Reteta de compot de caise cirese prune. Compot de cirese pentru iarna in borcane (8 retete). Reteta pas cu pas de compot de cirese si caise pentru iarna

Pregătește compot de caise și cireșe pentru iarnă, iar rețeta mea cu fotografii te va ajuta cu asta.
Băuturile de casă sunt un bun calmant de sete vara, când există o abundență de fructe și fructe de pădure la dachas, le puteți pregăti în fiecare zi. În timpul iernii, compoturile pot deveni o sursă de vitamine și microelemente, dar pentru ca acestea să fie conservate trebuie respectate o serie de condiții.
Oferim cel mai simplu mod de a prepara compot fără sterilizare, în care se vor păstra multe vitamine.
Caisele și cireșele se completează perfect în această combinație, puteți pregăti nu numai compoturi, ci și gemuri, conserve și confituri. Preparatele facute din aceste fructe si fructe de padure au o culoare frumoasa, aroma si gust placut. Apropo, ca opțiune, îl puteți strânge.



Pentru a pregăti compot de caise-cireșe veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- caise - 1,5 kg,
- cireșe - 1-2 căni,
- zahar -200-300 gr. pe litru de apă,
- acid citric 1/2 lingurita.




Pentru compot, cel mai bine este să selectați numai cireșe tari. De asemenea, este indicat să alegeți caise care nu au fost coapte. Nu este indicat să luați cele verzi, deoarece vor adăuga amărăciune la compot, iar cele supracoapte se vor răspândi.
Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să sortați cireșele, să îndepărtați frunzele și crenguțele care cad adesea la cules, apoi să clătiți bine, schimbând apa de două ori.




Cireselor nu le place excesul de umiditate; nu trebuie tinute mult timp in apa, asa ca puneti imediat fructele de padure intr-o strecuratoare si lasati excesul de apa sa se scurga.
Apoi, pregătiți caisele și clătiți-le în apă.




Borcanele trebuie pregătite în avans. Acestea trebuie sterilizate. Acest lucru se poate face în două moduri. Așezați borcanele într-o tigaie cu abur sau turnați peste ele apă clocotită de două ori.
Pune un strat de caise în borcane pregătite. Apoi punem un rând de cireșe.




și încă un strat de caise.




Umplem borcanele cu caise și cireșe până la aproximativ o treime sau jumătate.
Umpleți borcanele pregătite umplute cu fructe și fructe de pădure cu apă clocotită. Facem acest lucru cu atenție pentru ca borcanele să nu spargă din cauza încălzirii bruște.




Se toarnă apă clocotită peste margini, se acoperă cu capace și se lasă 10 minute.
Prepararea siropului.
Scurgeți apa în tigaie, adăugați zahăr conform rețetei. Aduceți siropul la fiert.








Sigilați borcanele cu capace sterile pregătite.




Întoarcem cutiile și verificăm dacă există scurgeri. Lasam borcanele la racit pana dimineata.




Compotul de caise cu cirese preparat dupa aceasta reteta va face pe plac celor dragi si copiilor dumneavoastra. Boabele și fructele conservate pot fi folosite pentru a pregăti salate de fructe, precum și pentru a decora deserturi.




Încearcă și să gătești

Rețete pas cu pas de compot aromat de cireșe și caise pentru iarnă cu prune, coacăze negre și lămâie pe aragaz și într-un cuptor lent

Nota
reţetă

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

0 gr.

0 gr.

Carbohidrați

140 kcal.

Opțiunea 1: Rețetă clasică de compot de cireșe și caise pentru iarnă

Selecția de astăzi este dedicată rețetelor pentru o altă băutură din fructe de pădure, pe care o putem păstra într-un recipient de sticlă potrivit. Deci, să ne dăm seama cum să pregătim compot de cireșe și caise pentru iarnă în formă clasică și cu adaos de alte fructe de pădure.

Ingrediente:

• 1 kg fiecare caise și cireșe coapte;
• 2 kg de zahăr simplu;
• 6 litri de apă purificată;
• 1 lingura acid (citric).

