Belyashi leneș pe chefir cu carne tocată. Belyashi cu chefir - produse de copt fragede și crocante în grabă. Cum să gătești belyashi pe chefir cu drojdie și sifon Rețetă pentru a face belyashi pe chefir

Pregătesc adesea aluatul de drojdie pentru utilizare ulterioară. Mi-am făcut câteva pungi și le-am pus la congelator. Dar sunt momente când trebuie să gătești ceva aici, acum și nu mai târziu. Apoi, belyashi pe bază de chefir vine în ajutor - un fel de mâncare rapid, gustos și satisfăcător pentru întreaga familie. Un bulion bogat de carne se formează în interiorul burtei datorită cepei. Chiar dacă ai în familie suflete care nu sunt de carne, acestea s-ar putea bucura de aluatul prăjit crocant, infuzat cu aromă de carne.

Cum să gătești belyashi delicios fără drojdie

Ingrediente (pentru 9 albusuri):

Chefir - 250 g.
făină de grâu - 220 g.
Bicarbonat de sodiu de var - 1/3 lingurita
Carne tocată (este mai bine să folosiți amestec de porc + vită)
Ceapa - 1 buc.
Piper, sare - după gust
Ulei vegetal pentru prajit (eu am folosit floarea soarelui)

Cum se prepară carne tocată pentru albi de casă

Umplutura pentru albus constă din carne tocată și ceapă. Puteți toca ceapa cu un cuțit cât mai fin, sau o puteți măcina printr-o mașină de tocat carne.

Suculenta umpluturii depinde direct de cantitatea de ceapa.

Intotdeauna determin vizual cantitatea de ceapa - ar trebui sa fie jumatate fata de carnea tocata.

Dacă carnea tocată albă este foarte groasă, puteți adăuga puțin bulion sau apă rece. Umplutura ideală nu este groasă, nu este lichidă și are o consistență vâscoasă.

Dacă doriți, puteți adăuga verdeață tocată mărunt la umplutura pentru albușuri. De multe ori se adaugă și ardei iute roșu și chimen măcinat. Pentru mine personal, carnea tocata ideala pentru albus este un minim de condimente (doar sare, piper macinat), ceapa, carne tocata.

Deci, carnea tocată se condimentează. Acum trebuie respins. Desigur, belyashi nu sunt cotlet și chiar și fără a bate carnea tocată, umplutura de carne nu se va destrăma, dar dacă nu săriți peste acest pas, nu veți regreta. Ca urmare a baterii, umplutura va deveni mai suculentă, deoarece sucurile se păstrează mai bine în carnea tocată bătută („colectată”).

Baterea cărnii tocate durează 1-2 minute, după care se adună într-un bulgăre și nu se destramă, ci se comportă ca un bulgăre solid.

Acoperiți carnea tocată pregătită pentru ca blatul să nu devină aerisit și puneți-o la frigider înainte de a începe să sculptați albușurile.

Reteta foto pas cu pas pentru prepararea albusurilor cu chefir

Încălziți chefirul (ar trebui să fie puțin mai fierbinte decât temperatura camerei).

Adaugam faina cernuta cu sifon (220 g faina si 1/2 lingurita sifon) in chefir si incepem sa framantati aluatul.

Personal imi place sa framant aluatul fara sare, deoarece in acest caz se intinde mai bine si albusurile sunt mai usor de sculptat. Dacă doriți, puteți adăuga sare (nu mai mult de 1/3 linguriță).

Pe măsură ce frământați aluatul, veți simți dacă trebuie să adăugați mai multă făină. Aluatul trebuie să fie elastic și ușor lipicios.

Se formează albușuri în ulei vegetal

Asezati aluatul pe o masa acoperita cu un covor de silicon. Să-l frământăm din nou. Acum udăm mâinile și sucitorul cu ulei vegetal și începem să întindem aluatul într-o prăjitură, a cărei grosime nu depășește 0,5 cm.

În mod deliberat, nu folosim multă făină atunci când lucrăm cu aluatul, deoarece poate face aluatul prea dens. Dacă doriți, puteți folosi făină în loc de ulei vegetal.

