Reteta de placinta cu caise uscate. Plăcintă cu umplutură de caise uscate - rețetă Cum se prepară umplutura pentru plăcinte cu caise uscate

Produsele de copt dulci de casă au un gust de neegalat și o aromă subtilă și plăcută. Se prepara pe baza de paine scurte, drojdie sau foietaj. Fructele proaspete, fructele sau gemurile groase sunt de obicei folosite ca umplutură. În articolul de astăzi veți găsi câteva rețete simple de umplutură de plăcinte uscate cu caise.

Varianta clasica

Deoarece caisele uscate conțin o cantitate mare de vitamine și microelemente utile, acestea sunt utilizate pe scară largă în gătit. Acest fruct uscat este consumat nu numai ca o delicatesă independentă, ci și ca umplutură pentru diferite produse de patiserie. Înainte de a pregăti umplutura de caise uscate pentru plăcinte, asigurați-vă că aveți tot ce aveți nevoie la îndemână. În acest caz veți avea nevoie de:

• Un pahar cu apă purificată.
• 300 de grame de caise uscate selectate.

Descrierea procesului

Deoarece acest umplutură nu conține zahăr, poate fi numit sărac în calorii. Iar plăcintele umplute cu caise uscate preparate folosind tehnologia descrisă mai jos vor fi savurate chiar și de cei care își urmăresc silueta.

Fructele uscate fără sâmburi selectate se spală bine, se pun într-o cratiță, se toarnă cu un pahar cu apă clocotită și se pun pe aragaz. Gătiți-le la foc mic timp de douăzeci de minute. Apoi fructele uscate sunt scoase de pe aragaz, trecute printr-o mașină de tocat carne și folosite în scopul propus.

Opțiune cu suc de portocale

Umplutura pentru plăcinte cu caise uscate, făcută folosind tehnologia descrisă mai jos, se dovedește a fi foarte dulce. Are un gust placut de tarta si o aroma usoara de citrice. Prin urmare, poate fi folosit pentru coacerea oricăror deserturi de casă. Procesul de preparare a acestuia necesită un timp relativ lung. Prin urmare, trebuie să începeți să lucrați cu produse numai atunci când nu vă grăbiți. Înainte de a face umplutura pentru plăcintele cu caise uscate, asigurați-vă că verificați dacă aveți tot ce aveți nevoie în casă. De data aceasta ar trebui să aveți la îndemână:

• Câteva pahare de caise uscate (fără semințe).
• O lingură de suc de lămâie.
• ½ cană zahăr.
• 200 de mililitri de apă.
• ¼ cană suc natural de portocale.
• Putina sare.

Secvențierea

Este recomandabil să pregătiți această umplutură pentru plăcintele uscate cu caise într-o cratiță mică, cu fund gros. În ea se toarnă apă, lămâie și suc de portocale. Apoi se toarnă acolo cantitatea necesară de zahăr și caise uscate. Totul se amestecă cu grijă și se pune pe aragaz.

De îndată ce lichidul începe să fiarbă, reduceți focul la mic și acoperiți tigaia cu un capac. Fierbeți conținutul recipientului timp de treizeci de minute, amintindu-vă să amestecați periodic ingredientele. După o jumătate de oră, creșteți focul sub tigaie și așteptați până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat. Masa rezultată este frământată până la un piure folosind un piure obișnuit sau se bate cu un blender submersibil.

Opțiune cu zahăr

Aceasta este o umplutură universală de caise uscate pentru o plăcintă făcută cu drojdie, paine scurte sau foietaj. În plus, poate fi folosit pentru a umple diverse rulouri, chifle de casă și chifle. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de un set minim de ingrediente, inclusiv:

• O jumătate de kilogram de caise uscate alese.
• 200 de grame de zahăr.

Cantitatea acestora din urmă poate fi ajustată în funcție de propriile preferințe de gust. Cei cărora nu le place ar trebui să reducă puțin greutatea recomandată de zahăr granulat.

Algoritm de gătit

Caisele uscate se sortează cu grijă, se pun într-un recipient adecvat, se umplu cu apă fierbinte și se lasă deoparte timp de cincisprezece minute. Dupa un sfert de ora se spala bine sub robinet si se taie felii.

