Скільки запікати горбушу в духовці цілком. Горбуша в духовці зі сметаною. Риба, фарширована сиром та грибами

Популярна далекосхідна красуня з елегантною горбинкою горбуша є частою гостею на нашому столі.

Вона відмінно поводиться в різних стравах, товаришує з корисними овочами і крупами, може порадувати не тільки ситністю, але і чудовим смаком. До того ж горбуша набагато дешевше від своїх VIP-родичів – сьомги та форелі, хоча не поступається їм за смаковими якостями.

Горбуша, запечена в духовці у фользі – одна з найпростіших і найсмачніших страв. Дієтичнерожеве м'ясо сріблястої риби практично не містить жирутому його легко пересушити.

Горбушу, запечену в духовці у фользі, можна готувати цільною тушкою, ділити на стейки і навіть фарширувати: рисом, грибами, зеленню, лимоном. Збагатити смак і зробити сухе м'ясо ніжніше допоможуть вершки, сир або сметана.

Горбуша, запечена у духовці у фользі – загальні принципи приготування

Ідеальне м'ясо горбуші – охолоджене, його можна приготувати одразу після покупки. Однак найчастіше рибу доводиться розморожувати та обробляти самостійно. Правильно розморожена горбушаповинна розморожуватися в холодильнику: можна замкнути її там на ніч. У крайньому випадку допускається розморожування при кімнатній температурі.

Відтала рибку потрібно очистити від луски ножем або теркою для риби, рухаючись від хвоста до зябер. Потім обмити холодною водою.

Наступний етап - потрошення. Потрібно зробити довгий надріз по центру черева від отвору до зябрового отвору. Гранично обережно вийняти жовчний міхур, потім нутрощі та ікру. Якщо міхур все ж таки лопнув, місце виплеску жовчі найкраще зрізати, всю внутрішню частину ретельно зіскребти і ретельно промити.

Останній етап перед власне приготуванням – обробка тушки. Нарізати горбушу можна на стейки, філе, фарш. Існує кілька способів обробити горбуша на філе. Головна умова успіху- Дуже гострий тонкий довгий ніж.

1. Зрізати плавці та хвіст, відрізати голову. Зробити глибокий надріз у всій довжині спинки. Стягнути шкіру з однієї, потім із другої половини тушки, рухаючись від хребта до черевця. Відокремити філе від хребта та реберних кісточок, відриваючи його руками, допомагаючи собі ножем. Видалити кісточки, що залишилися.

2. Розрізати черевце. Ножем відокремити реберні кісточки від м'яса. Витягнути хребет, потім зняти шкіру.

3. Не відокремлюючи голову, зробити навколо неї кругові розрізи. Зняти шкіру, відокремити філе спочатку з одного боку. Потягнувши за голову, відокремити м'ясо від хребта та ребер з іншого боку.

Деякі господині зовсім не знімають шкіру. У цьому випадку слід просто розрізати рибу центром спинки до нижньої частини хребта. Потім руками відокремити філе від хребта та кісточок спочатку з одного боку, потім з іншого.

Середня температура термічної обробки горбуші, запеченої у духовці у фользі – двісті градусів. Щоб пропекти рибу, знадобиться сорок хвилин. Якщо духовка розігріта до 250 градусів, час зменшується до двадцяти-двадцяти п'яти хвилин.

Цілісна горбуша, запечена в духовці у фользі під зеленим майонезом

Найпростіший варіант запікання горбуші – просто натерти цільну або нарізану на філе рибку перцем із сіллю, полити свіжим соком лимона, загорнути у фольгу і запікати хвилин сорок. Цей варіант ідеальний для дієти або якщо подобається чистий смак м'яса (навіть лимон з перцем можна прибрати).

Однак є цікавіший варіант горбуші, запеченої в духовці у фользі. Рожеве м'ясо виходить не тільки ніжним та соковитим, а й дуже ароматним.

Інгредієнти:

Середня величина горбуша;

Півсклянки майонезу;

Столова ложка оцту бальзаміка або винного;

Пучок крес-салату;

Пучок петрушки;

Тарілка шпинату;

Сіль, чорний перець або суміш перців;

Свіжовіджатий лимонний сік (одна-дві столові ложки);

Трохи рослинної олії для фольги;

70 г свіжого вершкового масла;

Велика цибулина.

Спосіб приготування:

Дрібно порізати зелень.

Змішати у великій чаші траву, оцет, лимонний сік, сіль з перцем (за смаком приблизно по половинці чайної ложки).

Ретельно перемішати всі інгредієнти, щоб вийшла густа однорідна маса, що нагадує справжню аджику.

Цибулю подрібнити напівкільцями.

Цілісну тушку посолити і поперчити зсередини.

У черевце покласти нарізане шматочками холодну олію та цибулю.

Обмазати тушку з усіх боків зеленим соусом.

На фольгу капнути трохи олії.

Перекласти рибну тушку.

Змастити зверху майонезом.

Загорнути фольгу та запекти.

Подати зі свіжою овочевою нарізкою.

Соковита горбуша, запечена в духовці у фользі зі сметаною

Сметана не дозволить горбуші, запеченій у духовці у фользі, втратити соковитість. Виходить дуже апетитна, з природною сметанною кислинкою страва.

Інгредієнти:

Середніх розмірів горбуша;

Півлітра сметани;

Пакетик спецій приготування риби чи спеції за бажанням;

Дві середні цибулини;

Сіль, чорний перець.

Спосіб приготування:

Тушку розділити шматочки за порціями.

Замаринувати в солі та спеціях на півгодини.

Нарізати тонкими кільцями цибулю.

Фольгу помістить у форму та покласти рибу.

Поверх розкласти кільця цибулі.

Залити все сметаною.

Фольгу щільно загорнути.

Налити у форму води до половини конверта із фольги.

Запікати не менше години.

Подати з|із| нарізкою з|із| помідорів, зелені, солодкого перцю.

Горбуша, запечена в духовці у фользі з картоплею, вершками та сиром

Картопля та сир чудово доповнюють горбушу, запечену у духовці у фользі. Вершки дарують шалену ніжність, сир – тонку гостроту. Смачно, ситно та просто.

Інгредієнти:

Філе одного горбуша;

Півтора кіло картоплі;

Склянка жирних вершків;

Спеції для риб;

150 г напівтвердого сиру.

Спосіб приготування:

Підготовлене філе акуратно поділити на порційні шматочки.

Замаринувати у спеціях, солі, лимонному соку (віджати половину фрукта), перці.

Шматок сиру дрібно потерти.

Очищені картоплини нарізати на тонкі кружечки або довільні скибочки, посолити.

Укласти у фольгу спочатку картопля.

Поверх розкласти рибу. (Можна зробити окремі конвертики за кількістю порцій).

Залити все вершками.

Запечатати фольгу.

Тримати страву в духовці доведеться довше, щоб картопля пропеклася. Потрібно не менше години.

