Compot de cirese si caise pentru iarna. Cum se face compot de cireșe fără sterilizare

Compotul de caise și cireșe combină atât dulceața, cât și acrișiunea, ceea ce neutralizează gustul băuturii. Această conservare se prepară foarte rapid prin metoda turnării duble, dar toate fructele de pădure și fructele trebuie să fie proaspete și tocmai culese din ramuri. Dacă întârziați să o pregătiți cu o zi și lăsați mâncarea la frigider, atunci este necesar să îndepărtați semințele, altfel compotul poate deveni tulbure și poate fermenta.

Dacă vă plac aromele neobișnuite, atunci când turnați compotul pentru prima dată, adăugați câteva crenguțe de mentă, pe care le îndepărtați la a doua turnare.

Pregătirea

1. Spălați bine caisele în apă, spălând stratul superior pufos de pe suprafața lor. Împărțiți în jumătăți și îndepărtați semințele. Se toarnă jumătățile într-un borcan spălat. Spălați cireșele și adăugați-le de asemenea în borcanul cu caisele.

2. Fierbeți apa și turnați-o într-un recipient, punând sub ea un cuțit sau o spatulă pentru a nu sparge din cauza schimbărilor de temperatură. Acoperiți cu un capac de tablă și lăsați timp de 10 minute.

5. Turnați apă clocotită în recipient a doua oară. Încercați să nu adăugați puțin pe părți, astfel încât lichidul să nu se reverse în timpul conservării.

6. Acoperiți borcanul cu un capac de tablă, opărit cu apă clocotită și sigilați-l cu o cheie de conservare sau pur și simplu înșurubați capacul. Pentru a fi sigur de rezistența sigiliului, întoarceți-l cu susul în jos sau pe o parte și ascultați pentru a vedea dacă iese aer. Dacă este necesar, îl vom răsturna.

7. Apoi ne vom muta preparatul în cămară sau pivniță și îl vom păstra aproximativ 1 an - alimentele conservate cu sâmburi nu pot fi păstrate mai mult decât această perioadă, dar ca de obicei se vor deschide peste șase luni, când vine iarna și tu cu adevărat. vrei să te bucuri de compotul aromat de caise și cireșe.

Articole interesante

Din fructe proaspete cu semințe se prepară compot de caise și cireșe. Datorită semințelor capătă o aromă mai pronunțată și un gust bogat. Pentru șaisprezece porții din acest compot, luați o jumătate de kilogram de caise și un gram de cireșe, precum și opt linguri de zahăr granulat

S-ar părea că ce ar putea fi mai simplu decât compotul de fructe uscate - toată lumea știe să-l gătească: aruncați fructele uscate în apă, turnați zahăr, fierbeți și după un timp compotul este gata. Dar imediat apar unele întrebări. De exemplu, cât timp ar trebui să gătiți compot de fructe uscate? Când în

Afinele sunt una dintre cele mai preferate fructe de pădure. A găsit cea mai largă aplicație în gătit - dulcețurile, gemurile, brioșele și alte dulciuri sunt foarte populare. Datorită proprietăților lor benefice, afinele sunt numite nu doar o simplă boabă, ci un medicament natural. Este folosit atât în folk cât și

Ingrediente pentru compot de capsuni la borcan de 3 litri: Preparare compot de capsuni: Daca doriti un compot mai bogat adaugati mai multe capsuni. Umpleți borcanele cu căpșuni cu apă clocotită. Lăsați borcanele să stea timp de 10-15 minute. Închideți borcanul cu un capac special cu găuri, turnați apa în tigaie.

Rețete pas cu pas de compot aromat de cireșe și caise pentru iarnă cu prune, coacăze negre și lămâie pe aragaz și într-un cuptor lent

2018-08-13 Iulia Kosich

Nota
reţetă

411

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

0 gr.

Carbohidrați

35 gr.

140 kcal.

Opțiunea 1: Rețetă clasică de compot de cireșe și caise pentru iarnă

Selecția de astăzi este dedicată rețetelor pentru o altă băutură din fructe de pădure, pe care o putem păstra într-un recipient de sticlă potrivit. Deci, să ne dăm seama cum să pregătim compot de cireșe și caise pentru iarnă în formă clasică și cu adaos de alte fructe de pădure.