Bucățile de fructe uscate preparate în acest fel se pun într-o cratiță convenabilă și se umplu cu apă prestabilită. Este important să vă asigurați că lichidul acoperă complet caisele uscate. Acolo se toarnă cantitatea necesară de zahăr și totul este trimis la aragaz. Fierbeți conținutul vasului la foc mic timp de cinci minute. După aceasta, umplutura finită este îndepărtată de pe aragaz și utilizată în scopul propus. Dacă este necesar, această umplutură pentru deserturile de casă este ambalată într-un recipient închis ermetic și trimisă la frigider. Acolo poate fi păstrat câteva zile, păstrându-și tot gustul original.

Caisele uscate sunt un fruct uscat foarte sănătos și gustos. Efectul său pozitiv asupra organismului este asociat cu un conținut ridicat de vitamina B5, care are un efect benefic asupra sistemului imunitar uman. Caisele uscate sunt, de asemenea, o sursă de potasiu, calciu, caroten și acizi organici. În plus, produsul este folosit în diverse umpluturi de plăcinte. Există o mulțime de rețete de gătit. Dar fiecare gospodină încearcă să găsească rețeta care să-i permită să pregătească rapid și ușor o plăcintă cu caise uscate.

Ingrediente necesare

Plăcinta cu caise uscate este unul dintre deserturile preferate ale multor oameni amatori de dulce, atât copiilor, cât și adulților; Se poate coace atât pentru o masă obișnuită de zi cu zi, cât și pentru una festivă. Diferite versiuni ale tratamentului prezentat pot fi găsite în pușculița fiecărei gospodine. În ciuda simplității sale, plăcinta cu caise uscate se dovedește foarte gustoasă și fragedă. Este necesar să pregătiți în mod corespunzător următoarele componente pentru ca rețeta să fie dezvăluită pe deplin:

• margarină - 200 g;
• smântână - 200 g;
• făină - 500 g;
• sare – 0,5 lingură de desert;
• praf de copt - lingura de desert;

Trebuie să ai grijă și de umplutură, a cărei rețetă este simplă, dar merge surprinzător de armonios cu baza plăcintei. Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• caise uscate - 250 g;
• zahăr granulat - 250 g;
• unt - 50 g;
• făină - 250 g.

Secvențierea

Primul pas este prepararea caiselor uscate. Se spală bine sub jet de apă și se toarnă cu apă clocotită, după care se lasă cel puțin o oră. Astfel caisele uscate se vor aburi bine, iar ca rezultat vom obține o umplutură suculentă și fragedă.

Pregătirea aluatului

1. Reteta de preparare a unei placinte cu caise uscate in prima etapa presupune framantarea aluatului. Pentru a face acest lucru, luați margarina și măcinați-o cu făină în firimituri. Dacă 2 căni de făină nu sunt suficiente, mai poți adăuga puțin. Dar aici este important să nu exagerați. Aluatul trebuie să aibă consistența dorită.

2. Apoi, adăugați smântână la amestecul rezultat de margarină și făină. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați un recipient separat și să adăugați smântână și un amestec de făină și margarină în porții mici. Apoi adăugați praful de copt și sarea. Daca aluatul se lipeste de maini mai adaugati un pahar de faina cernuta (se adauga cate putin pentru a nu exagera). Masa preparată trebuie pusă într-un loc rece în timp ce pregătim umplutura.

Lucrul cu umplutura

1. Pentru a pregăti umplutura, trebuie să luați caise uscate înmuiate și să turnați lichidul în care au fost înmuiate într-un recipient separat - veți avea nevoie de acest „compot” mai târziu: deoarece umplutura pentru coacere cu caise uscate va fi încă puțin uscat, va trebui să-l amestecați cu compotul rezultat. Pentru a măcina fructele uscate, trebuie să le treci printr-o mașină de tocat carne. Asigurați-vă că clătiți imediat mașina de tocat carne, altfel metalul se va oxida puternic după caisele uscate.

2. Adăugați zahăr granulat în umplutură și amestecați bine. După aceasta, probabil vei observa că umplutura este ușor uscată. Pentru a elimina problema, ar trebui să adăugați puțin din lichidul pe care l-ați salvat după înmuiere. Dacă umplutura este suficient de umedă, va fi mai ușor să o întindeți uniform pe aluat, iar după coacere va deveni mai fragedă și mai moale. Este important să nu exagerați aici, altfel lichidul se va scurge în cuptor și prăjitura dvs. se va distruge.

