Cum să gătești inimioare de pui. Cum să gătești inimioare de pui? Shashlik inimă de pui

Inimile de pui sunt cele mai mici organe. Greutatea celei mai mari inimi nu depășește 40 de grame. Pentru a le găti delicios, trebuie să respectați câteva reguli de bază.

Dar înainte de a vorbi despre cum să gătim inimioare de pui, să ne dăm seama cum să le alegem și să le procesăm corect.

Cum să alegi organele proaspete

Inimile de pui se vând congelate și refrigerate. Care sunt mai bine de ales?

Desigur, este mai bine să cumpărați un produs refrigerat. În acest caz, este mai ușor de înțeles cât de proaspăt este.

Mulți distribuitori pot trece subprodusele decongelate ca fiind refrigerate. Cum să-ți dai seama?

În primul rând, trebuie să acordați atenție structurii inimilor. Într-un produs proaspăt este întotdeauna uniform și neted. Densitatea produsului decongelat este flască. Are o culoare plictisitoare cu pete albastre. Acest lucru sugerează că inimile nu sunt cele mai proaspete și este mai bine să refuzați să le cumpărați.

Ar trebui să fie toate la fel și de dimensiuni mici.

Ambalajul unui produs de calitate va arata sigilat, fara nici o deteriorare. Trebuie să indice data de expirare și data producției.

Reguli de utilizare și substanțe utile

Înainte de a găti inima de pui, rețineți că este un produs cu conținut scăzut de grăsimi, dar conține o cantitate mare de colesterol.

Există 158 kcal la 100 de grame, ceea ce este semnificativ mai mic decât în carne.

Nu ar trebui să folosiți în exces mâncărurile făcute din inimioare de pui. Pentru a obține beneficii maxime, sunt suficiente 300 de grame pe lună.

Inimile de pui sunt bogate în microelemente și proteine valoroase. Cerealele sau legumele merg de minune cu ele ca garnitură.

Tratament

Înainte de a găti inimioare de pui, acestea trebuie spălate bine și curățate de tot excesul.

Acesta este un proces destul de minuțios, deoarece inimile de pui sunt foarte mici și fiecare trebuie procesată.

Procedura se desfășoară în trei etape:

În prima etapă, umpleți organele cu apă și, apăsând pe fiecare inimă, îndepărtați cheagurile de sânge rămase și excesul de lichid din aceasta.
În a doua etapă, tăiem grăsimea și vasele de sânge. Mulți oameni nu fac acest lucru, deoarece toate aceste elemente sunt comestibile. Dar uneori pot strica gustul unui fel de mâncare.
În ultima etapă, după toate manipulările făcute, spălăm din nou fiecare inimă, de data aceasta sub jet de apă. Acest lucru trebuie făcut până când apa de sub fiecare devine limpede. Pentru a le scăpa de excesul de lichid, strângeți-le cu mâinile. Nu are rost să-l arunci într-o strecurătoare, deoarece oricum toată apa nu se va scurge.

Înainte de a pregăti orice fel de mâncare din inimioare, le puteți fierbe. Este mai bine să faceți acest lucru în lapte. Apoi vor deveni mai fragede și vor scăpa de excesul de amărăciune.

După ce ne-am dat seama cum să alegem produsul proaspăt potrivit și să îl procesăm, să luăm în considerare ce poate fi preparat din inimioare de pui.

Inimioare în sos cremos

Un preparat foarte fraged și gustos.

Ingrediente:

Ambalaj de douăzeci și cinci la sută de cremă.
Un kilogram de inimioare de pui.
Două capete de ceapă.
350 de grame de champignon.
Piper alb macinat si sare dupa gust.
Câteva linguri de ulei vegetal pentru prăjit. Este mai bine să luați unul rafinat.
O grămadă de ierburi proaspete.

Procesul de gatire

Puțini oameni știu să gătească delicios inimă de pui în smântână. Următoarea rețetă vă va ajuta să faceți acest lucru.

Începeți cu inimile mai întâi. Procesați-le conform schemei de mai sus. După aceea, tăiați fiecare în jumătate și prăjiți într-o tigaie în unt timp de 15 minute.

În timp ce ingredientul principal este prăjirea, spălați și curățați ciupercile. Tăiați-le în felii subțiri.

După aceasta, curățați și tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Adăugați ambele ingrediente în tigaie și prăjiți-le până se rumenesc.

Dacă untul este prăjit, adăugați puțină apă și turnați smântâna. Acoperiți cu un capac și fierbeți cel puțin o jumătate de oră. Cu cinci minute înainte de a se opri, adăugați foile de dafin, piper măcinat și sare.

După oprire, vasul trebuie să stea acoperit câteva minute pentru a se răci și a absorbi aromele. Inainte de servire se presara cu ierburi tocate marunt.

Secretul preparatului este că crema înmoaie inimile și le oferă o aromă cremoasă ușoară.

Acum știi cum să gătești inimă de pui în smântână. Poftă bună!

„Inimă beată”

Poate cea mai simplă rețetă pentru prepararea organelor de pui.

Ingrediente:

O jumătate de kilogram de inimioare de pui.
Apa purificata.
O lingurita de zahar.
Câteva linguri de sare.
Câteva linguri de vin roșu.
Un catel de usturoi.
Câteva linguri de ulei de măsline.
O lingurita de miere. Este mai bine să folosești falsuri.
O grămadă de pătrunjel proaspăt.

Procesul de gatire

Să ne dăm seama cum să gătim corect o inimă de pui într-o tigaie pentru grătar.

În prima etapă, marinați inimile. Deja curățate de tot excesul și spălate, puneți-le într-un recipient separat, umpleți-le cu apă, adăugați sare și zahăr. Se lasa la loc racoros cateva ore pentru a se marina bine.

Intre timp pregatim sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați uleiul de măsline. Topiți mierea într-o baie de apă. Se rade usturoiul pe razatoarea fina si se adauga la restul ingredientelor. Se amestecă totul până se formează o masă groasă.

După ce inimile sunt marinate, îndepărtați excesul de lichid apăsând pe fiecare și uscați cu un prosop de hârtie.

Fără a tăia, puneți fiecare pe o frigărui și turnați peste el sosul rezultat. Se prăjește într-o tigaie preîncălzită timp de cel mult cinci minute pe toate părțile.

Se presara patrunjel tocat inainte de servire.

inima? Reteta cu cartofi

Ingrediente:

O jumătate de kilogram de inimioare de pui.
Un kilogram de cartofi.
Câteva cepe.
O jumătate de pahar de smântână.
Câțiva căței de usturoi.
Două pahare cu apă purificată.
Ulei vegetal.
Piper macinat si sare dupa gust.
Câteva frunze de dafin.
O grămadă de pătrunjel proaspăt.

Procesul de gatire

După aceasta, transferați-l într-un recipient în care vom fierbe. Este de dorit ca acesta să fie un cazan din fontă. În cazuri extreme, o cratiță cu fund gros este potrivită.

În etapa următoare, prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie și trimiteți-o la inimi.

Curățați, clătiți și tăiați cartofii ca de obicei pentru tocănire. Se toarnă în ingredientele din tigaie și se umple până la vârf cu apă.

Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic. După o jumătate de oră, adăugați usturoiul curățat și tăiat felii, dafin, sare și piper. Se fierbe încă zece minute și se adaugă smântână. După aceasta, opriți imediat focul și lăsați vasul să stea câteva minute.

Se toaca marunt patrunjelul si se orneaza vasul inainte de servire.

Inima în miere

Ingrediente:

O jumătate de kilogram de inimioare de pui.
15 grame de rădăcină de ghimbir.
Un cap de ceapa.
Două mandarine.
Un morcov.
Vin roșu.
Câteva linguri de ulei vegetal.
Două linguri de miere lichidă.
Sare si piper alb macinat dupa gust.
O grămadă de ierburi proaspete (pătrunjel sau mărar).

Inimă de pui cu miere. Cum să gătească? Reteta cu poza

Prima etapă. Curățați și clătiți inimile de pui. Uscați și tăiați fiecare în jumătate.

Etapa a doua. Pregătiți marinata. Pentru a face acest lucru, stoarceți rădăcina de ghimbir, dați-o pe răzătoare fină, adăugați vin și piper măcinat. Agitați totul bine.

Etapa a treia. Marinați inimile. Se toarnă marinada peste mărunțiș timp de o jumătate de oră.

Etapa a patra. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Rade morcovii spalati si curatati de coaja.

Etapa cinci. Prăjiți legumele în ulei vegetal și adăugați la ele inimile deja murate. Se fierbe acoperit cel puțin 15 minute. Apoi deschideți capacul pentru ca tot lichidul să se evapore.

Etapa a șasea. Sarați conținutul tigaii și adăugați miere. Se amestecă totul bine și se mai lasă să fiarbă câteva minute.

Etapa a șaptea. Înainte de a opri, adăugați verdeață tocată.

Etapa a opta. Se aseaza pe farfurii plate garnisite cu frunze de salata verde. Mâncarea este perfectă ca o gustare cu băuturi alcoolice tari.