Alegem o forma potrivita pentru decuparea aluatului (voi avea albusuri mici, deci forma este un pahar fatetat).

Pe fiecare bucata de aluat se aseaza carnea tocata pentru albusuri. Incercam sa presam umplutura cu palma pentru ca stratul de carne tocata sa fie cat mai subtire si sa se coaca mai bine.

Ridicați marginile aluatului în jurul umpluturii și strângeți-l pe toată circumferința aluatului. Colectăm plăcinta într-o „pungă”.

Apăsați din nou plăcintele cu carne cu palma pentru ca excesul de aer să iasă și umplutura să se potrivească mai strâns pe aluat.

Pune tigaia pe foc si incinge uleiul vegetal in ea. Apoi coborâm albusurile cu partea de jos (unde este gaura) in ulei. În primul rând, centrul trebuie copt (sigilat) pentru ca sucul din umplutura de carne să nu se scurgă.

Există un alt motiv pentru a folosi ulei vegetal în loc de făină atunci când se formează albusuri - excesul de făină nu se arde în timpul prăjirii. Albul este curat și frumos.

După 1-2 minute, întoarceți albușurile pe cealaltă parte. Ne concentrăm pe aspectul roșu al plăcintelor.

Când prăjiți, asigurați-vă că albușurile plutesc liber și nu se ating.

Când albușurile sunt răsturnate, puteți turna în fiecare dintre ele câte o lingură de ulei clocotit, ceea ce va ajuta la evitarea sfârâitului și a sfârâitului când sucul de la plăcinte ajunge în tigaie.

A doua oara nu se mai intoarce albusurile in partea cu gaura, deoarece in interiorul fiecarei placinte s-a format mult zeama si de indata ce albusurile sunt rasturnate, va incepe suieratul, va iesi fum si va fi ulei stricat și produsul final.

Pentru ca umplutura din belyashi sa aiba timp sa se prajeasca, se recomanda sa se puna umpluturi mai mici si, dupa intoarcere, sa se reduca focul pentru ca belyashi-ul sa aiba timp sa se prajeasca corespunzator.

Belyashi este considerat gata atunci când sucul de carne începe să fiarbă în fereastra prin care este vizibilă carnea. Ca alternativă, puteți tăia o carne albă și vedeți dacă carnea este gata sau nu.

Dacă umplutura din belyashi se dovedește a fi umedă (ei bine, cine știe, poate dimensiunea belyashi-ului dvs. s-a dovedit a fi uriașă, iar stratul de umplutură este gros), îl puteți aduce la dispoziție:

in cuptor
în cuptorul cu microunde
Acoperiți în tigaie, reduceți focul la mic și adăugați puțină apă în ulei.

Dar reușesc să evit aceste acțiuni albușurile se prăjesc la fel.

Poftă bună! Mă bucur să răspund la orice întrebări pe care le-ați putea avea despre rețetă, aștept cu nerăbdare recenziile voastre și fotografiile cu albușuri delicioase!

In contact cu

Aluatul de chefir pentru alb este cea mai bună alternativă la aluatul de drojdie. Se gătește rapid și iese grozav. Delicata, elastica si flexibila pentru a lucra, chifla este o optiune ideala pentru albusurile pe care le vom pregati acum.

Compoziția produselor include: făină premium cernută, chefir cu conținut suficient de grăsime, ouă de pui de casă, praf de copt (poate fi înlocuit cu sifon) și sare de masă.

Pregătiți strict conform instrucțiunilor. Chefirul cald se adaugă într-un bol de frământat din plastic. Praful de copt pentru aluat merge și acolo.

Cu o ușoară mișcare a telului, chefirul este bătut în bule și apoi se odihnește.

Ouăle de pui calde se adaugă la masa pufoasă de chefir.

Totul este amestecat într-o compoziție semi-lichidă omogenă. Se adauga putina sare.

Faina intra in aluat in loturi mici.

Aluatul se frământă treptat în mai multe etape până când kolobokul este complet elastic.

Pentru albusuri, aluatul de chefir se framanta cu mana cel putin 5 minute intr-un bol si 5 minute pe masa.