Reteta pas cu pas de compot de cirese si caise pentru iarna

Puneți cireșele și caisele într-un castron larg și curat. Se toarnă apă. Spălați bine fiecare boabă. Scoateți din lighean și puneți pe un prosop.

Când totul este uscat, scoateți sâmburele de pe cireșe și caise. Pentru primul, faceți acest lucru cu un ac, iar pentru cel din urmă, tăind de-a lungul cusăturii cu un cuțit.

Puneți fructele de pădure pregătite în borcane în volume egale, umplând recipientele sterilizate cu o treime.

Acum turnați apă rece purificată într-o cratiță mare. Trimiteți imediat zahăr acolo. Aduceți la fierbere, dizolvându-l complet pe acesta din urmă. Adăugați acid citric.

Următorul pas este să turnați siropul care fierbe din tigaie în borcane. Acoperiți cu capace.

Pasteurizați fiecare borcan de compot de cireșe și caise în apă clocotită pentru iarnă, petrecând un sfert de oră acestei proceduri.

Întoarceți băutura terminată și, răsturnând-o, lăsați-o să se răcească complet. Abia apoi mutați borcanele de compot într-un loc de depozitare la rece. Acesta ar putea fi o pivniță sau un subsol.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de compot de cireșe și caise pentru iarnă

Ingrediente:

• un kilogram de caise și cireșe întregi;
• 4-5 grame de acid granular;
• 2 kg zahăr alb;
• 6 litri plini de apă.

Cum se prepară rapid compot de cireșe și caise pentru iarnă

Spălați fructele de pădure întregi și nedeteriorate cu mișcări ușoare într-un lighean cu apă rece. Apoi, scuturați fructele de pădure, îndepărtați-le și turnați-le într-un singur strat pe un prosop mare uscat.

În timp ce se usucă, fierbeți volumul specificat de apă purificată. Se dizolvă zahărul. La final se adauga granulele de acid.

Sterilizați borcanele de sticlă. Se toarnă aceeași cantitate de caise și cireșe în toată forma lor cu sâmburi în interiorul fiecăreia.

Se toarnă sirop fierbinte peste boabe de sus până la gât. Fără să piardă o secundă, rulează strâns băutura (pe cât posibil) și se lasă să se răcească la temperatura camerei.

Puneți compot rece de cireșe și caise în cămară, pivniță sau subsol pentru depozitare pentru iarnă. Băutura va rămâne la o temperatură de cel mult 20 de grade timp de aproximativ șase luni. Dacă borcanele sunt într-un loc mai cald, asigurați-vă că compotul nu se strica, fapt dovedit de capacele umflate.

Varianta 3: Compot de cirese cu caise si prune pentru iarna

Pentru a decora caracteristicile gustative ale băuturii, vă recomandăm să adăugați prune coapte în această versiune. Este important să fie procesat, ca și caisele, prin îndepărtarea sâmburilor.

Ingrediente:

• 1 kg fiecare de prune și caise;
• 1,5 kg cireșe;
• 3 kg zahăr obișnuit;
• 8 litri de apă filtrată;
• o linguriță și jumătate de acid citric.

Cum să gătească

Spălați cireșele, îndepărtând cozile subțiri verzi în proces. Se toarnă fructele de pădure în părți egale în borcane opărite. Mai mult, fructele de pădure ar trebui să umple recipientele cu 1/5.

Acum taiati caisele si prunele spalate si indepartati samburii. De asemenea, trimiteți jumătățile în borcane. În total, toate fructele de pădure ar trebui să alcătuiască 1/3 din spațiul interior.

Într-o cratiță mare și înaltă separată, dizolvați tot zahărul alb în apă clocotită. La final se adauga granulele de acid. Opriți arzătorul.

Turnați siropul dulce fierbinte în recipiente și rulați capacele. Răciți compotul de cireșe și caise pentru iarnă și apoi mutați-l într-un loc de depozitare la rece.

Înainte de a arunca boabele în borcan, asigurați-vă că le inspectați pe fiecare pentru zone putrezite sau deteriorate. Astfel de exemplare nu sunt potrivite pentru noi, deoarece vor fermenta rapid și vor strica băutura.

