Domowy makaron Nutella. Nutella w domu

Domowa Nutella to bardziej ekonomiczny przysmak niż jej sklepowy odpowiednik. Można nim nie tylko smarować kanapki, ale także dekorować ciasta, przygotowywać desery czy ciasteczka. Z Nutellą możesz także przygotować gorącą czekoladę. Jest bardzo smaczna, więc domowej roboty Nutella nigdy nie będzie zbędna w lodówce. I w tym przypadku skład Nutelli będzie się składał wyłącznie ze znanych Ci produktów.
Nutellę możesz przygotować używając jako bazy:

• krem
• mleko domowe lub pasteryzowane
• mleko skondensowane
• mleko w proszku
• jedzenie dla dzieci
• kwaśna śmietana

Aby przysmak pięknie się błyszczał, dodaje się do niego bezwonny olej i sól. Możesz użyć kremu lub warzyw, ale to znacznie zwiększa zawartość tłuszczu w gotowym produkcie.

Kolejnym ważnym składnikiem tego pysznego przysmaku są orzechy. Mogą to być prażone orzechy laskowe lub orzeszki ziemne. Bardzo smaczna Nutella z orzechami włoskimi.

Nutella w domu jest ekonomiczna

To dość ekonomiczny przepis wykonany ze zwykłych składników.

• kakao 3 łyżki. l.
• jajka 2 szt.
• mleko 400ml
• cukier 300 gr
• orzechy 0,5 łyżki
• mąka 4 łyżki. l.
• masło 2 łyżki. l.
• wanilina

Jajka ubić z cukrem, wanilią i kakao na puszystą masę. Stopniowo dodawaj jedną trzecią mleka i mąki. Staraj się zapobiegać tworzeniu się grudek. Wlać resztę mleka, dodać miękkie masło. Gotuj mieszaninę w łaźni wodnej, aż zgęstnieje. Gdy tylko mieszanina zacznie wrzeć, zdejmij z ognia i ostudź. Do ostudzonej masy dodajemy prażone, posiekane orzechy i mieszamy. Przechowuj pastę w lodówce.

Jak zrobić Nutellę z orzechami laskowymi

Jak zrobić Nutellę z orzechami laskowymi

Czas przygotowania

10 minut

Czas gotowania

20 minut

Czas całkowity

30 minut

Na patelni podsmaż orzechy laskowe i dobrze osusz. Fajny. Obierz i posiekaj. Czekoladę połamać na kawałki i umieścić w łaźni wodnej. Masło wymieszać z cukrem pudrem, dodać wanilinę, kakao i dokładnie zmielić. Do roztopionej czekolady dodać masę kakaową, wymieszać, dodać orzechy. Umieść Nutellę w słoiczku z pokrywką. Przechowywać w lodówce.

Danie: Deser

Kuchnia: europejska

Porcje: 6 osób

Kalorie: 300 kcal

Składniki

• 300 g czekolady
• 200 g Orzechów Laskowych
• 4 łyżki l. Cukier puder
• 3 łyżki l. Olej roślinny
• 2 łyżki stołowe. l. Kakao w proszku
• 1 saszetka Wanilina

Jak zrobić Nutellę ze śmietanki

• krem 130ml
• prażone orzechy laskowe 150 g
• mleko skondensowane 130 g
• czekolada 200 g
• cukier puder 100 g

Zmiel prażone orzechy laskowe w robocie kuchennym lub blenderze. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Dodaj skondensowane mleko. Ubić śmietanę z cukrem pudrem.
Kremową masę połączyć z pastą czekoladową, dodać orzechy laskowe i wymieszać. Przechowywać w lodówce.

Nutella w domu z mleka w proszku

• mleko w proszku 100 g
• masło 1 łyżka. l.
• kakao 2 łyżki. l.
• trochę śmietanki lub mleka

Mleko w proszku połączyć z kakao i zmielić tak, aby nie było grudek. Dodaj miękkie masło. Dobrze wymieszaj i dodawaj kropla po kropli odrobinę śmietany, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Do smaku można dodać dowolne orzechy.

Śliwkowa Nutella - film z sezonowym przepisem

• śliwki 2 kg
• cukier 1 kg
• kakao 100 gr
• masło 250 g

Śliwki opłukać, osuszyć i usunąć pestki. Zmiel blenderem lub zmiel kilka razy. Dodaj cukier i gotuj na kuchence przez 3 minuty po zagotowaniu.
Dodać kakao i masło i dusić jeszcze przez 5 minut.
Włóż do czystych, suchych słoików i zamknij pokrywkami. Po całkowitym schłodzeniu włożyć do lodówki. Makaron okazuje się bardzo smaczny, ale mniej kaloryczny niż zwykły makaron.

