Маффины с апельсином — легкий цитрусовый вкус. Апельсиновые маффины c цедрой Скрипкина апельсиновые маффины

Маффины стали очень популярны в кулинарии. Этому свидетельствует большое количество рецептов приготовления различных кексов с дополнительными ингредиентами. Маффины – любимое блюдо всех сладкоежек. Их очень и быстро готовить, а в тесто можно добавлять свои любимые продукты.

Можно попробовать приготовить кексы из апельсина. Кексы получаются ароматными из-за добавления цитрусового ингредиента. Их очень любят дети. Рецепт приготовления понравится всем хозяйкам из-за своей простоты.

Ингредиенты

• 1 апельсин;
• 155 грамм сахара;
• пара яиц;
• 110 грамм сливочного масла;
• 310 грамм муки;
• ванилин;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• сахарная пудра.

Готовка

Рецепт апельсиновых кексов с маком

Апельсиновые кексы отлично сочетаются с маком. При готовке нужно основываться на классический рецепт приготовления. Туда добавляется много сливочного масла, за счет чего выпечка долгое время остается свежей.

Ингредиенты

• 255 грамм муки;
• 110 грамм сливочное масло;
• 3 яйца;
• апельсин;
• 120 грамм сахара;
• 4 ст. л. мака;
• 2 ст. л. жирных сливок;
• 1 ст. л. ванилина;
• пол пакетика разрыхлителя;
• щепотка соли.

Готовка

1. Вначале необходимо растопить сливочное масло. Затем нужно высыпать сахар и ванилин.
2. После чего нужно добавить муку и соль. Туда же отправляется разрыхлитель и ванилин. Массу следует перемешать до однородной консистенции.
   
3. Затем в тесто необходимо вбить яйца и еще раз хорошенько перемешать. Для лучшего эффекта можно воспользоваться миксером.
   
4. Теперь нужно натереть на мелкой терке апельсиновую корку. Но нам потребуется только оранжевая сторона.
   
5. В массу необходимо добавить муку и измельченную цедру. Затем необходимо выдавить апельсиновый сок и процедить его. К нему нужно добавить сливки и перемешать. Теперь эту смесь нужно выложить в тесто и еще раз все смешать.
6. В конце в тесто следует добавить мак.
   
7. После чего подготовленное тесто необходимо поразливать в формочки ровно наполовину.
   
8. Ее следует отправить в духовку на 20 минут. При помощи зубочистки или спички нужно проверять приготовление десерта. Если палочка вышла сухая, то кексы готовы. Рецепт приготовления очень простой и готовится такой десерт быстро. Апельсиновые кексы с маком вкусные в любом виде.
   

Рецепт шоколадно-апельсиновых кексов

Шоколадные маффины порадуют всех своим незабываемым вкусом, а в сочетании с апельсином они передадут необыкновенный аромат.

Кексы получаются мягкими. Они послужат прекрасным десертом к чаю.

Ингредиенты

• 130 грамм сахара;
• 255 мл кефира;
• 1,5 стакана муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 2 ст. л. коньяка;
• пара яиц;
• апельсин;
• 55 мл сливок;
• 55 грамм шоколада;
• сахарная пудра.

Готовка

Диетические апельсиновые маффины

Данный рецепт приготовления подойдет тем, кто худеет. Как странно не казалось, но десерт тоже может быть диетическим. Они получаются ароматными и вкусными. В одном кексе будет содержаться около 85 ккал.

Рецепты кексов с простыми пошаговыми фото инструкциями

апельсиновые маффины

12-15

35 минут

290 ккал

5 /5 (1 )

Кухонные принадлежности

1. Мелкая терка для снятия цедры с апельсина.
2. Венчик или ложка для замеса теста на первой стадии.
3. Силиконовые формы для выпечки изделия.
4. Несколько емкостей разной глубины и размера для подготовки продуктов и замеса теста.
5. Мерная чаша и ложки для измерения требуемого количества ингредиентов для теста.
6. Кондитерский мешок для удобного заполнения формочек тестом.