Varianta 4: Compot de caise cu cirese si coacaze negre pentru iarna

Urmatoarea boabe pe care o vom adauga in bautura va fi coacazele negre. Acesta va oferi o aromă mai puternică și va face compotul puțin acru.

Ingrediente:

• un kilogram de cireșe coapte și coacăze negre;
• 1,5 kg de caise suculente;
• 3 kg zahăr obișnuit;
• 9 litri de apă;
• o linguriță și jumătate de acid.

Reteta pas cu pas

După verificare, se spală cireșele și coacăzele negre. Uscați fructele de pădure răspândindu-le pe o cârpă mare într-un singur strat.

În acest timp, tăiați caisele spălate în jumătate egale și îndepărtați sâmburii. Răspândiți toate fructele de pădure pregătite uniform în 1/3 din borcanele sterilizate.

Acum fierbeți toată apa și, adăugând zahăr, dizolvați-o complet. Opriți arzătorul de sub tigaie și adăugați acid citric.

Se toarnă imediat siropul dulce-acrișor clocotit în recipiente. Înșurubați capacele opărite.

Răciți compotul de cireșe și caise pentru iarnă, apoi transferați-l la rece pentru păstrare ulterioară.

Utilizarea cireșelor de coacăze negre va face băutura incredibil de frumoasă ca culoare și uimitor de aromată atunci când este deschisă. În ceea ce privește acidul citric, nu ar trebui să adăugați prea mult din el, deoarece coacăzele negre vor oferi compotului acru.

Opțiunea 5: Compot de cireșe și caise pentru iarnă în slow cooker

De obicei, compoturile pentru iarnă se prepară pe aragaz într-o cratiță sau lighean. Totuși, în această rețetă ne propunem să transferăm procesul într-un aragaz lent, unde vom fierbe o băutură concentrată, pe care o vom dilua ulterior cu apă clocotită.

Ingrediente:

• 1,5 kg fiecare caise și cireșe;
• 3 kg zahar alb simplu;
• o linguriță plină de acid;
• 8 litri de apă filtrată.

Cum să gătească

Adăugați apă purificată într-un bazin larg mare. Se toarnă înăuntru caise și cireșe fără ramuri și frunze.

Clătiți bine și bine fructele de pădure, îndepărtându-le pe cele deteriorate. Apoi întindeți pe blat un prosop curat și uscat. Aplicați într-un singur strat pentru a se usca.

Se toarnă doi litri de apă în vasul multicooker. În modul „Gătire”, aduceți lichidul la fierbere activă. Adăugați zahăr.

Când s-a dizolvat complet (după câteva minute), turnați fructele de pădure înăuntru. Strângeți capacul.

Opriți aparatul și lăsați-l să stea timp de o oră. Apoi aduceți din nou compotul de cireșe și caise la fiert pentru iarnă.

În același timp, aduceți apa rămasă la fiert în fierbătorul electric. În etapa următoare, transferați boabele moi din vas în borcane curate, în loturi egale.

Se toarnă amestecul concentrat de fructe de pădure și se diluează cu apă. Strângeți imediat și lăsați peste noapte să se răcească. Băutura este gata!

Spre deosebire de alte rețete, vom face mai întâi un concentrat de fructe de pădure, care într-un cuptor lent va deveni deosebit de bogat și aromat. Apoi, nu rămâne decât să o diluezi cu apa clocotită rămasă și să rulezi capacele. Dacă doriți, este posibilă sterilizarea suplimentară a băuturii pentru o păstrare mai lungă.

Varianta 6: Compot de cirese si caise pentru iarna cu adaos de lamaie

Vă sugerăm să pregătiți ultima băutură nu cu adaos de acid, ci prin includerea de lămâie proaspătă în rețetă. Mai mult, vom stoarce sucul dintr-unul, dar pe al doilea îl vom tăia în sferturi relativ subțiri.

Ingrediente:

• două lămâi;
• 1,5 kg de cireșe și caise;
• 8,5 litri de apă;
• 2,5 kg zahăr obișnuit.

