Przepis: Duszona pierś z kurczaka - ze śmietaną i czosnkiem. Pierś z kurczaka pieczona w śmietanie

Pierś z kurczaka ze śmietaną na patelni to bardzo proste i niezbyt kłopotliwe danie, które można przygotować razem z dodatkiem.

Potrzebujesz tylko trzech składników - samej piersi (lub gotowego filetu z kurczaka), majonezu i kwaśnej śmietany, które należy przyjmować w przybliżeniu w tych samych proporcjach. W razie potrzeby można dodać przyprawy i sól (jeśli w majonezie nie ma jej wystarczającej ilości).

Pierś okazuje się miękka, soczysta i bardzo smaczna! Pasuje do absolutnie każdej przystawki!

Składniki

• 1 pierś lub filet z kurczaka o wadze 450 g
• 70 g majonezu
• 80 g kwaśnej śmietany 20% tłuszczu

1. Opłucz pierś kurczaka chłodną wodą. Usuń skórę - nie będzie Ci potrzebna. Oddziel mięso od kości. Jeśli przygotowałeś filet, wystarczy go opłukać pod bieżącą wodą i lekko osuszyć.

2. Filet z kurczaka pokroić na małe, ale niezbyt małe kawałki (kostki).

3. Przygotowane mięso włóż na suchą patelnię, nienatłuszczoną tłuszczem.

4. Nałóż majonez na pierś.

5. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie kawałki mięsa były w majonezie. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw do marynowania na 30 minut.

6. Włącz średni ogień i postaw na nim patelnię. Smaż pod przykryciem przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

7. Teraz dodaj śmietanę na patelnię. Dobrze wymieszaj.

8. Dusić również pod pokrywką przez 5-7 minut.

Możesz wówczas wybrać jedną z dwóch opcji:

1. Wyłącz gaz i podawaj przygotowaną pierś z kurczaka w sosie śmietanowym z dodatkiem.
2. Smaż jeszcze kilka minut, czekając, aż pierś zacznie się smażyć i rumienić. Ta opcja jest bez sosu.

W proponowanym przepisie wybrano pierwszą metodę. Ale ten drugi w niczym nie ustępuje mu smakiem!
9. Dodatkiem może być wszystko - ryż lub makaron, kasza gryczana (lub inna owsianka) lub ziemniaki. Tak czy inaczej, podawaj ze świeżymi ziołami.

10. W razie potrzeby można posypać dowolną odpowiednią przyprawą i solą.

Proste i pyszne!
Smacznego!

Witam moich kochanych smakoszy. Zgadzam się, że najbardziej delikatną i dietetyczną częścią kurczaka jest pierś. Dlatego wiele gospodyń domowych tak często gotuje takie mięso. A wszystko jest przygotowane dość łatwo i prosto. Na przykład pierś z kurczaka w śmietanie na patelni. Dlaczego nie zrobić tego pysznego przysmaku? Pomoże Ci w tym przepis ze zdjęciem.

Pozytywne właściwości tej części kurczaka są bezpośrednio związane z jej składem chemicznym.

Kaloryczność produktu jest stosunkowo niska – 100 g tego mięsa zawiera zaledwie 113 kcal

Ponadto zawiera 23,6 g łatwo przyswajalnych, wysokiej jakości białek. Jest 1,9 g tłuszczu i tylko 0,4 g węglowodanów.

Ponadto produkt ten jest bogaty w witaminy A, B, C, E, H, PP itp. Ponadto występuje sód, cynk, żelazo, jod i inne minerały.

A pod względem niskiego poziomu cholesterolu pierś z kurczaka może konkurować jedynie z owocami morza. Mięso to jest niezbędnym produktem dla sportowców i osób dbających o swoją wagę. Jej regularna obecność w diecie będzie miała korzystny wpływ na metabolizm i funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego.

Funkcje gotowania

Właśnie dlatego, że pierś z kurczaka ma mało tłuszczu, nie można jej gotować zbyt długo. Jest bardzo wrażliwa na przestrzeganie zasad gotowania. Jeśli gotujesz zbyt długo, zamiast delikatnego, soczystego mięsa, okaże się, że jest gumowe. Jest mało prawdopodobne, że się z tym zgodzisz :)

Aby uzyskać soczystego kurczaka, radzę go trochę zamarynować przed gotowaniem.

