Danie z udka z indyka. Przepisy na filet z nogi indyka

• Noga indyka - 1,5-2,5 kg
• Solona papryka w słoiku (użyłam kawałków) - 1 łyżka
• sok z połowy cytryny
• sok z połowy pomarańczy
• wino białe wytrawne - 0,5 szklanki (szklanka 250 ml)
• oliwa z oliwek - 4-5 łyżek. l
• sól - 1 łyżeczka na 1 kg mięsa (w tym przypadku jest to konieczne bez szkiełka, ponieważ solona papryka jest dość słona)
• cukier - 1 łyżeczka
• oregano -1 łyżeczka
• mieszanka aromatycznych ziół, możesz włoski lub prowansalski - 1,5 łyżeczki
• mieszanka pieprzu 1 łyżeczka
• świeżo zmielone ziarna czarnego pieprzu - do smaku
• suszony czosnek do smaku
• kolendra - 1-2 łyżeczki

Proces gotowania:

Udko z indyka oczyść, opłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Wykonaj dwa nacięcia wzdłuż stawu i jedno wzdłuż uda, ale nie do końca. Dzięki temu mięso szybciej się marynuje i równomiernie gotuje.

Następnie posolić i popieprzyć nogę, dobrze masując, włożyć do głębokiego kubka i pozostawić na godzinę w temperaturze pokojowej.

W międzyczasie przygotuj marynatę.
Do miski włóż kolendrę, suszone zioła, cukier, soloną paprykę w płynie, liść laurowy rozerwij rękami na małe kawałki, dodaj oliwę z oliwek.

Wlać wino i sok z połowy pomarańczy i cytryny. Dobrze wymieszaj.

Wlać marynatę na nogę. Wkładamy do lodówki na 12-24 godziny, nie zabrania się przebywać dłużej niż 48 godzin. To nie jest straszne, a nawet lepsze, ale jeśli potrzebujesz tego szybciej, to po trzech godzinach możesz go upiec. Od czasu do czasu przewracaj na drugą stronę, aby indyk równomiernie zanurzył się w marynacie.

Po upływie tego czasu przełożyć razem z marynatą do żaroodpornego pojemnika lub na blachę do pieczenia.

Przykryj folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po godzinie zdejmij folię, pozwól jej się zarumienić i gotuj, aż będzie gotowa. Czas pieczenia zależy od wielkości nogi i piekarnika i zwykle wynosi od jednej do dwóch godzin. Tak naprawdę najpewniejszą i najbardziej niezawodną metodą, którą zawsze stosuję, jest wbijanie widelcem szefa kuchni w najgrubszą część mięsa, która nigdy się nie pomyli. Jeśli sok wypływa przezroczysty, a nie różowy, mięso jest gotowe; jeśli nie, należy je przytrzymać, aż będzie gotowe.

Wyłącz piekarnik. Pamiętaj, aby ponownie przykryć wierzch folią i pozostawić w piekarniku na kolejne 15-20 minut. Mięso musi odpocząć i trochę namoczyć się we własnej parze. Dzięki temu nie będzie suche, ale miękkie i delikatne.

Wyjmij z piekarnika. Wyłóż na talerz, udekoruj według smaku i podawaj na stole nasze pieczone udko z indyka.

Smacznego!

Na dziś planowana jest uroczysta kolacja. Romantyczny, liryczny, intymny, kiedy oko w oko i wszystko jest jasne bez słów. Wszystkie te serca - kulki - kokardki... ushi - pusey wydają się już zbędne. Lekkie i smaczne jedzenie, trochę wina dla nastroju i... Wieczór Walentynkowy.

Ugotujmy nogi indyka w piekarniku. Tak po prostu, jak dorosły. Po jednej nodze dla każdego. Marynujemy je trochę i pieczemy w folii. Oczywiście lepiej marynować nogi wcześniej, na przykład rano, i iść do pracy. Ale jeśli decyzja jest spontaniczna, to też jest w porządku. Ponieważ są dwie nogi indyka, pozostało tylko kilka składników do znalezienia. Wszystko w porządku.

Jak gotować nogi z indyka

Potrzebujemy jednej środkowej nogi:

Udziec z indyka (ciemne mięso ze skórą) – 300g. – 375 kcal. Większość tabel kalorii podaje tylko mięso z indyka. Ta koncepcja jest elastyczna. W końcu jasne jest, że pierś ma mniej kalorii niż udo. A skóra jest ogólnie najlepsza. Poszukałem i znalazłem kaloryczność surowego ciemnego mięsa. Nogi są ciemne.

Sos sojowy – 20g. (1,5 – 2 łyżki) – 10 kcal.

