Рецепт: Тушкована куряча грудка - зі сметаною та часником. Куряча грудка, запечена у сметані

Куряча грудка зі сметаною на сковороді - дуже проста і не клопітна страва, яку можна готувати паралельно з гарніром.

Потрібно лише три інгредієнти - безпосередньо сама грудка (або готове куряче філе), майонез і сметана, які потрібно взяти приблизно в однаковому співвідношенні. За бажання можна додати спеції та сіль (якщо в майонезі її недостатньо).

Грудка виходить м'якою, соковитою і дуже смачною! Підходить до будь-якого гарніру!

складові

• 1 куряча грудка або філе вагою 450 г
• 70 г майонезу
• 80 г сметани жирністю 20%

1. Курячі грудки промийте прохолодною водою. Зніміть шкіру – вона не знадобиться. Відокремте м'ясо від кісток. Якщо у вас готове філе, промийте його проточною водою і злегка обсушіть.

2. Наріжте куряче філе на невеликі, але й не зовсім дрібні шматочки (кубиком).

3. Відправте підготовлене м'ясо на суху, не змащену жиром, сковороду.

4. Викладіть до грудки майонез.

5. Ретельно перемішайте, щоб усі шматочки м'яса були в майонезі. Накрийте кришкою сковороду і залиште маринуватися на 30 хвилин.

6. Увімкніть середній вогонь та поставте на нього сковороду. Смажте під кришкою 10 хвилин, періодично помішуючи.

7. Тепер викладіть на сковороду сметану. Добре перемішайте.

8. Також тушкуйте під кришкою хвилин 5-7.

Потім можна вибрати один із двох варіантів:

1. Вимкнути газ і подавати з гарніром готову курячу грудку в сметанному соусі.
2. Посмажити ще кілька хвилин, дочекавшись, коли грудка почне смажитися і рум'янитися. Цей варіант без соусу.

У запропонованому рецепті обрано перший спосіб. Але другий анітрохи йому не поступається до смаку!
9. Гарнір може бути будь-яким – рис чи макарони, гречка (або будь-яка інша каша) чи картопля. У будь-якому випадку подавайте зі свіжою зеленню.

10. За бажання можна посипати будь-якою приправою і сіллю.

Просто та смачно!
Смачного!

Привіт, мої дорогі шанувальники вишуканих страв. Погодьтеся, що найніжнішою та дієтичною частиною курятини є грудка. Саме тому багато господарок так часто готують таке м'ясо. Та й готується все досить легко та просто. Наприклад, куряча грудка у сметані на сковороді. Чому б не приготувати цю смакоту? А рецепт із фото в цьому вам допоможе.

Позитивні властивості цієї частини курятини пов'язані з її хімічним складом.

Калорійність продукту відносно невелика – у 100 г цього м'яса налічується всього 113 ккал.

Причому тут 23,6 г легкозасвоюваних високоякісних білків. Жиров тут 1,9 г, а вуглеводів – лише 0,4 г.

До того ж даний продукт багатий на вітаміни A, B, C, E, H, PP і т.д. До того ж тут є натрій, цинк, залізо, йод та інші мінерали.

А за низьким рівнем холестерину грудка куряча позмагатися зможе хіба що з морепродуктами. Таке м'ясо – незамінний продукт у спортсменів та тих, хто стежить за своєю вагою. Його регулярна присутність у раціоні благотворно позначиться на обміні речовин та функціонуванні серцево-судинної системи.

Особливості приготування

Саме тому, що в курячій грудці мало жирів, занадто довго готувати її не можна. Аж надто чутлива вона до дотримання правил приготування. Якщо готувати занадто довго, замість ніжного соковитого ніжного м'яса вийде гума. Навряд чи ви на це згодні 🙂

Щоб отримати соковиту курятину, раджу перед приготуванням її трохи замаринувати.