Вийняти форму, зняти верх фольги та засипати рибу сирною крихтою.

Відправити до духовки для утворення хрусткої скоринки або розплавлення сиру (хвилин на п'ять – п'ятнадцять).

Горбуша, запечена в духовці у фользі з овочами та сиром

Дуже смачною та соковитою виходить горбуша, запечена у духовці у фользі з помідорами, цибулею та морквою.

Інгредієнти:

Розморожена горбуша;

Середня морква;

Три помідори;

Велика цибулина;

150 г напівтвердого сиру;

Сіль, чорний перець;

Трохи рослинної олії;

Половина лимона.

Спосіб приготування:

Порціями нарізати розморожену тушку.

Шматки посолити, полити віджатим із половинки лимона соком, поперчити.

Натерти морквину на дрібній тертці.

ріпчасту цибулину нарізати дрібними кубиками.

Обсмажити овочі на ложці олії.

Напівтвердий сир нарізати на тоненькі платівки.

Соковиті помідори нарізати кружальцями тонше.

На фольгу викладати ложку морквяно-цибульної засмажки.

Поверх смажених овочів помістити скибочку риби.

Вкрити рибу спочатку помідорним кухлем, потім сирною скибочкою.

Загорнути фольгу та запікати хвилин двадцять.

Горбуша, запечена в духовці у фользі з морквою та вершковим маслом.

Дуже вишуканий, солодкуватий смак виходить у горбуші, запеченої в духовці у фользі з вершковим маслом та ніжними овочами.

Інгредієнти:

Середня горбуша;

Велика морквина;

Трохи рослинної олії;

Сто грамів вершкового масла;

Сто грамів майонезу;

Дві часточки часнику;

Середня цибулина;

Сіль, перець, приправи.

Спосіб приготування:

Тушку розрізати на шматки.

Морквину натерти середньо або тонко нарізати напівкільцями.

Цибулю нарізати на прозорі напівкільця.

Віджати лимонний сік.

Рибку посолити, натерти перцем та спеціями, полити лимонним соком.

Змастити фольгу маслом|мастилом|, викласти рибні шматки.

Поверх кожного покласти шматочок вершкового холодного масла, цибулю та моркву.

Фольгу загорнути, відправити до духової шафи.

Фарширована горбуша, запечена в духовці у фользі з грибами під соусом.

Благородний смак, тонкий трохи пряний аромат надають горбуші, запеченій у духовці у фользі, свіжі гриби, сир та часник.

Інгредієнти:

Велика тушка горбуші;

250 г жирного (вище 50%) сиру;

Склянка сметани;

Трохи рослинної олії;

Спеції, сіль, чорний і червоний перець;

400 г свіжих грибів;

Середня цибулина;

Олія вершкове для обсмажування.

Спосіб приготування:

Змішати сметану з двома ложками свіжого соку лимона, чайною ложкою солі, щіпкою чорного перцю та спеціями. У соус можна додати свіжої рубаної петрушки.

Напівтвердий жирний сир натерти крупно.

Гриби та цибулю дрібно нарізати.

Розпустити вершкове масло|мастило| і обсмажити гриби протягом десяти хвилин.

Додати в сковорідку цибулю та смажити ще сім хвилин.

Нарізати гортушку тушку на великі шматки.

Розподілити по фользі кілька крапель олії, акуратно викласти шматки риби вниз зрізом, залишаючи відстань між порціями два сантиметри.

Всередину кожного шматочка ложкою помістити грибний фарш, ущільнюючи його.

Промазати рибу зверху та з боків сметанним соусом.

Засипати сирною крихтою.

Накрити фольгою зверху.

Запікати сорок хвилин.

Приготувати часниковий соусз майонезу, двох столових ложок соку лимона, шепітки червоного перцю та подрібненого часнику.

Подавати горбушу з часниковим соусом та овочевою нарізкою.

Горбуша, запечена в духовці у фользі з рисом

Повноцінний обід вийде з горбуші, запеченої у духовці у фользі разом із відвареним рисом.

Інгредієнти:

Кілограм філе з горбуші;

Склянка білого рису;

Дві середні моркви;

Двісті грамів сиру;

Дві невеликі цибулини;

Півсклянки сметани або майонезу;

Перець, сіль та спеції;

Трохи рослинної олії.

Спосіб приготування:

Зварити рис.

Філе нарізати на шматочки.

Горбушу посолити, поперчити, присипати спеціями.

Ріпчасту цибулину дрібно нашаткувати.

Сир та морквину крупно натерти.

Обсмажити овочі разом на двох ложках олії до появи золотистого відтінку.

Фольгу змастити кількома краплями олії, розподілити рис.

Поверх рису розкласти морквяно-цибулеву засмажку.

На овочевий шар викласти горбушу.

Загорнути фольгу, випікати блюдо 20 хвилин.

Зняти верх фольги, присипати сиром рибу і відправити в духовку ще на десять хвилин.

Фарширована горбуша рисом, запечена в духовці у фользі.

Дуже цікавий, але досить складний варіант фаршированої горбуші, запеченої в духовці у фользі, може стати чудовою ідеєю для святкової вечері.

Інгредієнти:

Велика тушка горбуші;

Півсклянки білого рису;

Два курячі яйця;

Дві моркви середнього розміру;

Трохи рослинної олії;

Три часточки часнику;

свіжа зелень;

Декілька маслин.

Спосіб приготування:

Відварити білий рис.

Зварити морквину.

Випатрати горбушу, не відрізаючи голову і хвіст.

Зябра вирізати.

Акуратно відокремити шкіру від філе, починаючи з черевця.

На шкірі потрібно постаратися залишити невеликий шар м'яса (не товщі за сантиметр).

Перерубати хребет у голови та хвоста зсередини, не пошкодивши шкірку.

Обережно видалити хребет та кістки.

Вийшов шкіряний мішечок з хвостом і головою.

Звільнити філе від хребта та реберних кісток.

Нарізати м'якоть на маленькі шматочки.

Натерти варену моркву дрібно.

Часник подрібнити.

Приготувати фарш з рису, моркви, рибних шматочків, яєць, часнику і солі.

Нафарширувати шкіру, надавши їй форми риби.

Черевця закріпити за допомогою зубочисток або дерев'яних шпажок.

Фольгу промазати олією, акуратно викласти фаршировану горбушу.

Запечатати конверт із фольги.

Запікати приблизно годину.

Для отримання смачної скоринки можна розкрити рибу та потримати під грилем.

Остудити страву, видалити палички та нарізати порційними шматками.

Подаючи, прикрасити кружальцями маслин, прозорими часточками лимонними, рубаною петрушкою або кропом.

Горбуша, запечена у духовці у фользі під імбирно-медовим соусом

Імбирно-медовий соус із м'ятним відтінком надає запеченому горбушу святкового смаку. Вишуканий варіант для любителів особливих страв.