Oliwa z oliwek – 40g. (2 łyżki) – 359 kcal.

Zioła prowansalskie – 1 łyżka.

Będziesz także potrzebować folii.

Gotowanie nie może być prostsze. Robienie marynaty. Nie będzie go dużo. Wystarczająco, aby pokryć stopy. Nie zapomnij podwoić proporcji. Nawiasem mówiąc, wszystkie składniki można łatwo wymienić. Zamiast ziół prowansalskich możesz wziąć rozmaryn, tymianek, pieprz - co lubisz. Zastąp sos sojowy sokiem z cytryny lub balsamikiem. Lepiej używać oliwy z oliwek. Nadaje nogom szczególną delikatność i miękkość. U indyków są dość umięśnione.

Nasmaruj każdą nogę marynatą i pozostaw do zamarynowania i namoczenia. Należy je obrócić w marynacie lub nałożyć na nie łyżką. Im dłużej stoją, tym lepiej. Ale pół godziny wystarczy, jeśli naprawdę chcesz jeść.

Bierzemy folię. Połóż na nim nogę, polej marynatą i ostrożnie zawiń. To samo robimy z drugą nogą. Następnie na blachę i do piekarnika. Udka z indyka gotują się w piekarniku dość szybko - około godziny na średnim ogniu. Na około 15 minut przed końcem należy otworzyć folię, aby wierzch ciasta był zapieczony. Wystarczy ostrożnie je otworzyć – będzie tam dużo soku.

Zawartość kalorii w jednym udzie indyczym wynosi 744 kcal. Uwzględnia to kości i skórę, których oczywiście nie zjemy.

Możesz zjeść do syta jedną nogę indyka. Ale mężczyzna, który nie jest jeszcze obciążony myślami o diecie, potrzebuje przystawki.

Ziemniaki w folii są w tym przypadku idealną opcją.

Obierz ziemniaki. Lepiej jest wziąć średniej wielkości, a duże przeciąć na pół. Rozerwij folię na kwadraty wystarczająco duże, aby owinąć każdego ziemniaka. Zioła prowansalskie wymieszaj z solą i obtocz nią każdą bulwę. Aby przyspieszyć, możesz po prostu posypać. Umieść ziemniaki w folii i włóż tam kawałek masła lub wlej odrobinę oleju roślinnego.

Ziemniaki ułóż obok nóg i piecz. Na koniec również otwórz folię. Spóźniłem się, a ona się nie zarumieniła. Na szczęście nie miało to wpływu na smak.

To delikatne mięso, które uwielbiają dorośli i dzieci, jest cennym źródłem białka, tłuszczów, minerałów i witamin. Gospodynie domowe uwielbiają gotować proste i smaczne dania z indyka, których przepisy przedstawiono w naszym szczegółowym wyborze.

To idealne danie dla całej rodziny, zarówno na obiad, jak i na święta.

Składniki:

• czosnek – 8 ząbków;
• indyk – 600 g piersi;
• zielona cebula do podania;
• ziemniaki – 800 g;
• rozmaryn - gałązka;
• wawrzyn – 2 liście;
• papryka mielona – 1 łyżeczka;
• olej roślinny – 2 łyżki. łyżki;
• bazylia – 0,5 łyżeczki;
• curry – 2 szczypty;
• przyprawy do ziemniaków - pół łyżeczki;
• sól;
• przyprawy do drobiu - pół łyżeczki;
• czarny pieprz.

Przygotowanie:

1. Obierz czosnek. Plasterek.
2. Obierz ziemniaki. Pokrój w plasterki.
3. Przygotuj miskę.
4. Ułożyć ziemniaki, dodać przyprawy, bazylię, czosnek, sól, paprykę.
5. Wlać olej.
6. Mieszać.
7. Mięso pokroić na małe kawałki.
8. Przełożyć do miski.
9. Dodaj laur.
10. Zamieszać.
11. Przygotuj blachę do pieczenia.
12. Przenieś przygotowane produkty. Spłaszczyć.
13. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
14. Ziemniaki i mięso przykryj folią na godzinę.
15. Usuń folię. Gotuj przez kwadrans.
16. Posyp gotowe danie posiekaną zieloną cebulą.

Podudzia w sosie serowo-pomidorowym

Dodanie sera do sosu odmieni i wzbogaci smak potrawy. Udko z indyka ugotuje się szybko, a efekt cię zadowoli.