Ingrediente:

1 kg fiecare caise și cireșe coapte;
2 kg de zahăr simplu;
6 litri de apă purificată;
1 lingura acid (citric).

Reteta pas cu pas de compot de cirese si caise pentru iarna

Puneți cireșele și caisele într-un castron larg și curat. Se toarnă apă. Spălați bine fiecare boabă. Scoateți din lighean și puneți pe un prosop.

Când totul este uscat, scoateți sâmburele de pe cireșe și caise. Pentru primul, faceți acest lucru cu un ac, iar pentru cel din urmă, tăind de-a lungul cusăturii cu un cuțit.

Puneți fructele de pădure pregătite în borcane în volume egale, umplând recipientele sterilizate cu o treime.

Acum turnați apă rece purificată într-o cratiță mare. Trimiteți imediat zahăr acolo. Aduceți la fierbere, dizolvându-l complet pe acesta din urmă. Adăugați acid citric.

Următorul pas este să turnați siropul care fierbe din tigaie în borcane. Acoperiți cu capace.

Pasteurizați fiecare borcan de compot de cireșe și caise în apă clocotită pentru iarnă, petrecând un sfert de oră acestei proceduri.

Întoarceți băutura terminată și, răsturnând-o, lăsați-o să se răcească complet. Abia apoi mutați borcanele de compot într-un loc de depozitare la rece. Acesta ar putea fi o pivniță sau un subsol.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de compot de cireșe și caise pentru iarnă

Ingrediente:

un kilogram de caise și cireșe întregi;
4-5 grame de acid granular;
2 kg zahăr alb;
6 litri plini de apă.

Cum se prepară rapid compot de cireșe și caise pentru iarnă

Spălați fructele de pădure întregi și nedeteriorate cu mișcări ușoare într-un lighean cu apă rece. Apoi, scuturați fructele de pădure, îndepărtați-le și turnați-le într-un singur strat pe un prosop mare uscat.

În timp ce se usucă, fierbeți volumul specificat de apă purificată. Se dizolvă zahărul. La final se adauga granulele de acid.

Sterilizați borcanele de sticlă. Se toarnă aceeași cantitate de caise și cireșe în întreaga lor formă cu sâmburi în interiorul fiecăreia.

Se toarnă sirop fierbinte peste boabe de sus până la gât. Fără să piardă o secundă, rulează strâns băutura (pe cât posibil) și se lasă să se răcească la temperatura camerei.

Puneți compot rece de cireșe și caise în cămară, pivniță sau subsol pentru depozitare pentru iarnă. Băutura va rămâne la o temperatură de cel mult 20 de grade timp de aproximativ șase luni. Dacă borcanele sunt într-un loc mai cald, asigurați-vă că compotul nu se strica, fapt dovedit de capacele umflate.

Varianta 3: Compot de cirese cu caise si prune pentru iarna

Pentru a decora caracteristicile gustative ale băuturii, vă recomandăm să adăugați prune coapte în această versiune. Este important să fie procesat, ca și caisele, prin îndepărtarea sâmburilor.

Ingrediente:

1 kg de prune și caise fiecare;
1,5 kg cireșe;
3 kg zahăr obișnuit;
8 litri de apă filtrată;
o linguriță și jumătate de acid citric.

Cum să gătească

Spălați cireșele, îndepărtând cozile subțiri verzi în proces. Se toarnă fructele de pădure în părți egale în borcane opărite. Mai mult, fructele de pădure ar trebui să umple recipientele cu 1/5.

Acum taiati caisele si prunele spalate si indepartati samburii. De asemenea, trimiteți jumătățile în borcane. În total, toate fructele de pădure ar trebui să alcătuiască 1/3 din spațiul interior.

Într-o cratiță mare și înaltă separată, dizolvați tot zahărul alb în apă clocotită. La final se adauga granulele de acid. Opriți arzătorul.

