Домашня паста "нутелла". Нутелла в домашніх умовах

Домашня нутелла — ласощі економічніші, ніж магазинний аналог. Її не тільки можна мазати на бутерброди, а й використовувати для оформлення тортів, приготування десертів чи печива. Також можна зробити гарячий шоколад із нутелли. Це дуже смачно, тому домашня нутелла ніколи не буде зайвою у холодильнику. Та й склад нутелли буде в цьому випадку лише з відомих вам продуктів.
Приготувати нутеллу можна, використовуючи як основу:

• вершки
• домашнє чи пастеризоване молоко
• згущене молоко
• сухе молоко
• дитяче харчування
• сметана

Щоб ласощі красиво блищали, до нього додають масло без запаху і солі. Можна використовувати вершкове чи рослинне, проте це значно збільшує жирність готового продукту.

Ще важливим інгредієнтом смакота є горіхи. Це може бути обсмажений фундук чи арахіс. Дуже смачна нутелла з волоськими горіхами.

Нутелла в домашніх умовах економна

Це досить економний рецепт із звичайних продуктів

• какао 3 ст. л.
• яйця 2 шт.
• молоко 400 мл
• цукор 300 г
• горіхи 0,5 ст
• борошно 4 ст. л.
• олія вершкове 2 ст. л.
• ванілін

Збити яйця з|із| цукром, ваніліном і какао до однорідності. Поступово ввести третину молока та борошно. Намагатися не допустити утворення грудочок. Влити залишки молока, додати|добавляти| розм'якшене вершкове масло|мастило|. Проварити масу на водяній бані до загусання. Як тільки суміш почне закипати, зняти з вогню та дати охолонути. У остиглу масу додати обсмажені подрібнені горіхи і розмішати. Зберігати пасту у холодильнику.

Як зробити нутелу з фундуком

Як зробити нутелу з фундуком

Час підготовки

10 хвилин

Час приготування

20 хвилин

Загальний час

30 хвилин

Підрум'янити фундук на сковороді та добре просушити. Остудити. Очистити від шкірки та подрібнити. Розламати шоколад на шматочки та поставити на водяну баню. Змішати масло|мастило| з цукровою пудрою, додати|добавляти| ванілін, какао-порошок і ретельно розтерти. Ввести масу з какао в розтоплений шоколад, розмішати, додати|добавляти| горіхи. Викласти нутелу в баночку з кришечкою. Зберігати у холодильнику.

Страва: Десерт

Кухня: Європейська

Порції: 6 осіб

Калорії: 300 kcal

складові

• 300 г Шоколад
• 200 г Фундук
• 4 ст. л.
• Цукрова пудра 3 ст. л.
• Рослинна олія
• 2 ст. л.

Какао-порошок

• 1 пакетик Ванілін
• Як приготувати нутелу з вершків
• вершки 130 мл
• смажений фундук 150 г
• згущене молоко 130 г

Смажений фундук подрібнити у кухонному комбайні чи блендері. Розтопити шоколад на водяній бані. Додати молоко, що згущує|згущає|. Збити вершки із цукровою пудрою.
З'єднати вершкову масу з шоколадною пастою, додати|добавляти| фундук і розмішати. Зберігати у холодильнику.

Нутелла в домашніх умовах із сухого молока

• сухе молоко 100 г
• олія вершкове 1 ст. л.
• какао 2 ст. л.
• трохи вершків чи молока

Сухе молоко з'єднати з какао і розтерти, щоб не було грудочок. Додати м'яке вершкове масло. Добре перемішати і по крапельці ввести трохи вершків для отримання потрібної консистенції. Для смаку можна додати будь-які горішки.

Сливова нутелла - сезонний рецепт відео

• сливи 2 кг
• цукор 1 кг
• какао 100 г
• олія вершкове 250 г

Промити сливи, обсушити та видалити кісточки. Подрібнити блендером або пропустити через м'ясорубку кілька разів. Додати цукор та варити на плиті 3 хвилини після закипання.
Додати какао та вершкове масло і проварити ще 5 хвилин.
Розкласти чистими сухими баночками і закрити кришками. Поставити в холодильник після повного остигання. Паста виходить дуже смачною, але менш калорійною, ніж звичайна.