Ficat și inimă de pui cu legume. Gustos și sănătos

Ingrediente:

250 de grame de ficat și inimi.
Un cap de ceapă.
Câteva roșii.
Trei ardei grasi. Cel mai bine este să alegeți culori diferite pentru a adăuga o notă de culoare preparatului.
Sare si piper alb macinat dupa gust.
Câteva frunze de dafin.
Câteva linguri de ulei vegetal.
Ierburi proaspete pentru ornat înainte de servire.

Procesul de gatire

Să învățăm cum să gătim ficatul și inima de pui, astfel încât să fie nu numai gustoase, ci și sănătoase:

Spalam semifabricatele din pui, le curatam de coaja si le taiem bucatele mici.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
Se albesc rosiile si se taie in patrate mici.
Scoateți semințele din ardeiul gras. Tăiați-le la fel ca și roșiile.

După ce toate ingredientele sunt gata, începem să gătim.

Turnați ulei într-un cazan de fontă și puneți ficatul și inima. Prăjiți-le timp de 15 minute și adăugați frunza de dafin. Evaporam excesul de lichid si abia apoi adaugam sare si piper.

Întindeți toate legumele cu excepția ardeiului gras și fierbeți cu capacul deschis timp de zece minute. Amestecați periodic conținutul ceaunului cu o spatulă de lemn pentru a preveni arderea legumelor.

Cu cinci minute înainte de a se opri, adăugați ardeiul gras.

După oprire, stropiți vasul încă fierbinte cu ierburi.

Secretele gătirii organelor

Puteți tocăni inimioare nu numai în sos de lapte. Ketchup-ul sau sosul de roșii funcționează excelent.

Pe lângă condimentele obișnuite, cum ar fi sare, usturoi și piper, inimile se potrivesc bine cu cimbru, avocado și coriandru. Cu ele, orice fel de mâncare va dobândi un gust neobișnuit, rafinat.

Puteți folosi sos de soia ca marinadă pentru ei.

Desigur, cât de delicios este să gătești o inimă de pui într-o tigaie, într-un ceaun sau într-un aragaz lent este alegerea fiecăruia. Principalul lucru este să le poți alege și să le combini cu produsele potrivite.

Inimile de pui au fost considerate de multă vreme o delicatesă, dar nu toată lumea știe să le gătească delicios. Uneori devin duri, amare sau au un miros ciudat. Toate aceste neajunsuri sunt atribuite calității produsului, dar adesea motivul este abordarea greșită. Așadar, vom vorbi despre cum să gătești inimioare de pui, rețete cu fotografii te vor ajuta să faci asta la nivel profesional. Din articol puteți afla cât de mult trebuie gătite, cu ce sunt combinate, precum și multe alte sfaturi utile.

Retete cu inimioare de pui: varietate pentru fiecare zi

Mulți oameni se întreabă ce se poate face din inimi de pui. Există un număr mare de variații de feluri de mâncare, așa că puteți crea capodopere în fiecare zi. În plus, gospodinele pot experimenta condimente, sosuri și combinații de alimente pentru a-și crea propriile rețete unice de inimă de pui.

Inimioare de pui într-un aragaz lent (rețetă cu fotografii cu cartofi)

Inimioare de pui înăbușite în smântână cu legume și ciuperci (rețetă cu fotografii pas cu pas)

Cum să gătești inimioare de pui cu sos într-o tigaie?

Dacă cineva este interesat de cum să gătească inimioare de pui (o rețetă pas cu pas cu fotografii vă va ajuta să pregătiți organele fără dificultate), ar trebui să încercați cu un fel de mâncare simplu. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

inimioare de pui - 500 g;
ceapa - 1 buc.;
usturoi - 1-2 catei;
pasta de tomate - 2 linguri;
smântână - 100 ml;
sare.

În primul rând, ar trebui să pregătiți organele pentru aceasta, inimile de pui sunt spălate, venele sunt îndepărtate și inimile mari sunt tăiate în jumătate. Ceapa se toaca cubulete mici si se caleste in ulei vegetal incins timp de 3 minute. Apoi adăugați inimioare de pui, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 20 de minute, amestecând din când în când.

Este timpul să pregătim sosul. Trebuie să amestecați pasta de roșii și smântână, să adăugați sare și să turnați în tigaie. Acolo se adaugă apă, totul se amestecă și se fierbe aproximativ 30 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, stoarceți usturoiul și adăugați condimente după gust. Dacă sosul se îngroașă prea mult, puteți adăuga puțină apă.

Cum să gătești inimioare de pui și ficatul împreună în smântână?

Inimile de pui merg bine cu ficatul de pui. Rețeta cu fotografie descrie în detaliu cum să pregătiți inimile pentru prelucrare ulterioară, așa că să trecem direct la produsele fierte în smântână. În timpul procesului de gătit veți avea nevoie de următoarea listă:

inimioare de pui - 300 g;
ficat de pui - 300 g;
ceapa - 2 buc.;
smântână - 150 g;
sare, piper dupa gust.

Ficatul și inimile sunt spălate în apă, venele, pelicula și grăsimea sunt îndepărtate. Tăiați mărunt ceapa în cuburi sau fâșii. Mai întâi, prăjiți inimile de pui timp de 7 minute, adăugați ceapa și prăjiți încă 5 minute. Acum este rândul ficatului, prăjirea continuă până când se aprinde. Din când în când este necesar să amestecați produsele la sfârșitul prăjirii, să adăugați sare și piper. După aceasta, se toarnă smântână, totul se amestecă din nou și se reduce căldura. Trebuie să fierbeți timp de 10 minute. Cu câteva minute înainte de pregătire, puteți adăuga verdeață.

Supă de inimă de pui

Primul fel va dura foarte puțin timp pentru a pregăti inimioare de pui. Rețetele variază în funcție de preferințele personale, dar aici vom descrie o versiune simplă a supei. Va fi necesar următorul set de produse:

700 g inimioare de pui;
4 cartofi de marime medie;
2 morcovi;
1 ceapă;
50 g spaghete;
catel de usturoi;
verdeaţă;
sare, piper dupa gust.

Mai întâi trebuie să îndepărtați pelicula și venele din inimi, să spălați organele și să le tăiați în trei sau patru părți. Inimioarele de pui gata făcute (rețetele de gătit cu fotografii descriu procesul de preparare a organelor) se pun într-o cratiță de dimensiune medie (4-5 litri), se umplu cu apă și se pun la fiert. De îndată ce apa fierbe, trebuie să îndepărtați spuma și să reduceți căldura.

Morcovii și ceapa se prăjesc într-o tigaie, la sfârșitul prăjirii se adaugă usturoi și se prăjesc încă 5 minute. În supă se adaugă prăjeala, iar acolo se trimit și pastele, rupte în 3-4 părți. De îndată ce pastele sunt fierte, adăugați în supă ierburile rămase, cum ar fi mărar și pătrunjelul, sare și piper dacă este necesar și luați de pe foc. Lăsați supa să stea aproximativ 20 de minute, după care vă puteți bucura de vasul auriu.

Shashlik inimă de pui

Dacă te întrebi cum să gătești inimioare de pui delicios și simplu, poți face un kebab pentru cină cu un ingredient neobișnuit. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

1 kg inimioare de pui;
ceapa - 4 buc.;
maioneză - 250 g;
muștar - 2 linguri;
sare, piper dupa gust;
set de condimente

Primul pas este să marinați inimile spălate și cu nervuri. Pentru a face acest lucru, ceapa este tăiată în inele și adăugată în organe. Toate acestea sunt asezonate cu maioneză, muștar și condimente. Inimioarele de pui în marinată se pun la frigider pentru o oră, după care pot fi înșirate pe frigărui și puse pe grătar.

O altă variantă, dar pentru gătit acasă, este inimioarele de pui pe frigărui la cuptor în sos de soia. Cu ei, întrebarea cum să gătești delicios inimioare de pui va dispărea de la sine. Pentru a prepara kebab la cuptor, mustarul si maioneza trebuie inlocuite cu sos de soia si de asemenea lasate la marinat timp de o ora. Așezați inimile pe frigărui de lemn și puneți-le pe un grătar în cuptor, de preferință în modul „Grill”. Pentru a preveni arderea sucului care se scurge, este recomandat să puneți o foaie, de exemplu, cu legume, sub grătar. Deci, puteți pregăti suplimentar o garnitură delicioasă pentru felul principal. Inimioarele de pui se potrivesc bine si cu orezul, asa ca pot fi servite cu kebab.

Salată de inimă de pui

Mulți oameni sunt interesați de ce să gătească din inimi de pui. O rețetă cu o fotografie va ajuta la simplificarea procesului de gătit, dar salatele sunt ușor de făcut chiar și fără instrucțiuni detaliate. Inimioarele de pui se potrivesc bine cu multe alimente; o opțiune populară este un fel de mâncare cu inimioare de pui și morcovi coreeni. Salata include:

inimioare de pui - 1 kg;
ouă - 5 buc.;
ceapa - 1 buc.;
morcovi coreeni - 350 g;
maioneza pentru dressing;
sare.

Deci, mai întâi, să ne gândim cum să gătim o inimă de pui. Trebuie spălat, curățat de vene și fiert timp de 15 minute. Organismele va trebui să fie răcite și tăiate în fâșii. Ouăle trebuie fierte tari și tăiate în cuburi mici sau răzuite pe răzătoarea grosieră. Ceapa se toaca marunt si se caleste pana se rumeneste. Este mai bine să tăiați morcovii în bucăți, deoarece se vând prea mult pentru salată. Toate ingredientele sunt amestecate și asezonate cu maioneză.