Підійде будь-який на ваш смак маринад:

1. можна змішати 100 мл натурального йогурту та 2 ч.л. соку свіжого лимонного. А потім ще додати пару крапель соусу "Табаско". І в цьому маринаді витримати м'ясо півгодини, а потім уже готувати.
2. другий варіант маринаду найпростіший. Візьміть пару ложок столової гірчиці і змастіть м'ясо. Залишіть на півгодини у холодильнику. Гарантую, грудка буде набагато ніжнішою за колишню

Я готувала грудку зі сметаною 15% жирності. За бажання курятину можете посмажити з майонезом. Але, враховуючи, що жирність продукту, що використовується, становить мінімум 67%, страва вийде висококалорійною. І вийде вже зовсім не дієтична курочка. Але вирішувати вам, друзі, з чим ви хотіли б приготувати.

Горошок, який теж є у списку інгредієнтів, додасть страві якусь свіжість. Використовувати можна як свіжозаморожений, і консервований горошок. Якщо ви використовуєте заморожений продукт, його розморожувати не потрібно. Як їсти, так і відправляйте на сковорідку.

А ось і обіцяний рецепт. Думаю, ви гідно його оціните. Але після дегустації не забудьте закреслити відгук про страву.

складові

2 порц. 25 хв. Маса готової страви: 700 гр.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

М'якою та соковитою виходить куряча грудка у сметанному соусі на сковороді. Цей рецепт можна вважати універсальним, придатним і для швидкої смачної вечері на кожен день, і для недільного обіду. Готується ця страва дуже просто, готування займає трохи більше 20 хвилин. Подавати курячу грудку в сметанному соусі можна з будь-яким гарніром: гречкою, відвареним рисом, а для дітлахів кращим гарніром будуть різнокольорові макарошки-спіральки.
Щоб філе вийшло м'яким і соковитим, шматочки потрібно обсмажувати на вогні сильніше за середнє і потім довести до повної готовності в соусі зі сметани. Соус можна зробити зовсім рідким або густішим, додавши трохи борошна. Спеції на ваш розсуд, зазвичай, в цьому рецепті використовується тільки чорний перець в помірній кількості.

Інгредієнти:

- куряча грудка (філе) – 300 гр;
- сметана 10% жирності – 200 мл;
- ріпчаста цибуля – 1 середня головка;
- борошно пшеничне – 2 ч. ложки;
- вода – 0,5 склянки;
- сіль за смаком;
- перець чорний свіжомелений - 2-3 щіпки (за бажанням);
- олія рослинна – 2 ст. л.

Рецепт з фото покроково:

Готується куряче філе дуже швидко, тому перед початком приготування дістаємо все, що знадобиться - нехай потрібні інгредієнти будуть на увазі. Ріжемо дрібним кубиком цибулю, висипаємо в сковороду з добре розігрітою олією. Вогонь регулюємо слабше середнього і залишаємо цибулю розм'якшуватися або злегка підрум'янюємо до ледь помітного золотистого відтінку.

Поки обсмажуються кубики цибулі, нарізаємо невеликими шматочками куряче філе. Як тільки цибуля підсмажилася до потрібного ступеня, викладаємо філе в сковороду та збільшуємо вогонь. Випарюємо м'ясний сік, м'ясо доводимо до зміни кольору та зменшуємо вогонь. Підсмажуємо п'ять хвилин, помішуючи.

Одночасно робимо сметанний соус. Змішуємо сметану (беремо не дуже густу) і пшеничне борошно. Додаємо трохи меленого перцю і все ретельно розтираємо, щоб не було навіть дрібних грудочок.

Заготівля для сметанного соусу вийде однорідною та густою. На цьому етапі можна додати будь-які спеції на свій смак: трохи каррі, куркуму, прованські трави, паприку або солодкий червоний перець.

Розводимо сметанний соус холодною водою або бульйоном (курячий, овочевий). Розмішуємо.

Куряче філе за кілька хвилин практично буде готовим. М'ясо посвітлішає, але можна і злегка обсмажити шматочки до рожевої скоринки. При обсмажуванні за бажанням додаємо трохи меленого перцю та підсолюємо м'ясо до смаку.