Нутелла з олією

• какао-порошок 3 ст. л.
• олія рослинна 350 г
• цукрова пудра 120 г
• сухе молоко 3 ст. л.
• горіхи 100 г
• молоко 150 г
• ванілін

З'єднати тепле молоко з цукровою пудрою та ваніліном і збити. Додати олію і знову збити на великій потужності до загусання. Маса має бути схожою на сметану. Додати какао, сухе молоко та збивати кілька секунд. Всипати горіхи та ще раз збити.

Пісний нутел з нуту

• нут 120 г
• цукор 100 г
• темний шоколад 200 г
• ванілін

Залити нут на ніч водою. Вранці злити зайву воду та залити свіжою. На одну частину нуту слід брати щонайменше трьох частин рідини. Поставити на плиту та варити до м'якості близько 40-50 хвилин. Злити рідину, трохи остудити та пюрувати масу блендером. Додати|добавляти| цукор і розмішати. Розтопити шоколад з додаванням пари ложок олії та з'єднати з приготованим раніше пюре. Додати ванілін та перемішати. Можна додати насіння або горішки. Якщо паста дуже густа, її розбавляють відваром від нуту, кокосовим або соєвим молоком.

Нутелла без горіхів

• молоко 2 склянки
• борошно 4 ст. л.
• какао 4 ст. л.
• вершкове масло 50 г
• цукор 1,5 склянки

Змішати сухі компоненти, додати молоко та вимішати до однорідної маси. Суміш уварити на плиті, постійно помішуючи, до потрібної густини, але не більше 20 хвилин|мінути|.
Зняти пасту з вогню та додати масло. Зберігати нутелу без горіхів у баночці із щільною кришкою у холодильнику.

Нутелла вегетаріанська

• шоколад молочний 150 г
• фундук 80 г
• олія кокосова 25 мл
• коричневий цукор 2 ст. л.
• ваніль 1 стручок
• какао 1 ч. л.

Обсмажити горіхи на сухій сковороді та подрібнити у дрібну крихту у гарячому стані. Додати|добавляти| цукор і розмішати. Ввести в суміш какао, олію та ваніль і змішати блендером. Додати розтоплений шоколад та збити блендером. Охолодити. Зберігати у холодильнику.

Це треба знати!

1. Горіхи для шоколадної пасти потрібно обов'язково обсмажувати на сковороді, тоді нутел буде набагато ароматнішим.
2. У нутеллу для дорослих можна додати трохи коньяку, рому чи лікеру.
3. Сухе молоко, какао та цукрову пудру краще просіяти для видалення небажаних грудочок.
4. Для різноманітності смаку додають кокосову стружку, цукати та курагу.
5. Любителі незвичайних рецептів використовують для приготування пасти трохи солі чи гострого червоного перцю.
6. Домашня нутелла хороша як намазка для бутербродів, прошарок для печива, заправка для фруктових салатів, як крем для торта або прикраси тортів, тістечок, морозива чи млинців.

Солодощі, що піднімають настрій багатьом до душі - це незаперечний факт. Так вийшло, що солодощі викликають найменше підозр. На термін придатності та склад часто не звертаєш уваги, захопившись яскравою упаковкою та відчуваючи насолоду від споживання.

Склад «Нутелли»

Багатьом уже давно сподобалася покупна шоколадна паста виробництва компанії Ferrero, але не всі знають, що насправді ховається за брендом та етикеткою шоколадно-горіхового спреду.

склад «Нутелли»не такий хитрий, як здавалося. У ньому лише п'ять основних компонентів: подрібнені лісові горіхи, какао з низьким вмістом жиру, сухе знежирене молоко, пальмова олія та цукор. Як мінімум два гредієнти повинні вас насторожити!