Składniki:

• koncentrat pomidorowy – 2,5 łyżki. łyżki;
• mięso z udka – 550 g;
• ser żółty – 100 g, twardy;
• pieprz;
• cebula – 1 duża główka;
• sól;
• woda - szklanka gorącej wody;
• średnie marchewki;
• cukier – 1 łyżeczka;
• słodka papryka – 150 g;
• Zioła prowansalskie – 3 szczypty.

Przygotowanie:

1. Opłucz podudzie. Osuszyć za pomocą ręcznika papierowego.
2. Mięso pokroić w cienkie plasterki.
3. Obraną cebulę posiekać.
4. Słodką paprykę pokroić w kostkę.
5. Obrane marchewki zetrzeć na dużej tarce.
6. Dobrze rozgrzej patelnię, wlej połowę oleju.
7. Połóż indyka i usmaż.
8. Przełożyć na talerz.
9. Na patelnię wlej pozostały olej, dodaj cebulę.
10. Po minucie dodać marchewkę.
11. Gotuj na wolnym ogniu przez siedem minut.
12. Włóż słodką paprykę i zagotuj.
13. Wlać koncentrat pomidorowy. Posyp ziołami prowansalskimi. Dodaj trochę soli. Przyprawiać, dodawać pikanterii. Dodaj cukier. Wlać wodę. Gotować.
14. Umieść indyka. Gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.
15. Zetrzyj ser i posyp nim danie. Mieszać.
16. Przykryj pokrywką. Pozostaw na pięć minut.

Mielone kotlety z indyka

Mięso z indyka jest bardzo pożywne, szczególnie odpowiednie dla małych dzieci, ponieważ nie powoduje reakcji alergicznych. Możesz kupić mielonego indyka w postaci gotowej lub ugotować go samodzielnie.

Składniki:

• pierś z indyka – 450 g;
• Ser Mozzarella;
• żarówka;
• czosnek – 3 ząbki;
• Oliwa z oliwek;
• mąka – 3 łyżki. łyżki do panierowania;
• śmietana – 1 łyżka. łyżka;
• mleko - pół szklanki;
• bochenek – 2 sztuki, tylko bułka tarta.

Przygotowanie:

1. Indyka umyj i pokrój na kawałki.
2. Obierz cebulę i posiekaj ją.
3. Obierz czosnek.
4. Włącz maszynę do mięsa. Umieść przygotowane produkty i przekręć.
5. Namoczyć okruchy w mleku, gdy zmiękną, wyjąć i wycisnąć.
6. Wlać śmietanę, dodać sól. Posypać pieprzem.
7. Zamieszać.
8. Zrób kotlety. Umieścić w mące. Zawalić się.
9. Rozgrzej patelnię.
10. Smażyć.
11. Weź formę, która wytrzyma wysokie temperatury.
12. Umieść produkty.
13. Umieścić w piekarniku.
14. Tryb 185 stopni
15. Delikatnym daniem możesz cieszyć się już po pół godzinie.

Sałatka Filetowa Z Ogórkiem

Zaskocz swoich gości niezwykłą sałatką z mięsem indyka. Ozdobi świąteczny stół, a goście będą chcieli poznać przepis.

Składniki:

• zielona cebula – 55 g;
• fide z indyka – 550 g;
• pieprz;
• ogórek – 1 szt.;
• sól;
• majonez – 4,5 łyżki. łyżki;
• jajko – 2 szt.

Przygotowanie:

1. Opłucz filet, włóż do rondla, dodaj wodę. Kucharz.
2. Ugotuj jajka.
3. Spuścić wodę. Ochłodzić jajka. Czysty. Kroić w kostkę.
4. Odetnij górną warstwę ogórka i posiekaj miąższ.
5. Posiekaj zieloną cebulę.
6. Ostudzić gotowe mięso i pokroić na duże kawałki.
7. Przygotuj miskę sałatkową.
8. Umieść wszystkie przygotowane produkty.
9. Wlać majonez. Posypać solą.
10. Przyprawiać, dodawać pikanterii. Mieszać.

Przepis na udka z grzybami

Koneserom dietetycznego drobiu pokochają udka duszone w śmietanie z grzybami.

Składniki:

• czosnek – 2 ząbki;
• przegotowana woda – 250 ml;
• udo z indyka – 900 g;
• pieprz czarny – 2 szczypty;
• olej słonecznikowy – 4 łyżki. łyżki;
• żarówka;
• sól;
• krem – 220 ml;
• pieczarki – 450 g.