Pate de inimă de pui

Pentru cei care iubesc gustările și preferă să ia un mic dejun rapid dimineața, merită să învețe cum să gătească inimioare de pui delicioase sub formă de pate. Rețeta conține următorul set de produse:

inimioare de pui - 500 g;
morcovi - 1 buc.;
ceapa - 1 buc.;
unt - 100 g;
ghimbir uscat - 1 pachet;
sare, piper dupa gust.

Mai întâi trebuie să toci mărunt ceapa și să radi morcovii pe răzătoarea grosieră. Legumele se calesc in ulei vegetal si 40 de grame de unt. De îndată ce legumele sunt ușor prăjite, adăugați inimioare la ele și fierbeți totul într-o tigaie timp de 15 minute. Baza pregătită pentru pate este sărată, piperată și asezonată cu ghimbir. Toate acestea se macină într-un blender cu adăugarea de unt rămas. Este mai bine să răciți aperitivul și apoi să îl serviți la masă.

Cum să gătești cotlete de inimă de pui?

Cotletele de inimă de pui vor fi un fel de mâncare neobișnuit pentru cină. Rețeta este foarte simplă și produce turte suculente care pot fi consumate atât calde, cât și reci. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

inimioare de pui - 1 kg;
usturoi - 4 catei;
ouă - 3 buc.;
făină;
firimituri de pâine;
sare, piper dupa gust.

Mai întâi trebuie să curățați inimile, să îndepărtați pelicula și vasele, se recomandă să lăsați grăsimea, astfel încât cotletele să fie suculente. Fiecare inimă este tăiată în jumătate, dar nu complet. Organele se bat într-o prăjitură subțire. Apoi, stoarceți usturoiul în inimioare, adăugați sare și piper, precum și un ou. Amesteca totul bine.

În continuare, inimile se tavăluiesc în făină, după care se scufundă pe rând în ouă bătute și se panesc cu pesmet. Prăjiți tortilla în ulei încins timp de aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte. Rezultatul va fi inimioare de pui prăjite foarte suculente, cu o crustă crocantă. Rețeta cu o fotografie poate fi găsită pe Internet, dar chiar și fără ea procesul de gătit este destul de simplu.

Cât durează să gătești inimioare de pui?

Există un număr mare de rețete pentru prepararea inimii de pui și fiecare dintre ele specifică timpi diferiți de tratament termic. Mulți oameni sunt interesați de cât timp să gătească inimioare de pui, cât va dura să se prăjească și cât trebuie să fiarbă. Toate acestea ar trebui luate în considerare în ordine.

Cât timp să gătești inimioare de pui?

Deci, cât durează să gătești inimioare de pui? De obicei, procesul de gătire durează 30-40 de minute.

Cât timp să gătesc inimioare de pui până când sunt gata pentru un copil

Este mai bine să extindeți tratamentul termic până la o oră. Prima jumătate de oră se fierbe în apă plată, apoi se adaugă sare și se fierbe încă o jumătate de oră. Toate acestea sunt relevante dacă vă întrebați cât timp să gătiți inimioare de pui într-o tigaie. Când utilizați echipamente speciale, timpii pot varia.

Cât timp să gătești inimioare de pui într-un aragaz lent?

Pentru a face acest lucru, de obicei folosesc modul „Coacere”, care este setat pentru 50 de minute.

Cât timp durează să gătești inimioare de pui într-o oală sub presiune?

De obicei, acest proces în modul „Stingere” nu durează mai mult de 30 de minute.

Cât timp durează să gătești inimioare de pui într-un cazan dublu?

De obicei, ar trebui să petreceți cel puțin o oră și jumătate pe kilogram de organe.

Cât timp să gătești inimioare de pui când prepari diferite feluri de mâncare?

Separat, merită să spuneți cum să pregătiți produsele în funcție de diferite feluri de mâncare. Deci, de exemplu, merită să știți:

Cât timp să gătești inimioare de pui pentru supă?

În general, 30 de minute sunt suficiente, deși gătitul propriu-zis durează de obicei mai puțin timp, deoarece supa este adusă la fierbere de mai multe ori pe măsură ce ingredientele sunt adăugate la viitorul prim fel.

Întrebarea nu poate fi ignorată:

Cât timp să gătești inimioare de pui pentru salată?

Dacă mărunțișurile nu sunt mari, atunci 15 minute sunt suficiente. Același timp va fi necesar dacă tăiați inimile în jumătate.

Anumite alimente înmoaie mai repede structura densă a inimii, așa că merită menționat:

Cât timp să gătești inimioare de pui în cremă?

Dacă prăjiți în prealabil carcasele pentru un minut, apoi le gătiți într-un sos cremos timp de cel mult 10 minute.

Există și situații în care trebuie să știi:

Cât timp ar trebui să gătiți inimioare de pui înainte de a le prăji?

De obicei sunt suficiente 5 minute, dupa care se pregatesc in continuare si se prajesc 1-2 minute.

Există rețete pentru care va trebui să înveți:

Cât timp se prăjește inimioare de pui într-o tigaie?

Cotletele de organe sunt prăjite timp de 30 de secunde pe fiecare parte, inimioare întregi - timp de un minut.

Cât timp ar trebui să gătiți inimioare de pui în combinație cu alte organe?

Adesea, produsele din organe sunt combinate între ele, așa că apar întrebări cu privire la cât timp să gătească inimile și stomacurile de pui sau cât timp să gătească inimile și ficatul de pui. În primul caz, durează aproximativ o oră, deoarece stomacurile au și ele o structură densă. În al doilea, ar trebui să te limitezi la 30 de minute, pentru că ficatul se gătește mai repede.

Cât timp să gătești inimioare de pui pentru animalele de companie?

Inimile de pui sunt adesea achiziționate pentru hrănirea animalelor de companie. Unii proprietari le este frică să dea carne crudă, așa că preferă să o fiarbă mai întâi. Dacă vă întrebați cât timp să gătiți inimioare de pui până când sunt gata pentru câinele dvs., atunci este suficient să petreceți aproximativ 10-15 minute pe acest proces. O abordare ușor diferită a întrebării cât timp să gătească inimioare de pui pentru o pisică. Pentru aceste animale, se recomandă mai întâi să tăiați măruntaiele în bucăți și să fierbeți timp de 20 de minute pentru a le oferi moliciunea necesară.

Înainte de a vă întreba cum să gătiți delicios inimioare de pui, trebuie să știți ce materii prime sunt potrivite pentru gătit, cât de mult să gătiți, ce să faceți dacă calitatea măruntaielor nu este cea mai bună și cum să depozitați ulterior felul de mâncare. Toate acestea și multe altele sunt descrise în sfaturi pentru pregătirea organelor, care este considerată o adevărată delicatesă.

De ce inimile de pui devin dure?

Adesea apare întrebarea de ce inimile de pui sunt de cauciuc. Cu siguranță este foarte greu de răspuns, pentru că foarte mult depinde de felul de mâncare ales, de timpul petrecut cu prepararea lui și de calitatea produsului original. Există trei motive principale:

inimioare de pui de calitate scăzută;
timp insuficient de tratament termic;
gătiți fără a adăuga alte ingrediente.

Cum să gătești inimioare de pui, astfel încât să fie moi?

Pentru ca felul de mâncare să se dovedească a fi de o calitate excelentă, este important să știți să gătiți inimioare de pui, astfel încât să fie moi. Se crede că măruntaiele de pui trebuie fierte mai întâi, ceea ce le va face să-și piardă structura densă. Trebuie doar să știi cât timp să gătești inimioare de pui, astfel încât să fie moi. De obicei, 1 oră este suficientă. Dacă produsul este mare, va dura mult mai mult, până la 3 ore.

Deci, acum trebuie să clarificăm cum să gătim inimioare de pui, astfel încât să fie moi. După ce au pregătit măruntaiele înainte de gătire, acestea pot fi pre-bătute sau tăiate mărunt în 3-4 bucăți. În acest fel, vor ajunge mai repede la pregătirea completă. Inimile întregi necesită un tratament termic mai lung, dar au un aspect mai atractiv ca fel de mâncare independentă.

Să notăm separat cât timp durează să fierbem inimile de pui, astfel încât să fie moi, deoarece majoritatea rețetelor necesită o astfel de prelucrare a produsului. Inimioarele proaspete de pui de mărime medie sunt înăbușite timp de aproximativ 30 de minute. Adaosurile de origine vegetală, cum ar fi morcovii sau ceapa, precum și smântâna sub formă de sos, vor ajuta la accelerarea procesului. În această formă, inimile preprăjite sunt fierte timp de cel mult 15 minute.

De ce inimile de pui au gust amar?

Inimile de pui fierte au un gust foarte plăcut, dar unii oameni experimentează un amărăciune pronunțată în felul de mâncare pregătit. Această situație poate apărea dacă:

bila a intrat în inimă în timpul preparării organelor;
filmul și miezurile nu au fost îndepărtate înainte de gătire;
A rămas sânge în interiorul organelor.