У цій горіховій пасті головним компонентом є зовсім не какао, не молоко і навіть горіхи. Вас може шокувати те, що половина всього вмісту банки – звичайний цукор. На етикетці написано, що у п'ятнадцятиграмовій ложці пасти потримається 8,5 г цукру, тобто 227 г у 400 г.

Друге місце займає пальмова олія - ​​найдешевша серед рослинних олій. Воно потрібне для того, щоб надати пасті кремової текстури і продовжити термін зберігання. Пальмова олія дуже поширена у харчовій промисловості, але її шкода науково доведена.

Справа в тому, що це сильний канцероген, що призводить до онкологічних ускладнень. Простіше кажучи, постійне вживання пальмової олії може спровокувати появу раку. Щоб ви розуміли, у 400 г «Нутелли» пальмова олія становить майже третину. Трохи менше третини займають решту продуктів: молоко, какао, фундук.

Звичайно, крім основних інгредієнтів, існують інші, але їхня компанія не афішує. Водночас виробники запевняють, що обирають лише якісну сировину та піклуються про здоров'я споживачів: «Ми допомагаємо людям насолоджуватися їхніми улюбленими продуктами в помірних кількостях. Продукція Ferrero є безпечною для здоров'я».

На жаль, великий вміст цукру та шкідливої ​​олії говорить про протилежне. Однак це не означає, що треба відмовляти собі у всьому, адже домашня шоколадна пастанабагато краще та доступніше. Її легко приготувати, і вона не зашкодить вашому здоров'ю. Спробуйте зробити і будьте уважні, коли йдеться про солоденьке! Поділіться цією важливою інформацією із близькими.

Шоколадно-горіхова паста Нутелла - дивовижний продукт, який здобув неймовірну славу в усьому світі. З моменту винаходу солодкої шоколадної пасти італійською компанією Ferrero Rocher минуло трохи більше 70 років, а цей продукт у багатьох країнах став соціальним та культурним феноменом. Запитайте у будь-якої дитини у світі, чи любить вона шоколадну пасту, і у відповідь ви почуєте, що малюк просто обожнює Нутеллу! Назва цієї шоколадно-горіхової пасти давно стала загальним ім'ям, притому, що у світі існує ще багато інших паст.

У чому тут секрет, спитаєте ви? Мабуть, вся річ у дивовижному смаку пасти, яка подобається всім без винятку. Недарма Нутеллу не тільки намазують на хліб, а й широко використовують як начинку для тортів та тістечок. Не зайвим буде сказати і про широку рекламну компанію, яка закликає батьків купувати Нутеллу дітлахам, щоб вони росли міцними, здоровими та процвітали в навчанні.

Ось тільки насправді шоколадно-горіхова паста Нутелла далеко не така корисна, як думають багато батьків. Більше того, вона може завдати непоправної шкоди організму! Чим же шкідливий цей продукт? Щоб відповісти на це питання, поглянемо на склад коханої всіма дітлахами горіхової пасти.

Склад пасти

Точний рецепт Нутелли, як і рецептура Кока-Коли, тримається в найсуворішому секреті, хоча інгредієнти пасти всім відомі. Це цукор, пальмова олія, 13% лісових горіхів, 7,4% знежиреного какао-порошку, 6,6% сухого знежиреного молока, суха молочна сироватка, соєвий емульгатор лецитин та натурально-ідентичний ароматизатор «Ванілін». Розглянемо окремо всі небезпечні компоненти.

Цукор

Вперше про шкоду такого, здавалося б, чудового продукту заговорили у Німеччині 2005 року. Суд Франкфурта на Майні заборонив компанії Ferrero Rocher маркувати шоколадно-горіхову пасту Нутелла як виключно корисний продукт.