Nutella z olejem roślinnym

• kakao w proszku 3 łyżki. l.
• olej roślinny 350 g
• cukier puder 120 g
• mleko w proszku 3 łyżki. l.
• orzechy 100 g
• mleko 150 gr
• wanilina

Ciepłe mleko połączyć z cukrem pudrem i wanilią i ubić. Dodaj olej roślinny i ponownie ubij z dużą mocą, aż masa będzie gęsta. Masa powinna być podobna do kwaśnej śmietany. Dodać kakao i mleko w proszku i ubijać przez kilka sekund. Dodać orzechy i ponownie ubić.

Wielkopostna Nutella z ciecierzycy

• ciecierzyca 120 g
• cukier 100 gr
• gorzka czekolada 200 g
• wanilina

Ciecierzycę namoczyć na noc w wodzie. Rano odlej nadmiar wody i uzupełnij świeżą wodą. Na jedną część ciecierzycy należy przyjąć co najmniej trzy części płynu. Połóż na kuchence i gotuj do miękkości, około 40-50 minut. Odcedź płyn, lekko ostudź i zmiksuj blenderem. Dodać cukier i wymieszać. Czekoladę rozpuścić z dodatkiem kilku łyżek oleju roślinnego i połączyć z wcześniej przygotowanym puree. Dodać wanilinę i wymieszać. Można dodać nasiona lub orzechy. Jeśli pasta jest zbyt gęsta, można ją rozcieńczyć bulionem z ciecierzycy, mlekiem kokosowym lub sojowym.

Nutella bez orzechów

• mleko 2 szklanki
• mąka 4 łyżki. l.
• kakao 4 łyżki. l.
• masło 50 g
• cukier 1,5 szklanki

Wymieszaj suche składniki, dodaj mleko i mieszaj, aż masa będzie gładka. Zagotuj mieszaninę na kuchence, ciągle mieszając, do pożądanego stopnia grubości, ale nie dłużej niż 20 minut.
Zdejmij makaron z ognia i dodaj olej. Nutellę bez orzechów przechowuj w słoiczku z szczelną pokrywką w lodówce.

Wegetariańska Nutella

• czekolada mleczna 150 g
• orzechy laskowe 80 g
• olej kokosowy 25 ml
• brązowy cukier 2 łyżki. l.
• wanilia 1 strąk
• kakao 1 łyżeczka.

Orzechy podsmaż na suchej patelni, a na gorąco pokrój w drobną okruchy. Dodać cukier i wymieszać. Do masy dodać kakao, masło i wanilię i wymieszać blenderem. Dodać roztopioną czekoladę i ubić blenderem. Fajny. Przechowywać w lodówce.

Powinieneś to wiedzieć!

1. Orzechy do smarowania czekoladą należy podsmażyć na patelni, wtedy Nutella będzie o wiele smaczniejsza.
2. Do Nutelli dla dorosłych możesz dodać odrobinę koniaku, rumu lub likieru.
3. Lepiej przesiać mleko w proszku, kakao i cukier puder, aby usunąć niechciane grudki.
4. Dla urozmaicenia smaku dodaje się płatki kokosowe, kandyzowane owoce i suszone morele.
5. Miłośnicy nietypowych przepisów do przygotowania makaronu używają odrobiny soli lub ostrej czerwonej papryki.
6. Domowa Nutella sprawdzi się jako pasta do kanapek, warstwa ciasteczek, dressing do sałatek owocowych, jako krem ​​do ciast czy dekoracja ciast, ciastek, lodów czy naleśników.

Wiele osób lubi poprawiające nastrój słodycze – to niezaprzeczalny fakt. Tak się składa, że ​​słodycze budzą najmniejsze podejrzenia. Często nie zwracasz uwagi na datę ważności i skład, dając się ponieść jasnemu opakowaniu i wyczekując przyjemności konsumpcji.

Skład Nutelli

Wiele osób od dawna uwielbia kupowany w sklepie krem ​​czekoladowy produkowany przez Ferrero, jednak nie wszyscy wiedzą, co tak naprawdę kryje się za marką i etykietą kremu czekoladowo-orzechowego.

Mieszanina "Nutella" nie tak przebiegły, jak się wydawało. Zawiera tylko pięć głównych składników: posiekane orzechy laskowe, kakao o niskiej zawartości tłuszczu, odtłuszczone mleko w proszku, olej palmowy i cukier. Co najmniej dwa składniki powinny Cię ostrzec!

Głównym składnikiem tego masła orzechowego nie jest kakao, ani mleko, ani nawet orzechy. Może Cię zszokować informacja, że ​​połowa całej zawartości słoika to zwykły cukier. Na etykiecie jest napisane, że piętnastogramowa łyżka pasty będzie zawierać 8,5 g cukru, czyli 227 g w 400 g.