Turnați siropul dulce fierbinte în recipiente și rulați capacele. Răciți compotul de cireșe și caise pentru iarnă și apoi mutați-l într-un loc de depozitare la rece.

Înainte de a arunca boabele în borcan, asigurați-vă că le inspectați pe fiecare pentru zone putrezite sau deteriorate. Astfel de exemplare nu sunt potrivite pentru noi, deoarece vor fermenta rapid și vor strica băutura.

Varianta 4: Compot de caise cu cirese si coacaze negre pentru iarna

Urmatoarea boabe pe care o vom adauga in bautura va fi coacazele negre. Va oferi o aromă mai puternică și va face compotul puțin acru.

Ingrediente:

un kilogram de cireșe coapte și coacăze negre;
1,5 kg de caise suculente;
3 kg zahăr obișnuit;
9 litri de apă;
o linguriță și jumătate de acid.

Reteta pas cu pas

După verificare, se spală cireșele și coacăzele negre. Uscați fructele de pădure răspândindu-le pe o cârpă mare într-un singur strat.

În acest timp, tăiați caisele spălate în jumătate egale și îndepărtați sâmburii. Răspândiți toate fructele de pădure pregătite uniform în 1/3 din borcanele sterilizate.

Acum fierbeți toată apa și, adăugând zahăr, dizolvați-o complet. Opriți arzătorul de sub tigaie și adăugați acid citric.

Se toarnă imediat siropul dulce-acrișor clocotit în recipiente. Înșurubați capacele opărite.

Răciți compotul de cireșe și caise pentru iarnă, apoi transferați-l la rece pentru păstrare ulterioară.

Utilizarea cireșelor de coacăze negre va face băutura incredibil de frumoasă ca culoare și uimitor de aromată atunci când este deschisă. În ceea ce privește acidul citric, nu ar trebui să adăugați prea mult din el, deoarece coacăzele negre vor oferi compotului acru.

Opțiunea 5: Compot de cireșe și caise pentru iarnă în slow cooker

De obicei, compoturile pentru iarnă se prepară pe aragaz într-o cratiță sau lighean. Totuși, în această rețetă ne propunem să transferăm procesul într-un aragaz lent, unde vom fierbe o băutură concentrată, pe care o vom dilua ulterior cu apă clocotită.

Ingrediente:

1,5 kg fiecare caise și cireșe;
3 kg zahar alb simplu;
o linguriță plină de acid;
8 litri de apă filtrată.

Cum să gătească

Adăugați apă purificată într-un bazin larg mare. Se toarnă înăuntru caise și cireșe fără ramuri și frunze.

Clătiți bine și bine fructele de pădure, îndepărtându-le pe cele deteriorate. Apoi întindeți pe blat un prosop curat și uscat. Aplicați într-un singur strat pentru a se usca.

Se toarnă doi litri de apă în vasul multicooker. În modul „Gătire”, aduceți lichidul la fierbere activă. Adăugați zahăr.

Când s-a dizolvat complet (după câteva minute), turnați fructele de pădure înăuntru. Strângeți capacul.

Opriți aparatul și lăsați-l să stea o oră. Apoi aduceți din nou compotul de cireșe și caise la fiert pentru iarnă.

În același timp, aduceți apa rămasă la fiert în fierbătorul electric. În etapa următoare, transferați boabele moi din vas în borcane curate, în loturi egale.

Se toarnă amestecul concentrat de fructe de pădure și se diluează cu apă. Strângeți imediat și lăsați peste noapte să se răcească. Băutura este gata!

Spre deosebire de alte rețete, vom face mai întâi un concentrat de fructe de pădure, care într-un cuptor lent va deveni deosebit de bogat și aromat. Apoi, nu rămâne decât să o diluezi cu apa clocotită rămasă și să rulezi capacele. Dacă doriți, este posibil să sterilizați suplimentar băutura pentru o păstrare mai lungă.

Varianta 6: Compot de cirese si caise pentru iarna cu adaos de lamaie

Vă sugerăm să pregătiți ultima băutură nu cu adaos de acid, ci prin includerea de lămâie proaspătă în rețetă. Mai mult, vom stoarce sucul dintr-unul, dar pe al doilea îl vom tăia în sferturi relativ subțiri.