Chicul ușor mărit se scoate din recipient, apoi se frământă și se rulează. Aluatul este din plastic, dar se lipește ușor de mâini.

Pentru formarea convenabilă a produselor, sucitorul și suprafața de lucru sunt „pudrate” cu făină. Belyashi prăjit în ulei, făcut din aluat de chefir, se dovedește deosebit de fraged, aerisit și suculent.

Merită să scrieți despre cât de delicios este? Cu siguranță știți!)) Un avantaj suplimentar al acestei rețete este că și belyashi-urile sunt pregătite foarte repede: totul durează nu mai mult de o oră. Să gătim?

Pentru rețetă veți avea nevoie de:(pentru 9 albi)

Pentru test:

250 g chefir (eu am folosit 3,5% grăsime)

Aproximativ 220 g faina de grau

2 – 3 linguri ulei vegetal

1/3 lingurita sifon de var

½ lingurita de sare (eu framant aluatul fara sa adaug sare)

Pentru umplere:

250 g carne tocata (eu am folosit ceafa de vita, dar puteti folosi oricare)

1 ceapă

Sare piper

Ulei vegetal pentru prajit

PREGATIREA:

Pentru umplutura adaugam in carnea tocata ceapa tocata marunt, sare, piper si amestecam totul bine. Pentru ca albușurile să fie suculente, trebuie să luați destul de multă ceapă, aproximativ jumătate din carne (vizual, nu în greutate).

Dacă carnea tocată este prea groasă, adăugați puțină apă rece sau bulion. Ideal ar fi să nu fie nici uscat, nici lichid, de consistență vâscoasă și ușor de întins.

Dacă doriți, puteți adăuga și condimentele și ierburile preferate la carnea tocată. Cel mai adesea se adauga chimen macinat si ardei rosu iute, dar personal imi place setul minim de sare si piper. Bateți carnea tocată pregătită. Desigur, belyashi nu sunt cotlet, iar carnea din ele nu se va destrăma nici măcar fără să bată, dar dacă muncești din greu și o bati, umplutura va deveni mai suculentă, deoarece în această formă „asamblată”, sucurile sunt mai bine reținute în carne tocată. Carnea tocată nu durează mult să se bată, literalmente 1 - 2 minute până când se adună și începe să se comporte ca un întreg. Acoperiți carnea tocată finită și puneți-o la frigider până începeți să sculptați albușurile.

Pentru aluat se amesteca un pahar de chefir rece (direct de la frigider) si un pahar de faina pana se formeaza un aluat. Adăugați bicarbonat de sodiu, sare și, adăugând treptat făina, frământați într-un aluat moale. Eu personal framant aluatul fara sare, pentru ca in aceasta forma se intinde mai bine si e mai usor sa sculptezi albusurile, dar il poti adauga daca vrei.

Adăugați ulei vegetal în aluatul frământat și frământați bine până când mâinile sunt curate.

Acoperiți aluatul finit și lăsați-l în pace 15 - 20 de minute, iar dacă aveți timp, atunci timp de o jumătate de oră.

Puteți forma albusuri folosind ulei vegetal sau făină. In ultimul timp sculpt exclusiv in ulei, deoarece printr-o alta metoda faina ramasa pe albusuri dupa sculptare se carbonizeaza in timpul prajirii, transformandu-se intr-un reziduu negru neplacut.

Ungeți ușor suprafața de lucru sau foaia de copt cu ulei vegetal.

Împărțim aluatul în funcție de numărul de albușuri, eu l-am împărțit în 9 părți.

Rotunjiți fiecare bucată de aluat. Lăsați deoparte exact atâtea bucăți de aluat câte veți prăji în același timp și acoperiți restul de aluat deocamdată și lăsați deoparte. Trebuie să faceți belyashi imediat înainte de prăjire, deoarece umplutura din interior este umedă și, dacă faceți acest lucru în avans, aluatul va deveni umed.

Pasează aluatul într-o prăjitură plată.

Puneți umplutura de carne în mijloc și întindeți-o într-un strat uniform.

Adunați marginile într-o pungă, astfel încât umplutura să fie complet acoperită.