Przygotowanie:

1. Opłucz uda i osusz ręcznikiem papierowym.
2. Mięso pokroić w kostkę.
3. Cebulę pokroić w półpierścienie.
4. Pieczarki myjemy i kroimy na cztery części.
5. Rozgrzej patelnię, dodaj olej.
6. Ułożyć grzyby i cebulę.
7. Smażyć.
8. Przełożyć na talerz.
9. Umieść filet z uda na patelni.
10. Smażyć.
11. Posiekaj obrane ząbki czosnku.
12. Do mięsa dodajemy podsmażoną cebulę.
13. Wlać śmietanę i wodę.
14. Dodaj czosnek.
15. Posolić i posypać pieprzem. Mieszać.
16. Dusić przez pół godziny.

Udka z indyka w sosie sojowo-miodowym

Delikatne, soczyste udka z indyka nie pozostawią nikogo obojętnym.

Składniki:

• podudzie z indyka – 6 szt.;
• przyprawa do drobiu;
• miód - 7 łyżek. łyżka;
• sos sojowy – 6 łyżek. łyżka;
• czosnek – 6 ząbków;
• sól.

Przygotowanie:

1. Wstaw piekarnik na rozgrzewkę, wybierając 180 stopni.
2. Umyj nogi i osusz je.
3. Posypać solą. Ruszt. Solenie należy wykonywać ostrożnie. Podczas gotowania zostanie dodany sos sojowy zawierający sól.
4. Posypać przyprawami i pieprzem. Ruszt.
5. Pozostawić do namoczenia w przyprawach.
6. Zetrzyj czosnek na drobnej tarce.
7. Jeśli miód jest kandyzowany, rozpuść go. Wlać do miski.
8. Dodaj sos sojowy. Umieść czosnek. Mieszać.
9. Weź torbę przeznaczoną do pieczenia. Rozłóż na blasze do pieczenia.
10. Ułożyć nogi i zalać marynatą, równomiernie rozprowadzając ją po mięsie indyka.
11. Zawiąż paczkę.
12. Umieścić w piekarniku.
13. Gotuj przez pół godziny.
14. Przebij torbę w kilku miejscach.
15. Gotuj przez kolejne 30 minut.

Prosty i smaczny filet w powolnej kuchence

Gotowanie filetu z indyka w powolnej kuchence jest łatwe. Danie okazuje się pożywne, lekkie i smaczne. Jest szybkie i łatwe w przygotowaniu.

Składniki:

• sos sojowy – 7 łyżek. łyżka;
• indyk – 420 g filetu;
• cukier – 1 łyżka. łyżka;
• olej słonecznikowy;
• cebula - 1 głowa;
• pieprz;
• woda – 7 łyżek. łyżki

Przygotowanie:

1. Obierz cebulę i pokrój ją.
2. Umieścić w misce.
3. Ustaw tryb „Pieczenie”.
4. Ustaw czas na 40 minut.
5. Wlać olej słonecznikowy. Smaż przez pięć minut.
6. Dodaj cukier.
7. Wlać sos sojowy.
8. Zamieszać.
9. Dusić przez osiem minut.
10. Indyka pokroić na małe kawałki.
11. Włóż do wolnowaru i smaż przez 10 minut, pozostawiając otwartą pokrywkę.
12. Po upływie określonego czasu zamknij pokrywę. Gotuj, aż usłyszysz sygnał timera wskazujący koniec trybu.

Upiecz indyka w folii

Coraz częściej w diecie zaczyna pojawiać się mięso z indyka, dzięki jego dostępności w sklepach. Ta opcja jest odpowiednia do codziennych posiłków.

Aby mięso z indyka było soczyste, pieczemy je w folii. Najważniejsze, żeby nie rozgotować mięsa. Gotowanie indyka zajmie od 25 do 60 minut, w zależności od wielkości kawałka.

Składniki:

• pierś z indyka – 650 g;
• grzyby miodowe – 170 g;
• przyprawy;
• suszone śliwki – 120 g, bez pestek;
• olej słonecznikowy;
• suszony tymianek;
• pieprz;
• cebula cebulowa;
• sól;
• czosnek – 3 ząbki.

Przygotowanie:

1. Przygotuj grzyby. Jeśli produkt pochodzi z zamrażarki, rozmroź go. Umyj i ugotuj świeże grzyby miodowe.
2. Plasterek.
3. Wlać olej na patelnię.
4. Ciepło.
5. Ułożyć grzyby miodowe i usmażyć.
6. Posiekaj czosnek. Dodaj do grzybów.
7. Dusić przez 10 minut.
8. Cebulę pokroić w półpierścienie.
9. Przełożyć do grzybów. Posypać tymiankiem.
10. Dusić przez trzy minuty.
11. Śliwki umyć i pokroić w paski.
12. Przełożyć na patelnię.
13. Mięso umyj i osusz papierowym ręcznikiem.
14. Posypać pieprzem i solą. Ruszt.
15. Zrób nacięcie w środku. Dostaniesz kieszeń.
16. Umieść pieczeń w powstałej kieszeni. Zabezpieczyć wykałaczką.
17. Zawiń w folię.
18. Wstawić do piekarnika, ustawiając tryb na 180 stopni.
19. Po pół godzinie zdejmij folię.
20. Pozostawić na kwadrans do zarumienienia.