Ingrediente:

două lămâi;
1,5 kg de cireșe și caise;
8,5 litri de apă;
2,5 kg zahăr obișnuit.

Reteta pas cu pas

Spălați lămâile frecând suprafața cu un burete. Apoi stoarceți sucul dintr-unul și tăiați al doilea în sferturi.

Spălați și caisele și cireșele. Aruncați boabele nepotrivite (putrezite sau deteriorate). Uscați restul pe un prosop timp de o jumătate de oră.

Acum opărțiți borcanele de sticlă de litri cu apă clocotită. Puneți cireșele și caisele pe fund, umplând spațiul interior cu o treime.

Puneți câteva sferturi de lămâie și turnați puțin din sucul rezultat. Următorul pas este să fierbi apă curată într-un lighean.

După ce apar bule, dizolvați zahărul planificat. Se toarnă siropul care fierbe în recipiente cu fructe de pădure și lămâie.

Umpleți recipientele până la gât cu lichid și rulați capacele. Răciți pentru iarnă compotul de cireșe și caise pregătit. Băutura este gata să fie mutată în locul de depozitare.

Adăugarea de lămâie proaspătă ne va permite să eliminăm prezența acidului. În același timp, va juca rolul de conservant și va oferi băuturii tonuri plăcute acru-amar. Apropo, este permis să îndepărtați coaja de la o lămâie storsă și să o adăugați în borcane împreună cu sferturile. Va deveni și mai aromat și mai amar.

Rețete pas cu pas pentru prepararea de compot pentru iarnă din caise și cireșe cu mentă și condimente

2018-08-10 Rida Khasanova

Nota
reţetă

396

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

0 gr.

Carbohidrați

24 gr.

96 kcal.

Varianta 1: Reteta clasica de compot pentru iarna din caise si cirese

Rețetele de compot sunt o oportunitate de a pregăti o mulțime de băuturi de desert pentru toată familia pentru iarnă. În general, prepararea lor nu durează mult și rețeta conține de obicei cele mai simple ingrediente - fructe, fructe de pădure, zahăr. Dacă se dorește, se pot adăuga condimente sau condimente, ingredientele se combină și se amestecă.

Bucățile de fructe și fructe de pădure se pun în borcane sterilizate și se umplu cu sirop de zahăr. Toate acestea sunt sterilizate suplimentar (în funcție de rețetă) și închise ermetic pentru depozitare. Acesta este întregul proces de gătit - în sens general.

Ingrediente:

1,5 kg de caise (greutatea fructelor fără semințe);
500 gr. cireșe;
400 gr. Sahara;
2 lingurite acid citric.

Reteta pas cu pas de compot pentru iarna din caise si cirese

Clătiți fructele și fructele de pădure. Scoateți semințele. Pentru a face acest lucru, tăiați fiecare fruct și deschideți-l.

Umpleți borcanele sterilizate pe două treimi cu amestecul de fructe și fructe de pădure.

Se toarnă apă clocotită peste el. Acoperiți cu capace. După câteva minute, turnați lichidul folosind capacul perforat într-o tavă emailată.

Adăugați zahăr și acid citric în apă. Se fierbe amestecul. Se toarnă înapoi în borcane. Ar trebui să fie umplute până la umeri. Sigilați bine cu capace. Sterilizarea repetată nu mai este necesară, deoarece fructele și fructele de pădure sunt turnate de două ori cu apă clocotită. Pentru a se răci, așezați borcanele pe capace, apoi depozitați-le în pivniță sau în alt loc răcoros.

Rețeta clasică de gătit poate fi ușor modificată. De exemplu, nu luați caise și cireșe, ci piersici și cireșe. Chiar dacă a fost o recoltă bună de prune cireșe sau prune, acestea pot fi adăugate și la rețetă. Produsele sunt asemănătoare și rețeta nu se va schimba deloc cu o astfel de înlocuire.

Varianta 2: Reteta rapida de compot pentru iarna din caise si cirese

Compoturile de caise și cireșe se prepară cu sau fără sâmburi. Metoda cu semințe este mai rapidă, folosește-o dacă nu ai mult timp pentru gătit.