Każda marynata według Twojego gustu będzie pasować:

1. możesz zmieszać 100 ml jogurtu naturalnego i 2 łyżeczki. świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Następnie dodaj kilka kropli sosu Tabasco. I namocz mięso w tej marynacie przez pół godziny, a następnie ugotuj.
2. Druga wersja marynaty jest najprostsza. Weź kilka łyżek musztardy stołowej i posmaruj nią mięso. Pozostawić w lodówce na pół godziny. Gwarantuję, że pierś będzie znacznie delikatniejsza niż dotychczas.

Pierś ugotowałam na 15% śmietanie. W razie potrzeby można usmażyć kurczaka z majonezem. Biorąc jednak pod uwagę, że zawartość tłuszczu w zastosowanym produkcie wynosi co najmniej 67%, danie będzie bogate w kalorie. Rezultatem będzie kurczak całkowicie niedietetyczny. Ale to od Was, przyjaciele, zależy, z czym chcielibyście gotować.

Groszek, który również znajduje się na liście składników, doda potrawie świeżości. Można użyć groszku świeżego, mrożonego lub z puszki. Jeśli używasz produktu zamrożonego, nie musisz go rozmrażać. Tak jak jest, wyślij go na patelnię.

A oto obiecany przepis. Myślę, że to docenisz. Ale po degustacji nie zapomnij napisać recenzji o jedzeniu.

Składniki

2 porcje 25 minut Waga gotowego dania: 700 gr.

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Pierś z kurczaka w sosie śmietanowym na patelni okazuje się miękka i soczysta. Przepis ten można uznać za uniwersalny, odpowiedni zarówno na szybki, pyszny obiad na co dzień, jak i na niedzielny lunch. Przygotowanie tego dania jest bardzo proste i zajmuje nie więcej niż 20 minut. Pierś z kurczaka w sosie śmietanowym można podawać z dowolną przystawką: kaszą gryczaną, ryżem gotowanym, a dla dzieci najlepszą przystawką będzie wielokolorowy makaron spiralny.
Aby filet był miękki i soczysty, kawałki należy usmażyć na średnim ogniu, a następnie doprowadzić do pełnej gotowości w sosie śmietanowym. Sos można uczynić bardzo płynnym lub gęstszym dodając odrobinę mąki. Przyprawy zależą od twoich preferencji, zwykle w tym przepisie używa się tylko czarnego pieprzu z umiarem.

Składniki:

- pierś z kurczaka (filet) – 300 g;
- śmietana 10% tłuszczu – 200 ml;
- cebula – 1 średnia główka;
- mąka pszenna – 2 łyżeczki;
- woda – 0,5 szklanki;
- sól dla smaku;
- świeżo zmielony czarny pieprz – 2-3 szczypty (opcjonalnie);
- olej roślinny – 2 łyżki. l.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Filet z kurczaka gotuje się bardzo szybko, dlatego przed rozpoczęciem gotowania wyjmij wszystko, czego potrzebujesz - pozwól, aby niezbędne składniki były w zasięgu wzroku. Cebulę pokroić w drobną kostkę i wrzucić na patelnię z dobrze rozgrzanym olejem. Ustawiamy ogień na niższy niż średni i pozostawiamy cebulę, aby zmiękła lub lekko się zarumieniła, aż uzyska ledwo zauważalny złoty odcień.

Podczas smażenia kostek cebuli pokrój filet z kurczaka na małe kawałki. Gdy cebula będzie już odpowiednio podsmażona, włóż filet na patelnię i zwiększ ogień. Odparuj sok mięsny, gotuj mięso do zmiany koloru i zmniejsz ogień. Smaż przez pięć minut, mieszając.

W tym samym czasie przygotuj sos śmietanowy. Wymieszaj śmietanę (użyj niezbyt gęstej) i mąkę pszenną. Dodać trochę mielonego pieprzu i wszystko dokładnie zmielić, aby nie pozostały nawet drobne grudki.

Przygotowanie sosu śmietanowego będzie jednorodne i gęste. Na tym etapie możesz dodać dowolne przyprawy według własnego gustu: odrobinę curry, kurkumę, zioła prowansalskie, paprykę lub czerwoną paprykę.

Rozcieńczyć sos śmietanowy zimną wodą lub bulionem (kurczak, warzywo). Zamieszać.

Za kilka minut filet z kurczaka będzie prawie gotowy. Mięso rozjaśni się, ale kawałki można lekko smażyć, aż staną się różowawe. Podczas smażenia można w razie potrzeby dodać odrobinę mielonego pieprzu i doprawić mięso do smaku.

Wlać sos śmietanowy i szybko wymieszać szpatułką. Zmniejsz ogień do minimum.