Pachnący tymianek uważany jest za główną przyprawę kuchni francuskiej. Poprawia smak i nadaje potrawom pikantną goryczkę.

Gulasz z warzywami

Wypróbuj tę opcję gotowania, a Twój obiad będzie lekki, satysfakcjonujący i zdrowy.

Składniki:

• indyk – 450 g;
• pomidor – 2 szt.;
• Oregano;
• ziemniaki – 850 g;
• bazylia;
• olej słonecznikowy;
• marchew – 1 szt.;
• czosnek – 6 ząbków;
• pietruszka – 20 g;
• cebula – 1 szt.;
• cukinia – 1 szt.;
• kapusta – 250 g;
• papryka – 2 szt.

Przygotowanie:

1. Opłucz indyka. Plasterek.
2. Umieścić na patelni. Smażyć na złoty kolor.
3. Obierz marchewki. Pokroić w pierścienie.
4. Jeśli cukinia jest młoda, nie trzeba jej obierać. Pokrój w półpierścienie.
5. Pomidory pokroić w paski.
6. Cebulę pokroić w kostkę.
7. Obierz czosnek, drobno posiekaj.
8. Kapustę pokroić w paski.
9. Posiekaj natkę pietruszki.
10. Obierz ziemniaki i pokrój je.
11. Cebulę włóż na oddzielną patelnię i smaż, aż będzie przezroczysta. Ułożyć marchewkę z cukinią. Dusić przez trzy minuty.
12. Dodać paprykę, pomidory. Doprowadzić do gotowości.
13. Ziemniaki i kapustę włóż na patelnię z mięsem. Wlać wodę. Dusić przez kwadrans.
14. Połącz zawartość dwóch patelni. Posypać przyprawami.
15. Dodaj czosnek i zioła. Dodaj trochę soli. Dusić przez kwadrans.

Jak gotować kotlety?

Pomimo tego, że danie jest przygotowane bardzo prosto, kotlety okazują się mieć niesamowity smak i niepowtarzalny aromat.

Składniki:

• jajko – 2 szt.;
• indyk – 750 g filetu;
• tłusta śmietana – 120 g;
• ziele angielskie mielone – 1 łyżeczka;
• ser – 160 g;
• sól – 1 łyżeczka;
• skrobia kukurydziana – 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

1. Opłucz mięso. Ubijaj specjalnym młotkiem kuchennym, przykrywając folią spożywczą.
2. Posypać pieprzem. Dodaj trochę soli. Ruszt.
3. Wlać jajka do miski. Dodaj śmietanę. Dodaj skrobię. Mieszać.
4. Powstały sos wymieszaj z mięsem. Pozostaw na pół godziny.

   Składniki:

   • indyk – 750 g;
   • mielony biały pieprz;
   • sól – 1 łyżeczka;
   • warzywa – 50 g;
   • czosnek – 3 ząbki.

   Przygotowanie:

   1. Nie przecinaj filetu do końca, rozłóż go. To powinno być ciasto.
   2. Pokonaj to. Dodać sól. Posypać pieprzem. Mielić.
   3. Odstawić na trzy godziny.
   4. Drobno posiekaj czosnek.
   5. Posiekaj warzywa.
   6. Połóż filet na powierzchni.
   7. Zakasać. Aby zapobiec rozpadaniu się produktu, należy go możliwie najmocniej skręcić.
   8. Zawiń w folię.
   9. Umieścić w piekarniku.
   10. Gotuj przez godzinę w temperaturze 190 stopni.

Mięso z indyka zyskuje coraz większą popularność i nie jest to zaskakujące, ponieważ ma nie tylko doskonały smak, ale także unikalny zestaw dobroczynnych właściwości. Na święta często przygotowuje się całego ptaka, ale jeśli dla Ciebie i Twoich gości będzie dużo całych ptaków lub jeśli masz skromny rodzinny obiad, możesz ugotować udek z indyka. Mięso tej części tuszy jest delikatniejsze i soczyste niż filet, smakuje jak cielęcina, ale jest znacznie zdrowsze i szybsze w przygotowaniu.