Нам понадобятся

Как правильно выбрать ингредиенты

1. Пшеничную муку обязательно используйте только высшего сорта, тогда выпечка получится воздушной и нежной.
2. Разбивая яйцо, обратите внимание на цвет желтка. Если желток имеет светлый оттенок, значит яичко свежее, если же темно-желтый – не стоит использовать такое яйцо при подготовке теста для маффинов.
3. Выбирая сливочное масло, в первую очередь обратите внимание на срок его годности. Далее изучите состав масла – в нем должно содержаться только цельное молоко и сливки, иногда может быть еще соль. Кроме того, настоящее масло имеет жирность не ниже 72%, остальные сорта масла являются обычными масляными суррогатами.

Пошаговая инструкция

Готовим тесто

1. Для начала нам необходимо снять оранжевый слой цедры с апельсина, для этого мы используем мелкую терку.
   
   
2. Натертую цедру пока отставляем в сторону.
3. Разрезаем апельсин на две части
   
   

   
   Сока должно получиться приблизительно 150 мл.

4. Сливочное масло, предварительно нагретое до комнатной температуры, выкладываем в глубокую емкость.
   
   
5. Добавляем к нему сахарный песок, ванильный сахар и хорошенько все перетираем.
   
   
6. В полученную смесь добавляем яйца и при помощи венчика тщательно размешиваем.
   
   
7. После добавляем цедру, сок апельсина и хорошенько перемешиваем.
   
   
8. Сверху высыпаем муку, разрыхлитель и замешиваем до однородной консистенции. Тесто должно напоминать очень густую сметану.
   
   

Заключительный этап

Видео рецепта приготовления

На первый взгляд маффины напоминают небольшие тортики, которые идеально подходят для утреннего чаепития. Также частенько их называют кексами: отчасти они похожи, но маффины немного легче кексов, так как для их теста используется другое соотношение ингредиентов, в них добавляют ягоды, орехи, фрукты, шоколад и так далее. Любителям воспринимать информацию визуально я подобрала видеоролик, посмотрев который, вы сможете убедиться, что с приготовлением маффинов справится даже самый неопытный член вашей семьи.

Ароматные Апельсиновые Маффины. Самый вкусный рецепт. ГОТОВИМ ДОМА

Один из самых вкусных рецептов Апельсиновых Маффинов (кексов), которые получаются нежные и ароматные.
Маффины по этому рецепту готовятся очень просто, быстро, с приготовлением справятся даже начинающие кондитеры.
Маффины с апельсином отличный вариант выпечки к чаю.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
150 г сливочного масла;
150 г сахара;
200 — 250 г пшеничной муки высшего сорта;
3 яйца;
1 большой апельсин;
2 ч. л. ванильного сахара;
2 ч. л. разрыхлителя для теста.

════════════

✔ Подпишись — http://goo.gl/SUkMQR
✔ Жми на палец вверх! =)
✔ Оставляй своё мнение в комментариях!

════════════

ГОТОВИМ ДОМА с Оксаной Пашко — это кулинарный канал, на котором Вы найдете множество видео рецептов по приготовлению коктейлей, тортов, десертов, блюд из мяса, птицы и рыбы, салатов, различных закусок, ароматных супов.
С кулинарным каналом ГОТОВИМ ДОМА вы разнообразите своё домашнее меню.Ну а если Вы не знаете что приготовить, то вы попали по назначению 😉 На моем канале вы всегда сможете найти какой нибудь новый рецепт или идею.

════════════

☛ Группа ВКонтакте — http://vk.com/gotovimdomasop
☛ Группа в Одноклассники — http://goo.gl/eqPjuC
☛ Страница в Facebook — http://goo.gl/8sF0ZH

Хэштеги: #ГотовимДома #Кекс #Маффин #Еда #Ням #Вкусно #ВкуснаяЕда
_________________
Music: www.bensound.com