Інгредієнти:

Середня горбуша;

Сіль, чорний перець чи суміш перців;

Оливкова олія (чверть склянки);

По половинці чайної ложечки зіри, порошку паприки;

Чверть склянки дрібно натертого імбиру;

Півсклянки легкого майонезу;

Ціла головка свіжого часнику;

По одній столовій ложці соєвого соусу та натурального меду;

Жменя подрібненої свіжої м'яти.

Спосіб приготування:

Часник подрібнити.

Змішати квітковий мед, якісний соєвий соус, часник, м'яту, чверть склянки вичавленого з лимона соку, майонез.

Тушку горбуші надрізати на деякій відстані вздовж хребта.

Змішати папричний порошок, зіру та олію.

Натерти цією сумішшю тушку, особливо ретельно місця надрізів.

Викласти горбушу у фольгу.

Залити імбирно-медовим соусом.

Накрити зверху фольгою та запекти.

Подати з|із| відвареним рисом, запеченими або свіжими овочами.

Горбуша, запечена у духовці у фользі – хитрощі та корисні поради

Обробляти розморожену горбушу буде простіше, якщо вона зверху буде м'якою, а біля хребта та кісточок трохи підмороженою. Щоб досягти такого стану, потрібно залишити заморожену тушку на кухонному столі години на дві.
Горбушу краще трохи недопекти, ніж висушити. Соковитість буде збережена.
У свіжої якісної риби на шкірці не пошкоджено. Зябра яскраві, без зеленого відтінку, філе має рожеве, а не біле забарвлення. Якщо м'ясо у горбуші біле, риба переморожена. Смачних страв із такого м'яса не вийде.
Запікати горбушу потрібно в попередньо розігрітій духовці.
Якщо на філе горбуші є червоні плями, їх потрібно просто обрізати: при улові рибу зашкодили.

Як приготувати горбушу в соковитій і м'якій духовці - це питання хвилює багатьох господинь. Нерідко запечена риба виходить сухою, оскільки м'ясо горбуші нежирне, і це може добряче зіпсувати враження від страви. При використанні сухої жару духовки вам слід вжити кількох додаткових заходів, щоб запобігти пересиханню риби під час запікання.

Насамперед, якщо ваша мета – отримати м'яку соковиту рибку, вибирайте охолоджену горбушу, а не заморожену, тому що при заморожуванні риба може втратити свої смакові якості та корисні властивості. Так як горбуша, як і всі лососеві - риба дуже ніжна, то готується дуже швидко, тому важливо не перетримати її в духовці, інакше вам доведеться задовольнятися сухою рибою. Горбуша – залежно від розміру – запікається, в середньому, від 15 до 30 хвилин.

Щоб риба вийшла соковитою, перед запіканням її необхідно змащувати достатньою кількістю рослинної чи оливкової олії. Щоб полегшити це завдання, скористайтеся спеціальним кулінарним пензлем. Олія допомагає рибі залишитися вологою усередині під час дії сухої жару духовки.

Запікання горбуші в алюмінієвій фользі не тільки дозволяє полегшити подальше очищення листа або форми. Цей метод зберігає вологу всередині фольги, щоб запобігти висиханню риби. Даний спосіб також дозволяє додавати горбуші різні аромати – наприклад, ви можете доповнити рибу лимоном, апельсином, різними травами та овочами для багатшого смаку. З горбушею чудово поєднуються мелений чорний перець, подрібнений часник, кріп, чебрець та італійські приправи. В якості альтернативи можна використовувати спеціальні пакети для запікання, які дозволяють рибі залишатися соковитішою. Змащування риби маслом при запіканні у фользі або пакеті найкраще позначиться на її соковитості та м'якості.

Ви також можете замаринувати філе горбуші, щоб риба вийшла соковитою, м'якою та ароматною. Рибу можна маринувати в олії, оцті чи лимонному соку разом із бажаними приправами. Маринування протягом 30 хвилин перед запіканням у відкритому вигляді цілком достатньо.

Для надання горбушу додаткової соковитості ви можете використовувати соус - риба частково вбере його і стане вологішою. Наприклад, ви можете приготувати соус на швидку руку, збивши разом звичайний йогурт, мед, гірчицю та подрібнений кріп. У соусі горбушу маринувати не потрібно - просто змастіть верхню поверхню риби перед її відправленням в духовку. Найбільш простий варіант - змастити шматочки риби майонезом і запекти, що також надасть рибі м'якості та соковитості.

Отже, якщо вам цікаво, як приготувати горбушу в соковитій і м'якій духовці - вперед, знайомитися з нашою добіркою рецептів!

Горбуша, запечена з олією та лимоном

Інгредієнти:
500 г філе горбуші,
1-2 столові ложки рослинної або оливкової олії,
2-3 скибочки лимона або апельсина,
сіль та перець за смаком.

Приготування:
Розігріти духовку до 200 градусів. Викласти порційний шматок горбуші до центру квадратного шматка фольги. Обов'язково використовуйте достатньо алюмінієвої фольги, щоб можна було обернути її навколо всього шматка риби.
Полити верхню частину риби олією. Приправити сіллю та перцем за смаком. За бажанням ви можете використовувати ваші улюблені спеції, наприклад, базилік або орегано. Разом із горбушею у фользі також можна запекти овочі, такі як цибуля, кабачки та помідори. Додати скибочки лимона чи апельсина, щоб посилити аромат.
Скласти краї алюмінієвої фольги над горбушею так, щоб риба була повністю загорнута. Запікати близько 15-20 хвилин або доти, доки риба не буде повністю готова.

Запечена горбуша у гірчично-медовому маринаді

Інгредієнти:
400 г горбуші.
Для маринаду:
2 зубчики часнику,
3 столові ложки лимонного соку,
3 столові ложки меду,
3 чайні ложки гірчиці,
1/8 чайної ложки солі,
1/8 чайної ложки перцю чилі,
3 щіпки меленого чорного перцю,
зелень петрушки.

Приготування:
Розігріти духовку до 200 градусів. Подрібнити часник та ретельно перемішати всі інгредієнти для маринаду разом. Розрізати горбушу навпіл і маринувати від 30 хвилин до 2 годин, перевертаючи рибу кілька разів. Викласти горбушу на лист або у форму для випічки і запікати протягом 12 хвилин. Прикрасити рибу подрібненою петрушкою і одразу ж подавати.

Запечена горбуша, фарширована сиром та грибами

Інгредієнти:
1 горбуша,
2 цибулини,
100 г сиру,
200 г печериць,
80 г майонезу,
3 зубчики часнику,
1/2 лимона,
приправа для риби,
сіль та мелений чорний перець,
вершкове масло.