Drugie miejsce zajmuje olej palmowy – najtańszy spośród olejów roślinnych. Jest on niezbędny do nadania paście kremowej konsystencji i przedłużenia jej trwałości. Olej palmowy jest bardzo powszechny w przemyśle spożywczym, ale jego szkodliwość została naukowo udowodniona.

Rzecz w tym, że jest mocny czynnik rakotwórczy, co prowadzi do powikłań nowotworowych. Mówiąc najprościej, ciągłe spożywanie oleju palmowego może powodować raka. Więc rozumiesz, że w 400 g Nutelli olej palmowy stanowi prawie jedną trzecią. Nieco mniej niż jedną trzecią zajmują inne produkty: mleko, kakao, orzechy laskowe.

Oczywiście oprócz głównych składników są jeszcze inne, jednak firma ich nie reklamuje. Jednocześnie producenci zapewniają, że wybierają wyłącznie wysokiej jakości surowce i dbają o zdrowie konsumentów: „Pomagamy ludziom cieszyć się ulubionymi produktami z umiarem. Produkty Ferrero są bezpieczne dla zdrowia.”

Niestety wysoka zawartość cukru i szkodliwego oleju wskazuje na coś wręcz przeciwnego. Nie oznacza to jednak, że musisz odmówić sobie wszystkiego, ponieważ domowy krem ​​czekoladowy dużo lepsze i bardziej dostępne. Jest łatwy w przygotowaniu i nie zaszkodzi zdrowiu. Spróbuj i uważaj na słodycze! Podziel się tą ważną informacją ze swoimi bliskimi.

Krem czekoladowo-orzechowy Nutella to niesamowity produkt, który zyskał niesamowitą sławę na całym świecie. Minęło nieco ponad 70 lat od wynalezienia kremu do smarowania słodkiej czekolady przez włoską firmę Ferrero Rocher, a produkt ten stał się fenomenem społecznym i kulturowym w wielu krajach. Zapytaj dowolne dziecko na świecie, czy lubi krem ​​​​czekoladowy, a odpowiedź, którą usłyszysz, będzie taka, że ​​dziecko po prostu kocha Nutellę! Nazwa tego masła czekoladowo-orzechowego już dawno stała się powszechnie znana, mimo że na świecie istnieje wiele innych past.

Jaki jest tu sekret, pytasz? Być może chodzi o niesamowity smak makaronu, który lubi każdy bez wyjątku. Nie bez powodu Nutella jest nie tylko smarowana chlebem, ale jest również szeroko stosowana jako nadzienie do ciast i wypieków. Nie można nie wspomnieć o szerokiej kampanii reklamowej zachęcającej rodziców do kupowania Nutelli swoim dzieciom, aby wyrosły silne, zdrowe i odnosiły sukcesy w szkole.

Ale w rzeczywistości krem ​​czekoladowo-orzechowy Nutella nie jest tak zdrowy, jak wielu rodziców sądzi. Co więcej, może spowodować nieodwracalne szkody dla organizmu! Dlaczego ten produkt jest szkodliwy? Aby odpowiedzieć na to pytanie, przyjrzyjmy się składowi uwielbianego przez wszystkie dzieci masła orzechowego.

Skład pasty

Dokładny przepis na Nutellę, podobnie jak przepis na Coca-Colę, utrzymywany jest w ścisłej tajemnicy, choć składniki pasty są znane każdemu. Są to cukier, olej palmowy, 13% orzechów laskowych, 7,4% odtłuszczonego kakao w proszku, 6,6% odtłuszczonego mleka w proszku, serwatka w proszku, emulgator lecytyna sojowa i naturalny, identyczny aromat waniliowy. Przyjrzyjmy się wszystkim niebezpiecznym składnikom osobno.

Cukier

O zagrożeniach związanych z tak pozornie cudownym produktem po raz pierwszy dyskutowano w Niemczech w 2005 roku. Sąd we Frankfurcie nad Menem zakazał Ferrero Rocher oznaczania czekolady i kremu orzechowego Nutella jako produktu wyłącznie zdrowego.

Reklama na słoiczku masła orzechowego przekonała kupującego, że porcja tego smacznego i zdrowego przysmaku pokrywa w 70% dzienne zapotrzebowanie organizmu na witaminy, minerały, cukier i tłuszcze. Ale próba sprawdzenia tego stwierdzenia zszokowała komisję ekspertów! Aby organizm faktycznie otrzymał 70% normy niezbędnych witamin i minerałów, należy zjeść nie 15 g, ale całe 150 g masła czekoladowo-orzechowego. Jednocześnie zwykła kanapka z centymetrową warstwą Nutelli to kilkukrotnie więcej, niż organizm człowieka potrzebuje na cukier! I to jest kluczowy czynnik, który powinien sprawić, że rozsądni ludzie przestaną spożywać ten produkt.