Zalety i wady mięsa z indyka

Mięso z indyka jest numerem jeden w żywieniu. Ma niską zawartość tłuszczu i kalorii, jest hipoalergiczny, zawiera substancje i witaminy niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, szczególnie korzystnie wpływa na układ nerwowy i sercowo-naczyniowy.

100 gramów indyka zapewni organizmowi połowę dziennego zapotrzebowania na białko. Mięso jest bogate w witaminy, szczególnie z grupy B i PP, jest lekkostrawne i szybko nasyca organizm.

Dzięki zestawowi unikalnych aminokwasów i minerałów jedzenie mięsa z indyka pomoże zachować młodość i wzmocni układ odpornościowy. Indyk pomaga zwiększyć poziom serotoniny w organizmie, znanej jako hormon szczęścia, dlatego spożywanie tego mięsa uratuje Cię od depresji i poprawi humor. Nie bez powodu pieczony indyk jest w wielu krajach tradycyjnym daniem świątecznym.

Do zalet można zaliczyć łatwość przygotowania udek z indyka. Po włożeniu mięsa do piekarnika lub wolnowaru można zająć się swoimi sprawami, od czasu do czasu polewając powstałym sokiem.

Indyk praktycznie nie ma wad, mięso to gotuje się nieco dłużej niż kurczak, a także jest mniej popularne na półkach sklepowych. W przeciwnym razie dania z indyka przyniosą tylko jedną korzyść.

Metody przygotowania udek z indyka

Udko z indyka można gotować na kilka sposobów:

• piec w piekarniku, w folii lub w rękawie;
• gotować w powolnej kuchence;
• nadziewaj podudzie;
• dusić w sosie na patelni;
• smażyć na patelni;
• gotować buliony i zupy na bazie mięsa z podudzia;
• robić mięso mielone, pasztety;
• gotować na grillu i otwartym ogniu.

Przyjrzyjmy się bliżej najprostszym i najbardziej dostępnym metodom.

Piec w piekarniku

Pieczenie to najwygodniejszy sposób przyrządzania tej części indyka. Aby udka prawidłowo upiec, należy je zamarynować w przyprawach i ziołach, sosie sojowym, miodzie, musztardzie, kefirze, wytrawnym winie lub soku z cytrusów i nadziewać czosnkiem. Wstawić do piekarnika, przykryć folią lub umieścić w rękawie.

Mięso piecze się przez 1,5-2 godziny i należy je polewać sokiem co 15-20 minut. Jeśli piecze się w rękawie, nie jest to konieczne, wystarczy otworzyć rękaw na 20 minut przed upieczeniem i wylać na udek sok zgromadzony w rękawie. Jeśli obok mięsa umieścisz warzywa, otrzymasz bardzo smaczny i soczysty dodatek.

Nadziewane podudzia

Aby przygotować nadziewane podudzie należy usunąć z niego kość, ubić i napełnić farszem, zlepić brzegi i upiec w rękawie lub folii. Jeśli wybierzesz folię do gotowania, musisz wlać wodę na patelnię, tworząc efekt kąpieli wodnej; w tym przypadku naczynie nigdy nie będzie suche. Do rękawa przed uszczelnieniem krawędzi dodaje się również odrobinę wody.

Istnieje inny sposób farszu, w tym celu należy ostrożnie usunąć skórę z goleni, odciąć mięso od kości i usunąć samą kość. Przygotuj mięso mielone i warzywa, włóż je do skóry jak w torbie i piecz w piekarniku.

Główne rodzaje wypełnień do farszu nóg:

• grzyby z cebulą;
• cytryna i pomarańcza;
• wątróbka z grzybami;
• suszone śliwki i inne suszone owoce;
• orzechy z jabłkami.

Zawsze możesz wykazać się wyobraźnią i wymyślić własne, autorskie wypełnienia.

Gotowanie na kuchence

Na kuchence podudzie można smażyć lub duszić.

Indyka udusić w garnku dla kaczki, kotle lub innym grubościennym naczyniu z wysokimi bokami. Zanim zaczniesz dusić, pamiętaj o usmażeniu indyka ze wszystkich stron, aż będzie chrupiący; zniknie podczas duszenia, ale smak będzie bogatszy. Smażyć tłustego indyka bez dodatku oleju, we własnym tłuszczu. Prawidłowo duszone mięso jest bardzo delikatne i łatwo oddziela się od kości. Najważniejszym sekretem tej metody gotowania jest przygotowanie pysznego sosu, w którym duszone będzie mięso.

Aby smażony udek miał chrupiącą skórkę, podczas smażenia na patelni nie powinna znajdować się żadna ciecz. Należy smażyć na średnim ogniu, nie dodawać wody i nie dodawać warzyw w trakcie smażenia, ale w razie potrzeby gotować je osobno.