Apăsați ușor albusurile cu palma pentru a stoarce aerul și a crea un contact mai strâns între umplutură și stratul superior de aluat.

Prăjiți belyashi-ul în ulei vegetal clocotit până devine maro auriu și complet fiert. Stratul de ulei ar trebui să fie de aproximativ un centimetru, sau poate mai mult, pentru ca albușurile să plutească liber. Când prăjiți, nu supraaglomerați tigaia. Este foarte de dorit ca albușurile să nu stea aproape unul de celălalt, ci să fie prăjiți liber, la o distanță de cel puțin un centimetru unul de celălalt. Se pune belyashi-ul cu gaura in jos si se prajeste pe aceasta parte la foc mare, iar dupa ce s-a rumenit, se rastoarna, se reduce putin focul, se toarna cate o lingurita de ulei incins dintr-o tigaie in fiecare alb si se prajeste pana se rumeneste si este fiert. . A doua oara albusurile NU se rastoarna, pentru ca inauntru este multa zeama si daca le intoarceti din nou, se va scurge si ca urmare va fi fum continuu, trosnet si ulei si albusuri stricate. Pentru ca carnea din belyashi să aibă timp să se prăjească, nu trebuie să puneți multă umplutură în ele și să le prăjiți după ce le-ați răsturnat în ulei mai rece, astfel încât să se prăjească mai mult pe această parte.

In general se accepta ca albusurile sunt gata atunci cand sucul de carne incepe sa fiarba in interiorul gaurii. Opțional, puteți tăia o carne albă și vedeți: dacă carnea este încă puțin umedă, o puteți găti la cuptor sau la microunde, dar de obicei totul se gătește bine oricum)))

Pune albusurile prajite pe prosoape de hartie pentru a indeparta excesul de grasime.

Serviți fierbinte, pentru că așa au cel mai bine gust, iar a doua zi, din păcate, nu va mai fi deloc la fel...

Bucura-te de masa ta!

Pregătim cel mai delicios belyashi cu chefir - rețeta este foarte simplă și rapidă! Dedicat celor care nu vor sa se deranjeze cu aluatul de drojdie, dar totusi vor sa ajunga cu albusuri gustoase, pufoase si suculente.

Aluatul pentru albus se prepara cu chefir, fara drojdie. Nu este nevoie să așteptați ca aluatul să crească: devine pufos deja în tigaie. Această rețetă necesită puțin timp, așa că îmi place să gătesc această rețetă pentru familia și prietenii mei. Pentru mine, acestea sunt cele mai delicioase albusuri facute cu chefir. În plus, vom face o umplutură suculentă, datorită căreia toată lumea iubește cel mai delicios belyashi!

Belyashi pe chefir cu carne - ingrediente standard, dar o abordare non-standard. Prin urmare, dacă vrei să-i mulțumești pe cei dragi cu ceva gustos, rețeta de a face belyashi este doar pentru tine!

Ingrediente:

făină de grâu - 3-4 căni;
Chefir 1,5% -2,5% - 250 mililitri;
sifon - 1 lingurita;
Ou de pui - 2 bucati;
Sare - 1 lingurita;
zahăr - 1 linguriță;
Ulei vegetal - 2 linguri;
carne tocată - 250 de grame;
Ceapa - 2 bucati;
Sarat la gust;
Piper - după gust;
Ulei vegetal - pentru prajit.

Cel mai delicios belyashi făcut cu chefir. Reteta pas cu pas

Adăugați bicarbonat de sodiu la chefirul încălzit și amestecați. Are loc o reacție, masa face spumă, ceea ce înseamnă că sifonul este stins. Kefirul ar trebui să fie ușor acru. În caz contrar, sifonul se va simți în aluatul finit - și nu va fi atât de pufos.

Spargeți două ouă într-un castron și amestecați cu zahăr și sare. Nu este nevoie să faceți o masă pufoasă și să așteptați ca totul să se dizolve - aceasta este o rețetă rapidă pentru aluatul de kefir fără prea mult efort.

Se toarnă chefir spumat în amestec și se amestecă până se distribuie uniform.