Вливаємо сметанний соус, швидко розмішуємо лопаткою. Зменшуємо вогонь до мінімального.

Не накриваючи кришкою, гасимо куряче філе приблизно п'ять хвилин, до повної готовності. Під час приготування слідкуємо за вогнем, соус не повинен бурхливо кипіти, інакше сметана може згорнутися, піти пластівцями. За хвилину до готовності пробуємо соус на сіль та спеції, коригуємо смак.

Гарнір готуємо одночасно з основною стравою. Картоплю краще поставити трохи раніше, як і рис чи гречку, а макарони готуються приблизно стільки ж, скільки філе (з урахуванням закипання води). Розкладаємо гарнір по тарілках, поруч шматочки курячої грудки та поливаємо сметанним соусом. Смачного!




А ще спробуйте приготувати

1. Для початку необхідно вимити, просушити та нарізати середніми шматочками грудку. За бажання рецепт приготування курячого філе, тушкованого в сметані, можна злегка змінити і використовувати не тільки грудку, але й інші частини курки. Єдине, що слід враховувати, що час приготування може збільшитись.

2. Цибулину очистити та нарізати невеликими кубиками. Так як цибуля гаситиметься, її необов'язково дрібнити, навіть якщо страва розрахована на дітей, які не люблять цибулю. У процесі цибуля просочиться соком курки та соусом і буде неймовірно смачним.

3. На сковороду налити трохи олії і відправити туди грудку. За бажання можна використовувати вершкове масло. Обсмажити курочку близько 3-5 хвилин, періодично помішуючи.

4. До злегка обсмаженого філе викласти цибулю. Також куряче філе, тушковане в сметані в домашніх умовах, можна приготувати з морквою, болгарським перцем і помідором, наприклад. Смажити курочку із цибулею приблизно 5-7 хвилин.

5. Головна складова цієї страви – це соус. Сметану необхідно посолити та поперчити до смаку. Додати очищений та пропущений через прес часник, а також трохи гірчиці та мускатний горіх. Все добре перемішати.

Сьогодні пропонуємо приготувати просту, але смачну страву, точніше її основну частину. Гарнір залишимо на ваш вибір, щоб ви зробили те, що подобається вам найбільше!

Загальні принципи приготування

Знадобляться куряче філе та сметана, трохи олії. Решта, як і завжди, до смаку. Маються на увазі спеції, овочі (на кшталт томатів і перцю), коренеплоди (на кшталт цибулі та моркви) тощо.

М'ясо потрібно очистити від жиру і дрібно нарізати (у більшості випадків). Масло нагріти на плиті і на ньому до м'якості обсмажити цибулю. Після цього потрібно додати м'ясо і дати йому схопитися. На цьому етапі можна влити сметану, додати спеції та інші компоненти (якщо вони є), гасити до готовності м'яса.

Курячі грудки на сковороді в сметанному соусі

Час приготування

калорійність на 100 грам

Як приготувати:

Порада: в кінці можна додати трохи розмарину, щоб одержати пряний аромат.

Курячі грудки в сметані в духовці

Цей рецепт вже більше схожий на повноцінне блюдо. Багато соусу, тягучий сир, свіжі овочі та соковите м'ясо – справжнє смакота!

Скільки часу – 55 хвилин.

Яка калорійність – 177 калорій.

Як приготувати:

1. Курку ретельно вимити і очистити від прожилок, обсушити.
2. У кожному філе зробити прорізи за допомогою ножа.
3. Солодкий перець сполоснути, вирізати начинки, м'якоть нарізати соломкою.
4. Натерти філе спеціями для курки, сіллю та чорним перцем.
5. Усередині там, де прорізи, теж натерти.
6. Форму для випікання змастити олією та викласти туди м'ясо.
7. Далі приготувати соус. Для цього часник почистити та пропустити через тисняву.
8. Змішати його зі сметаною, лимонним соком, приправити за смаком та перемішати.
9. У кожен надріз помістити по скибочці перцю.
10. Залити соусом курку і посипати тертим сиром.
11. Забрати в духовку на сорок хвилин при 180 градусах.