Ingrediente:

500 gr. fructe și fructe de pădure;
250 ml apă;
150 gr. Sahara.

Cum să pregătiți rapid compotul pentru iarnă din caise și cireșe

Selectați numărul optim de caise și cireșe, dar astfel încât greutatea lor totală să fie exact jumătate de kilogram. Clătiți bine, nu îndepărtați semințele. Dar folosește o scobitoare sau un chibrit pentru a înțepa toate fructele și fructele de pădure. În acest fel, nu vor sparge în timpul sterilizării.

Puneți strâns caisele și cireșele într-un borcan sterilizat (rețeta necesită borcan de 1 litru).

Pregătiți sirop de zahăr. Amestecați apa și nisipul. Se aduce la fierbere. Se toarnă într-un borcan. Ele trebuie umplute până la umerase. Acoperiți cu un capac.

Sterilizați borcanul în apă cu fierbere scăzută timp de 12 minute. După aceasta, sigilați borcanul și lăsați să se răcească. Compotul se păstrează la rece Datorită faptului că rețeta este concepută pentru un borcan de litru, puteți pregăti cât doriți. Pur și simplu înmulțiți cantitatea fiecărui ingredient cu numărul de borcane pe care trebuie să le umpleți cu compot.

Gustul băuturii cu sâmburi de caise este de migdale amare. Această băutură nu poate fi păstrată mult timp, deoarece gustul se intensifică în timp. Prin urmare, nu se recomandă păstrarea băuturii mai mult de 6-7 luni. Este important să alegeți fructele coapte pentru rețeta cu pulpă densă, fără deteriorare sau semne de putrezire. Dacă aveți la îndemână fructe ușor necoapte cu pete verzui, le puteți folosi și ele. În băutura finită vor dobândi o nuanță gălbuie uniformă. Astfel compotul va iesi gustos, fara amaraciune.

Varianta 3: Compot pentru iarna din caise si cirese in suc propriu

Mai exista o reteta foarte buna - compot de fructe cu fructe de padure in suc propriu. Se dovedește a fi un desert incredibil de gustos, poți mânca bucățile și bea sucul și pulpa. În plus, aceasta este o opțiune excelentă pentru stratificarea și umplerea pandișpanului de casă. Înmuiați prăjiturile cu zeamă groasă și întindeți bucățile de caise. Acoperiți totul cu orice cremă și tortul este gata!

Ingrediente:

1 kg de caise;
1 kg cirese;
800 gr. zahar granulat.

Cum să gătească

Ai grijă de fructe și fructe de pădure. Clătiți-le bine în apă curentă, îndepărtați bețișoarele și frunzele. Întindeți să se usuce. Apoi sâmburele caisele și cireșele. Dacă există dispozitive speciale pentru aceasta, va fi mai rapid. Dar puteți elimina semințele manual.

Puneți fructele și fructele de pădure într-o tigaie emailată, stropindu-le cu zahăr în straturi. In acest fel bucatile vor da mai multa zeama. Se lasa acoperit cateva ore la temperatura camerei. Dacă bucătăria nu este fierbinte, puteți lăsa amestecul timp de 7-12 ore.

În timp ce pregătiți borcanele și capacele, sterilizați-le în apă clocotită sau la cuptor. Pune fructele și fructele de pădure cu suc de zahăr în borcane - până la umeri. Acoperiți cu capace încă fierbinți.

Aceasta este urmată de sterilizarea obligatorie. Puneți o cârpă de bumbac într-o tigaie largă și puneți borcanele pe ea. Umpleți cu apă fierbinte. Se fierbe. Păstrați borcanele în apă la fierbere scăzută exact 10 minute pentru borcane de 0,5 litri și 15 minute pentru 1 litru. Dacă compotul este preparat într-un borcan de trei litri, durează aproximativ 35-40 de minute.

Apoi scoateți cu grijă borcanele și sigilați-le bine cu capace. Se lasa la racit natural la temperatura camerei, apoi se pune la loc racoros. Acest compot va fi păstrat perfect până la 1,5-2 ani.