3. Apoi împărțiți aluatul în două părți inegale: una ar trebui să fie mai mare, cealaltă mai mică. Mai întâi, întindeți cea mai mare parte a aluatului într-un strat și puneți-o pe foaia de copt pregătită. Distribuiți umplutura pe baza rezultată. Întindeți a doua bucată de aluat într-un strat, acoperiți-o cu primul strat cu umplutură și formați o plăcintă.

4. Când formați o plăcintă cu caise uscate, trebuie să ciupiți cu grijă marginile, altfel în timpul coacerii se poate scurge toată umplutura. Formați o cusătură ondulată.

5. Pentru a decora plăcinta, pregătiți firimituri. Rețeta sa este și ea foarte simplă: trebuie să măcinați untul cu făină. Asta e tot. Se presară bine plăcinta cu pesmeturile pregătite. Puneți plăcinta pregătită într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru o jumătate de oră. După ce a trecut timpul specificat, scoateți plăcinta din cuptor, așteptați până se răcește și serviți cu ceai. Această rețetă simplă de plăcintă cu caise uscate va deveni cu siguranță una dintre preferatele familiei tale!

Cititorul Alla mi-a amintit despre caise într-un comentariu la listele! Le iubesc cel mai mult dintre toate fructele! Probabil chiar mai mult decât piersici. Această culoare portocalie însorită, această aromă de caise, aceste butoaie de catifea, calde de soare... Și ce grozav este să mănânci caise coapte, suculente, stând pe un copac!..

Dar este încă primăvara devreme, iar caisul va trebui să aștepte până vara, până în luna mea preferată, iulie. În timp ce așteptăm, să facem plăcinte cu caise uscate! Acest fruct uscat însorit vă va încânta cu gustul său de caise și vă va energiza pentru vară!

Ingrediente:

Aluat:
- 50 g drojdie proaspata;
- 1/3 pahar lapte cald;
- 75 g zahar;
- 3 oua;
- 100 g unt;
- ¼ cana ulei de floarea soarelui;
2,5 - 3 căni de făină.

Umplere:
- 200 g caise uscate.

Cum se prepară plăcinte cu caise uscate:

Frământați aluatul bogat de drojdie (urmați linkul, cea mai bună rețetă a mea este acolo!).
În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura.

Umplutură pentru plăcinte cu caise uscate:

Pentru ca caisele uscate să fie moi și plăcintele gustoase, aburiți caisele uscate spălate cu apă clocotită timp de 5-7 minute. Caisele uscate la abur devin foarte fragede și moi și de dimensiunea unei caise întregi! Apoi puteți turna apă și o puteți bea, este aproape ca un compot de caise! Și tăiați caisele uscate în bucăți, nu este nevoie să adăugați zahăr, sunt deja dulci.

Cand aluatul creste a doua oara, despartim bucatile si formam prajituri plate, in centrul carora punem umplutura de caise uscate.

Ciupim marginile placintelor si le asezam pe randuri pe o tava unsa cu unt.

Se pune la cuptorul cald si se coace la foc mediu 20-25 de minute, apoi se testeaza cu un bat de lemn, se unge cu ou batut si se mai coace inca cinci minute la foc ceva mai mare.

Așezați plăcintele finite pe o farfurie.

Bucură-te de ceaiul tău!

Caisele uscate conțin vitamina B5, care are un efect benefic asupra sistemului imunitar. În plus, caisele uscate conțin mult potasiu, caroten, calciu, acizi organici, fosfor, fier și multe alte substanțe și minerale utile. De asemenea, este destul de des folosit ca mijloc de a întări inima, vasele de sânge și de a crește hemoglobina. Și nimeni nu va refuza cu siguranță desertul cu caise uscate.

Fiecare gospodină are cel puțin o rețetă pentru o plăcintă delicioasă cu caise uscate. Iată, de exemplu, o plăcintă făcută din aluat de drojdie.

RETETA DE PLAINTA CU Umplutura de bautura scursa

De ce ai nevoie:
100 ml lapte
60 ml apă
1 ou
40 g unt
4-5 linguri. Sahara
1 pachet de vanilină
1 lingura. drojdie uscata
300 g faina

Umplere:
100 ml apă
200 g caise uscate
150 g zahăr
1 galbenus

Cum se face o plăcintă umplută cu caise uscate:

1. Turnați apă caldă într-o cratiță adâncă, dizolvați drojdia în ea și adăugați câteva lingurițe de zahăr. Se pune intr-un loc caldut pentru ca drojdia sa creasca putin.