Реклама на банку з горіховою пастою переконувала покупця в тому, що порція цих смачних і корисних ласощів на 70% задовольняє добову потребу організму у вітамінах, мінералах, цукрі та жирах. Ось тільки спроба перевірити це твердження шокувала експертну комісію! Щоб насправді організм отримав 70% норми основних вітамінів та мінералів, потрібно з'їсти не 15 г, а всі 150 г шоколадно-горіхової пасти. У той же час, звичайний бутерброд із сантиметровим шаром Нутелли в кілька разів перевищує потребу людського організму в цукрі! І це ключовий фактор, який повинен змусити людей розсудливих відмовитися від вживання цього продукту.

Адже відомо, що високе споживання цукру загрожує людині засміченням артерій і високим тиском, розвитком ожиріння та цукрового діабету, грибковими ураженнями та патологіями зору. До того ж, надмірне захоплення цукром стає причиною недоумства та підвищує ризик розвитку хвороби Альцгеймера та хореї Хантінгтона. Тож чи варто давати дитині Нутеллу, якщо кількість цукру в цьому продукті є для організму справжньою бомбою сповільненої дії?

Пальмова олія

Не меншу шкоду організму завдає і пальмова олія, що широко обговорюється нині. Цей дешевий заміните вершкового масла «славиться» гранично високою концентрацією насичених жирів, через що викликає підвищення рівня холестерину в крові та провокує ряд небезпечних захворювань серцево-судинної системи, включаючи атеросклероз, тромбоз вен, ожиріння, підвищений тиск та ішемічну хворобу серця. Усе це робить пальмову олію неприйнятним продуктом харчування людини, особливо дітей.

Адже за фактом шоколадно-горіхова паста Нутелла на 67% складається з насичених жирів! Саме тому дві столові ложки такого продукту містять цілих 200 калорій!

У цьому показовий і інший приклад судового розгляду, пов'язаного з пастою Нутелла. У 2011 році мешканка Каліфорнії подала до суду на компанію Ferrero Rocher за те, що улюблені ласощі її сина виявилися зовсім не «здоровими і корисними», як було зазначено в рекламі. Суд визнав, що ожиріння дитини сталося з вини компанії виробника Нутелли, яка вводила покупців в оману оманливою рекламою, і присудив виплатити стороні позивача серйозну грошову компенсацію. Крім того, суд заборонив трансляції свідомо неправдивої реклами Нутелла на всій території США.

Какао-порошок

Характерною ознакою того, що виробник хоче отримати максимальну вигоду з продукту, готуючи його з дешевої сировини, є присутність у Нутеллі какао-порошку, замість якіснішого тертого какао або какао-олії. У переважній більшості випадків для виробництва какао-порошку використовуються відходи або залишки від какао-бобів, які за своїми якісними характеристиками не годяться для виробництва какао-олії або тертого какао.

Сухе знежирене молоко

У порівнянні з іншими продуктами, сухе знежирене молоко не можна назвати шкідливим для організму, але й міркувати про користь його абсолютно безглуздо. Справа в тому, що ніякої користі таке молоко не несе, тому що в процесі сушіння всі корисні елементи цього продукту просто знищуються.

Ароматизатор «Ванілін»

Нарешті, в Нутеллі захована справжня отрута під назвою глутамат натрію (харчова добавка E 621). Цей компонент не вказаний на етикетці, а запобіжно захований під вивіскою ароматизатор «Ванілін». Купуючи своїм дітлахам солодку горіхову пасту, більшість батьків не сумніваються, що для надання аромату в рецепті використовується ваніль. Насправді ж її там нема! Ванільний аромат пасті надає шкідливого глутамату натрію.

За даними вчених, харчова добавка E 621 викликає розсинхронізацію нейронів мозку і може спричинити невротичні розлади у дітей та підлітків. Ще більш небезпечним є цей продукт для вагітних жінок, адже проникаючи крізь плацентарний бар'єр, глутамат натрію може вразити нервову систему плода. Доведено також, що надмірне вживання такої харчової добавки викликає відмирання смакових рецепторів і може спричинити серйозні захворювання, серед яких: ниркова недостатність та бронхіальна астма, хвороба Альцгеймера та хвороба Паркінсона. Нарешті, у людей, які постійно споживають глутамат натрію, порушується структура сітківки очей, розвивається гормональний дисбаланс, і виникають проблеми з травленням.