Порада: замість солодкого перцю можна використовувати помідори.

Як приготувати м'ясо в мультиварці

Наступний рецепт призначений для тих, хто має вдома кухонну помічницю. З нею страва буде готова менш ніж за годину. Головне – встигнути з гарніром.

Скільки часу – 45 хвилин.

Яка калорійність – 157 калорій.

Як приготувати:

1. Філе ретельно вимити і почистити, розрізати кожне з них навпіл.
2. З моркви зрізати шкірку, вимити її та натерти.
3. З цибулі прибрати лушпиння, промити його і нарізати півкільцями.
4. М'ясо натерти спеціями.
5. Чашу мультиварки змастити олією і викласти туди курку.
6. Зверху розкласти цибулю, посипати все тертою морквою.
7. У режимі гасіння готувати страву півгодини.
8. У середині готування влити сметану і видавити часник, додати сіль.
9. Продовжити готування до закінчення програми.

Порада: щоб вийшло палко, додайте червоний мелений перець чи свіжий чилі.

Смачний рецепт із грибами

Якщо додати до м'яса гриби, вийде смачно! Саме гриби надають особливий аромат, а курка робить все ще соковитішим і ніжнішим.

Скільки часу – 40 хвилин.

Яка калорійність – 130 калорій.

Як приготувати:

1. М'ясо ретельно промити та нарізати брусками.
2. Укласти в миску, посипати сіллю та чорним перцем, перемішати.
3. Всипати муку|борошно| і все змішати ще раз.
4. У сковороду покласти вершкове масло|мастило| і розпустити його.
5. Викласти курку і обсмажити до рум'яності з усіх боків.
6. Після цього дістати зі сковороди.
7. Цибулю почистити і довільно нарізати.
8. З грибів стягнути плівки, підрізати ніжки.
9. Нарізати їх платівками та з'єднати з цибулею.
10. Отриману масу викласти в сковороду і помішуючи обсмажити до готовності.
11. Потім додати курку та сметану.
12. Якщо є потреба, доповнити всі спеціями.
13. Гасити близько чверті години.

Порада: в кінці приготування можна додати зелень.

Курячі грудки з овочами в сметані

Солодкий перець та соковиті томати доповнять курку у сметанному соусі. У результаті вийде не лише смачно, а й дуже яскраво, яскраво!

Скільки часу – 50 хвилин.

Яка калорійність – 146 калорій.

Як приготувати:

1. Цибулю почистити і подрібнити довільно гострим ножем.
2. Солодкий перець сполоснути, вирізати начинки.
3. М'якуш нарізати смужками або кубиками.
4. Томат вимити і теж довільно нарізати.
5. Філе ретельно промити, видалити жир і нарізати кубиками курку.
6. У сковорідку налити олію та викласти цибулю.
7. Помішуючи, обсмажити до м'якості.
8. Всипати м'ясо та довести його до білого кольору.
9. На цьому етапі додати сіль та чорний перець за смаком.
10. Всипати солодкий перець та подрібнений помідор, готувати ще хвилин п'ять.
11. Після цього влити сметану та готувати страву ще двадцять хвилин.

Порада: можна додати ще цукіні, баклажан або трохи гарбуза.

Щоб ваша страва мала гарний, апетитний колір, обов'язково додайте в соус трохи солодкої паприки. Результат вас настільки здивує, що наступного разу готуватимете лише так.

Буде дуже смачно, якщо ви подасте м'ясо у соусі зі свіжою зеленню. Це може бути кріп, розмарин, м'ята, петрушка, естрагон та інші.

Курка в сметанному соусі – це смачно, соковито, дуже апетитно та ароматно. Навіть якщо ви тільки що поїли, аромат зуміє звести вас з розуму настільки, що доведеться поїсти ще курочки. Успіхів!