Приготування:
Горбушу промити, зробити надріз уздовж черева, випатрати, видалити хребет і всі дрібні кістки. Збризкати рибу лимонним соком і відкласти убік.
У мисці змішати майонез із сіллю та спеціями для риби. Додати пропущений через часник прес, перемішати. Отриманим соусом рясно змастити рибу всередині та зовні та залишити маринуватися на півгодини.
Нарізати гриби та цибулю і обсмажити у вершковому маслі. Перемішати суміш із тертим сиром, приправити сіллю та перцем. Викласти отриману начинку в порожнину риби, обмотати кулінарною ниткою, загорнути у фольгу та відправити до духовки приблизно на 1 годину.

Запечена горбуша в маринаді з соусом з йогурту, гірчиці та кропу

Інгредієнти:
Для горбуші в маринаді:
4 філе горбуші,
4 столові ложки лимонного соку,
2 столові ложки рослинної або оливкової олії,
4 столові ложки свіжого кропу.
Для соусу:
60 мл простого йогурту,
3 столові ложки гірчиці,
3 столові ложки свіжого кропу,
2 столові ложки лимонного соку.

Приготування:
Об'єднати всі інгредієнти для маринаду у великій мисці. Викласти рибу в миску, щоб вона рівномірно покрилася маринадом. Накрити кришкою і поставити в холодильник принаймні на 30 хвилин або до 6 годин.
Змішати всі інгредієнти для соусу в невеликі миски. Соус можна зберігати у закритій ємності у холодильнику. Розігріти духовку до 200 градусів. Викласти горбушу на лист, вистелений фольгою, приправити сіллю і перцем до смаку і запікати від 10 до 15 хвилин. Подавати рибу з|із| приготовленим соусом.

Горбуша, запечена з овочами

Інгредієнти:
500 г філе горбуші,
6 картоплин,
2 цибулини,
2 варені буряки,
2 моркви,
300 мл жирних вершків,
2 столові ложки гірчиці,
1 чайна ложка сушеного базиліка,
сіль та мелений чорний перець.

Приготування:
Нарізати філе горбуші тонкими довгими шматочками. Нарізати овочами кубиками. У глибокій мисці змішати вершки, гірчицю, сушений базилік, сіль та перець. Викласти овочі в пакет для запікання та влити вершкову суміш. Запечатати пакет і акуратно потрясти, щоб риба та овочі були покриті сумішшю. Запікати в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці близько 45 хвилин.

Сподіваємося, що питання, як приготувати горбушу в соковитій і м'якій духовці, більше не турбуватиме вас, тому що ваша риба - завдяки нашим порадам і рецептам - завжди виходитиме просто чудовою! Смачного!

Горбушу можна сміливо назвати однією з найсмачніших риб. Її однаково добре тушкувати, солити, варити та запікати. Щоправда, у неї є один мінус – вона сухувата. Але будь-якій господині під силу приготувати, наприклад, соковиту горбушу в духовці у фользі, якщо запекти її правильно. А додавши трохи приправ, зелені та часточок лимона, можна виконати по-справжньому смачну та ароматну страву.

Горбуша – смачна червона риба, яку можна купити в будь-якому магазині та, що важливо, за доступною ціною.

Приготувати її можна різними способами, але ароматної і соковитої вона виходить, якщо її запекти у фользі.

Головне, скористатися перевіреними рецептами та попередньо замаринувати рибу.

Інгредієнти:

горбуша;
цибулина;
дві ложки соєвого соусу;
чотири ложки олії олив;
корінь імбиру;
половинка лимона;
перець, цукор, зелень петрушки.

Спосіб приготування:

Насамперед рибу потрібно почистити, промити і просушити паперовим рушником.
Змішуємо подрібнений імбир з олією та соєвим соусом. Додаємо 1 ч. л. цукру та щіпку перцю, змішуємо.
Цибулю і половину лимона ріжемо півкільцями.
На деко кладемо фольгу, в центр якої наливаємо трохи соусу. Кладемо горбушу і добре просочуємо її зсередини та зовні маринадом. У черевце кладемо цибулю, лимон і гілочку петрушки.
Загортаємо рибу у фольгу і готуємо в духовці 20 хвилин|мінути| при температурі 200°С.

За кілька хвилин до готовності горбушу можна відкрити, щоб зверху вона підрум'янилася.

Рецепт приготування шматочками

По-справжньому святковою та смачною стравою виходить горбуша, запечена шматочками. У цьому рецепті ми не будемо використовувати овочі та крупи – їх краще приготувати окремо. Все що вам знадобиться, це купити якісний сир та приготувати ароматний маринад для риби.

Інгредієнти:

шматочки горбуші;
три ложки олії олив;
дві часточки часнику;
дві ложки зернової гірчиці;
розмарин;
200 г сиру твердих сортів;
сіль перець;
мариновані півкільця цибулі.

Спосіб приготування:

Насамперед приготуємо маринад. Для цього в оливкову олію додаємо подрібнений часник, розмарин, суміш перців, сіль та гірчицю. Готовим соусом ретельно промазуємо шматочки риби та залишаємо заготовки на півгодини.
На деко кладемо фольгу, викладаємо на неї горбушу, зверху розподіляємо кільця маринованої цибулі та посипаємо все тертим сиром.
Закриваємо заготівлю фольгою і запікаємо блюдо за температури 200°С 15 хвилин. Потім розгортаємо фольгу та готуємо ще стільки ж.

Як смачно запекти з картоплею

Обговорюваний вид риби дуже смачний, корисний та доступний за ціною. Але окрім цього, запекти горбушу смачно досить просто та легко. Рибу можна приготувати цілком або шматочками, а якщо додати до неї картопля і сир, то вийде дуже апетитний дует. Головне, не пересушити його і тоді сім'я буде забезпечена чудовою вечерею.

Інгредієнти:

горбуша;
6 – 7 картоплин;
склянка вершків;
ложка соку лимона;
150 г сиру;
30 г олії вершкового;
спеції.

Спосіб приготування:

Горбушу ріжемо на шматочки, приправляємо спеціями, соком лимона і залишаємо просочуватися на 20 – 30 хвилин.
Форму для запікання змащуємо олією, розподіляємо по ній скибочки картоплі, а зверху – шматочки риби. Заливаємо все вершками.
Ставимо форму в розігріту до 180 ° С духовку на 30 хвилин. За 10 хвилин до закінчення приготування посипаємо страву тертим сиром.

Філе горбуші у фользі в духовці

Горбуша дуже цінна риба, багата білком, вітамінами та мікроелементами. Тому дуже важливо приготувати її так, щоб зберегти якнайбільше корисних речовин.

Запікання вважається найбільш вірним способом її приготування, при цьому такі страви виходять дуже смачними та апетитними.

Інгредієнти:

філе горбуші;
ложка соєвого соусу;
дві ложки олії олив;
ложка меду;
дві часточки часнику;
½ ч. ложки зіри;
½ ч. ложки паприки;
50 г тертого імбиру;
дві ложки соку лимона;
дві гілочки м'яти;
100 мл майонезу.