Що ж ми маємо у результаті? Величезна кількість цукру, рясно присмачена пальмовою олією, какао-порошок нижчої якості, абсолютно марне сухе молоко, а на додачу, шкідлива харчова добавка, заборонена до вживання в більшості країн світу! Як вам такий сніданок для дитини? Впевнені, що багато батьків, по-новому поглянувши на склад пасти Нутелла, назавжди відмовиться купувати її дитині. До речі, враховуючи, що шоколадно-горіхові ласощі і сьогодні з успіхом продаються в країнах Європи, є підозра, що склади Нутелли для Росії та країн ЄС кардинально відрізняються!

Як же бути у такій ситуації? За словами медиків, шоколадно-горіхову пасту, що продається в магазинах та супермаркетах, вживати собі дорожче. Але вихід є. Цей продукт можна приготувати самостійно, взявши за основу справді натуральні та корисні інгредієнти.

Рецепт корисної нутелли в домашніх умовах

Щоб приготувати смачну та корисну Нутеллу своїми руками, вам знадобиться:

• 1 склянка лісових горіхів (фундуку);
• 1 ч. л. ванільного екстракту;
• ¼ чашки кленового сиропу;
• ¼ чашки какао;
• ч.л. морської солі;
• 5 ст. коров'ячого молока.

Щоб самостійно приготувати цю чудову страву, замочіть на ніч склянку лісових горіхів. З ранку промийте фундук і пропустіть його через блендер, щоб подрібнити до стану пюре. Дроблячи горіхи, поступово додавайте в чашу інші інгредієнти, щоб маса, що утворюється, постійно знаходилася в кашоподібному стані.

Як тільки всі інгредієнти добре змішаються в блендері до однорідної коричневої маси, перекладіть готову пасту в тарілку і поставте в холодильник охолонути. Подавайте до столу домашню Нутеллу з коржиками чи тостами.

Знаючи, який ризик для здоров'я таїть у собі покупний продукт від компанії Ferrero Rocher і як приготувати Нутеллу самостійно, ви зробите ще один крок до здорового життя та довголіття!
Бережіть себе!

Одним із найсолодших спогадів більшості людей середнього віку, без сумніву, можна назвати Нутеллу (Nutella). Шоколадно-горіхова паста у найпростішій упаковці із зображенням фундука викликала неймовірний фурор на пострадянському просторі.

Ті, хто не міг купити її, готували пасту на кухні, при цьому мріючи про заповітну баночку. Хоча ніхто навіть не думав про те, що ці ласощі народилися в Італії. «Яким був би світ без нутелли?» – свідчить гасло знаменитого бренду. Ми не знаємо, яким був би світ без італійської смакоти, але напевно знаємо, який він з нею і в чому полягає її секрет.

ІсторіяІсторія нутелли тісно пов'язана із шоколадом джандуйя (gianduia), який майже на 30% був заповнений фундуком.

Він народився (Piemonte), коли після війни були введені непомірно високі податки на імпорт какао-бобів, у зв'язку з чим поширення звичайного шоколаду різко знизилося. П'єтро Ферреро (Pietro Ferrero) володів кондитерською в Альбі (Alba) в області Ланге (Langhe) - територія, відома виробництвом фундука. У 1946 році у продаж надійшла перша партія Джандуйї вагою близько 300 кг.

Продукт був шоколадною пастою, наповненою горіхами, у вигляді невеликих нарізаних брусочків.

У 1951 році джандуя перетворилася на Supercrema. Тепер ласощі продавали у великих банках як овочеві консерви.

1964 року Мікеле Ферреро (Michele Ferrero) вирішив покращити виробництво пасти з метою просування її на європейський ринок.