Reteta pas cu pas

Spălați lămâile frecând suprafața cu un burete. Apoi stoarceți sucul dintr-unul și tăiați al doilea în sferturi.

Spălați și caisele și cireșele. Aruncați boabele nepotrivite (putrezite sau deteriorate). Uscați restul pe un prosop timp de o jumătate de oră.

Acum opărțiți borcanele de sticlă de litri cu apă clocotită. Puneți cireșele și caisele pe fund, umplând spațiul interior cu o treime.

Puneți câteva sferturi de lămâie și turnați puțin din sucul rezultat. Următorul pas este să fierbi apă curată într-un lighean.

După ce apar bule, dizolvați zahărul planificat. Se toarnă siropul care fierbe în recipiente cu fructe de pădure și lămâie.

Umpleți recipientele până la gât cu lichid și rulați capacele. Răciți pentru iarnă compotul de cireșe și caise pregătit. Băutura este gata să fie mutată în locul de depozitare.

Adăugarea de lămâie proaspătă ne va permite să eliminăm prezența acidului. În același timp, va juca rolul de conservant și va oferi băuturii tonuri plăcute acru-amar. Apropo, este permis să îndepărtați coaja de la o lămâie storsă și să o adăugați în borcane împreună cu sferturile. Va deveni și mai aromat și mai amar.

Caisele și cireșele sunt fructe sudice care sunt apreciate pentru gustul lor de neegalat. Se coc aproape simultan. Acest lucru vă permite să le combinați în gătit acasă.

Gospodinele folosesc pe scară largă aceste fructe pentru a pregăti mâncăruri din făină și deserturi și băuturi pentru fiecare zi. Din ele se prepară dulcețuri și compoturi pentru utilizare ulterioară. Caisele și cireșele sunt uscate și folosite iarna pentru gătirea acelorași compoturi.

Compot pentru prânz

Pentru a pregăti o băutură din fructe proaspete, luați caise și cireșe coapte. Semințele nu trebuie îndepărtate din ele, deoarece nu numai că nu dăunează, dar creează și un gust și o aromă deosebită plăcută pentru produsul final.

Algoritmul acțiunilor:

1. O cratiță mare se umple cu apă și se pune pe foc.
2. Fructele se scufundă în apă clocotită și se lasă să fiarbă nu mai mult de 5 minute, altfel se vor transforma în terci.
3. Zahărul granulat se adaugă fie înainte de turnarea fructelor, fie imediat după ele. În acest caz, conținutul tigaii trebuie amestecat bine.
4. Opriți focul, lăsați recipientul cu compot timp de 20-30 de minute să se infuzeze și să se răcească, apoi doar mâncați-l.

O băutură atât de plăcută și aromată potolește perfect setea și diversifică meniul zilnic.

Pentru 3 litri de apă luați 1 lingură. cireșe, 1,5 linguri. caise și 1-1,5 linguri. Sahara.

Compot de fructe uscate

Abundența fructelor de pe fructele cu sâmburi permite gospodinelor să le usuce direct la soarele fierbinte, iar iarna să gătească compoturi din „uscare”. Caisele trebuie să fie fără sâmburi și împărțite în felii, deoarece au pulpă cărnoasă. Ciresele se pun la soare odata cu samburii.

Înainte de gătire, fructele uscate se spală bine și se înmoaie în apă rece timp de 15-20 de minute. Puneți-le în apă clocotită și fierbeți timp de 5-10 minute, adăugând zahăr. Este necesar mai puțin decât de obicei, deoarece excesul de acid din fructe este evaporat împreună cu lichidul în timpul uscării.

Pentru 3 litri de apă este suficient 0,5 linguri. cireșe, 1 lingură. caise și 1 lingură. Sahara.

Compot pentru utilizare viitoare

Pentru iarnă, compotul este preparat în diferite moduri. Cel mai simplu (folosit de majoritatea gospodinelor ocupate din sud) este următorul.