Wiadomo, że wysokie spożycie cukru zagraża osobie z zatkanymi tętnicami i wysokim ciśnieniem krwi, rozwojem otyłości i cukrzycy, infekcjami grzybiczymi i patologiami wzroku. Ponadto nadmierne spożycie cukru powoduje demencję i zwiększa ryzyko rozwoju choroby Alzheimera i pląsawicy Huntingtona. Czy zatem warto podawać dziecku Nutellę, jeśli ilość cukru w ​​tym produkcie to prawdziwa bomba zegarowa dla organizmu?

olej palmowy

Obecnie szeroko omawiany olej palmowy powoduje nie mniejsze szkody dla organizmu. Ten tani substytut masła „słynie” z wyjątkowo wysokiego stężenia tłuszczów nasyconych, które powodują wzrost poziomu cholesterolu we krwi i prowokują szereg niebezpiecznych chorób układu sercowo-naczyniowego, m.in. miażdżycę, zakrzepicę żył, otyłość, wysokie ciśnienie krwi nadciśnienie i choroba niedokrwienna serca. Wszystko to sprawia, że ​​olej palmowy jest produktem niedopuszczalnym w żywieniu człowieka, zwłaszcza dzieci.

Ale tak naprawdę krem ​​czekoladowo-orzechowy Nutella składa się w 67% z tłuszczów nasyconych! Dlatego dwie łyżki tego produktu zawierają aż 200 kalorii!

W tym względzie orientacyjny jest kolejny przykład sporu sądowego dotyczącego pasty Nutella. W 2011 roku mieszkanka Kalifornii pozwała firmę Ferrero Rocher, ponieważ ulubiony przysmak jej syna wcale nie był „zdrowy i pełnowartościowy”, jak reklamowano. Sąd uznał, że otyłość dziecka była winą producenta Nutelli, który wprowadził klientów w błąd oszukańczą reklamą, i nakazał powodowi zapłacić wysokie odszkodowanie pieniężne. Ponadto sąd zakazał emisji celowo fałszywych reklam Nutelli w całych Stanach Zjednoczonych.

Kakao w proszku

Charakterystycznym sygnałem, że producent chce wydobyć maksimum korzyści z produktu przygotowując go z tanich surowców, jest obecność w Nutelli proszku kakaowego, zamiast wyższej jakości startego kakao lub masła kakaowego. W zdecydowanej większości przypadków do produkcji proszku kakaowego wykorzystuje się odpady lub pozostałości ziaren kakaowych, które ze względu na swoje cechy jakościowe nie nadają się do produkcji masła kakaowego lub miazgi kakaowej.

Odtłuszczone mleko w proszku

W porównaniu z innymi rozważanymi produktami odtłuszczonego mleka w proszku nie można nazwać szkodliwym dla organizmu, ale nie ma sensu mówić o jego zaletach. Faktem jest, że takie mleko nie zapewnia żadnych korzyści, ponieważ podczas procesu suszenia wszystkie przydatne elementy tego produktu są po prostu niszczone.

Aromat „Wanilina”

Wreszcie Nutella zawiera prawdziwą truciznę zwaną glutaminianem sodu (dodatek do żywności E 621). Składnik ten nie jest wskazany na etykiecie, ale jest starannie ukryty pod znakiem - aromat „wanilinowy”. Kupując słodkie masło orzechowe dla swoich dzieci, większość rodziców nie ma wątpliwości, że w przepisie dodano wanilię, aby dodać smaku. Właściwie jej tam nie ma! Waniliowy aromat pasty nadaje szkodliwy glutaminian sodu.

Według naukowców dodatek do żywności E 621 powoduje desynchronizację neuronów mózgowych i może powodować zaburzenia nerwicowe u dzieci i młodzieży. Produkt ten jest jeszcze bardziej niebezpieczny dla kobiet w ciąży, gdyż przenikając przez barierę łożyskową, glutaminian sodu może oddziaływać na układ nerwowy płodu. Udowodniono również, że nadmierne spożycie takiego suplementu diety powoduje śmierć kubków smakowych i może być przyczyną poważnych chorób, m.in.: niewydolności nerek i astmy oskrzelowej, choroby Alzheimera i choroby Parkinsona. Wreszcie, ludzie, którzy stale spożywają glutaminian sodu, zakłócają strukturę siatkówki, rozwijają brak równowagi hormonalnej i mają problemy z trawieniem.