Pentru a preveni ca inimile de pui să devină amare, în primul rând, trebuie curățate de peliculă și vene. Pentru a scăpa de sânge, ar trebui să stoarceți conținutul atunci când spălați produsul. Prezența bilei în inimi este o eroare a producătorului. Pentru a vă proteja de o astfel de problemă, puteți clăti bine măruntaiele și le puteți înmuia în oțet timp de cinci minute înainte de a le găti.

Ce să faci dacă inimile de pui au un miros?

Unele gospodine fără experiență nu știu cum ar trebui să miroasă inimile de pui, așa că adesea se întreabă de ce miros inimile de pui. Un miros pronunțat și neplăcut de carne putredă indică faptul că produsul este stricat. Acest lucru se întâmplă dacă produsul a fost congelat de mai multe ori, motiv pentru care inimile de pui s-au dovedit a fi putrezite. Cel mai bine este să le returnați vânzătorului pentru a evita otrăvirea. Uneori, măruntaiele au doar un miros ușor, care poate fi îndepărtat cu ușurință prin înmuiere.

Înmuiați inimile de pui într-o soluție de oțet sau suc de lămâie timp de 5-10 minute, clătiți bine și prăjiți, de preferință cu ceapă, usturoi sau muștar. Deci, cu siguranță nu va exista niciun risc de otrăvire, iar rezultatul va fi un preparat delicios pentru prânz.

De ce inimile de pui sunt gri?

Petele cenușii de pe inimile de pui indică faptul că produsul este de calitate scăzută. Conturile proaspete sau congelate corespunzător ar trebui să aibă o culoare visiniu distinctă. Cenușia cărnii musculare indică faptul că:

au fost îndepărtați de mult din pui și perioada de valabilitate a acestora se termină;
inimioare de pui au fost dezghețate și congelate din nou de mai multe ori.

Este mai bine să vă abțineți de la a le consuma sau să le supuneți unui tratament termic amănunțit. Dacă încă mai apare întrebarea cum să gătiți inimi de pui cenușii, atunci ar trebui mai întâi să le marinați și numai după aceea să începeți să gătiți.

De ce sunt galbene inimile de pui?

Îngălbenirea inimii de pui indică prezența bilei în organe. Este puțin probabil ca astfel de materii prime să producă un fel de mâncare gustos, deoarece cel mai adesea vasul va avea un gust amar după gătit. Pentru a evita această problemă, puteți să clătiți bine și să eliminați îngălbenirea din inimile puilor, apoi să le înmuiați în oțet, dar nu în toate cazurile aceste măsuri vor avea succes. Inimile de pui ar trebui să fie de culoare visiniu strălucitoare, cu un număr minim de vene, numai acestea sunt recomandate pentru consum.

Cum se păstrează inimile de pui?

Inimioarele de pui răcite pot fi păstrate cel mult două zile. Pentru a-și prelungi termenul de valabilitate, ele recurg adesea la congelare, dar în niciun caz nu trebuie recongelate. După achiziționarea organelor, le puteți păstra la congelator sau puteți începe să le gătiți. Este mai bine să păstrați vasul pregătit într-un recipient cu vid în frigider pentru cel mult 2-3 zile.

De ce explodează inimile de pui în cuptorul cu microunde?

Mulți oameni nu le place să gătească inimioare de pui, deoarece se sparg când sunt încălzite și pătează vasele și cuptorul cu microunde. Această problemă poate fi evitată prin pregătirea corectă a alimentelor, de exemplu prin tăierea în bucăți, dar este mai bine să o acoperiți cu un capac. Ruptura unei carcase atunci când este încălzită are loc deoarece în interior se acumulează lichid, care crește în volum pe măsură ce temperatura crește, provocând ruperea învelișului exterioară.

Inimi de pui si sanatate

Atunci când consumă un anumit produs, nu toată lumea știe ce proprietăți are și dacă există restricții pentru aportul acestuia. Inimile de pui nu fac excepție. Trebuie luate în considerare beneficiile și daunele aduse organismului, regimul pentru situații speciale legate de sănătate, conținutul de calorii și alte date, așa că vor fi discutate în continuare.

Care sunt beneficiile inimii de pui?

Beneficiile inimii de pui au fost dovedite prin cercetări științifice. Oamenii de știință au descoperit că acestea conțin taurină, care reduce riscul de boală coronariană. Boala apare din cauza colesterolului ridicat, iar taurina distruge placa și elimină toxinele din sânge. Pe lângă inimile de pui, taurina se găsește în carnea de pasăre închisă la culoare, crustacee și stridii. În condițiile noastre, inimile de pui sunt o modalitate indispensabilă și accesibilă de a îmbunătăți sănătatea organismului. Substanța protejează și împotriva diabetului și a hipertensiunii.

O alta calitate benefica este continutul crescut de proteine in comparatie cu alti macronutrienti. Deci, 100 de grame de inimioare de pui conțin 16% proteine, 10% grăsimi și 0,8% carbohidrați. Lizina conținută în produs promovează absorbția completă a proteinelor, motiv pentru care inimioarele de pui sunt recomandate ca produs dietetic.

Proprietățile benefice ale inimii de pui sunt, de asemenea, asociate cu prezența:

coenzima Q10, care asigură sănătatea inimii;
seleniu, care distruge celulele canceroase;
Vitaminele B care curăță sângele și îmbunătățesc imunitatea;
vitamina A, care întărește vederea;
fier, zinc, magneziu, cupru, care îmbunătățesc calitatea hemoglobinei;
calciu și fosfor, necesare pentru întărirea țesutului osos;
potasiu, care contribuie la funcționarea normală a sistemului nervos și a inimii.

Având în vedere toate cele de mai sus, organismul poate fi semnificativ curățat și mai sănătos dacă introduci inimioare de pui în dieta ta. Beneficiile pentru inimă, sistemul nervos, oase, vedere și alte organe vitale sunt evidente.

Dăunarea inimii de pui

Dăunarea inimii de pui este asociată cu prezența grăsimilor în compoziția lor. Unii dintre ei sunt acizi grași polinesaturați, care au un efect pozitiv asupra curățării organismului de toxine. Restul, o parte puțin mai mare, este colesterolul, care afectează negativ corpul uman. Din cauza prezenței sale în compoziție, mulți refuză să folosească produsul. Dar merită menționat faptul că inimile de pui pot agrava hemoleucograma doar dacă sunt consumate frecvent. Dacă mănânci alimente care le conțin nu mai mult de trei ori pe săptămână, nu vei putea provoca niciun rău organismului tău. De asemenea, este important să pregătiți corect inimioarele de pui și anume să evitați prăjelile și să acordați prioritate fierberii și tocănii.

Conținutul caloric al inimii de pui

Inimile au un conținut scăzut de calorii, așa că sunt recomandate sportivilor, persoanelor obeze, diabeticilor și celor care doresc să se pună în formă. Pentru a calcula energia consumată pe zi, trebuie să știți câte kilocalorii vor aduce inimioarele de pui fierte. Conținutul de calorii la 100 de grame este de 159 kcal, ceea ce este destul de puțin pentru o singură porție.

Inimioare de pui pentru pancreatită

Inimile de pui pentru pancreatită sunt permise numai pentru cei a căror boală a devenit cronică și numai în remisie. Produsul are o structură musculară densă, ceea ce face dificilă digerarea pancreasului. Nutriționiștii recomandă introducerea inimii de pui la numai 3 luni după ce ați urmat un curs intensiv de tratament. Datorită cantității mari de proteine din compoziție, inimile de pui sunt utile pentru pancreatită, dar pot fi consumate doar fierte, iar tratamentul termic trebuie să dureze 2,5-3 ore. Este mai bine să le clătiți bine și să le tăiați mărunt înainte de a le găti.

Inimioare de pui pentru gastrită

Pentru gastrită, inimile de pui sunt permise numai în formă fiartă, de exemplu, ca parte a supelor sau ca fel de mâncare independentă cu o garnitură. Deoarece produsul are o structură musculară densă, este nevoie de mult timp pentru a se digera, deci are un efect pozitiv în caz de aciditate ridicată. În formă acută, inimioarele de pui trebuie evitate, dar în rest sunt o sursă bogată de vitamine și microelemente.

Inimioare de pui pentru diabetul de tip 2

Inimile de pui pentru diabetul de tip 2 aparțin grupului de alimente restricționate. Ele pot fi introduse în dietă în doze mici, dar trebuie să vă întrebați cum să gătiți inimioare de pui. Prăjirea este cu siguranță exclusă rețetele cu tocană sau fierbere. Acesta este exact produsul care conține proteine cu o cantitate mică de grăsime, iar inimile conțin și fibre și taurină, care sunt necesare bolii.

Inimioare de pui la dietă

Când slăbesc, inimile de pui sunt un produs alimentar excelent care restabilește aportul de microelemente necesare vieții, în timp ce conțin o proporție mai mică de grăsime decât carnea de porc sau de vită. 100 de grame de inimioare de pui conțin 16 grame de proteine necesare formării masei musculare. Este suficient să știi să gătești corect inimioare de pui, iar dieta va deveni o experiență plăcută și gustoasă, deoarece, la fel ca și puiul, inimile sale sunt considerate un produs dietetic.