Procedură:

1. Caisele și cireșele sunt spălate și sâmburele sunt îndepărtate (nu trebuie să faceți acest lucru dacă produsul este destinat a fi utilizat doar în iarna viitoare). Puneți-le amestecate într-un borcan steril de trei litri până la jumătate din capacitate.
2. Pe aragaz se fierbe apa, care se toarna peste fructele fierte in partea de sus a recipientului. Închideți-l cu un capac de tablă și lăsați timp de 15 minute.
3. Lichidul, care a căpătat o culoare frumoasă și o aromă plăcută, se toarnă înapoi în tigaie și se fierbe din nou, adăugând zahăr.
4. Siropul care fierbe se toarnă din nou în fructele din borcan și se sigilează cu un capac. Înfășurați recipientul și lăsați-l până se răcește.

În unele cazuri, zahărul nu este turnat în apă, ci direct în borcan înainte de a doua turnare a lichidului. Se va dizolva treptat de la sine.

Pentru 1 borcan de trei litri de compot trebuie să luați:

• 2,5-2,7 litri de apă;
• un pahar de cireșe;
• 2 căni de caise;
• 2 linguri. Sahara.

Compotul de cirese si caise este un produs placut si aromat, indiferent de modul in care este preparat.

Poti prepara compot din caise si cirese pentru iarna in diferite moduri: cu sau fara samburii, prin sterilizare sau turnare dubla.

Pentru mine am ales metoda de sterilizare, deoarece nu am scos semintele din fructe, ciresele si caisele au ramas intacte. Băutura preparată după această rețetă a ieșit foarte frumoasă, cu o culoare roșie strălucitoare bogată.

În familia mea, compoturile de casă sunt foarte apreciate. Sunt mult mai gustoase și mai sănătoase decât băuturile cumpărate din magazin.

Pentru a pregăti compot de caise-cireșe pentru iarnă, pregătiți setul necesar de ingrediente conform listei.

Clătiți bine caisele și cireșele în apă rece, îndepărtați tulpinile de pe cireșe.

Sterilizați borcanul și capacul într-un mod convenabil pentru dvs. Tin borcanul la abur 7 minute, iar capacul fierbe 5 minute din momentul in care fierbe.

Puneți caisele și cireșele într-un borcan.

Se toarnă cantitatea necesară de apă în tigaie, se adaugă zahăr și se pune pe foc. Gatiti siropul de zahar 2-3 minute dupa fierbere.

Umpleți borcanul până la vârf cu sirop fierbinte și acoperiți cu un capac.

Asezam un prosop pe fundul unei cratite mari in care vom steriliza borcanul cu compot si vom turna apa fierbinte. Puneți borcanul umplut acolo. Aduceți apă într-o cratiță la fiert și sterilizați borcanul la foc mediu timp de 20 de minute.

Apoi scoateți cu grijă borcanul de compot și rulați-l.

Întoarceți, înfășurați într-o pătură caldă și lăsați până se răcește complet.

Compot delicios, strălucitor de caise-cireșe este gata pentru iarnă. Poftă bună!

Cireș, cireș dulce. Soiuri, cultivare, îngrijire, preparate Zvonarev Nikolay Mikhailovich

Compot de caise si cirese

Compot de caise si cirese

Pentru sirop: la 1 litru de apă - 400 g zahăr.

Îndepărtați sâmburele de cireșe. Intepam caisele pe ambele parti cu un ac, taiem in jumatati, scoatem samburii si le calim 3 minute in apa clocotita, apoi se raceste rapid in apa rece. Se aseaza in borcane, alternand un rand de cirese cu doua randuri de caise, si se umple cu sirop de zahar putin racit (dar inca destul de fierbinte). Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați: borcane de jumătate de litru - 15 minute, borcane de litri - 25 de minute. Rulează.

DULCE DE CAISE Pune caisele intr-o punga de tifon, scufundam in apa clocotita timp de 5-10 secunde, apoi in apa rece pentru a indeparta coaja. Scoateți semințele, tăiați fructele în felii, scufundați în sirop fierbinte, fierbeți 2-3 minute, lăsați să stea 6-8 ore. Gatiti pana este gata. ÎN