У 2010 році Європейський Парламент схвалив закон, згідно з яким виробники продуктів з великим вмістом жирів та цукрів мають вносити на етикетку попередження «високого рівня калорій». Такий захід був спрямований на боротьбу з ожирінням. Її прийняв у багнети віце-президент компанії Ферреро Паоло Фульчі. Він створив комітет під назвою "Руки геть від Нутелла" і за підтримки італійського міністра у європейських справах закликав не піддаватися "фундаменталізму дієтологів".

• 1964 року кришка на баночці нутелли була пофарбована в червоний колір. Пізніше її зробили білим, щоб зменшити (хоча б трохи) витрати на виробництво.
• У 1969 році спробували вітамінізувати склад нутелли, зробивши її придатною для дитячого харчування. Хімік фабрики Ферреро зізнався, що у певний момент керівництво доручило збагатити пасту вітамінами, щоб випередити конкурентів та спонукати матерів до покупки. Новий продукт так і не вийшов у продаж.
• Використання скляних контейнерів від початку виробництва – одна з форм стимулювання до купівлі пасти. Після спустошення баночки її використовували у домашніх потребах. До 1990 року її прикрашали абстрактними зображеннями, пов'язаними з природою. Потім їх замінили фотографіями з коміксів, які досі використовуються в Італії для продукту в 200 г ємностях.
• 2007 року Клаудіо Сільвестрі шеф-кухар розповів, що сам їсть на сніданок бутерброди з нутелою.
• У 2012 році французький сенатор запропонував збільшити податок на пальмову олію у 4 рази. Олія – один із основних компонентів пасти. Тож у ЗМІ ініціативу охрестили «податком на нутелу».
• Фірма Ферреро у 2013 році приєдналася до акції Грінпіса на користь запровадження мораторію на вирубку лісів у Південно-Східній Азії для виробництва пальмової олії. Компанія проходить під гаслом "Nutella рятує ліс". До цього дня Ферреро використовує пальмову олію, отриману з районів, де не відбувалося знищення дерев задля посадки пальм.

склад

Склад нутелли варіюється від країни до країни. Точніше, трохи змінюються не компоненти, які зміст. Сучасна паста далеко пішла від своєї попередниці джандуйї, яка включала лише цукор, шоколад та горіхи. Що ж зараз замішано у знаменитих ласощах?

Цукор

До складу нутелли входить цукор із буряків та цукрової тростини. Компанія Ферреро пред'являє суворі вимоги до сировини, що купується. Цукор повинен бути чистим та мати певний розмір кристалів. З деякими постачальниками фірма співпрацює вже понад 40 років, нові – проходять твердий відбір. Вміст цукру у шоколадній пасті становить приблизно 56%.

Пальмову олію одержують із плодів пальми Elaeis Guineensis, яка росте в екваторіальній місцевості. Його використовують у нутеллі для того, щоб надати пасті кремоподібної консистенції і підкреслити аромат інших інгредієнтів. Олія відрізняється від інших видів рослинних жирів тим, що після певної переробки має нейтральний смак та запах. Ще один позитивний момент – особлива текстура, що характеризується гарною розтікальністю.

Виробники нутелли не гідрогенізують пальмову олію, що забезпечує повну відсутність шкідливих для здоров'я трансжирів.

Воно також виступає як біологічний консервант, що збільшує термін зберігання ласощів, тому що не піддається швидкому окисленню. Зміст компонента пасті близько 19%.

Фундук

Фундук, що йде на приготування нутелли, надходить переважно з невеликих фермерських господарств Туреччини та Італії. Збирання врожаю починають на початку серпня і закінчують наприкінці вересня. Потім горіхи висушують, очищають і передають на завод, де вони проходять сортування, остаточне очищення та калібрування.

Компанія закуповує лише цілий фундук, який перед обсмажуванням ще раз додатково перевіряють на відповідність стандартам якості.

Смажать і перемелюють його безпосередньо перед додаванням в пасту, щоб максимально зберегти смак та аромат. Цікавий факт, що закупівлі фундуку фірмою Ферреро становлять близько 25% від світового продажу лісового горіха. Масова частка горіхів у нутеллі приблизно 13%.