Inimioare de pui pentru diaree

Dacă aveți diaree, fiecare medic vă va sfătui să excludeți totul din dieta dumneavoastră, cu excepția bulionului ușor de digerat. Acest bulion poate fi preparat folosind inimioare de pui. Nu va provoca o reacție negativă, va reumple aprovizionarea cu lichide a organismului și va furniza, de asemenea, microelementele necesare, inclusiv fibre. Acesta din urmă va ajuta la formarea scaunului.

Inimioare de pui în situații speciale

Atunci când organismul se schimbă, reacționează diferit la anumite alimente. În unele situații, inimioarele de pui sunt pur și simplu necesare, deoarece sunt îmbogățite cu vitamine, dar în altele pot fi dăunătoare. Deci, merită să știți dacă inimile de pui sunt permise în timpul alăptării, sarcinii și, de asemenea, la ce vârstă li se permite copiilor organe.

Inimioare de pui în timpul sarcinii

Inimile de pui în timpul sarcinii sunt o sursă excelentă de fier. În al doilea și al treilea trimestru, la majoritatea femeilor, nivelul hemoglobinei scade semnificativ, de aceea este necesară introducerea în alimentație a alimentelor bogate în fier. 100 g de inimioare de pui conțin până la 6 mg din cel mai important microelement.

În plus, dintr-o porție de inimioare de pui se pot obține peste 200 mg de potasiu, iar aceasta va oferi unei femei însărcinate un somn sănătos, o imunitate puternică și o bună dispoziție, deoarece microelementul are ca scop menținerea unui sistem nervos normal.

Inimioare de pui în timpul alăptării

În timpul alăptării, inimile de pui nu sunt doar posibile, ci și necesare. Acestea vor furniza atât mamei, cât și bebelușului microelementele necesare în prima lună după naștere, inclusiv proteine, fier, potasiu, vitamina A. Produsul este ușor digerabil și nu provoacă consecințe negative. Pentru a vă menține silueta și pentru a accelera recuperarea, inimioarele de pui sunt, de asemenea, o alternativă excelentă la multe feluri de mâncare.

Inimioare de pui pentru copii

Inimioarele de pui sunt un produs bogat in nutrienti, asa ca pot si trebuie incluse in alimentatia copiilor. Dacă copilul a fost alăptat exclusiv la sân în primele luni de viață, atunci piureul sau pateul din inimi de pui poate fi introdus nu mai devreme de 7-8 luni. În primul rând, copilului i se dă o linguriță pe zi, mărind porția în timp până la o masă standard. Ca adulți, majoritatea copiilor le place să mănânce inimioare de pui pregătite corespunzător și adesea le preferă în locul puiului obișnuit.

Există multe rețete interesante care folosesc gătițe de pasăre sărace și sănătoase. De exemplu, inimioarele de pui sunt gătite foarte des, se potrivesc bine cu orice garnitură și sunt deosebit de gustoase cu smântână (smântână) sau cu sos de roșii. Pentru a face felul de mâncare cât mai apetisant, trebuie să cunoașteți nuanțele pregătirii organelor. Acest produs din carne este fiert într-o tigaie, o cratiță sau un aragaz lent, se prăjește cu un ou (aluat), se pot fierbe brățurile de pui pentru salate, bulion, pate, cotlet, cotlete pot fi făcute din el și chiar budinci pot fi coapte. .

Cum să gătești inimioare de pui

Dacă urmați sfaturile bucătarilor cu experiență, subprodusele de pui devin întotdeauna hrănitoare, fragede, sănătoase și gustoase. Inimile sunt folosite la prepararea primului si al doilea feluri, aperitive reci si calde. Sunt fierte în sosuri, prăjite cu legume preparate și se adaugă condimente și condimente. Iată câteva sfaturi despre cum să selectați și să pregătiți măruntaiele pentru orice fel de mâncare:

Este recomandat să cumpărați exclusiv inimi proaspete, care nu au mai mult de 24 de ore, deoarece organele se deteriorează rapid.
Înainte de a găti inimi de pui, trebuie să îndepărtați filmul și vasele de sânge rămase din ele, apoi tăiați grăsimea și îndepărtați cheagurile de sânge care se adună în interiorul produsului din carne.
Este mai bine să nu înghețați măruntaiele de pui, ci să le folosiți imediat în scopuri culinare. Când sunt înghețate, majoritatea proprietăților benefice dispar.
Înainte de a alege ce să gătești din inimioare de pui, trebuie să studiezi caracteristicile procesului culinar într-un aragaz lent, cuptor sau pe aragaz.

Inimioare de pui la fiert

Un fel de mâncare consistent, foarte sănătos, cu conținut scăzut de calorii și incredibil de gustos - inimioare de pui înăbușite. Sunt gătite într-o cratiță, cratiță, tigaie sau oale. Această metodă de gătit oferă o șansă excelentă de a păstra cantitatea maximă de microelemente utile, vitamine și minerale găsite în organe. De regulă, inimile de pui sunt fierte în bulion, smântână sau smântână și sos de soia. În fel de mâncare se adaugă diverse ingrediente: legume, ciuperci, condimente, făină.

Într-un aragaz lent

Dacă trebuie să pregătiți rapid prânzul sau cina, un aragaz lent vă va ajuta întotdeauna. Mâncărurile cu inimă de pui realizate folosind această unitate multifuncțională sunt preparate independent. Trebuie doar să clătiți bine organele, să le curățați de exces, să alegeți o rețetă, să puneți ingredientele într-un bol și să selectați un program de gătit. Produsul din carne sănătos este fiert într-un aragaz lent timp de aproximativ 20-30 de minute. Acest timp este suficient pentru a obține moliciunea, suculenta și aroma pentru un fel de mâncare universal.

Adesea, subprodusele de pui sunt prăjite într-o tigaie folosind ingrediente suplimentare. Puteți pregăti mesele din alimente proaspete sau congelate. După cum am menționat mai devreme, înainte de prăjire, mărunțișurile sunt spălate bine și curățate de exces unii preferă să taie inimile în bucăți. Restul este doar fantezie: produsul din carne este preparat cu legume, condimente, ciuperci și alte adaosuri. Este ușor să alegeți o garnitură pentru inimile prăjite, deoarece au un gust compatibil cu aproape toate cerealele, cartofii și pastele.

Rețete de inimă de pui

Dacă doriți să vă completați și să vă diversificați meniul zilnic, atunci preparatele cu inimioare de pui sunt ideale pentru asta. Există multe moduri de a le pregăti, dar măruntaiele provoacă întotdeauna delicii gastronomice. Mai jos sunt câteva dintre cele mai populare rețete cu care poți face un preparat sănătos, gustos și aromat.

În sos de soia cu usturoi

Timp de gătire: 1 oră.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținut caloric: 170 kcal.
Scop: pentru prânz (al doilea).
Bucătărie: rusă, europeană.
Dificultate: sub medie.

Al doilea fel picant de inimioare cu sos de soia captivează încă de la prima degustare. Se prepară foarte ușor, dar rezultatul este original și gustos. Organismele cu sos de soia, smantana si usturoi pot fi servite cu taitei sau piure de cartofi. Rețeta de inimioare de pui include ingredientele disponibile descrise mai jos.

Ingrediente:

smântână - 150 de grame;
usturoi – 4 catei;
carne de pui – jumătate de kilogram;
sos de soia - 5 linguri. linguriţă;
ceapa - 1 bucata;
pasta de tomate - 2 linguri. l.;
condimente, sare - după gust.

Metoda de gatire:

Clătiți inimile pregătite, îndepărtați excesul și tăiați în bucăți.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
Puneți sosul de soia într-un recipient adânc cu adaos de condimente și usturoi tocat mărunt. Amestecați produsele. Marinați inimile în amestec timp de 30 de minute.
Prăjiți ceapa în ulei până când este pe jumătate fiartă, adăugați ghilețele de pui cu marinată. Se fierbe timp de 15 minute.
Combinați smântâna cu două linguri de pastă de roșii, turnați sosul peste restul produselor, amestecați, fierbeți încă 15 minute.
Se serveste cu piure de cartofi.

Cu murături

Timp de preparare: 45-50 minute.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținut caloric: 108 kcal.
Scop: cina.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: medie.

Următoarea rețetă de inimioare de pui vă oferă șansa de a crea o capodopera culinară originală, hrănitoare și aromată. Se potrivesc castraveții sărați, ușor sărați sau murați. Veți avea nevoie de niște cartofi, smântână grea (sau smântână) și câteva dintre mirodeniile preferate. Este mai bine să serviți paste, hrișcă sau orez alb ca garnitură pentru acest fel de mâncare neobișnuit. Înainte de a găti măruntaiele de pui, acestea trebuie spălate și curățate de exces.

Ingrediente:

inimioare – 500 g;
castraveți murați – 2 buc.;
ceapa medie - 1 cap;
cartofi - 400 g;
smântână - 4 linguri. l.;
pasta de tomate - 2 linguri. l.;
unt - 1 linguriță;
foi de dafin – 3 buc.;
sare piper;
mărar proaspăt - 1 buchet.