Co w końcu mamy? Ogromna ilość cukru, bogato aromatyzowana olejem palmowym, kakao w proszku gorszej jakości, całkowicie bezużyteczne mleko w proszku, a na dodatek najbardziej szkodliwy dodatek do żywności, zakazany do spożycia w większości krajów świata! Jak Wam się podoba takie śniadanie dla dziecka? Jesteśmy pewni, że wielu rodziców, po ponownym zapoznaniu się ze składem pasty Nutella, na zawsze odmówi jej zakupu dla swojego dziecka. Nawiasem mówiąc, biorąc pod uwagę, że przysmak czekoladowo-orzechowy nadal z powodzeniem sprzedaje się w krajach europejskich, istnieje podejrzenie, że składy Nutelli dla Rosji i krajów UE są radykalnie różne!

Co zrobić w takiej sytuacji? Według lekarzy masło czekoladowo-orzechowe sprzedawane w sklepach i supermarketach jest droższe w spożyciu. Ale jest wyjście. Możesz przygotować ten produkt samodzielnie, bazując na naprawdę naturalnych i zdrowych składnikach.

Przepis na zdrową Nutellę w domu

Aby zrobić pyszną i zdrową Nutellę własnymi rękami, będziesz potrzebować:

• 1 szklanka orzechów laskowych (orzechy laskowe);
• 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy;
• ¼ szklanki syropu klonowego;
• ¼ szklanki kakao;
• ¼ łyżeczki sól morska;
• 5 łyżek krowie mleko.

Aby samemu przygotować to wspaniałe danie, namocz na noc szklankę orzechów laskowych. Rano opłucz orzechy laskowe i przepuść je przez blender, aby je zmiksować. Rozgniatając orzechy, stopniowo dodawaj do miski pozostałe składniki, tak aby powstała masa była stale papkowata.

Gdy wszystkie składniki zostaną dokładnie wymieszane w blenderze na gładką i brązową masę, przełóż gotową pastę na talerz i włóż do lodówki do wystygnięcia. Podawaj domową Nutellę z ciastem kruchym lub tostami.

Wiedząc, jakie zagrożenia dla zdrowia niesie ze sobą zakupiony produkt od Ferrero Rocher i jak samodzielnie przygotować Nutellę, wykonasz kolejny krok w stronę zdrowego życia i długowieczności!
Dbaj o siebie!

Jednym z najsłodszych wspomnień większości osób w średnim wieku jest niewątpliwie Nutella. Masło czekoladowo-orzechowe w najprostszym opakowaniu z wizerunkiem orzecha laskowego wywołało niesamowitą sensację w przestrzeni poradzieckiej. Ci, którzy nie mogli go kupić, przygotowywali makaron w swoich kuchniach, marząc o cennym słoiku. Chociaż nikt nawet nie pomyślał, że ten przysmak narodził się we Włoszech. „Jak wyglądałby świat bez Nutelli?” – głosi hasło znanej marki. Nie wiemy, jak wyglądałby świat bez włoskiego przysmaku, ale z pewnością wiemy, jak z nim jest i jaki jest jego sekret.

Fabuła

Historia Nutelli jest ściśle związana z czekoladą gianduia, która zawierała niemal 30% orzechów laskowych. Urodził się w (Piemoncie), kiedy po wojnie wprowadzono zaporowe podatki na import ziaren kakaowych, w związku z czym dystrybucja zwykłej czekolady gwałtownie spadła.

Pietro Ferrero był właścicielem cukierni w Albie w regionie Langhe, regionie słynącym z produkcji orzechów laskowych. W 1946 roku do sprzedaży trafiła pierwsza partia Gianduji o wadze około 300 kg. Produktem był krem ​​czekoladowy nadziewany orzechami, w formie małych, posiekanych batoników.

W 1951 roku gianduja zmieniła nazwę na Supercrema. Teraz przysmak sprzedawano w dużych słoikach jako warzywa w puszkach.

W 1964 roku Michele Ferrero postanowił ulepszyć produkcję makaronu, aby wypromować go na rynku europejskim. Zmienił skład, etykietę i nazwę produktu. Powstało z angielskiego słowa nut (nut), ozdobionego włoską wymową. Tak narodziła się nazwa Nutella. Logo, zarejestrowane w tym samym roku, przetrwało w niezmienionej formie do dziś.

W 1965 podbiła Niemcy, w 1966 - Francję, a następnie kontynuowała swój zwycięski marsz przez Europę. W 1978 roku w Australii niedaleko Sydney otwarto fabrykę produkującą słynne masło czekoladowo-orzechowe. Dziś przysmak ten pozostaje niezwykle popularny i często wspominany w piosenkach i filmach.

