerowane), syropu owocowo-jagodowego, dżemu, miodu, owoców i kwaśnej śmietany.