Metoda de gatire:

Încinge o tigaie adâncă și prăjește ușor ceapa tocată în unt.
Adăugați organele preparate și prăjiți cu ceapa timp de cinci minute.
Se toarnă 1/3 dintr-un pahar de apă și se adaugă pastă de roșii în mâncare.
Se amestecă și se fierbe timp de o jumătate de oră.
Tăiați cartofii cubulețe, puneți-i în inimioare, adăugați sare și fierbeți acoperit timp de 15-20 de minute.
Turnați castraveții tăiați mărunt în tigaie, adăugați smântână și foile de dafin. Se amestecă produsele (se încălzesc 5-10 minute).
Se presară cu mărar și se servește cu o garnitură (foto atașată).

În sos de smântână

Timp de preparare: 30 minute.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținut caloric: 245 kcal.
Scop: cina.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: sub medie.

Cea mai populară și simplă opțiune pentru prepararea inimioarelor este tocănirea lor într-un sos făcut din smântână și legume. Chiar și o gospodină începătoare fără abilități culinare speciale poate face față acestei sarcini. Produsele secundare cu un sos fraged de smântână sunt foarte gustoase în combinație cu orice terci, cereale sau paste. Felul de mâncare se dovedește a fi ușor, dar hrănitor și sănătos.

Ingrediente:

produs din carne – 450 g;
morcovi și ceapă – 1 buc.;
praz – 1 buc.;
făină - 1 lingură. l.;
smântână - 2 linguri. l.;
ulei de măsline - 2 linguri. l.;
sare piper.

Metoda de gatire:

Tăiați inimioarele de pui spălate și curățate în fâșii.
Incalzeste uleiul. Se prăjesc măruntaiele cu ceapa tocată.
Adăugați puțină apă, fierbeți timp de 10 minute, adăugați morcovi tăiați cubulețe. Se fierbe încă aproximativ 5 minute.
Sare, piper, amestecați bine ingredientele.
Se toarnă 2 linguri de smântână, se adaugă o lingură de făină, se amestecă din nou, se lasă sub capacul închis la foc mic (3-5 minute).
Se ornează cu praz tocat (ca în fotografie).

În sos de roșii

Timp de gătire: 1 oră 20 de minute.
Numar de portii: 4-5 persoane.
Conținut caloric: 175 kcal.
Scop: cina.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: medie.

Următoarea modalitate interesantă de a face un fel de mâncare sănătos din organe de pui este inimile înăbușite în sos de roșii. Aceasta capodopera culinara contine si diverse condimente si condimente, ceea ce face ca produsul din carne sa fie parfumat, picant si deosebit de gustos. Se adauga legume pentru satietate, putin zahar granulat si sos de soia pentru a spori gustul. Înainte de a pregăti vasul, organele organelor sunt curățate de pelicule, sânge și spălate cu apă.

Ingrediente:

pasta de tomate - 30 g;
morcovi, ceapa - 1 buc.;
inimioare – 500 g;
zahăr - ½ linguriță;
sos de soia - 1 linguriță;
ulei vegetal - 2 linguri. l.;
sare, piper negru;
busuioc uscat, coriandru după gust.

Metoda de gatire:

Se toarnă două linguri de ulei vegetal într-un ceaun, se încălzește și se prăjește ceapa tocată mărunt în el.
Inimile se taie in jumatate, se adauga la ceapa prajita si se prajesc putin. Adăugați morcovii rasi la ei.
Dupa 5 minute se toarna pasta de rosii, sosul, sarea si zaharul. Se amestecă ingredientele și se încălzește ușor.
Se toarnă apă fierbinte, astfel încât să acopere conținutul cazanului (prezentat în fotografie).
Lăsați vasul să fiarbă la foc mic timp de 40-50 de minute cu capacul închis.
Se adauga condimentele, se amesteca, se ia de pe foc si se tine acoperit 10 minute.
Serviți cu orez sau paste.

Cu șampioane proaspete

Timp de preparare: 30-40 minute.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținut caloric: 161 kcal.
Scop: prânz.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: medie.

Dacă vrei să-ți surprinzi familia cu o nouă creație culinară, atunci gătești inimioare de pui cu ciuperci este ceea ce ai nevoie. Champignon-urile proaspete sunt o alegere excelentă pentru acest fel de mâncare, acestea vor adăuga savoare și aromă organelor. Al doilea este perfect completat de cel mai delicat sos cremos. Înainte de a începe să gătiți, ar trebui să clătiți inimile în prealabil și să eliminați excesul din ele.

Ingrediente:

ciuperci - 250 g;
smântână – 150 ml;
ceapa – 2 capete;
organe organice – 450 g;
ulei vegetal - 3 linguri. l.;
piper, sare.

Metoda de gatire:

Tăiați inimile în cercuri.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați șampioanele în cuburi sau felii.
Prăjiți organele în ulei, amestecând continuu (5 minute).
Adăugați ceapa în ghilețele de pui prăjite și gătiți până se rumenesc.
Adăugați ciupercile și fierbeți totul împreună timp de aproximativ 10 minute. Peste inimile pregătite se toarnă smântână, sare și piper. Se fierbe încă cinci minute.
Serviți cu terci de hrișcă.

Cu maioneză

Timp de preparare: aproximativ 3 ore.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 204 kcal.
Scop: prânz.
Bucătărie: rusă.
Dificultate de pregătire: sub medie.

Inimile dietetice nu sunt doar foarte benefice pentru organism, ci sunt foarte gustoase. Organismele se topesc pur și simplu în gură, mai ales dacă sunt gătite într-un fel de sos. Rețeta de mărunțiș cu maioneză este simplă, dar marinarea inimii va dura ceva timp. Pe lângă organe și maioneză, sosul de roșii, condimentele și puțin bulion de legume sau de carne vor fi la îndemână.

Ingrediente:

bulion de pui - 100 ml;
maioneză - 3 linguri. l.;
organe - 500 g;
hrean de masă și ierburi uscate - 1 lingură. l.;
suc de roșii - 2 linguri. l.;
sare piper.

Metoda de gatire:

Tăiați inimile decojite și spălate în bucăți mici.
Puneți într-o cratiță, combinați cu sosul, sucul, sare și piper.
Marinați organele timp de 2 ore.
Puneți inimile înmuiate într-un bol cu mai multe cuptor și turnați bulionul.
Închideți capacul și gătiți în modul Simmer timp de 60 de minute.
Fierbeți cartofii sau pastele. Serviți cu inimioare.

Inimioare de pui cu cartofi

Timp de preparare: 50-60 minute.
Numar de portii: 5 persoane.
Conținut caloric: 110 kcal.
Scop: prânz.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: medie.

Un fel de mâncare picant, apetisant, foarte sățios - cartofi noi prăjiți cu inimă de pui. Produsele secundare ies cât se poate de moi, aromate și extrem de gustoase. Merită să cumpărați organe proaspete, legume, cartofi, ardei iute, boia de ardei. Fanii mâncărurilor „fierbinți” pot adăuga usturoi și condimente fierbinți. Este recomandabil să gătiți organele într-un recipient adânc, de exemplu într-un ceaun.

Ingrediente:

inimioare – 450 g;
cartofi – 6 buc.;
ceapă, roșii, morcov - 1 buc.;
ardei iute - 1/3 parte;
foi de dafin – 2 buc.;
boia de ardei - 1 lingurita;
pătrunjel proaspăt - o grămadă;
sare, piper rosu;
ulei de floarea soarelui.

Metoda de gatire:

Prăjiți organele în ulei încins într-un ceaun.
Se toarnă 150 ml apă, se fierbe puțin (10-15 minute).
Tăiați mărunt un morcov de mărime medie și o ceapă mare. Se adaugă în ghiveci, se fierbe timp de 6-8 minute.
Tăiați cartofii în cuburi sau batoane, turnați în inimioare.
Pune roșiile și ardeiul iute tocat într-un ceaun.
Se toarnă un pahar cu apă, se adaugă sare și piper.
Se fierbe vasul timp de 40 de minute sub capac.
Se orneaza cu patrunjel tocat si se serveste.

Video

Organele nu sunt populare doar pentru că nu toată lumea știe să le gătească. Inimile de pui sunt ieftine și disponibile pentru toată lumea. Cu ceva experiență culinară, ei fac mâncăruri delicioase. În plus, sunt bogate în aminoacizi, vitamine și minerale și sunt ideale pentru cei care preferă alimente sănătoase și urmează o dietă.

În acest articol nu voi vorbi doar despre acest produs, ci voi lua în considerare și cele mai interesante rețete pentru a-l găti acasă.

Etape pregătitoare: tehnologia gătitului

Inimile de pui nu au tendoane, dar pot exista cheaguri de sânge în interior care ar trebui îndepărtate. Înainte de prelucrare, fiecare este tăiat pe lungime, deschis ca o carte și se îndepărtează cheaguri, vase sub formă de tuburi sau vene. După aceasta, clătiți cu apă rece curentă.

Organismele se prepară la cuptor, slow cooker, prăjite, înăbușite, fierte. Doar nu prea mult timp pentru a menține sucul și moliciunea. Puteți prăji în ulei vegetal încins până când apare o crustă ușoară, apoi adăugați ceapa și morcovii.

Cel mai bine este să gătiți într-un recipient sigilat pentru a menține sucul, astfel încât vasul să nu devină dur. Durata gătirii depinde de cât de tânără este carnea: cu cât puiul este mai în vârstă, cu atât durează mai mult până când este complet gătită. Pentru inimioarele de pui, va dura doar o jumătate de oră, iar pentru puii maturi, va dura aproximativ două ore. „Vârsta” aproximativă poate fi determinată de culoare.