W 2010 r. Parlament Europejski zatwierdził przepisy nakładające na producentów żywności o dużej zawartości tłuszczu i cukru umieszczanie na etykietach ostrzeżenia o „wysokiej kaloryczności”. Działanie to miało na celu walkę z otyłością. Została przyjęta wrogo przez wiceprezesa firmy Ferrero Paolo Fulci. Utworzył komitet o nazwie „Ręce precz od Nutelli” i przy wsparciu włoskiego ministra do spraw europejskich nawoływał ludzi, aby nie ulegali „fundamentalizmowi żywieniowemu”.

• W 1964 roku zakrętka słoika Nutelli została pomalowana na czerwono. Później zmieniono go na biały, aby obniżyć (przynajmniej nieznacznie) koszty produkcji.
• W 1969 roku podjęto próbę wzmocnienia składu Nutelli, tak aby nadawała się do spożycia przez dzieci. Aptekarz w fabryce Ferrero przyznał, że w pewnym momencie kierownictwo nakazało wzbogacenie pasty w witaminy, aby wyprzedzić konkurencję i zachęcić matki do zakupów. Nowy produkt nigdy nie trafił do sprzedaży.
• Stosowanie opakowań szklanych od samego początku produkcji jest jedną z form zachęty do zakupu makaronu. Po opróżnieniu słój służył do potrzeb domowych. Do 1990 roku zdobiły go abstrakcyjne obrazy związane z naturą. Następnie zastąpiono je fotografiami komiksowymi, które do dziś są używane we Włoszech w odniesieniu do produktu w opakowaniach 200 g.
• W 2007 roku szef kuchni Claudio Silvestri powiedział, że sam je na śniadanie kanapki z Nutellą.
• W 2012 roku francuski senator zaproponował czterokrotne podniesienie podatku na olej palmowy. Olej jest jednym z głównych składników makaronu. Dlatego media nazwały tę inicjatywę „podatkiem Nutelli”.
• Firma Ferrero w 2013 roku przyłączyła się do kampanii Greenpeace na rzecz wprowadzenia moratorium na wylesianie w Azji Południowo-Wschodniej w celu produkcji oleju palmowego. Akcja odbywa się pod hasłem „Nutella ratuje las”. Do dziś Ferrero do sadzenia palm wykorzystuje olej palmowy pozyskiwany z obszarów, na których nie zostały zniszczone drzewa.

Mieszanina

Skład Nutelli różni się w zależności od kraju. Mówiąc dokładniej, to nie komponenty ulegają niewielkim zmianom, ale ich zawartość. Współczesny makaron przeszedł długą drogę od swojego poprzednika gianduja, który zawierał wyłącznie cukier, czekoladę i orzechy. Co obecnie kryje się za tym słynnym przysmakiem?

Cukier

Nutella zawiera cukier z buraków i trzciny cukrowej. Ferrero ma surowe wymagania dotyczące kupowanych surowców. Cukier musi być czysty i mieć określoną wielkość kryształów. Z niektórymi dostawcami firma współpracuje już od ponad 40 lat, nowi przechodzą rygorystyczną selekcję. Zawartość cukru w ​​kremie czekoladowym wynosi około 56%.

Olej palmowy pozyskiwany jest z owoców palmy Elaeis Guineensis, która rośnie na obszarach równikowych. Stosowany jest w Nutelli, aby nadać pastie kremową konsystencję i wzmocnić smak pozostałych składników. Olej ten różni się od innych rodzajów tłuszczów roślinnych tym, że po pewnym przetworzeniu ma neutralny smak i zapach. Kolejnym plusem jest specjalna konsystencja, charakteryzująca się dobrą rozprowadzalnością.

Producenci Nutelli nie uwodorniają oleju palmowego, co zapewnia całkowity brak niezdrowych tłuszczów trans.

Działa również jako biologiczny konserwant, zwiększając trwałość przekąski, gdyż nie ulega szybkiemu utlenianiu. Zawartość składników w paście wynosi około 19%.

Orzech laskowy

Orzechy laskowe wykorzystywane do produkcji Nutelli pochodzą głównie z małych gospodarstw w Turcji i Włoszech. Zbiór rozpoczyna się na początku sierpnia i kończy pod koniec września. Następnie orzechy są suszone, oczyszczane i przekazywane do zakładu, gdzie poddawane są sortowaniu, końcowemu czyszczeniu i kalibracji.

Firma skupuje wyłącznie orzechy laskowe całe, które przed prażeniem dodatkowo poddawane są kontroli pod kątem zgodności z normami jakościowymi.