https://i.ytimg.com/vi/I9nR_KbooD0/sddefault.jpg

https://youtu.be/I9nR_KbooD0

2017-01-14T15:00:00.000Z

1. Для того чтобы легче было выдавить сок из апельсина, необходимо покатать его по столу, немного прижимая ладонью.
2. Если при замесе теста сливочное масло заменить растительным, выпечка получится с немного мокроватой мякотью, а сами маффины получатся гораздо ароматнее и будут обладать ярко выраженным апельсиновым вкусом.
3. Апельсиновую цедру лучше обрезать ножом и порубить не слишком мелко – в таком виде она добавляет изделию пикантность и более насыщенный вкус.
4. При использовании миксера или блендера во время замеса теста маффины получаются плотными и менее мягкими.
5. Муку и разрыхлитель рекомендую просеять через мелкое сито перед добавлением в тесто. Во время этого мука насытится кислородом, и выпечка получится воздушной и пышной.
6. Лучше всего выпекать маффины в силиконовой форме, достаточно смочить их проточной водой, и они не подгорят, а также хорошо пропекутся. Если же вы используете металлические формы, обязательно щедро смажьте дно и стенки сливочным маслом, а затем присыпьте мукой перед выкладыванием в них теста.
7. Перед тем как отправлять тесто в духовку, советую аккуратно смазать его «шапочку» взбитым желтком – так маффины получатся более румяными и очень аппетитными на вид.
8. Извлекать выпечку лучше после полного остывания – так вы не навредите ее структуре и форме, маффин легко выскочит из емкости.

Как правильно подавать и с чем

1. Чтобы сделать изделия интереснее на вкус и вид, попробуйте приготовить , который легко и быстро готовится, придавая выпечке большое очарование и насыщенный, богатый вкус.
2. Выложите маффины на большое плоское блюдо и посыпьте их сахарной пудрой через мелкое сито, это самое простое и быстрое оформление изделий.
3. Также можно растопить немного сливочного масла, затем смазать им поверхность маффинов, а затем щедро посыпать их шоколадной крошкой или разноцветной присыпкой – этот вариант очень понравится самым маленьким членам вашей семьи.

Возможные другие варианты приготовления и ингредиентов

• Иногда мы отказываемся от маффинов, особенно если сидим на диете, ведь они содержат в себе много калорий. Однако и для таких случаев найден выход – попробуйте приготовить . Несмотря на отсутствие в рецепте ингредиентов животного происхождения, эти изделия довольно вкусны и ароматны.
• Для того чтобы удивить внезапно нагрянувших гостей, можно приготовить очень легкие и необычайно вкусные , а если в холодильнике завалялись остатки курицы, потратьте десять минут на . Поверьте, гости и домашние будут просто в восторге от ваших кулинарных талантов!
• В очень жаркие дни, когда включать духовку совсем не хочется, попробуйте приготовить . Эти вкусные и неподражаемо аппетитные изделия прекрасно испекутся практически без вашего участия.
• Конечно же, не могу не напомнить про , вкус которых памятен нам с детства. Приготовив их, вы еще долго будете получать комплименты от близких.

Маффины — это сладкая выпечка небольшого размера, внутри которого часто можно встретить различные начинки, кусочки фруктов и ягод. Одни из самых популярных — апельсиновые маффины. Часто встречаются и лимонные, и малиновые, и яблочные, и шоколадные, и просто ванильные. Но это далеко не полный список того, с чем пекут вкусные эти вкусные десерты. Каждый рецепт предлагает свой вкусовой вариант. В этом деле главное — определиться с предпочтениями.

Маффины часто путают со старыми добрыми кексами. Но разница между ними, утверждают мастера-кондитеры, принципиальная. Основное их отличие — это способ замешивания сдобного теста. В случае с кексами, рецепт теста предполагает постепенное смешивание всех ингредиентов в одной емкости, но со строгим соблюдением пропорций и последовательности. А вот рецепт маффинов четко разделяет «сухие» и «мокрые» ингредиенты. Он требует смешивать их отдельно, и лишь в конце процесса они смешиваются.

Кроме принципиально разных методов замешивания теста, кексы с маффинами разные по своему «внутреннему миру». Маффины, в отличие от кексов, более плотные и тяжелые, но менее сладкие. В них часто вкладывают разные начинки, кусочки свежих и консервированных фруктов. Но, чтобы убедится и понять разницу, нужно приготовить и попробовать маффин. Например, апельсиновый…

Апельсиновые маффины очень мягкие и нежные, обладают ярким цитрусовым ароматом и отлично сочетаются с любым горячим напитком. Чтобы приготовить этот замечательный десерт, понадобится простой рецепт и не больше 40 минут.