Спосіб приготування:

Подрібнений часник змішуємо з медом, соєвим соусом, соком лимона, імбиром, майонезом та рубаною м'ятою.
Окремо змішуємо оливкову олію із сіллю, зірою, паприкою та перцем.
Філе горбуші обмазуємо сумішшю з оливкової олії зі спеціями та залишаємо на 30 хвилин.
На лист фольги викладаємо філе, заливаємо його імбирним соусом, закриваємо та готуємо страву 30 хвилин при температурі 180°С

Варіант запікання із овочами

Горбуша, запечена з овочами, виглядає яскраво та апетитно. М'ясо просочується соком овочів, внаслідок чого страва виходить соковитим та ніжним.

Інгредієнти:

горбуша;
два томати;
дві цибулини;
солодкий перець;
лимон;
три ложки майонезу;
100 г сиру;
масло вершкове та рослинне;
сіль перець.

Спосіб приготування:

Тушку горбуші ріжемо порційними шматочками, присмачуємо їх сіллю, перцем і поливаємо соком лимонним. Залишаємо просочуватися на 30 хвилин.
Томати ріжемо кружальцями, цибулю та перець – півкільцями. На вершковому маслі злегка пасеруємо цибулю.
Форму для випікання змащуємо олією, на яку викладаємо шматки риби. Поверх них розподіляємо перець, цибулю, помідори та шар майонезу.
Запікаємо страву в духовці протягом 30 хвилин за температури 200 градусів. За 10 хвилин до готовності посипаємо рибу з овочами тертим сиром.

Готуємо з додаванням лимона

Соковита горбуша у фользі – ситна страва з низьким вмістом калорій, тому нею можна сміливо пригощати тих, хто переймається стрункістю фігури. Риба з лимоном у духовці готується дуже швидко, а сік цитрусових та спеції надають їй неповторного аромату та смаку.

Інгредієнти:

горбуша;
лимон;
приправи для риби;
зелень, олія.

Спосіб приготування:

Рибу очищаємо, промиваємо, обсушуємо та нарізаємо порційно. Рибні заготовки натираємо спеціями та ставимо в холод на 1 годину.
Форму для випікання застилаємо фольгою, кладемо на неї шматочки риби, а зверху розподіляємо лимонні слайси. Закриваємо все фольгою та відправляємо запікатися на 30 хвилин. За 10 хвилин до готовності фольгу можна відкрити.

Горбуша у фользі з грибами та сиром

Горбушу можна приготувати з різними овочами, але найсмачніше виходить, якщо запекти її з грибами. Особливий смак страві надають ті самі спеції і лимонний сік. Готову страву можна подавати із білим соусом.

Інгредієнти:

горбуша;
350 г грибів;
цибулина;
лимон;
150 г сиру;
приправи для риби.

Спосіб приготування:

Цибулю нарізаємо півкільцями, а гриби20 – тонкими пластинами.
На олії пасеруємо цибулю, потім додаємо до неї гриби, сіль і обсмажуємо 10 хвилин.
Філе риби нарізаємо на шматочки, які натираємо спеціями та соком цитрусу.
На лист з фольгою викладаємо рибні заготовки, зверху розподіляємо гриби з цибулею і посипаємо все тертим сиром. Фольгу закриваємо та готуємо страву 20 – 25 хвилин при температурі 200°С

Зі шпинатом та майонезом

Якщо ви шукаєте оригінальний рецепт приготування горбуші в духовці, то обов'язково візьміть цей замітку. Горбуша зі шпинатом та майонезом виходить не тільки смачною, а й корисною, особливо якщо майонез замінити сметаною.

Інгредієнти:

горбуша;
шпинат;
дві ложки лимонного соку;
сіль перець;
три ложки майонезу.

Спосіб приготування:

Очищену тушку горбуші просочуємо сумішшю із солі, перцю та лимонного соку, викладаємо на фольгу.
Зверху кладемо подрібнений шпинат, додаємо ще трохи спецій, лимона та злегка змащуємо майонезом. Закриваємо фольгою рибу зі шпинатом і готуємо в духовці 30 хвилин|мінути| при температурі 180°С

Скільки запікати горбушу в духовці, щоб вона була соковита?

Горбуша - риба не жирна, тому багатьох господарок цікавить, як зробити з неї соковиту страву і скільки ж запікати її в духовці, без побоювань пересушити. Щоб не допустити пересихання м'яса під час запікання, варто врахувати деякі моменти.

Для приготування краще купувати охолоджену, а чи не заморожену рибу.При заморожуванні м'ясо втрачає більшу частину корисних властивостей та смакових якостей, а отже, приготувати апетитну страву не вийде.
Перед запіканням горбушу краще змастити великою кількістю олії, яка допоможе рибі залишитися вологою під впливом сухої спеки.
Можна замаринувати тушку в лимонному соку з будь-якими приправами. 30 хвилин буде достатньо, щоб у результаті у вас вийшло соковите та ароматне блюдо.
Як усі представники лососевих, горбуша має ніжне м'ясо, тому дуже важливо не перетримати її в духовці. Залежно від розміру цю рибу запікають від 15 до 30 хвилин.

Як ви змогли переконатись, приготувати смачну горбушу в духовці зовсім не складно. Але, якщо ви все-таки її пересушили, не засмучуйтесь! Просто подайте її з грибним або сирним соусом і ніхто не помітить вашої маленької помилки.

Горбуша є однією з моїх улюблених риб, ну, після сьомги та форелі, зрозуміло. Смачна, відносно недорога, рецептів для неї безліч, тому ніколи не набридне, можна весь час по-різному готувати.
Горбуша є найменшим і найчисленнішим тихоокеанським лососем. Найчастіше ми купуємо її замороженою, свіжу горбушу можна знайти хіба що на Далекому сході. Горбуша гарна в будь-яких варіантах, її солять, варять, смажать, вона чудова у запеченому варіанті. Застосовується в дієтичному харчуванні, оскільки містить невелику кількість жиру, внаслідок чого при приготуванні може вийти сухуватою.

У 100 г горбуші міститься лише 140-170 ккал.

Існує безліч рецептів, як приготувати горбушу в соковитій і м'якій духовці. Крім наведених нижче рецептів незвичайно смачною виходить горбуша по сувід.

1. Горбуша, як і інші лососі, містить кальцитонін, що регулює синтез колагену у кісткових хрящах. Корисна при лікуванні остеоартриту, підвищує щільність та міцність кісток.

3. Вживання горбуші 2-3 рази на тиждень знижує ймовірність інфаркту, інсульту, високого тиску, аритмії.

4. Вживання в їжу горбуші та інших лососів під час вагітності та годування може покращити мозковий кровообіг та сприяти хорошому навчанню дітей у майбутньому. Корисна також для дітей шкільного віку.

5. Містить вітамін D підтримки оптимального здоров'я. Нестача цього вітаміну пов'язана з підвищеним ризиком розвитку раку, серцево-судинних захворювань, розсіяного склерозу, ревматоїдного артриту та діабету 1 типу.