Какао

Какао, з якого виробляють нутел, поставляється із західної частини Африки. Збирання плодів відбувається протягом усього року. Їх відкривають, витягують насіння з м'якоттю, яке піддають ферментації близько тижня. Потім боби висушують та відправляють на заводи Ферреро. Після оцінки органолептичних, фізичних, хімічних та мікробіологічних характеристик сировини його перетворюють на какао-порошок. Вміст цього компонента близько 7,4%.

Молоко та сироватка сухі знежирені

За твердженням компанії Ферреро для виготовлення нутелли сухе молоко та сироватка піддаються набагато більшому контролю, ніж вимагає законодавство. Моніторинг органо-лептичних властивостей молочної сировини відбувається на кількох рівнях (у постачальника, на підприємстві в момент постачання, у центральних підрозділах контролю якості) з використанням найсучасніших методів. Частка молока становить 6,6%.

Соєвий лецитин

Лецитин застосовують у нутеллі як емульгатор.Його одержують із сої, що росте в Бразилії, Індії та Італії і не зазнала генетичних змін (продукт не містить ГМО). Лецитин забезпечує неповторну текстуру пасти. Його вміст у ласощі мінімальний.

Ванілін

Склад нутелли включає ароматизатор, ідентичний молекулі натурального ваніліну. Виробництво стручків ванілі не достатньо, щоб задовольнити світовий попит, що росте, на цей аромат. У зв'язку з чим кондитерська промисловість вдається до синтезу пряної речовини. Банк пасти 400 г містить близько 0,08 г ваніліну. Кількість його мінімальна, але достатньо, щоб створити смак та запах класичної пасти та додати останній штрих.

Як і багато великих компаній, що виробляють популярні продукти, Ферреро тримає точний рецепт нутелли у найсуворішому секреті.Але за складом пасти її можна віднести до спредів, ніж до шоколадних кремів.

У кондитерській промисловості існує безліч конкурентів нутелли як у межах Італії, так і за її кордоном. Серед найбільш відомих аналогів італійських ласощів можна відзначити:

• Merenda у Греції;
• Nusspli та Nudossi у Німеччині;
• Alpella у Туреччині;
• Choconutta та Hazella у Канаді;
• Biscochoc у Новій Каледонії (Франція). На острів взагалі заборонили ввозити італійську нутеллу, щоб захистити продаж свого продукту.
• Nocilla в Іспанії та Португалії.

Досі жоден із них не зумів перевершити за популярністю відому пасту. І в усьому світі лише з Nutella асоціюється аромат шоколаду та горіхів.

Калорійність

Сказати про те, що нутелла досить поживні ласощі, значить, не сказати нічого. Її калорійність на 100 г складає цілих 546 ккал, які складаються з:

• Білки 6 г;
• жири 31,6 г;
• Вуглеводи 57,3 р.

Тим, хто має проблеми з ШКТ, серцево-судинною системою, підвищений рівень цукру або холестерину, хто мало рухається протягом дня, взагалі не слід вживати знамениті ласощі.

Зберігання

Як би не хотілося поставити відкриту баночку нутелли в холодильник, робити цього не варто, бо:

1. Велика кількість цукру в продукті діє як консервант, запобігаючи зростанню мікроорганізмів.
2. Жири з горіхів при охолодженні стають дуже в'язкими, і паста втрачає свою кремоподібну консистенцію.
3. Більшість жирів пальмової олії є насиченими і при зниженні температури псуються, продукт прогоркає.

Таким чином, відкрита нутел може зберігатися при кімнатній температурі в шафі до закінчення терміну придатності.

Рецепт у домашніх умовах

Можливо, нас оскаржать виробники Nutella, але ми з упевненістю можемо заявити, що домашня шоколадна паста набагато корисніша за покупну.

Рецепт нутелли у домашніх умовах досить простий. Готовий продукт не матиме такого яскравого аромату, але його смак справить приємне враження. Для приготування 450 г пасти вам знадобляться:

• Темний шоколад – 100 г;
• Молоко – 100мл;
• Вершкове масло – 80 мл;
• Фундук – 80 г;
• Цукор - 100 г;
• Дрібка ваніліну.