Jest smażony i mielony bezpośrednio przed dodaniem do pasty, aby jak najlepiej zachować smak i aromat. Ciekawostką jest fakt, że zakupy orzechów laskowych przez Ferrero stanowią około 25% światowej sprzedaży orzechów laskowych. Udział masowy orzechów w Nutelli wynosi około 13%.

Kakao

Kakao, z którego wytwarzana jest Nutella, pochodzi z Afryki Zachodniej. Zbiór owoców odbywa się przez cały rok. Są otwierane, usuwane są nasiona z miąższem, które fermentują przez około tydzień. Ziarna są następnie suszone i wysyłane do fabryk Ferrero. Po ocenie właściwości organoleptycznych, fizycznych, chemicznych i mikrobiologicznych surowca przetwarza się go na proszek kakaowy. Zawartość tego składnika wynosi około 7,4%.

Odtłuszczone mleko i serwatka w proszku

Zdaniem firmy Ferrero przy produkcji Nutelli mleko w proszku i serwatka podlegają znacznie większej kontroli, niż wymaga tego prawo. Monitorowanie właściwości organoleptycznych surowców mlecznych odbywa się na kilku poziomach (u dostawcy, w przedsiębiorstwie w momencie dostawy, w centralnych jednostkach kontroli jakości) przy użyciu najnowocześniejszych metod. Udział mleka wynosi 6,6%.

Lecytyna sojowa

Lecytyna jest stosowana w Nutelli jako emulgator. Pozyskiwany jest z nasion soi uprawianych w Brazylii, Indiach i we Włoszech i niepoddawanych modyfikacjom genetycznym (produkt nie zawiera GMO). Lecytyna nadaje wyjątkową konsystencję pasty. Jego zawartość w przysmaku jest minimalna.

Wanilina

W składzie Nutelli znajdziemy smak identyczny z cząsteczką naturalnej waniliny. Produkcja ziaren wanilii nie jest wystarczająca, aby zaspokoić rosnące światowe zapotrzebowanie na ten smak. W związku z tym przemysł cukierniczy ucieka się do syntezy substancji pikantnej. Słoik pasty o pojemności 400 g zawiera około 0,08 g waniliny. Ilość jest minimalna, ale wystarczająca, aby stworzyć smak i zapach klasycznego makaronu i dodać mu wykończenia.

Podobnie jak wiele dużych firm produkujących popularne produkty, Ferrero utrzymuje dokładny przepis na Nutellę w ściśle strzeżonej tajemnicy. Jednak pod względem składu pastę można ją raczej zaliczyć do pasty do smarowania niż kremu czekoladowego.

W branży cukierniczej Nutella ma wielu konkurentów, zarówno we Włoszech, jak i za granicą. Do najbardziej znanych analogów włoskiego przysmaku należą:

• Merenda w Grecji;
• Nusspli i Nudossi w Niemczech;
• Alpella w Turcji;
• Choconutta i Hazella w Kanadzie;
• Biscochoc w Nowej Kaledonii (Francja). Wyspa całkowicie zakazała importu włoskiej Nutelli, aby chronić sprzedaż jej produktu.
• Nocilla w Hiszpanii i Portugalii.

Jak dotąd żadnemu z nich nie udało się przewyższyć popularnością słynnego makaronu. I na całym świecie tylko Nutella kojarzy się z aromatem czekolady i orzechów.

Zawartość kalorii

Powiedzieć, że Nutella to dość pożywny przysmak, to nic nie powiedzieć. Jego kaloryczność w 100 g wynosi aż 546 kcal, na co składa się:

• Białka 6 g;
• Tłuszcz 31,6 g;
• Węglowodany 57,3 g

Ci, którzy mają problemy z przewodem pokarmowym, układem sercowo-naczyniowym, wysoki poziom cukru lub cholesterolu, a także mało się ruszają w ciągu dnia, nie powinni w ogóle spożywać tego słynnego przysmaku.

Składowanie

Bez względu na to, jak bardzo chciałbyś włożyć otwarty słoik Nutelli do lodówki, nie powinieneś tego robić, ponieważ:

1. Duża zawartość cukru w ​​produkcie działa konserwująco, zapobiegając rozwojowi mikroorganizmów.
2. Tłuszcze z orzechów stają się bardzo lepkie po ochłodzeniu, a pasta traci swoją kremową konsystencję.
3. Większość tłuszczów w oleju palmowym jest tłuszczami nasyconymi, które wraz ze spadkiem temperatury ulegają zniszczeniu, a produkt jełcze.

Dzięki temu otwartą Nutellę można przechowywać w temperaturze pokojowej w szafce do upływu daty ważności.