6. Горбуша, як і лососі, є чудовим джерелом селену, мінералу, який працює як антиоксидант в організмі. Знижує ризик запалення суглобів, зберігає імунну систему та підтримує роботу щитовидної залози, і може допомогти зберегти тканини здоровими, запобігаючи пошкодженню клітин.

Як правильно вибрати горбушу

Риба може продаватися потрошеною та непотрошеною. Враховуйте при покупці нерозробленої риби, що у відходи піде третина. Давайте розглянемо, як придбати гідну вашого столу горбушу.

■ Вигідно купувати з головою: по-перше, саме по голові, зокрема, по зябрах часто визначається свіжість риби, а по-друге, з голови можна зварити відмінний, з м'якоті рибної голови з додаванням молок зробити смачний, наприклад, з грибами, або дієтичну запіканку, по-третє, риба з головою дешевша.

■ Гарний горбуш повинен бути гладким і рівним, без вигинів. Плями на рибі, схожі на синці та синці, - це пошкодження в результаті розвантаження при лові, на смак це не впливає, але виглядає неапетитно.

■ Зябра у гарного свіжого горбуша бувають зазвичай яскравого або світло-червоного кольору, ні в якому разі не беріть рибу з темними або позеленілими зябрами.

■ У незамороженої риби повинні бути прозорі очі, а не каламутні. У морозива – по очах неможливо визначити свіжість риби.

■ Хвіст риби не повинен бути засохлим, така риба заморожувалася неодноразово, у кращому випадку, це буде риба без смаку.

■ Якщо риба не заморожена – натисніть на неї – вона має бути щільною, не м'якою.

■ Якщо риба потрошена і можна заглянути в черевце, переконайтеся, що колір м'яса є рожевим, а не білим або жовтим.

✓ Хочете вибрати горбушу з ікрою - навчитеся визначати самку та самця по мордочці. У самця мордочка гостріша, самочка ж тупоносенька. Забарвлення самця яскравіше, і головне, у самця при нересті з'являється горб на спинці. Якщо у самки ущільнене черевце, то з великої ймовірності там є ікра. До речі, самки сухіші.

Тепер, коли ви вибрали горбушу, залишилося смачно приготувати її.

Горбуша, запечена в майонезі

Завжди виходить соковитою та м'якою при приготуванні горбуші в майонезі. Напевно, на кожній кухні готують таку рибу.

Класичний рецепт - горбушу потрошимо, розріжемо по хребті - отримаємо два філе, заодно видаливши реберні кісточки, що залишилися просто висмикніть пінцетом. Наріжемо на шматки 3-4 см, збризкуємо соком лимона, я користуюся покупним соком у пляшці, дуже зручно - завжди є під рукою. Солимо, перчимо, і залишаємо відпочити та помаринуватися на 15-20 хвилин.

Цибулю наріжемо дуже тонкими півкільцями.

Дно та стінки сковороди змастимо будь-яким рослинним маслом і розкладаємо шматки горбуші шкірою вниз.

Розподілимо зверху цибульні півкільця, змастимо майонезом. Майонез можна замінити сметаною.

✓ Варіанти: можна навколо горбуші розкласти картоплю 4-5 штучок, нарізану пластинками, а зверху покласти обсмажені, засипати сиром, натертим на великій тертці - так я готувала рибу по французки, дивимося .

Другий варіант — розкласти на рибі терті яблука, бажано кислі, а зверху вже цибулю та майонез, вийде дуже цікаво та ароматно.

Третій варіант- на кожен шматочок горбуші помістити кружечок помідора і трохи зелені, потім цибулю та майонез.

Четвертий варіант- Бюджетний - натерти на великій тертці моркву, покласти на рибу, потім цибулю, майонез.

Запікаємо в духовці 20-25 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Горбуша виходить - смакота.

Інгредієнти:

на 1 кг горбуші

2-3 цибулини
100 г майонезу
1 ст. лимонного соку
сіль перець

Варіанти: 4-5 шт картоплі, 200-300 г грибів, 100 г сиру або 3 шт яблук, або 1-2 помідори

Горбуша з яблуками в соусі

Ще один варіант з яблуками для вечері чи обіду – соковита рибка у вершковому соусі.
Робимо з риби філе, потім ділимо на порції.

Сіль, перець як завжди, складаємо на змащену сковороду.

Сир наріжемо пластинками за кількістю шматків риби.

Яблука наріжемо часточками, видаливши середину і насіння.

Викладемо на рибу спочатку яблука, потім сир.

Борошно розводимо холодним молоком, солимо, проварюємо 5 хвилин до загусання, не перестаючи помішувати.

Пануємо в борошні тільки з одного боку - знизу, там, де шкіра, і трохи обсмажимо в олії, викладаючи панованою стороною вниз. Смажимо також тільки з одного боку, щоб шкіра трохи підрум'янилася.

Гарбуз очищаємо від шкірки, видаляємо насіння, нарізаємо невеликими кубиками, посипаємо сіллю та чорним перцем, також обсмажуємо.

Гриби за рецептом потрібно було відварити і це дієтичніше, але я все-таки обсмажила - так я люблю більше.

Сир натираємо на тертці.

Викладемо рибу в глибоку сковороду, потім гарбуз та гриби.

Заллємо сметаною, зверху розподілимо сир.

І запікаємо 15 хвилин за температури 180 градусів.

На гарнір подала ніжне картопляне пюре та чудові мариновані.

Інгредієнти:

600-700 г гарбуза
400 г грибів
борошно для паніровки
олія для смаження
2/3 склянки сметани
100 г сиру
сіль перець

Горбуша в кокотницях - жульєн з горбуші з грибами та баклажанами

Це дуже святковий рецепт, чудово виходить і ресторанно виглядає при подачі.

Рибу, звільнену від кісточок, наріжемо невеликими кубиками.
Солимо і перчимо на смак.
Цибулю шаткуємо.

Баклажан наріжемо кубиками, солимо і залишаємо на 20 хвилин, потім промиваємо - це для видалення гіркоти.
Гриби також поріжемо.
На рослинній олії обсмажуємо цибулю, гриби та баклажани, всі разом.
Розподіляємо по кокотницях горбушу, зверху обсмажені.

Класично для змащування використовується сметана, але можна замінити майонезом.
Зверху посипаємо сиром, я волію використовувати моцарелу.
І тепер в духовку на 20-25 хвилин при T = 180 градусів і чекаємо на рум'яну сирну скоринку.

Інгредієнти:

1 кг горбуші
500 г горбуші
1 цибулина
1 баклажан
200 г грибів
100 г сиру (краще моцарели)
4 ст. сметани або майонезу
сіль перець
рослинна олія

Знаючи, як приготувати горбушу в соковитій і м'якій духовці, ви полюбите цю рибку і будете із задоволенням її вживати у вашому сімейному меню. До речі, спробуйте сметанний спекти - вам сподобається.