Conținut caloric

Inimile de pui ocupa o pozitie importanta in lista alimentelor utile si sanatoase. Conținutul de calorii al inimii fierte este de aproximativ 183 kcal la 100 g Dacă gătiți folosind smântână, brânză și alte ingrediente consistente, valoarea nutritivă crește semnificativ.

Inimile sunt îmbogățite cu grăsimi poli- și mononesaturate, vitamine PP, grupa B, A, și conțin minerale: zinc, fosfor, fier, potasiu, cupru, calciu, magneziu, molibden, cobalt, crom și mangan.

Gătiți inimioare de pui delicioase într-o tigaie în smântână

Printre rețetele populare se numără tocănirea în smântână într-o tigaie. Pentru a pregăti o capodopera culinară veți avea nevoie de un set simplu de mâncare.

Ingrediente:

600 g inimioare;
2 catei de usturoi;
100 g ceapa;
100 g smantana;
200 g orez basmati;
20 g unt;
sare și piper măcinat, după gust;
amestec „ierburi provensale”.

Preparare:

Se toacă ceapa și usturoiul și se prăjesc în ulei până devine transparent.
Excesul de grăsime și vasele de sânge sunt îndepărtate din inimi. După aceasta, se pot pune într-o tigaie și se prăjesc la foc mediu până când culoarea roz dispare.
Se adaugă smântână, sare și piper, se reduce căldura și se acoperă vasul cu un capac.
Se fierbe aproximativ o jumătate de oră.
Între timp, orezul este fiert și se adaugă ulei.
După 30 de minute, când inimile au devenit moi, este timpul să se asezoneze cu un amestec de ierburi aromate provensale.
Gătiți vasul până când excesul de umiditate dispare.

Serviți pe masă astfel: orezul este așezat pe o farfurie, se face o mică adâncitură în mijloc, în care sunt așezate inimioare sub formă de tobogan. Vasul poate fi decorat cu legume verzi și roșii.

Reteta video

Prăjiți inimioare cu cartofi și prune uscate în oale

Acest fel de mâncare delicios este absolut ușor de preparat.

Ingrediente:

1 kg de inimioare;
cartofi - 500 g;
bulb mediu;
morcov mediu;
cap de usturoi;
8 buc. prune uscate;
un praf de boia;
2 linguri fiecare mărar uscat și sare.

Preparare:

Pregătim inimioarele, curățăm legumele, clătim cu apă, tăiem usturoiul în felii, iar prunele uscate în cuburi.
Amestecați ingredientele cu inimioare, adăugați sare și piper. Tăiați cartofii cubulețe separat și puneți-i în ghivece în porții. Cuburile pot fi făcute mari. Deasupra puneți legumele și organele.
Peste totul se toarnă apă clocotită (⅓ de pahar în fiecare oală), se acoperă cu capace și se da la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Într-o oră vasul este gata.

Frigarui de inima de pui la cuptor

O rețetă foarte originală și gustoasă, care vă va surprinde familia și oaspeții.

Ingrediente:

Kilogram de organe.
Sos de soia - 6 linguri. l.
Miere - 2 linguri. l.
Oțet balsamic - 3 linguri. l.
Sare și piper - după gust.

Preparare:

Inimile se spală, se curăță dacă este necesar și se pun într-un recipient adânc în care vor fi marinate.
Toate ingredientele - miere, oțet, sos, condimente - se adaugă în vas, se amestecă bine cu mâinile și se lasă timp de 1,5 ore.
Apoi se înșiră pe frigărui de lemn și se pun într-o tavă de copt.
Turnați restul de marinată peste partea de sus a piesei de prelucrat și adăugați câteva pahare de apă în formă.
Kebab-urile se pun la cuptorul preincalzit (180 de grade), unde se fierb aproximativ 15 minute. Apoi răsturnați și coaceți încă 20 de minute.

Cum să gătești inimioare de pui într-un aragaz lent

Gătitul într-un aragaz lent simplifică procesul, deoarece nu trebuie să monitorizați în mod constant vasul.

Ingrediente:

1 kg de organe;
1 ceapă;
1 morcov.

Preparare:

Inimile se spală, se curăță de coajă, se curăță ceapa și morcovii, se toacă și se adaugă măruntaie.
Toate componentele pregătite sunt plasate în vasul multicooker.
Se adauga sare si piper dupa gust, totul se amesteca.
Este selectat programul de fierbere sau supe, iar cronometrul este setat la 45 de minute.

Ce poți găti din inimioare de pui?

Am prezentat deja câteva rețete delicioase și simple din inimioare de pui, dar acesta nu este tot arsenalul culinar. Ce altceva poți găti din ele?

Inimioare în sos de brânză

Un alt fel de mâncare uimitor care schimbă complet ideea de organe. Pentru a pregăti inimi parfumate și fragede, veți avea nevoie de produse simple și accesibile.

Ingrediente:

smântână (20% grăsime) – 3 linguri. l.;
brânză procesată („Chihlimbar”) – 100 g;
usturoi – 2 catei;
ceapa - 2 bucati;
sare, piper - dupa gust;
amidon - 2 ciupituri;
mărar, pătrunjel;
Ulei rafinat de floarea soarelui – pentru prajit;
inimioare – 700 g.

Preparare:

Este mai bine să gătiți într-o tigaie adâncă cu ulei vegetal încălzit. Pune inimile într-un astfel de recipient pregătit, piper și sare. Se prăjește la foc mare aproximativ 3 minute.
Apoi reduceți focul și prăjiți încă 15 minute.
Tăiați ceapa cubulețe, prăjiți până se rumenește într-o altă tigaie și adăugați-le la inimioare, lăsând să fiarbă încă 15 minute la foc mic.
Nu uitați să amestecați din când în când.
Spalam verdeturile in apa curenta, le uscam pe un servetel si le tocam marunt. Curățați usturoiul și tăiați-l.
Răziți brânza pe răzătoarea grosieră și adăugați-o împreună cu smântână la organe, amestecați.
Urmăriți când se topește brânza, adăugați amidon, ierburi și usturoi în tigaie. Se aduce la fierbere, se gustă de sare, se mai adaugă dacă este necesar și se ia de pe foc. Inimioare parfumate și gustoase în sos de brânză sunt gata.

Dacă primele feluri tradiționale s-au săturat de monotonie, puteți pregăti supă de inimă de pui. Nu va dura mult timp și va necesita un set minim de produse.

Ingrediente:

500 g organe;
3 cartofi mari;
bec;
morcov;
pătrunjel;
Frunza de dafin;
sare;
piper măcinat.

Preparare:

Schema de preparare nu necesită abilități culinare remarcabile: pregătim inimile, curățându-le de orice exces și curățăm legumele.
În timp ce bulionul se gătește, tăiați cartofii cubulețe, dați morcovii pe răzătoare fină și tocați ceapa.
După 30 de minute, adăugați cartofii în inimioare, după câteva minute reduceți focul.
Prăjiți apoi morcovii și ceapa în ulei vegetal până devin aurii.
La 15 minute după ce au fost turnați cartofii, adăugați cartofi prăjiți în supa noastră, condimentați cu foi de dafin, piper, nu uitați să adăugați sare și ornat cu pătrunjel tocat.
Supa clasică este gata de mâncare.

Această versiune a primului fel poate fi pregătită cu adăugarea de vermicelli. Aici te poți descurca fără cartofi, iar supa va deveni ușoară și fragedă. Principiul de gătire rămâne același ca în versiunea anterioară, dar vermicelli este gătit timp de cel mult 7 minute.

Salata de inimă de pui vă va încânta și cu gustul ei.

Ingrediente:

inimioare – 500 g;
castraveți (murați sau proaspeți) – 2 buc.;
ouă – 4 buc.;
porumb conservat - 1 conserve;
verdeaţă;
maioneză - 250 g;
sare şi piper.

Preparare:

Fierbeți inimile în apă cu sare și adăugați foi de dafin pentru aromă. Gatiti dupa fierbere timp de 20 de minute, scurgeti lichidul cand ati terminat.
În timp ce inimile se fierb, fierbeți ouăle și tăiați castraveții în cuburi.
Apoi tăiați ouăle și inimile răcite în inele sau cuburi.
Combinați ingredientele într-un bol de salată. Nu uitați să adăugați porumb, precum și să asezonați cu maioneză și piper. Se amestecă totul bine și se ornează cu ierburi tocate înainte de servire.

Beneficiile și daunele inimii de pui

Pe lângă faptul că carnea de inimă de pui este îmbogățită cu vitamine și minerale, este și foarte digerabilă, făcând-o indispensabilă într-o dietă sănătoasă.

Consumul regulat de organe vă permite să:

Întărește inima, vasele de sânge și sistemul nervos.
Accelerează refacerea țesuturilor în perioada de după intervenție chirurgicală.
Obținerea unei dinamici pozitive în tratamentul anemiei.

Cuprul, în care inimile sunt bogate, ajută la sintetizarea hemoglobinei și a unor hormoni în organism, iar aminoacizii îi fac un fel de mâncare important în alimentația sportivilor și a copiilor.