Przygotowanie goleni

Aby z powodzeniem przygotować dania z udka z indyka, należy odpowiednio przygotować mięso.

1. Rozmrozić zamrożone podudzia, usunąć całe pióra z powierzchni, opłukać i osuszyć serwetkami lub ręcznikami papierowymi.
2. Mięso natrzyj przyprawami, solą i pieprzem.
3. Nadziewać czosnkiem i marynować w dowolnej marynacie. Jeśli czasu jest mało, mięso należy pozostawić w marynacie w temperaturze pokojowej na 30-40 minut, w innym przypadku włożyć je do lodówki, najlepiej na całą noc.

Następnie możesz wyjąć podudzie i rozpocząć gotowanie.

Sekrety gotowania udek z indyka

Aby uniknąć nieoczekiwanych problemów podczas gotowania, należy wysłuchać następujących wskazówek i zaleceń:

• do gotowania indyka należy użyć przypraw: kminku, kurkumy, szafranu, kminku, bazylii, curry, mieszanki ziół i czosnku;
• pamiętaj o marynowaniu mięsa przed gotowaniem;
• Aby indyk był bardziej aromatyczny, należy go nadziewać czosnkiem i goździkami;
• mięso jest gotowe, jeśli po nakłuciu wypływa klarowny sok;
• sok pozostały po usmażeniu można wykorzystać później do przygotowania sosu, sosu lub zupy;
• Z schłodzonego mięsa z indyka możesz przygotować zdrową kanapkę z warzywami i sałatą;
• podczas smażenia i pieczenia pamiętaj o okresowym polewaniu mięsa powstałym sokiem;
• Czas pieczenia oblicza się ze stosunku: 20 minut na 500 gramów mięsa;
• po wyjęciu udka z piekarnika lub patelni należy je przykryć folią i pozostawić na 30 minut;
• Mięso z indyka dobrze komponuje się z białym wytrawnym winem;
• Nie można gotować zimnych podudzi. Aby było miękkie, należy je trzymać przez 20-30 minut w temperaturze pokojowej, w tym czasie mięso trochę się rozgrzeje.

Pyszny przepis: pieczony udek z indyka z ziemniakami w piekarniku

Najłatwiej go przygotować, upiec udek z ziemniakami, w rezultacie otrzymasz danie główne z dodatkiem.

• podudzie – 700 gramów;
• ziemniaki – 7 sztuk średniej wielkości;
• przyprawy i przyprawy do mięsa i ziemniaków;
• czosnek;
• sól, pieprz, olej roślinny.

1. Udziec nadziewamy czosnkiem, nacieramy przyprawami, przyprawami i solą. Pozostaw do namoczenia.
2. Ziemniaki pokroić w kostkę, dodać sól i skropić oliwą.
3. Połóż mięso na środku patelni, ułóż wokół niego ziemniaki i przykryj folią.
4. Piec 50 minut w temperaturze 220 stopni, następnie zmniejszyć do 190 i piec kolejne 10 minut.
5. Zdjąć folię i pozostawić w piekarniku na kolejne 25 minut, aż wierzch indyka się zarumieni.

Udko z indyka pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 stopni.
Upiecz udko z indyka we frytkownicy w temperaturze 200 stopni i średniej prędkości wentylatora.
W multicookerze upiecz udek z indyka w trybie „Piec”.

Pieczenie udka z indyka z ziemniakami i musztardą

Produkty
Udziec z indyka - 1,3 kilograma
Ziemniaki - 600 gramów
Musztarda - 30 gramów
Mielony czarny pieprz - do smaku
Khmeli-suneli - 0,5 łyżeczki
Bazylia - 0,5 łyżeczki
Papryka - do smaku
Sól dla smaku

Przygotowanie posiłku
1. Umyj i osusz podudzie z indyka. 2. Nacieramy solą, pieprzem, chmielem-suneli, bazylią, papryką, posypujemy musztardą. 3. Ziemniaki obrać, dobrze opłukać, pokroić w 2-2 centymetrową kostkę. 4. Dodać do pojemnika, w którym marynowany jest udek z indyka. 5. Dobrze wymieszaj, aby ziemniaki i indyk znalazły się w marynacie musztardowej. 6. Pozostaw wszystko do marynowania na 2 godziny. Jeśli nie masz czasu, możesz kontynuować gotowanie.
7. Odetnij kawałek folii i włóż do niego indyka i ziemniaki. Wytnij ten sam kawałek folii i przykryj nim naczynie, zawiń brzegi (naczynie możesz owinąć folią w kilku warstwach).
Sprawdź, czy marynata wycieka.