Запечена у вершках у духовці відео рецепт

Горбуша, приготовлена в духовці, стане королевою будь-якого столу. Ця риба має свої особливості - вона не славиться особливою жирністю. Щоб страва вийшла чудовою, потрібно правильно її вибрати та запекти.

Як вибрати рибу?

Горбуша відрізняється великим вмістом вітамінів та мінералів. Її можна віднести до дієтичних продуктів. Якщо людина не має непереносимості риби, вона не страждає від захворювань печінки або нирок, тоді ніщо не завадить їй насолоджуватися смаком страви з горбуші.

Важливо, щоб вона була свіжа. Хоча багато продавців під виглядом риби з нової партії найчастіше підсовують екземпляри зі старої. Горбушу, яку вже неодноразово розморожували та заморожували, можуть змішати зі свіжим охолодженим продуктом. Тому треба бути уважним, роблячи вибір.

Продається ця риба у таких варіантах:

цільною непотрошеною тушкою;
потрошена риба з головою (без голови);
шматками.

Якщо оцінити якість окремих частин або випотрошеної горбуші при покупці не дуже важко, стан необробленої визначити набагато складніше. Щоб зрозуміти, наскільки якісний екземпляр попався, потрібно мати на увазі такі деталі:

в середньому горбуша може мати масу від восьмисот грамів до півтора кілограма;
на лід у замороженому продукті має припадати трохи більше п'яти відсотків загальної маси;
черевце якісної риби має рівний колір, на вигляд плоске, якщо не рахувати випадків, коли в рибі є ікра;
черево не повинно бути здутим;
у гарної потрошеної горбуші зсередини живіт має рівний рожевий відтінок, а якщо з внутрішнього боку черево жовте, значить горбуша несвіжа;
зябра повинні бути світло-червоного тону, але ніяк не темні або зовсім зелені зі слизом;
луска блищить, має чистий гладкий вигляд;
на шкірі немає ознак ушкоджень;
якщо натиснути на тушку, на ній не повинні залишатися сліди від натискання;
шкіра якісного горбуша не може відшаровуватися від м'язової тканини;
у запаху хорошого продукту немає натяку на аміак;
риб'ячий хвіст не може бути сухим, така ознака свідчить про те, що горбушу кілька разів розморожували та заморожували.

У продажу можна знайти таку рибу в упаковці. Якщо видно, що упаковка має пошкодження, краще відмовитися від покупки. Навіть якщо зовні сама горбуша виглядає нормально, це не означає, що вона не зникла.

Деякі люди оцінюють якість за станом її очей, хоча, якщо риба побувала у заморожуванні, очі у будь-якому випадку набудуть каламутного відтінку.

Визначити стан тушки можна, опустивши її у воду. Якщо горбуша свіжа, вона втопиться, а погана підніметься до лінії води, перевернувшись догори животом.

При покупці потрібно враховувати, що непотрошена горбуша коштує менше, ніж оброблена, зате коли справа дійде до готування, частина її все одно піде, в кращому випадку на корм котам. Отже, вигода від такої покупки дуже умовна.

Щоб визначити, наскільки стара чи свіжа риба на прилавку, потрібно порівняти дві цифри – дату, коли горбушу виловили, та день у календарі, коли вона потрапила на очі покупцеві. Якщо згідно з написом на етикетці риба опинилася в мережах рибалок уже півроку тому, про свіжість говорити не доводиться. Така горбуша, потрапивши на стіл у приготованому вигляді, віддаватиме гіркотою.

Як правильно її чистити?

Перш ніж приступити до приготування, горбушу потрібно почистити. Луску з цієї риби прибрати неважко. Прилягає вона до шкірного шару не надто щільно. Її потрібно просто видалити, використовуючи спеціальний рибний ніж, звичайний кухонний або навіть тертку, де подрібнюють овочі.

Багато хто взагалі вважає, що тертка - це найкращий кухонний інструмент, коли маєш справу з горбушею. Тушку потрібно просто потерти осторонь цього кухонного інструменту з ребрами. Завдяки таким діям луска не розлетиться по всій кухні, а потрапить усередину тертки.

Якщо очищення ведеться ножем, їм потрібно проводити проти «зростання» лускатого шару. Діяти потрібно обережно, щоб не зачепити шкіру риби і не порізати її. Якщо луска з горбуші відходить недостатньо легко, її можна облити водою стоградусної, тоді процес піде легше.

Під час справи рибу можна підставляти під проточну воду. Тоді стає видно, де ще не зовсім зійшла луска.

Якщо риба куплена з нутрощами, потрібно правильно їх видалити. Черево слід обережно розрізати від голови до хвоста. Під час вилучення вмісту важливо не розрізати жовчний міхур. Продукт виявиться зіпсований. Люди з досвідом радять у разі такої неприємності насипати на місце ушкодження сіль, а потім промити рибу і як слід вискрести внутрішню частину.

Потрібно врахувати, що зсередини вздовж хребта знаходяться кров'яні згустки, які теж необхідно усунути, інакше риба після готування буде гіркою.

Загальні принципи приготування

Горбуша відрізняється прекрасними смаковими якостями, але щоб при запіканні в духовці вона не вийшла сухою, потрібно грамотно підійти до процесу готування.

Для страв у духовці найкраще підходить свіжа риба, яку не заморожували. Хоча купити таку складно. Якщо є тільки заморожена, приводити її в м'який стан можна лише в холодильнику, щоб вона поверталася до життя дуже повільно.

А також при створенні страв із горбуші у духовці потрібно використовувати соуси (жирні).

Якщо застосовувати для приготування цілої тушки фольгу, ймовірність того, що горбуша виявиться жорсткою, значно знижується. Хоча час термічної обробки затягувати не слід, хоч би яким способом запікалася риба.

Грати відтінками смаків горбуші зручно, застосовуючи у рецептах схожі продукти. Наприклад, в одному випадку можна використовувати вершки, а в іншому сметану один раз застосувати тертий сир, а в другому - копчений, попередньо заморожений, щоб його було простіше натерти на тертці.

Смак запеченої горбуші стане ще приємнішим, якщо, вийнявши з духовки, побризкати її лимонним соком і дати постояти певний час.

При готуванні використання приправ і спецій повинно бути помірним, інакше вони переб'ють смак горбуші. Для отримання гарної скоринки на цілій запеченій рибі її потрібно обмазати сметаною чи майонезом.

Випікають таку рибу від двадцяти до п'ятдесяти хвилин. Час залежить від того, наскільки велика тушка. Найкраще брати для таких страв рибу масою не менше кілограма.

Більш тонкі нюанси роботи із цим продуктом залежать від конкретного рецепту.

Рецепти

Ціла горбуша в духовці часто готується у фаршированому вигляді або запеченому з овочами. Рецепти відрізняються різноманітністю.