Domowy przepis

Producenci Nutelli mogą rzucać nam wyzwanie, ale Można śmiało powiedzieć, że domowy krem ​​czekoladowy jest o wiele zdrowszy niż kupny.

Przepis na Nutellę w domu jest dość prosty. Gotowy produkt nie będzie miał tak mocnego aromatu, ale jego smak będzie sprawiał bardzo przyjemne wrażenie. Do przygotowania 450 g makaronu będziesz potrzebować:

• Czekolada gorzka – 100 g;
• Mleko – 100 ml;
• Masło – 80 ml;
• Orzechy laskowe – 80 g;
• Cukier – 100 g;
• Szczypta waniliny.

Najpierw zmiel w blenderze cukier i prażone orzechy laskowe. Najlepiej zmielić składniki na proszek, ale jeśli lubisz czuć orzechy, nie musisz ich mielić do końca.

W rondelku na małym ogniu roztapiamy masło i czekoladę, dodajemy mleko. Po uzyskaniu jednorodnej masy dodać proszek cukrowo-orzechowy i ponownie wymieszać. Gotuj przez 6-8 minut, nie doprowadzając do wrzenia.

Wlać domową Nutellę do słoika, zamknąć pokrywkę i pozostawić do ostygnięcia. W przeciwieństwie do produktu kupowanego w sklepie, domowy makaron należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2 tygodnie. Przysmak spożywany jest jako dodatek do ciastek, pieczywa i owoców. Stosowany jest także jako krem ​​do ciast i ciastek oraz jako nadzienie do naleśników.

Cena

Kupno Nutelli w dowolnym cywilizowanym kraju na świecie nie będzie trudne. W ojczyźnie makaronu jego cena wynosi około 18 euro za 3 kg. W Rosji te same 3 kg można kupić za 1800-1900 rubli. Najpopularniejszy pakiet 350 g kosztuje 300 rubli.

Na tym kończą się wszystkie sekrety słynnego makaronu. Pytasz: „Jaki jest jej sekret?” Rzecz w tym, że nie ma żadnych tajemnic. W większości ludzie jedzą to, co im odpowiada, nie zwracając uwagi na zalety i wady jedzenia. Żyj odważnie, eksperymentuj rozsądnie, podróżuj sprawnie i pamiętaj, jak mawiał Władimir Majakowski: „Jedz Nutellę, póki jesteś młody i żyj w biegu. Jeśli się zestarzejesz i usiądziesz na krześle, z pewnością oddasz je wrogowi!”

↘️🇮🇹 PRZYDATNE ARTYKUŁY I STRONY 🇮🇹↙️ PODZIEL SIĘ Z PRZYJACIÓŁMI

Czekoladowy krem ​​do smarowania Nutella od dawna podbija serca słodyczy w każdym wieku. Ale Nutellę można posmarować nie tylko kromką białego chleba czy bochenka! Jest bardzo ceniony przez gospodynie domowe, które uwielbiają piec - świetnie sprawdza się jako nadzienie do ciast, domowych gofrów, naleśników, babeczek i eklerów.

Ponadto ten domowy przysmak ma istotną przewagę nad makaronem kupowanym w sklepie – domowa Nutella nie zawiera syntetycznych konserwantów, wzmacniaczy smaku ani barwników, dzięki czemu można ją podawać nawet małym dzieciom. Oczywiście w bardzo ograniczonych ilościach.

Klasyczny przepis na Nutellę

Aby domowa Nutella była wyjątkowo smaczna, do jej przygotowania należy używać świeżych, wysokiej jakości składników. Dotyczy to zwłaszcza mleka i masła. Jeśli masz możliwość zrobienia makaronu z produktów wiejskich, to tylko na tym skorzysta.

Orzechami mogą być orzechy włoskie lub orzeszki ziemne. Można także użyć różnych orzechów. Proszek kakaowy również powinien być naturalny, a nie błyskawiczny. A więc zaczynajmy! W rondlu należy wymieszać cukier, mąkę i kakao. Następnie stopniowo wlewać małymi porcjami mleko, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.

Gdy wlejesz całe mleko i mieszanina stanie się jednorodna, postaw rondelek na małym ogniu i zagotuj. Podczas gotowania mieszaninę należy cały czas mieszać, w przeciwnym razie szybko się spali. Zmiel orzechy w blenderze na 4 łyżki, dodaj do mieszanki, a następnie dodaj olej i sól.

Ciągle mieszając, gotuj przez 15-20 minut na małym ogniu, aż zgęstnieje. Określ stopień grubości według własnego uznania. Po zdjęciu Nutelli z ognia ostudź ją do temperatury pokojowej, przełóż do szczelnego pojemnika i włóż do lodówki.

Przepis na Nutellę na jajkach