Adăugați făină, frământați aluatul moale și elastic. Adăugați-l treptat, în porții - acesta este secretul aluatului corect. Va fi omogen și de consistența dorită și nu se va înfunda.

Adăugați ulei vegetal în aluatul finit în două adaosuri, frământând bine după fiecare.

Puneți aluatul de chefir într-o cană, acoperiți cu folie și lăsați-l să se odihnească 20-30 de minute.

Să pregătim umplutura. Tăiați ceapa în cuburi mici: astfel nu vor ieși prea mult în evidență. Îl poți răsuci printr-o mașină de tocat carne cu o grătar mare.

Sarați ceapa, adăugați piper negru măcinat: totul după gust. Pasează-l până când ajunge la suc cu mâinile, dacă îl pui printr-o mașină de tocat carne, nu este nevoie. Oricum va iesi suculent. Datorita faptului ca am sarat ceapa, sarea va fi distribuita uniform in toata carnea.

Adăugați carne tocată (o puteți face singur din orice carne), amestecați. Dacă carnea este suficient de uscată, asigurați-vă că adăugați apă cu gheață: pentru suculent. Batem carnea tocata, aruncand-o intr-o cana: astfel umplutura va deveni omogena.

Luați aluatul odihnit. Deoarece aluatul este lipicios, folosim ulei vegetal la tăiere (făina se va arde în ulei la prăjit). Împărțiți în 2 părți.

De la o jumătate începem să facem belyashi, mai întâi împărțindu-l în bile mici, în funcție de ce dimensiune doriți să faceți whiteshi-ul.

Întindeți o bucată de aluat, nu prea subțire la mijloc. Marginile ar trebui să fie subțiri. Puneți umplutura de carne tocată în mijloc și nivelați-o. Legăm marginile de centru, formând o văruire. Lăsați o gaură mică în mijloc. Facem beyash folosind o presiune ușoară: se va prăji mai repede și va fi nevoie de mai puțin ulei pentru prăjit.

Se prăjește într-o tigaie cu o cantitate mare de ulei vegetal: ar trebui să ajungă la mijlocul cărnii albe. Uleiul ar trebui să fie bine încălzit, dar nu până la fumat, desigur!

Așezați belyashi-ul cu orificiul în jos, prăjiți la foc mic până se rumenește pe o parte, apoi întoarceți-l și prăjiți pe cealaltă parte.

Turnați o linguriță de ulei vegetal din tigaie în gaură: astfel umplutura va fi suculentă și prăjită mai bine.

Pune belyashi-ul prăjit pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Dacă doriți, puneți-le într-o cratiță: vor rămâne calde o vreme și vor fi mai moi deasupra. Prăjim toate celelalte albușuri în același mod.

Bună ziua. Astăzi avem o temă foarte gustoasă dedicată albilor. Există diferite rețete, inclusiv cele destinate coacerii peștelui alb la cuptor, dar personal le prefer pe cele prăjite.

Și pentru ca ele să iasă așa cum trebuie, este necesar să se abordeze responsabil aluatul pentru albușuri, pentru că acesta trebuie să fie și pufos și nu prea gros, astfel încât umplutura de carne să aibă timp să se prăjească și aluatul să facă. nu arde.

Acest aluat poate fi frământat și, sau poate fi făcut. Vă propun să luați în considerare 3 rețete diferite astfel încât să o puteți alege pe cea potrivită în funcție de disponibilitatea produselor și de timpul liber.

Cum să gătești belyashi pufos cu carne folosind drojdie uscată?

Să începem cu rețeta care necesită cel mai mult timp. În același timp, nu este deloc mai complicat decât celelalte, este nevoie doar de timp pentru a crește aluatul de drojdie. Aluatul va fi gătit cu chefir, dar nu va fi nimic în neregulă dacă îl înlocuiți cu lapte.

Drojdia funcționează bine doar într-un mediu cald, așa că principalul secret al aluatului de drojdie de succes este să folosiți numai acele produse care s-au încălzit la temperatura camerei.