Gotowanie w piekarniku
Rozgrzej piekarnik przez 5 minut. Na blasze do pieczenia ułóż ziemniaki i owiniętego w folię indyka. Piec 1 godzinę w temperaturze 200 stopni.
Ostrożnie odwiń folię, włącz górny grill i piecz na złoty kolor.

Gotowanie we frytkownicy
Rozgrzej frytownicę przez 5 minut. Umieść indyka i ziemniaki w folii na najniższym ruszcie frytkownicy, ustaw czas na 50 minut, temperaturę na 200 stopni i średnią prędkość wentylacji. Na 10 minut przed upieczeniem ostrożnie odwiń folię i piecz przez pozostały czas.

Gotowanie w powolnej kuchence
Włóż ziemniaki i indyka w folii do miski multicookera, ustaw czas na 80 minut i tryb „Pieczenie”.

Jak upiec udka z ziemniakami i fetą

Produkty
Udziec z indyka - 4 sztuki
Ziemniaki (najlepiej młode tej samej średniej wielkości) - 1 kilogram
Ser feta kruchy - 100 gramów
Śmietana - 3 łyżki
Oliwa z oliwek - 2 łyżki
Pomidor - 1 duży
Czosnek - 1 głowa
Bazylia - 1 łyżka stołowa
Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
Sól - 1 łyżka stołowa

Jak upiec udka z indyka z ziemniakami i fetą
1. Podudzia z indyka, jeśli są zamrożone, rozmrozić i umyć, wyrwać pozostałe pióra i przypalić skórę.
2. Obierz czosnek i przepuść przez prasę czosnkową.
3. W głębokiej misce wymieszaj sól, mielony czarny pieprz, czosnek, bazylię, śmietanę i oliwę z oliwek.
4. Natrzyj udka z indyka połową mieszanki, przykryj i włóż do lodówki do marynowania na pół godziny.
5. Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki, włożyć do miski, dodać mieszankę masła, śmietany i przypraw, dobrze wymieszać.
6. Udko ułóż kwadratowo na folii lub w torbie do pieczenia, a na środku umieść ziemniaki.
7. Grubo posiekaj pomidora i połóż go na ziemniakach.
8. Udka z indyka zawiń w folię lub zawiąż końce torebki, a w torebce wykonaj kilka otworów nożem, aby podczas pieczenia mogło uchodzić powietrze.
9. Udka z indyka z ziemniakami ułożyć w folii lub torebce na blasze do pieczenia.
10. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni przez 7-10 minut.
11. Umieść blachę do pieczenia na środkowej półce piekarnika.
12. Piecz udka z indyka z ziemniakami przez 40 minut, następnie zwiększ temperaturę do 220 stopni.
13. Ser Feta pokroić w kostkę o boku 1 cm.
14. Podczas nagrzewania piekarnika odwiń folię lub przekrój torebkę i posyp ziemniaki kostkami sera feta.
15. Włóż patelnię z udkami i ziemniakami do piekarnika na kolejne 10 minut.

Fakty

Kaloryczność pieczonego udka z indyka wynosi 154 kcal/100 gramów.

Marynata do udek z indyka
na 600 gramów indyka
Sos sojowy - 1 łyżka stołowa
Sos Worcestershire - 1 łyżka
Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa
Suszony imbir - 1 łyżeczka
Olej roślinny - 50 gramów

Przygotowanie
Do małego pojemnika wlać sok z cytryny, sos sojowy, sos Worcestershire, olej roślinny i suszony imbir. Wszystko dobrze wymieszaj i pozwól parzyć przez 7 minut. Marynuj indyka i ziemniaki przez 2 godziny.
Aby uzyskać lepsze marynowanie i bogatszy smak, wstrzyknij marynatę do udka z indyka za pomocą strzykawki.
Jeśli do marynowania użyjesz marynaty z sosu sojowego, nie musisz solić indyka, ponieważ sam sos sojowy jest bardzo słony. W każdym razie lepiej posolić potrawę po ugotowaniu. Przed pieczeniem udka z indyka można dodać cebulę (do smaku) pokrojoną w półpierścienie.
Marynując podudzia z indyka można dodać 0,5 łyżeczki curry. Okres przydatności do spożycia Przechowywać w lodówce nie dłużej niż 4 dni.

Przeciętny koszt produktów w Moskwie od grudnia 2017 r. przygotowanie udka z indyka według naszego przepisu - 270 rubli, a samo udek z indyka kosztuje od 230 rubli za kilogram.