Фарширована горбуша

Можна приготувати горбушу з грибами та сиром. Для рецепту, крім самої риби, знадобляться:

головка цибулі;
печериці (грамів двісті);
кріп, мелений перець та сіль;
твердий сир.

З риби видалити луску. Голова, хвіст та плавці – теж зайві, їх слід видалити. Потримати тушку під проточною водою, прибрати з неї хребет із кістками, зробивши розріз уздовж спини.

М'якуш натерти перцем, сіллю і залишити на деякий час.

Печериці промити, оглянути на предмет дефектів, все зайве видалити та порубати гриби ножем на великі шматки. Цибулю подрібнити. Потім все це трохи обсмажити.

Викласти вміст сковороди всередину горбуші, посипати цибулю та гриби кропом, а вище зробити шар із сиру, подрібненого на тертці. Рибу закрити, зверху покласти лимон, розрізаний на часточки. У такому вигляді горбушу щільно загорнути у фольгу і поставити на випічку за температури близько двохсот градусів.

У такому разі горбуша виходить соковита, що має незвичайний смак.

Ситно і водночас просто можна зробити в духовці фаршировану горбушу з такими продуктами:

лимонний плід;
цибулина;
одна морква;
трохи олії (з коров'ячих вершків);
зелень;
перець та сіль.

Рибу підготувати та промити. Натерти тушку перцем і сіллю, залишити на десять хвилин|мінути|, щоб приправи всмокталися.

Цибулю нарізати акуратними половинками кілець, моркву прогнати через тертку, лимон звільнити від шкірки і поділити на часточки.

Овочі трохи обсмажити. У тушку горбуші помістити кілька часточок лимона та овочі зі сковороди. Туди ж покласти кілька шматочків олії, які забезпечать соковитість майбутній страві.

Рибу помістити на фольгу обкласти шматочками лимона і овочами, що залишилися, загорнути і поставити в духовку при температурі двісті градусів на 50 хвилин.

Коли страва приготується, прибрати фольгу, рибу нарізати на скибки і посипати петрушкою і кропом.

Цілком запечену і фаршировану горбушу можна приготувати за наступним рецептом. Для нього треба взяти:

одну рибу (бажано з головою);
дві середні цибулини;
стільки ж моркви;
грамів триста грибів;
сметану чи майонез;
кріп;
сіль;
перець.

Риба з головою краще виглядатиме на столі. Якщо фарширована овочами горбуша готується до святкового столу, то в магазині потрібно вибрати саме тушку з головою. При приготуванні хвіст та плавці також можна залишити.

Випотрошену рибу промити. Морквину пропустити через тертку. Обсмажити з|із| порізаними грибами і цибулею і дати охолонути. Потім посипати кропом, сумішшю перцю із сіллю. Розмістити заготовку в горбушу.

Після цього зашити живіт нитками (видалити їх потрібно буде перед подачею на стіл).

Майонез з'єднати з перцем та сіллю, обмазати цим складом рибу. Запікати блюдо хвилин сорок. Подаючи на стіл, прикрасити дрібно нарубаною зеленню.

Для того щоб нафарширувати та запекти горбушу в духовці, можна взяти й інші продукти:

дві третини склянки рису;
сто п'ятдесят грамів цибулі (ріпки);
1 яйце;
пару чайних ложок трав для приготування рибних страв;
пару столових ложок сметани;
сіль.

Рис відварити, рибу підготувати та промити. Прибрати плавці, скелет та м'ясо, залишивши шкіру цілою. Щоб цього досягти, м'ясо зрізають гострим ножем з боку живота до хребта. Внаслідок такої хірургічної операції шкіра триматиметься завдяки тому, що у риби залишається голова та хвіст.

Вийняте рибне м'ясо від'єднати від кістяка, щоб вийшло філе. Його потрібно перетворити на фарш, з'єднати з рисом, подрібненою цибулею, спеціями, яйцем та сметаною. Все це добре перемішати. Нафарширувати цією сумішшю те, що було раніше справжньою горбушею, після чого зашити шкіру на черевці.

Деко промаслити і покласти на нього фаршировану рибу, щоб зашите черево виявилося внизу.

На приготування в духовці потрібно піти хвилин сорок при температурі 180 градусів.

Запечена з картоплею

Якщо горбушу запекти з картоплею, одночасно можна отримати гарнір до риби. Потрібно взяти для рецепту:

одну рибу;
кілька картопель;
лимон;
сметану (негусту);
трохи олії оливи;
сіль;
перець та інші приправи до смаку;
оливки, щоб прикрасити блюдо.

Витягти з риби її природний вміст, промити проточною водою. Прибрати хребет. Тушку обмазати сметаною і посипати сіллю перцем.

Застелити фольгою глибоке деко, змастити олією і покласти зверху горбушу, збризкавши її лимонним соком.

Картоплю поділити на кружечки, посолити та додати приправи. Приєднати до риби. Все разом загорнути у фольгу і поставити в духовку на 190 градусів. Через півгодини температуру зменшити до 100 градусів і пекти ще хвилин п'ятнадцять.

Викласти горбушу з картоплею на велику плоску тарілку, прикрасити оливками та посипати зеленню.

Є й інший рецепт, за яким можна отримати прекрасну страву з горбуші. Потрібно взяти:

одну рибину;
кілька картоплин;
майонез;
приправу каррі та перець;
сіль.

Горбушу підготувати, прибрати зябра та хребет, промити. Грамів п'ятдесят майонезної маси з'єднати з перцем та сіллю. Цим складом змастити тушку зсередини та зовні. Покласти у форму, оброблену олією, так, щоб розпорошене черевце виявилося внизу.

Картоплю почистити, розділити на часточки. У глибокій тарілці змішати картопляні часточки з майонезом, сіллю та іншими приправами за рецептом.

Покласти картоплю навколо горбуші і встановити форму в духовку при температурі близько 200 градусів. Час випічки – приблизно 40 хвилин.

Для реалізації іншого гарного рецепту можна взяти такі продукти:

тушку горбуші середнього розміру;
три середні картоплини;
дві цибулини;
два перці (солодкі);
стільки ж моркви;
половину лимонного плода;
соус із сої;
сіль;
перець.

З риби зняти луску, прибрати плавці, відрізати хвіст і голову, промити. Через 3 сантиметри зробити розрізи на тушці до самого хребта. Змастити горбушу кислим соком та соєвим соусом. Всередину насипати сіль та перець, обмазати такою ж сумішшю тушку зовні.

Овочі нарізати соломкою, змішати з перцем і сіллю, викласти на лист, а вище - горбушу. Рибу побризкати олією. Поставити в духовку, розігріту до 180 градусів. Потримати там блюдо 10 хвилин, після чого вийняти, змастити рибу олією і повернути назад у духовку, щоб блюдо дійшло до потрібного стану. Коли риба, картопля та інші овочі будуть готові, можна приступати до обіду.

Рецепт запеченої у фользі горбуші дивіться у наступному відео.