Când pregătiți această băutură, puteți folosi condimente măcinate. Aproximativ o jumătate de lingură de desert este suficientă. Scorțișoara, anasonul, ghimbirul, anasonul stelat vor fi de folos. Puteți combina diferite condimente după gustul dvs., principalul lucru este să nu exagerați.

Varianta 4: Compot de iarna din caise si cirese cu menta

Menta uscată este folosită ca adaos la fructe și fructe de pădure în această rețetă. Face compotul foarte aromat. Dacă aveți oregano, îl puteți folosi.

Ingrediente:

1 kg de caise;
100 gr. cireșe;
500 ml apă;
250 gr. Sahara;
1 lingurita de menta uscata (sau oregano).

Reteta pas cu pas

Pregătiți umplutura pentru băutură. Sortați fructele și fructele de pădure, clătiți și uscați. Puneți într-un borcan de doi litri sau borcane de doi litri. Dacă luați două borcane, încercați să distribuiți uniform mâncarea între ele.

Intr-o cratita emailata se prepara un sirop dulce din apa, zahar si menta uscata. Se amestecă aceste trei componente și se fierbe. Se toarnă în borcane. Acoperiți cu capace.

Sterilizați în apă cu fierbere scăzută. Asigurați-vă că puneți o cârpă moale sub borcane pentru a preveni spargerea sticlei. Pentru un borcan de doi litri sunt suficiente 19-20 de minute de sterilizare, iar pentru borcane de litri - 12-15 minute.

Apoi scoateți borcanele cu clești și etanșați bine capacele. Și când se răcește, scoateți pentru depozitare. Pentru a vă pregăti pentru iarnă, asigurați-vă că alegeți capace de fier. Este convenabil să folosiți borcane cu șurub;

Varianta 5: Compot picant pentru iarna din caise si cirese

Această rețetă va dura puțin mai mult decât altele. În ea, coaja este îndepărtată de caise și semințele sunt scoase. Fără semințe, compotul capătă un gust și o aromă mai delicate și, de asemenea, se păstrează mai mult timp.

Ingrediente:

500 gr. fructe;
aceeași cantitate de cireșe;
250-300 gr. Sahara;
500 ml apă;
1 inflorescență de cuișoare.

Cum să gătească

Sortați și clătiți fructele și fructele de pădure. Scoateți sâmburii de pe cireșe. Nu turnați sucul care curge din fructe de pădure. Folosiți-l în această rețetă sau păstrați-l pentru a face băuturi cu fructe.

Se toarnă apă clocotită peste caise într-o sită de fier. Apoi se răcește în apă rece. Îndepărtați pielea cu mâna. Poate fi îndepărtat fără apă clocotită. Apoi tăiați pur și simplu pielea cu un cuțit ascuțit. Scoateți semințele din fructe.

Umpleți borcane de doi litri cu fructe și fructe de pădure. Întindeți uniform.

Se amestecă zahărul și apa într-o cratiță separată. Adăugați cuișoare. Se fierbe. Îndepărtați inflorescența, altfel aroma condimentului va fi prea puternică.

Turnați siropul peste fructe în borcane. Acoperiți imediat cu capace sterilizate.

Sterilizarea suplimentară este obligatorie, deoarece rețeta nu folosește conservanți. Pune o bucată de cârpă moale într-o tigaie cu fund larg. Pune borcanele pe el. Umpleți cu apă fierbinte. Imediat ce fierbe, numărați timpul - 10-12 minute. Apoi scoateți borcanele și închideți bine capacele. Compotul este gata pentru iarnă.

Băutura se dovedește concentrată. Pentru a-l consuma, se recomanda sa o diluezi putin cu apa fiarta rece sau sa folosesti cuburi de gheata.

Poftă bună!

Când conțin nu o componentă, ci cel puțin două. Acum, când sezonul caiselor este în plină desfășurare și sunt o mulțime de cireșe, termin compotul din această pereche. Se dovedește un compot de caise pentru iarnă cu cireșe, pur și simplu minunat, nici nu mă așteptam ca cireșele și caisele să se poată „împrieteni” cu atâta succes: atât gustul, cât și culoarea compotului sunt toate bune!