2. Între timp, într-un recipient separat, se încălzește laptele și se topește untul în el. Apoi adăugați zahăr și amestecați bine. Se răcește ușor.

3. Se amestecă apoi drojdia cu laptele răcit, se adaugă vanilina, oul și se amestecă bine. Se amestecă treptat făina în aluat până nu este prea tare. În caz contrar, va fi dificil să formați o plăcintă din ea mai târziu. Aluatul trebuie frământat bine, nu trebuie să rămână cocoloașe.

4. Pune aluatul într-un loc cald timp de 15 minute, acoperit cu un capac sau un prosop gros. După aceasta, aluatul trebuie frământat și așezat într-un loc cald timp de 1,5-2 ore.

5. Pentru a umple caisele uscate, turnați apă caldă. Lăsați să stea 10 minute, apoi scurgeți apa murdară și transferați caisele uscate într-o cratiță adâncă. Se toarnă 100 ml de apă și se pune la foc mediu. Imediat ce apa dă în clocot, reduceți focul la mic și lăsați să fiarbă 10-15 minute. Apoi adăugați zahăr și gătiți încă o jumătate de oră. Siropul trebuie să fie gros, iar caisele uscate să fie moi.

6. Scoateți aluatul din tavă și puneți-l pe o masă înfăinată. Împărțiți-l în două părți egale. Întindeți o prăjitură plată dintr-o parte de aproximativ 2 cm grosime și împărțiți a doua parte de aluat în încă trei părți egale.

7. Acoperiți o tavă de copt cu pergament și puneți în ea pâinea rezultată. Puneți umplutura și răspândiți cu grijă în toată tava. Apoi întindeți cele trei bucăți de aluat rămase în „crnați” subțiri. Ungeți ușor marginile tortului cu albuș. Puneți un „cârnat” deasupra marginii formei și apăsați ușor. În acest fel, umplutura nu se va scurge în timpul coacerii. Din cele două părți rămase de aluat, adică „cârnații”, se leagă peste umplutură.

8. Ungeți marginile și legați cu gălbenuș de ou și dați la cuptor. Se lasa la copt pana se rumeneste aproximativ 40 de minute la 180°C.

Ce zici de o plăcintă de lux cu caise după rețeta maestrului Alexander Seleznev? Scrieți rețeta!

Ingrediente:

• ouă - 2 buc.
• zahăr - 0,5 linguri.
• lapte - 1 lingura.
• drojdie - 1 linguriță. nici un tobogan
• unt - 100 g
• făină - 500-600 g
• vanilină - 1 linguriță.
• 500 g caise uscate
• 250 g stafide

cantitate ~ 30-33 buc.

1. Pregătiți aluatul pentru plăcinte conform rețetei patiserie din Viena . Prepararea aluatului este descrisă în detaliu în rețetă, trebuie doar să urmați linkul.

2. Pregătiți umplutura: clătiți foarte bine fructele uscate, turnați peste ele apă clocotită și lăsați 20 de minute la abur.

3. Scurgeți apa și măcinați fructele uscate folosind un blender sau mașina de tocat carne.

4. Ciupiți o bucată de aluat din aluatul finit, rulați-o într-un tort plat oval și puneți umplutura de caise uscate în mijloc. Cu ajutorul unui cuțit, faceți tăieturi în tort pe ambele părți ale umpluturii și formați plăcinta, ca în fotografie.

5. Așezați plăcintele formate pe o foaie de copt, acoperiți cu un prosop sau acoperiți foaia de copt cu folie și lăsați la dospit cald să dospească.

6. Dupa 20-30 de minute asezam foaia de copt cu placintele in cuptorul incins la +180C.

7. Coaceți plăcintele până sunt gata, timpul de coacere depinde de cuptor, de obicei 20 de minute sunt suficiente.

8. Pregătiți siropul de zahăr: turnați cinci linguri de zahăr cu jumătate de pahar de apă și lăsați să fiarbă.

9. Scoateți plăcintele finite din cuptor și ungeți-le pe fiecare cu sirop de zahăr, apoi răciți.

Plăcintele cu unt cu umplutură de caise uscate sunt gata, noroc în bucătărie și bucurați-i pe cei dragi!