Нам потребуются:

• просеянная мука — 0,5 ст
• апельсин крупный — 1 шт
• яйца куриные — 2 шт
• молоко — 200 мл
• сахарный песок — 100 г
• масло сливочное — 50 г
• черный шоколад 75% — 100 г
• разрыхляющий порошок

Чтобы получились апельсиновые кексики как на фото, все ингредиенты должны быть исключительного качества. Молоко и яйца остудить в холодильнике, масло размягчить, муку просеять, а апельсин — помыть.

Традиционный рецепт, конечно же, основывается на раздельном замешивании ингредиентов. Поэтому первым делом смешиваем муку, соль, порошок разрыхлителя, сахар, измельченную цедру. В отдельной посуде взбить яйца, масло, сок одного апельсина и молоко.

Влить смесь из жидких ингредиентов в миску с сухими и быстро, буквально за 1 минуту все перемешать. Если в тесте есть комочки — не страшно, это совсем не помешает подняться тесту.

Черный шоколад измельчить и добавить в тесто. Затем снова все перемешать ложкой и разлить по смазанным маслом формочкам. Удобнее всего высаживать тесто в формочки при помощи кондитерского мешочка, как сделано на фото.

Разогреть духовку и отправить в нее противень маффинов с апельсином минут на 30. Безупречный вкус и насыщенный аромат. Вот такими получаются апельсиновые маффины.

С цукатами

Эта чудесная выпечка прекрасно сочетается с засахаренными кусочками фруктов. Очень интересный рецепт маффинов с цукатами из апельсина. Но главной изюминкой этого десерта станет легкий привкус сладкого и ароматного апельсинового ликера.

Продукты для приготовления:

• просеянная мука — 0,5 ст
• цедра апельсина — 2 ст.л
• крупные куриные яйца — 2 шт
• сливки — 180 мл
• сахар — 70 г
• масло сливочное — 50 г
• цукаты — 150 г
• разрыхлитель
• апельсиновый ликер — 80 мл

Рецепт приготовления этого десерта прост. Для начала смешать все сухие продукты в глубокой миске: муку просеянную, соль, сахарный песок, цедру, цукаты и разрыхлитель. Все тщательно перемешать.

В чаше миксера вбить яйца до пышной пены. Влить в них сливки, масло сливочное и апельсиновый ликер. Снова включить миксер буквально на 2-3 минуты на низких оборотах.

Взбитую смесь влить в сухую и смешать ложкой, аккуратно вымешивать несколько минут. Тесто должно быть как на фото — густое, как домашняя сметана.

Разогреть духовку до 170-180 градусов. Тесто высадить в бумажные или в силиконовые формочки.

Этот рецепт хорош тем, что апельсиновые маффины получаются еще более пышными, благодаря интенсивному взбиванию яиц и других жидких ингредиентов.

С апельсиновым джемом

Еще один рецепт приготовления, в результате которого получается вкуснейшая выпечка – маффин с апельсином и джемом.

Ингредиенты:

• просеянная мука — 240 г
• сливочное масло — 100 г
• сода — 1 ч.л
• апельсин — 1 шт
• яйца куриные — 2 шт
• молоко коровье — 200 мл
• сахар — 60 г
• джем апельсиновый — 250 мл

Муку, сахар, разрыхлитель и цедру апельсина смешать в глубокой миске или в кастрюле. В чистой и сухой чашке взбить яйца, добавить масло, молоко и измельченную блендером мякоть апельсина. Все вместе взбивать 1-2 минуты, после чего вылить в сухие продукты. Перемешать ложкой. Мешать недолго, иначе сдоба рискует быть слишком плотной. В смазанные формочки высадить немного теста. В кондитерский мешок налить густой апельсиновой джем. Через насадку мешка диаметром 5-7 мм высадить апельсиновый джем внутрь будущего маффина.

Отправить выпекаться в разогретом духовом шкафу на 30-35 мин.

Такие маффины можно украшать глазурью, кремом и даже цветочками из мастики. Все зависит от желания и полета фантазии. Перед отправкой десерта в рот, сделайте фото. Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления апельсиновых маффинов