Bez przykrycia pokrywką gotuj filet z kurczaka na wolnym ogniu przez około pięć minut, aż będzie całkowicie ugotowany. Podczas gotowania uważaj na ogień, sos nie powinien mocno się gotować, w przeciwnym razie śmietana może się zważyć i tworzyć płatki. Minutę przed gotowaniem spróbuj sosu pod kątem soli i przypraw i dostosuj smak.

Przystawkę przygotowujemy jednocześnie z daniem głównym. Lepiej trochę wcześniej włożyć ziemniaki, np. ryż czy kaszę gryczaną, a makaron gotuje się mniej więcej tyle samo co filet (biorąc pod uwagę zagotowanie wody). Przystawkę ułożyć na talerzach, obok kawałków piersi kurczaka i polać sosem śmietanowym. Smacznego!




Spróbuj także gotować

1. Najpierw umyj, osusz i pokrój pierś na średnie kawałki. W razie potrzeby przepis na filet z kurczaka duszony w śmietanie można nieco zmodyfikować i wykorzystać nie tylko pierś, ale także inne części kurczaka. Należy tylko pamiętać, że czas gotowania może się wydłużyć.

2. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Ponieważ cebula będzie duszona, nie trzeba jej siekać, nawet jeśli danie jest przeznaczone dla dzieci, które nie lubią cebuli. W trakcie tego procesu cebula zostanie nasycona sokiem z kurczaka i sosem i będzie niezwykle smaczna.

3. Wlej odrobinę oleju roślinnego na patelnię i dodaj tam pierś. W razie potrzeby możesz użyć masła. Smaż kurczaka przez około 3-5 minut, od czasu do czasu mieszając.

4. Do lekko podsmażonego filetu dodać cebulę. Również filet z kurczaka duszony w śmietanie w domu można przygotować na przykład z marchewką, papryką i pomidorami. Smaż kurczaka z cebulą przez około 5-7 minut.

5. Głównym składnikiem tego dania jest sos. Śmietanę należy osolić i pieprzyć do smaku. Dodać obrany i wyciśnięty czosnek, a także odrobinę musztardy i gałki muszkatołowej. Wszystko odpowiednio wymieszaj.

Dziś proponujemy przygotować proste, ale smaczne danie, a raczej jego główną część. Dodatki pozostawiamy Twojemu wyborowi, abyś mógł przygotować to, co lubisz najbardziej!

Ogólne zasady gotowania

Będziesz potrzebował filetu z kurczaka i kwaśnej śmietany, trochę masła. Reszta jak zawsze do smaku. Oznacza to przyprawy, warzywa (takie jak pomidory i papryka), warzywa korzeniowe (takie jak cebula i marchewka) i tak dalej.

Mięso należy oczyścić z tłuszczu i drobno posiekać (w większości przypadków). Rozgrzej olej na kuchence i podsmaż cebulę, aż będzie miękka. Następnie dodaj mięso i pozwól mu „zestalić”. Na tym etapie można wlać śmietanę, dodać przyprawy i inne składniki (jeśli występują) i dusić, aż mięso będzie ugotowane.

Pierś z kurczaka na patelni w sosie śmietanowym

Czas gotowania

zawartość kalorii na 100 gramów

Jak gotować:

Wskazówka: na koniec możesz dodać trochę rozmarynu, aby uzyskać pikantny aromat.

Pierś z kurczaka w śmietanie w piekarniku

Ten przepis przypomina już bardziej pełny posiłek. Mnóstwo sosu, ciągnący się ser, świeże warzywa i soczyste mięso – prawdziwa uczta!

Ile czasu - 55 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 177 kalorii.

Jak gotować:

1. Kurczaka dokładnie umyj, usuń żyłki i osusz.
2. W każdym filecie wykonaj nacięcia za pomocą noża.
3. Paprykę słodką opłucz, wytnij wnętrze, miąższ pokrój w paski.
4. Filet z kurczaka natrzyj przyprawami, solą i czarnym pieprzem.
5. Pocieramy także wnętrze, w miejscu nacięć.
6. Naczynie do pieczenia wysmaruj olejem i włóż do niego mięso.
7. Następnie przygotuj sos. Aby to zrobić, obierz czosnek i przeciśnij go przez praskę.
8. Mieszamy z kwaśną śmietaną, sokiem z cytryny, doprawiamy do smaku i mieszamy.
9. Do każdego kawałka włóż plasterek papryki.
10. Sosem polej kurczaka i posyp startym serem.
11. Włóż do piekarnika na czterdzieści minut w temperaturze 180 stopni.