Ingrediente:

Apă caldă - 0,5 căni (pahar de 250 ml)
Drojdie - 2 lingurițe.
zahăr - 1 linguriță.
Chefir (lapte) – 1 pahar
Unt topit - 60 g
Sare - 2 linguri.
Făină - 500 - 550 g

Carne tocată - 500 g
Ceapa - 1 buc.
Usturoi - 2 catei
apă – 150 ml
Sare, piper negru măcinat - după gust
Ulei vegetal pentru prajit

Preparare:

1. Turnați apă caldă (dar nu fierbinte) într-un castron, adăugați zahăr și drojdie uscată. Se amestecă și se lasă 10-15 minute până când apare un capac de drojdie (spumă la suprafața amestecului)

2. Turnați chefirul cald într-un alt castron adânc (se încălzește literalmente 30 de secunde în cuptorul cu microunde), untul topit, sare și drojdia. Amesteca bine.

Dacă untul topit se dovedește a fi foarte fierbinte, așteptați până se răcește după amestecarea cu chefir și abia apoi adăugați amestecul de drojdie. Drojdiei nu-i plac temperaturile ridicate, acestea mor în ele

3. Începem să adăugăm făină în porții mici și frământăm aluatul.

4. Cand aluatul din vas este deja greu de amestecat cu lingura, transferati-l pe o masa pudrata cu faina si continuati sa framantati aluatul acolo, adaugand faina ramasa. Aluatul trebuie să fie neted și moale.

Nu încercați să adăugați toată făina indicată în rețetă, în funcție de conținutul de umiditate al acesteia, este posibil să aveți nevoie de puțin mai puțin sau puțin mai mult. Când aluatul nu se mai lipește de masă și mâini, nu mai puteți adăuga făină.

5. Puneți aluatul finit într-un castron, acoperiți cu un prosop uscat sau folie alimentară și puneți-l într-un loc cald timp de câteva ore.

În acest timp, aluatul va crește în volum de 2-3 ori.

6. În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, adăugați ceapa rasă fin, sare, piper, usturoiul stors printr-o presă, o treime de pahar de apă pentru catifelare și amestecați totul bine.

7. Din aluatul crescut se formeaza bilute de marimea unui ou de gaina, se acopera cu folie si se mai lasa 10 minute.

8. Se unge suprafața de lucru cu ulei vegetal și se formează cu mâinile un tort plat, gros de 3-4 mm de minge. Puneți umplutura în mijloc.

Tortila trebuie să fie cât mai subțire posibil pentru a se asigura că carnea este gătită. În aceleași scopuri, nu ar trebui să puneți prea multă umplutură.

9. Adunăm marginile tortului cu un acordeon și le modelăm împreună.

Apoi apăsați ușor văruirea pentru a o subțire.

10. Cand toate albusurile sunt modelate, acoperiti-le cu folie (ca sa nu se usuce) si lasati aluatul sa se odihneasca inca 10 minute.

După aceasta, prăjiți belyashi-ul într-o tigaie cu o cantitate mare de ulei vegetal la foc mediu. Se prăjește pe ambele părți până se rumenesc.

Este mai bine să tăiați prima carne albă gata preparată și să vă asigurați că carnea tocată este prăjită. Dacă nu, măriți timpul de prăjire cu încă câteva minute pe fiecare parte.

11. Dacă urmați cu atenție toți pașii, veți ajunge cu albușuri pufoase și fragede, cu o umplutură suculentă.

Gata. Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru a face chefir fără drojdie

Dacă nu aveți timp să pregătiți aluat de drojdie, puteți face belyashi din aluat fără drojdie. Este mult mai rapid, iar rezultatul este aproape același - crustă crocantă și aluat pufos.

Vă rugăm să rețineți: belyashi poate fi preparat închis, ca în rețeta anterioară, sau deschis, ca în aceasta. Puteti pune mai multa carne tocata intr-o burta deschisa, pentru ca este mai bine prajita, insa una inchisa are o umplutura mai suculenta, datorita sucului de carne ramas inauntru.