Cum să gătești delicios inimioare de pui cu un set accesibil de ingrediente suplimentare și, de preferință, foarte repede? Vă oferim câteva rețete simple de preparate pe care nu le veți avea probleme să le pregătiți acasă, chiar dacă aceasta este prima voastră experiență culinară. Inimile merg bine cu smântână, brânză, smântână, ciuperci, așa că orice combinație a produselor enumerate este potrivită. Ca garnitură puteți servi legume proaspete sau înăbușite, orez, paste.

Inimioare fierte în smântână sau sos de smântână

Datorită smântânii, felul de mâncare capătă un gust suculent și delicat. Inimile de pui în sos de smântână sunt un fel de mâncare ieftin și sănătos. Pregătirea durează minim, iar un set de produse este întotdeauna disponibil în magazine.

Ingrediente:

Conturi – 1 kg;
ceapa – 2 buc.;
ulei vegetal - 2-3 linguri;
smântână – 4-5 linguri;
morcovi – 1 buc.;
piper măcinat (negru) – un praf;
sare.

Dacă pregătiți sosul din smântână, atunci veți mai avea nevoie de câteva vârfuri de făină. Produsele se măsoară în linguri. Gătitul pas cu pas arată astfel:

Inimile sunt curățate de pelicule, grăsime și vase mari. Se spală bine și se scurge într-o strecurătoare.
Uleiul rafinat este încălzit într-un recipient ignifug adânc, apoi „organele” pregătite sunt așezate.
Încălzirea aragazului este redusă, organele sunt înăbușite aproximativ o treime de oră. În timpul procesului, adăugați sare, piper și, dacă este necesar, o cantitate mică de apă.
Separat, ceapa, pre-tăiată pesmet, se prăjește într-o tigaie. Apoi se adauga morcovii rasi si totul se fierbe impreuna pana se inmoaie.
Legumele preparate se amestecă cu inimioarele, se fierb câteva minute, după care se adaugă smântână.
După fierbere, focul este stins, recipientul este închis cu un capac, iar vasul este infuzat timp de aproximativ un sfert de oră. Se servește fierbinte cu o garnitură.

Așa obții inimioare fragede de pui în smântână. Pentru a pregăti sosul, adăugați smântână la legumele prăjite separat (puteți exclude morcovii și lăsați doar ceapa), uscați-le și adăugați o cantitate mică de făină în timp ce amestecați. După fierbere, lichidul rezultat se toarnă în restul produselor și se fierbe împreună câteva minute.

Inimi înăbușite în sos de smântână și brânză

Aceasta reteta are un gust mai picant deoarece presupune adaugarea de usturoi si ierburi.

Ingrediente:

inimi – 0,7 kg;
brânză procesată – 1 buc. (100g);
smântână – 4 linguri mari;
verdeață în ciorchini – 1 buc.;
usturoi (cățel, cățel) – 2 buc.;
ceapa – 1 buc.;
amidon - un praf;
piper măcinat - un praf;
ulei vegetal – 2-3 linguri mari;
sare.

Sosul iese foarte gustos, așa că îi puteți crește cantitatea dacă doriți. Schema după care se prepară inimioare de pui:

Măruntaiele, îndepărtate de grăsime și pelicule, se spală bine și se pun într-o tigaie în care s-a încălzit în prealabil uleiul vegetal.
Se toarnă sare și piper. Inimile se prăjesc cu amestecare frecventă la foc mare timp de cel mult trei minute.
Se micșorează căldura, organele se înăbușă în suc propriu aproximativ un sfert de oră.
Ceapa curatata si tocata se prajeste separat in ulei vegetal pana se rumeneste. După care se amestecă cu mărunțiș.
Totul se fierbe la foc mic, amestecând ocazional, timp de cel mult un sfert de oră.
Se adaugă brânză procesată rasă grosier și smântână. După o amestecare minuțioasă, trebuie să se obțină un pansament omogen.
Verdeturile spalate se toaca marunt, se toarna intr-o tigaie impreuna cu usturoiul tocat (se poate trece printr-o presa obisnuita) si amidon.
După fierbere, vasul se aduce după gust dacă este necesar, se închide cu un capac și se scoate de pe aragaz.

Pentru ca inimile să fie mai suculente și mai fragede, se recomandă să le lași la macerat în „bulion” înainte de servire.

Inimioare înăbușite în smântână și sos de roșii

Una dintre rețetele clasice. Avantaje: un set minim de ingrediente și un proces rapid de preparare - doar o jumătate de oră.

Ingrediente:

smântână – 3 linguri mari;
inimi – 0,5-0,7 kg;
roșii (pastă) – 1 lingură mare;
apă (fiartă) – 1 pahar;
ceapa - 1 bucata;
făină - 1 lingură mare;
piper măcinat - un praf;
sare.

Puteți înlocui pasta cu suc de roșii, preparat singur. Dar marcajul său trebuie mărit de 2-3 ori. Instrucțiuni:

Inimile curățate și spălate se pun într-o strecurătoare. Tăieturile în formă de cruce sunt făcute din marginea ascuțită.
Ceapa decojită se toacă mărunt și se prăjește până devine transparentă într-o tigaie încălzită cu ulei rafinat.
Ambele produse sunt amestecate și fierte împreună sub un capac închis timp de cel mult un sfert de oră (în suc propriu, fără apă).
Sosul se prepară într-un recipient separat: smântâna se amestecă cu apă și pasta de roșii, apoi se adaugă cu grijă făina în timp ce se amestecă. Pentru a nu pătrunde cocoloașe în tigaie, turnați amestecul printr-o sită. În doar 15 minute, inimile delicioase vor fi gata.

Nu trebuie să faceți tăieturi pe organe, ci lăsați-le ca un întreg. Aspectul nu se va pierde din asta, nici gustul.

Inimioare cu ciuperci sau alte ciuperci

Simplitatea extremă a procesului de gătit și combinația perfectă a gustului de organe și ciuperci sunt principalele avantaje ale acestei rețete.

Ingrediente:

organe organice – 0,8-1 kg;
smântână - 200 g;
mărar în bucheți – 1/2 buc.;
patrunjel in buchete – 1/2 buc.;
ciupițe - 400 g;
curry - un praf;
ulei vegetal - 4 linguri;
sare.

Timpul de preparare depinde de tipul de ciuperci folosit. Dacă vorbim de cele forestiere, procesul va dura aproximativ 1,5 ore. Inimioare de pui înăbușite cu șampioane se prepară în aproape jumătate de oră:

Produsele secundare sunt curățate de grăsime și vase mari, spălate și tăiate în jumătate. Se prăjește într-o tigaie cu ulei până se formează o crustă.
Ceapa tăiată cubulețe mici se adaugă în carne împreună cu ciupercile tocate.
După 10 minute, adăugați smântână, amestecați totul și fierbeți cel mult 7-10 minute.
Se adauga verdeata tocata marunt inainte de servire.

Dacă se dorește, șampioanele pot fi prefierte, reducând ulterior timpul de gătire.

Inimioare coapte cu brânză

Mâncărurile din organele de pui la cuptor sunt deosebit de bune pentru că au un gust mai delicat și mai bogat și o aromă plăcută. Crusta de brânză maro auriu dă un aspect atractiv capodoperei culinare finite, ca în fotografie.

Ingrediente:

brânză - 100 g;
mărunțiș – 0,8 kg;
ceapa – 2 buc.;
piper măcinat - un vârf de roșu și negru;
ketchup picant - după gust;
ulei rafinat pentru ungerea foilor de copt;
sare.

Ketchup-ul poate fi omis dacă se dorește, iar în funcție de propriile preferințe, cantitatea de brânză poate fi mărită. Instrucțiuni:

Prepararea produselor: curățarea și spălarea organelor, curățarea și tăierea ceapei în jumătate de rondele.
Mărunțișurile sunt presărate, stropite cu piper și se adaugă ketchup. Se amestecă totul și se lasă o jumătate de oră.
Ceapa se așează pe o foaie de copt într-un strat uniform, cu măruntaie pregătită deasupra, apoi brânză rasă.
Vasul se gătește la cuptor la 220 de grade (aproximativ 40 de minute).

Puteți experimenta în siguranță cu această rețetă, de exemplu, adăugând smântână sau sos de smântână, ciuperci.

Inimi prajite

O opțiune clasică de gătit care este garantată 100% succes nu numai în rândul membrilor gospodăriei, ci și în rândul oaspeților.

Ingrediente:

ceapa – 2 buc.;
„organe de pui” – 0,8 kg;
ulei vegetal – 3 linguri mari;
piper măcinat;
sare.

Inimioarele de pui prăjite pot fi gătite cu ciuperci, care pot fi prăjite separat și adăugate la sfârșit sau gătite împreună cu organele.

Plan de gătit:

Mătușele, dezbrăcate de vase și grăsime, se taie în jumătate și se spală sub jet de apă, după care se pun într-o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de lichid.
Ceapa decojită se spală și se taie în jumătate de rondele.
Produsele preparate se pun într-o tigaie sau alt recipient cu fund gros cu ulei vegetal încălzit.
Se adaugă imediat piper și sare, apoi masa este înăbușită cu capacul închis timp de cel mult 25 de minute.
După timpul specificat, se îndepărtează capacul și organele se prăjesc până devin crocante.

Inimile prăjite merg mai bine cu legume crude sau fierte.