Wskazówka: Zamiast słodkiej papryki możesz użyć pomidorów.

Jak gotować mięso w powolnej kuchence

Poniższy przepis przeznaczony jest dla tych, którzy mają w domu pomocnika kuchennego. Dzięki niemu danie będzie gotowe w niecałą godzinę. Najważniejsze jest, aby zdążyć z przystawką.

Ile czasu - 45 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 157 kalorii.

Jak gotować:

1. Filety dokładnie umyj i oczyść, każdy przekrój wzdłuż na pół.
2. Marchew odkrój ze skórki, umyj ją i zetrzyj na tarce.
3. Usuń skórkę z cebuli, umyj ją i pokrój w półpierścienie.
4. Mięso natrzyj przyprawami.
5. Nasmaruj misę multicookera olejem i umieść w niej kurczaka.
6. Na wierzchu ułóż cebulę i posyp startą marchewką.
7. W trybie duszenia gotuj naczynie przez pół godziny.
8. W połowie gotowania zalać śmietaną i wycisnąć czosnek, dodać sól.
9. Kontynuuj gotowanie do końca programu.

Wskazówka: Aby zaostrzyć smak, dodaj zmieloną czerwoną paprykę lub świeże chili.

Pyszny przepis z grzybami

Jeśli do mięsa dodamy grzyby, będzie ono podwójnie pyszne! To grzyby nadają mu szczególny smak, a kurczak sprawia, że ​​wszystko jest bardziej soczyste i delikatniejsze.

Ile czasu - 40 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 130 kalorii.

Jak gotować:

1. Mięso dokładnie opłucz i pokrój w słupki.
2. Przełożyć do miski, posypać solą i czarnym pieprzem, wymieszać.
3. Dodać mąkę i ponownie wszystko wymieszać.
4. Na patelnię włóż masło i rozpuść je.
5. Dodaj kurczaka i smaż go ze wszystkich stron na złoty kolor.
6. Po tym czasie zdejmij z patelni.
7. Cebulę obieramy i siekamy według uznania.
8. Usuń błony z grzybów i odetnij łodygi.
9. Kroimy je w plasterki i łączymy z cebulą.
10. Powstałą masę umieść na patelni i mieszając smaż, aż będzie ugotowana.
11. Następnie dodaj kurczaka i śmietanę.
12. Jeśli to konieczne, dodaj przyprawy.
13. Dusić przez około kwadrans.

Wskazówka: pod koniec gotowania możesz dodać zioła do smaku.

Pierś z kurczaka z warzywami w śmietanie

Słodka papryka i soczyste pomidory uzupełniają kurczaka w sosie śmietanowym. Efekt końcowy będzie nie tylko pyszny, ale także bardzo jasny i kolorowy!

Ile czasu - 50 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 146 kalorii.

Jak gotować:

1. Obierz i posiekaj cebulę za pomocą ostrego noża.
2. Opłucz słodką paprykę i wytnij wnętrze.
3. Miąższ pokroić w paski lub kostkę.
4. Pomidora myjemy i siekamy według uznania.
5. Filet dokładnie opłucz, usuń tłuszcz i pokrój kurczaka w kostkę.
6. Na patelnię wlać olej i dodać cebulę.
7. Mieszając, smażymy do miękkości.
8. Dodaj mięso i smaż, aż będzie białe.
9. Na tym etapie dodaj sól i czarny pieprz do smaku.
10. Dodaj słodką paprykę i posiekany pomidor i gotuj przez kolejne pięć minut.
11. Następnie dodaj śmietanę i gotuj danie przez kolejne dwadzieścia minut.

Wskazówka: Można dodać także cukinię, bakłażana lub małą dynię.

Aby nadać potrawie piękny, apetyczny kolor, pamiętaj o dodaniu do sosu odrobiny słodkiej papryki. Wynik zaskoczy Cię tak bardzo, że następnym razem będziesz gotować tylko w ten sposób.

Będzie bardzo smacznie, jeśli mięso podamy w sosie ze świeżymi ziołami. Może to być koper, rozmaryn, mięta, pietruszka, estragon i inne.

Kurczak w sosie śmietanowym jest smaczny, soczysty, bardzo apetyczny i aromatyczny. Nawet jeśli właśnie jadłeś, jego aromat może doprowadzić Cię do takiego szaleństwa, że ​​będziesz musiał zjeść więcej kurczaka. Powodzenia!