Для початку в блендері перемелюємо цукор із підсмаженим фундуком. Переважно подрібнити компоненти на порошок, але, якщо вам подобається відчувати шматочки горіхів, то можна не домелювати до кінця.

У каструлі на повільному вогні розтоплюємо вершкове масло|мастило| з шоколадом, додаємо молоко. Після отримання однорідної маси всипаємо цукрово-горіховий порошок і перемішуємо. Варимо 6-8 хвилин, не доводячи до кипіння.

Заливаємо домашню нутелу в банку, закриваємо кришкою і даємо охолонути. На відміну від покупного продукту, пасту власного виготовлення обов'язково зберігають у холодильнику не більше 2 тижнів. Ласощі вживають як доповнення до печива, хліба та фруктів. Його використовують і як крем для тортів і тістечок, а також як начинку в млинцях.

Ціна

Придбати нутеллу в будь-якій цивілізованій країні світу не складе особливих труднощів. На батьківщині пасти її вартість близько 18 Євро за 3 кг. У Росії ж 3 кг можна купити за 1800-1900 рублів. Найпопулярніша упаковка 350 г обійдеться вам в 300 рублів.

На цьому всі таємниці знаменитої пасти розкрито. Ви запитаєте: "У чому ж її секрет?" Він у тому, що жодних секретів немає. Здебільшого люди їдять те, що задовольняє їхній смак, не звертаючи уваги на плюси та мінуси продуктів. Живіть сміливо, експериментуйте здорово, мандруйте гладко і пам'ятайте, як сказав би Володимир Маяковський: «Їж нутеллу, поки молодий і живеш на бігу. Постарішаєш і сядеш у крісло – неодмінно віддай ворогові!»

↘️🇮🇹 КОРИСНІ СТАТТІ І САЙТИ 🇮🇹↙️ ПОДІЛИСЯ З ДРУЗЯМИ

Шоколадна паста «Нутелла» вже давно завоювала серця ласунів різного віку. Адже «Нутеллу» можна не лише мазати на скибочку білого хліба чи батона! Її високо оцінили ті господині, які люблять піч – вона чудово підходить як начинка для тортів, домашніх вафель, млинців, маффінів та еклерів.

Також домашні ласощі мають важливу перевагу в порівнянні з магазинною пастою – у «Нутеллі», зробленій своїми руками, немає ні синтетичних консервантів, ні підсилювачів смаку або барвників, тому її можна давати навіть маленьким дітям. Зрозуміло, у дуже обмежених кількостях.

Рецепт класичної «Нутелли»

Щоб домашня "Нутелла" була особливо смачною, для її приготування слід використовувати свіжі якісні продукти. Особливо це стосується молока та олії. Якщо у вас є можливість зробити пасту із сільських продуктів, то вона від цього лише виграє.

Горіхи можуть бути грецькі або арахіс. Також можна використовувати горіхове асорті. Какао-порошок також має бути натуральним, а не швидкорозчинним. Тож почнемо! У каструльці потрібно змішати цукор, борошно та какао. Потім невеликими порціями поступово вливати молоко, постійно помішуючи, щоб не утворилося грудочок.

Коли все молоко буде влито, а суміш стане однорідною, каструльку поставити на вогонь і довести до кипіння. Під час закипання суміш потрібно постійно помішувати, інакше вона швидко підгорить. Горіхи подрібнити в блендері, щоб вийшло 4 столові ложки, і додати в суміш, а потім ввести в неї масло і сіль.

Постійно помішуючи, варити 15-20 хвилин на маленькому вогні до загусання. Ступінь густоти визначайте за власним бажанням. Після того, як ви зняли «Нутеллу» з вогню, дайте їй охолонути до кімнатної температури, перекладіть в ємність, що закривається, і поставте в холодильник.

Рецепт "Нутелли" на яйцях.