Ingrediente:

Făină - 3 - 4 căni
Chefir - 1 pahar (250 ml)
Sifon - 1 linguriță.
Ouă - 2 buc
Sare - 1 linguriță.
zahăr - 1 linguriță.
Ulei vegetal - 2 linguri.
Carne tocată amestecată - 250 g
Ceapa - 2 buc (250 g)
Sare, piper - după gust

Ingredientele sunt suficiente pentru 10-12 albusuri.

Preparare:

1. Începem prin a dizolva sifonul în chefir. În același timp, va începe o eliberare destul de activă de dioxid de carbon și chefirul va crește în volum. Prin urmare, nu adăugați sifon într-un pahar de chefir umplut până la refuz. Luați un vas mai mare.

2. Într-un alt castron, bate ouăle, adăugând sare și zahăr. Apoi turnați chefirul preparat și amestecați totul bine.

4. Când aluatul se adună într-un singur bulgăre, transferați-l pe o suprafață de lucru presărată cu făină și continuați să adăugați și să amestecați făina. Când aluatul nu se mai lipește de mâini și de masă, adăugați ulei vegetal și frământați din nou până când uleiul este absorbit complet. Rezultatul ar trebui să fie un aluat neted și elastic.

5. Puneți aluatul finit într-un bol, acoperiți cu folie și lăsați să se odihnească 20 de minute.

6. Scoateți aluatul odihnit din bol și împărțiți-l în 10-12 părți. Este mai bine să faceți acest lucru cu mâinile unse cu ulei vegetal, deoarece aluatul se va lipi. Formăm prăjituri subțiri din părți individuale. Puneți umplutura în mijloc.

7. Pregătiți umplutura amestecând carnea tocată cu ceapa tocată în blender sau rasă pe răzătoarea fină cu adaos de sare și piper.

Aceasta este o umplutură clasică, dacă doriți, puteți adăuga usturoi și ierburi și alte condimente.

8. Adunăm marginile tortului cu un acordeon, conectându-le între ele. Apoi apăsăm puțin albirea și facem o mică gaură în mijloc.

9. Modelăm belyashi-ul rămas în același mod, apoi le prăjim în cantitate mare de ulei la foc mediu pe ambele părți până se rumenesc.

Cand punem burta intr-o tigaie, o asezam mai intai cu gaura in jos.

Gata. Poftă bună!

Belyashi leneș delicios cu carne tocată

Ei bine, dacă nu aveți timp deloc, atunci puteți pregăti așa-numitul belyashi leneș. De fapt, seamănă mai mult cu clătite. Doar cu carne tocată adăugată în aluat.

Ingrediente:

Făină - 400 g
Chefir - 2 cesti (pahar de 200 ml)
Sodă - 0,5 linguriță.
Sare - 1,5 linguriță.
zahăr - 0,5 linguriță.
carne tocată - 500 g
Usturoi - 1 catel
Ceapa - 1 buc.
Piper măcinat
Ulei vegetal pentru prajit

Preparare:

1. Turnați chefirul cald într-un castron adânc, adăugați sare, zahăr și sifon. Amesteca.

2. Adăugați apoi făina cernută în bol. Se adauga in portii mici, amestecand continuu, astfel incat aluatul sa nu fie foarte gros, dar nici lichid, care sa nu se scurga, ci sa alunece de pe lingura.

3. Amestecați carnea tocată cu ceapa, rasă pe răzătoarea fină sau zdrobită în blender. Se sare, se piperează și se amestecă din nou. Amestecați carnea tocată finită cu aluatul.

4. Puneți albușurile leneșe pe o tigaie încălzită folosind o lingură. Uleiul vegetal trebuie turnat în tigaie la o grosime de 0,5-1 cm.

4. Prăjiți belyashi-ul la foc mic pe ambele părți până se rumenește.

5. Gata. Poftă bună!

Videoclip despre cum să prăjiți belyashi astfel încât să fie prăjit

Și, în sfârșit, permiteți-mi să vă ofer un videoclip interesant despre cum să prăjiți corect peștele alb, astfel încât să fie prăjit pe toată grosimea.

Și asta e tot ce am pentru azi. Vă mulțumim pentru atenție. Sper ca ti-am trezit pofta de mancare si te vei incanta cu cele mai frumoase albe in viitorul apropiat.