În sezonul de iarnă, sunt sigur că un astfel de compot de caise și cireșe se va bucura de o popularitate binemeritată atât în rândul copiilor, cât și al adulților.

Ingrediente pentru borcan de 1 litru:

150 g caise;
100 g cireșe;
140 g zahăr;
700 ml apă.

Cum se prepară compot de caise pentru iarnă cu cireșe:

Pentru compot alegem caise și cireșe. Li se pun cerințe destul de serioase: trebuie să fie coapte, dar în același timp să nu fie prea coapte, suficient de dense, frumoase, fără pete sau deteriorare a pielii. Ciresele si caisele se spala separat, avand grija sa nu le deteriorati integritatea.

Pregătim borcanele: sterilizați-le în modul care vă este cel mai convenabil: la abur sau la cuptor. Așezați imediat caisele și cireșele în borcane.

Pregătiți sirop de zahăr. Se toarnă cantitatea necesară de apă în tigaie (în funcție de numărul de borcane umplute) și se aduce la fierbere. Adăugați zahăr și aduceți la fierbere. Se amestecă până când zahărul este complet dizolvat și se fierbe la foc mic timp de 2-3 minute. Umpleți borcanele cu caise și cireșe cu sirop clocotit și acoperiți imediat cu capace.

Pregătim o tigaie pentru sterilizare - trebuie să fie suficient de mare și de lată. Îi acoperim fundul cu un șervețel și punem acolo borcanele umplute. Se toarna apa fierbinte, fara a ajunge la 2-3 cm de umerasele borcanelor. La foc mare, aducem apa din tigaie la fiert, apoi reducem putin focul (pentru a evita fierberea prea mare) si sterilizam 20 de minute.

Apoi scoateți cu grijă borcanele și rulați capacele. Întoarcem borcanele pe capace și așteptăm până când compotul de caise pentru iarna cu cireșe s-a răcit complet. După aceasta, borcanele pot fi păstrate până iarnă, la temperatura camerei (dar într-un loc întunecat pentru ca fructele să nu-și schimbe culoarea).

Astfel de compoturi pot fi sigilate în borcane de orice dimensiune. Trebuie doar să numărați cantitatea necesară de zahăr (este destul de simplu) și să sterilizați pentru un timp diferit (borcane de 0,5 litri - 12 minute, borcane de 2 litri - 25 de minute și borcane de 3 litri - 30 de minute). În ceea ce privește concentrația, cu aceeași cantitate de zahăr și fructe ca cea indicată în ingredientele pentru un borcan de 1 litru, obțineți un compot care nu trebuie diluat cu apă - nu este prea dulce sau prea bogat.

Compotul de cireșe și caise combină perfect aroma moale și dulce de caise cu o notă parfumată de cireșe. Pentru gătit, este mai bine să alegeți fructe dense, ușor necoapte, care își pot păstra forma după turnarea dublă cu sirop clocotit.

Conservarea fără sterilizare presupune cerințe speciale pentru prelucrarea fructelor și a recipientelor din sticlă. Coaja moale a caiselor trebuie curățată temeinic cu o perie moale, semințele lor și toate tulpinile trebuie îndepărtate. Borcanul nu trebuie umplut mai mult de o treime.

Băutura infuzată capătă o culoare uimitoare de visiniu. Un praf de scortisoara il transforma intr-o bautura delicioasa de desert.

Ingrediente

Veți avea nevoie pentru un borcan de 1 litru:

3-4 caise
150 g cirese
150 g zahăr granulat
700-800 ml apă fierbinte

Pregătirea

3. Apoi puneți capacul cu un capac de scurgere și turnați apa înapoi în tigaie. Se fierbe din nou pentru a doua turnare.

4. În timp ce apa se încălzește, adăugați zahăr granulat în fructele și fructele de pădure aburite din borcan. Optional, putina scortisoara sau vanilie.

5. Turnați apă clocotită în recipient a doua oară. Încercați să nu adăugați puțin pe părți, astfel încât lichidul să nu se reverse în timpul conservării.